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• Ritmos de alimentación.
¿Cuándo comemos?
¿Cómo estudiar el comportamiento alimentario?
Esto se puede complicar más con un sistema de bloqueo, que impide que la rejilla
pueda ser empujada.
En la foto, podemos ver una jaula que registra la actividad alimentaria y motora
(rueda).
- Jaula de Skiner: los animales no tienen visión del alimento ni del agua, y lo reciben
accionando una palanca.
Se ha usado mucho este sistema para ver el comportamiento del animal, ya que debe
establecerse un condicionamiento operante; es decir, que l animal debe aprender que
para alimentarse ha de accionar la palanca. Lo malo de estas jaulas es que son muy
caras.
2
4
V
2
4
V
Control unit
Feeder
Demand sensor
Microphone sensor
Flexible string
DIURNO NOCTURNO
5
Días
10
15
20
Este fenómeno ocurre en muy pocas especies. Probablemente se debe a que su medio
es muy dinámico, y deben poder adaptarse a un cambio en la disponibilidad de la
comida.
Por ejemplo, en esta explotación, se les da de comer dos comidas desigual, una antes
del agua, y después del crepúsculo otra con el doble de cantidad (es decir, por la
noche). Y a otro grupo se les da de comer por el día 3 comidas, pero la misma
cantidad que al primer grupo. Y aunque el pienso es el mismo, el incremento de peso
es mucho mayor en las lubinas alimentadas de noche. Por tanto, el ritmo de
alimentación es muy importante para una explotación.
Humanos: Se les daba a un grupo de personas la misma comida, pero a unas se les
daba un desayuno abundante y a otros una cena copiosa. Y en el segundo caso, se
producía un aumento de peso. Esto ocurre porque se desacoplan los ritmos de
metabolismo con los de ingesta: la lipogénesis es mayor por la noche, y la lipolisis
mayor por la mañana.
Selección dietaria: les ponemos 3 dietas (se ha hecho en animales terrestres, como
vacas), una de grasas, otra de proteínas, y otra de hidratos de carbono. Y se ve que la
demanda de estos nutrientes es distinta a lo largo del día.
En el caso de los peces, hay 3 comederos. Es más difícil porque hay que hacer un
pienso de grasas, en el que se usa aceite de pescado con aglutinantes, y su
preparación es compleja.
RATAS:
Las tres primeras horas de la noche, come sobre todo HC, y pocas proteínas y grasa.
Conforme avanza la noche, se mantiene la preferencia por grasas y proteínas, (que
porcentualmente va aumentando) y disminuye la de HC.
Esto se correlaciona con el sistema de regulación de la ingesta en el cerebro.
Experimento en estudiantes:
Persona nocturna: Es aquella persona que estudia por la noche o tiene turnos de
trabajo nocturnos. Duerme de día y ejerce su actividad de noche.
Entre estas personas y las diurnas hay grandes diferencias.
Ritmo de melatonina: En individuos con un ritmo de vida diurno, sube más que en los
nocturnos, teniendo una amplitud mucho mayor.
El ritmo diario de leptinas también varía. Las leptinas se elevan durante la noche (en el
periodo de ayuno nocturno) en personas diurnas. Pero en nocturnas, como comen de
noche, la amplitud de este ritmo de leptina baja muchísimo, y casi desaparece. Por
tanto, estos individuos tendrán problemas metabólicos, y de regulación de su peso
corporal.
Ritmo de glucosa: también se ve afectado, pues en personas nocturnas se produce un
desplazamiento de fase de la glucosa, que en vez de elevarse por el día, se eleva por la
noche.
Insulina: en diurnos, no hay secreción de insulina de noche. En nocturnos se eleva
mucho, siendo su acrofase por la noche.
Relación leptina-IBM (índice metabólico basal): en individuos diurnos, sí hay relación.
Pero en nocturnos se pierde.
Los opioides, aldosterona, etc. Se elevan después. Estos favorecen la ingesta de grasa.
Sincronización social:
Hacemos tres comidas principales a lo largo del día. Y el peso que damos a cada una
de ellas varía con la cultura.
Cuando los individuos están en curso libre, sin referencia temporal externa, hacen tres
comidas durante el período de vigilia. Incluso cuando Tau es de 33,7 horas (está 20
horas despierto), hace las tres comidas diarias. Para esta persona es como si el tiempo
pasase más despacio, pues dejan más espacio entre las comidas.
En individuos de curso libre corto, ocurre lo mismo pero al contrario (su tiempo es más
corto).
ACTIVIDAD ANTICIPATORIA:
HUMANOS:
¿A qué se debe que la respuesta a la glucosa sea distinta? ¿Al ritmo de insulina?2
posibles causas:
1. Que se produzca menos insulina por la tarde. Hacemos un experimento (test) con
una comida de 770 kcal por la mañana y por la noche. Y se comparan los efectos.
Además, midieron la insulina. Por la mañana, la elevación de la insulina es similar a la
glucemia. Pero por la tarde, ¡la elevación de la insulina es mayor!. Pero a pesar de esto,
la insulina sube más y tarda más tiempo en bajar. Por tanto, no es un problema de
producción de insulina, sino de resistencia a ésta de las células. Por la tarde-noche, las
células son más resistentes a ella, y aunque le demos insulina, la glucemia sube.
Test de tolerancia a la glucosa oral durante la lactancia:
Mañana: de 9:30 a 12:00.
Tarde: de 12:05 a 17:10.