CURSO DEAGRICULTURA BIOLOGICA
César Lema CostasPermacultor yDoctor en Biología
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¿QUÉ ES LA AGRICULTURA BIOLÓGICA?
La agricultura biológica es un concepto diferente de la actual agriculturaindustrial. No es una nueva técnica agrícola ni es algo restrictivo oretrógrado, ni es una agricultura "tradicional", poco productiva yagotadora de los suelos. Por el contrario, es creativa, científica yavanzada y permite la solución de graves problemas ambientales,sanitarios y sociales, producidos por el desequilibrio que supone ladesaparición de la verdadera agricultura y los agricultores. Al no usaragroquímicos, ahorra dinero al productor, que utiliza para la fertilizaciónlos subproductos de la finca, con lo que evita además que contaminen.Ahorro también individual y colectivo, de maquinaria pesada ycombustibles y de los recursos y contaminaciones consiguientes. Mejorala salud de productores y consumidores al evitar biocidas y otrosproductos tóxicos, y mejora la calidad alimentaria. Conserva y amplía lavariedad de plantas cultivadas que los agricultores han sabido utilizarpara mejorar suelos y proteger cosechas. Es ecológicamente beneficiosa,al respetar las especies silvestres animales y vegetales que convivenalrededor de los cultivos.
AGRICULTURA CONVENCIONAL Y ENEGIA
El alto coste energético se produce debido a la progresiva disminución dela relación
energía obtenida/energía utilizada
en su producción, locual resulta preocupante si consideramos por un lado que se trata deenergía fósil, y por consiguiente agotable en un plazo determinado dedécadas, y por otro, que los fertilizantes, fundamentalmente los
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3nitrogenados, son productos de elevado consumo energético. De estemodo, el nitrógeno consume de 15 a 20 termias.kg
-1
, el fósforo de 3 a 15termias.kg
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y el potasio de 1 a 2 termias.kg
-1
, y además estosfertilizantes constituyen del 20% al 50% de los consumos agrícolas defuera del sector y responden al 24% del consumo energético total de laexplotación.
EFECTOS NEGATIVOS DE LA AGRICULTURA ACTUALSOBRE EL MEDIOAMBIENTE.
Según la Organización Internacional del Trabajo (O.I.T.) mueren al añoen todo el planeta 40.000 agricultores envenenados al aplicar pesticidasa sus cosechas. En el mismo plazo de tiempo, se registran entre 3,5 y 5millones de envenenamientos por el mismo motivo. Estas estimacioneslas a extraído la O.I.T. al tratar datos de la Organización Mundial de laSalud y de gobiernos y organismos internacionales.Habitualmente se utilizan cantidades excesivas de abonos inorgánicos,que al no ser asimilados por los cultivos, son arrastrados por el agua deriego o lluvias hasta los acuíferos, contaminando estos (principalmentecon nitratos y nitritos). De los acuíferos pasan a otros pozos de riego ode agua para el consumo humano; posteriormente llegan al mar creandoun exceso de materia orgánica, lo que produce las manchas rojas,blancas o marrones que hemos padecido en los últimos años en lascostas. También se genera el crecimiento incontrolado de las algas, entreellas de la famosa alga tóxica del mediterráneo.La gran cantidad de pesticidas y/o fungicidas que se utilizan en laagricultura, crea un hábitat alterado, plantas débiles y propensas acontraer nuevamente plagas. Y así se establece, un círculo cerrado sinsolución posible para el agricultor que entra en este tipo de tratamientos.Y las plantas que no son tontas, al tener excesos de estos productos losquiere expulsar de su ser; ¿y como lo puede hacer ella sola?, pues losenvía a los frutos, que son la parte de su organismo que más o menostemprano perderán, expulsando de esta manera todo lo que no quierepara si misma. ¿Y quien normalmente se come los frutos llenos de losdesechos de las plantas o árboles?, pues nosotros.Productos de invernadero. En la actualidad, podemos encontrar tomates,berenjenas, pimientos, pepinos, melones y un largo etcétera, deproductos que fuera de temporada están a la venta. Pueden tener dosorígenes, o han estado durante meses en cámaras retrasando omanteniendo su "maduración"; o bien provienen de invernaderos. En losdos casos, estos alimentos presentan inconvenientes. Los que han estadoen cámaras, han sido recolectados sin estar debidamente maduros, ytratados con productos que inciden muy directamente en su sabor, olor y
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Métodos de Prevención en Agricultura for Curso de AB Cuaderno
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