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Experiencia en Cuba y de Desarrollo en La Argentina

Experiencia en Cuba y de Desarrollo en La Argentina

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I TALLER SEMI NARI O DE ACUCI CULTURA
CONTI NENTAL- ESPECI ES DE AGUAS TEMPLEADO
CALI DA
DESAFI O PARA EL DESARROLLO DE LA ACUI CULTURA
CONTI NENTAL ARGENTI NA
FORMOSA DEL 30 DE NOVI EMBRE AL 3 DE
DI CI EMBRE DEL 2005
CULTI VO DE TI LAPI A.
EXPERI ENCI A EN CUBA
MSc. Sergio Jos\u00e9 Toledo P\u00e9rez
Jef e del Laboratorio de Or ganism os Acu\u00e1tico
Cent ro de Pr epar aci\u00f3n Acu\u00edcola Mamposton
Minist er io de la I ndustr ia Pesquera
Habana. Cuba
1. I nt rodu cci\u00f3n
2. Biolog\u00eda
3. Repr oducci\u00f3n.
4. Gen\u00e9tica.
5. Cultivo
5.1. Par\u00e1metr os de cultivo.
5.2. Tipos de cultivo.
5.3. Cultivo de Tilapia en Cuba.
6. Nutr ici\u00f3n y Aliment aci\u00f3n
7.Mercado
I ntroducci\u00f3n. Foto tilapia 1
\u00bfPor que producir tilapia? \u00bfPor qu\u00e9 la Tilapia se ha convertido en los \u00faltimos a\u00f1os en una de
las especies m\u00e1s cultivadas? \u00bfPor qu\u00e9 su cultivo se ha incrementado a tal punto que se viene
cultivando en m\u00e1s de 85 pa\u00edses?

\u00bfQu\u00e9 cualidades tiene este pez en su biolog\u00eda y en la forma de su cultivo que lo hace tan
apreciado?
Entre datos interesantes en cuanto a la producci\u00f3n de tilapia pudi\u00e9ramos se\u00f1alar lo siguiente:
Es el pez mas cultivado despu\u00e9s de los ciprinidos.

1. En el 2004, ocupo el sexto lugar entre los alimentos m\u00e1s populares en los Estados
Unidos.
2. En el 2005 en comparaci\u00f3n al 2004, la importaci\u00f3n de Tilapia aumento en un 5% (de
53171,41 ton a 58906,35) con un importe total de 143,613,313 a 176,152,694 USD.
Biolog\u00eda.
La tilapia es un pez tele\u00f3steo, del orden Perciforme perteneciente a la familia Cichlidae,
originario de \u00c1frica, habita en la mayor parte de las regiones tropicales del mundo, donde las
condiciones son favorables para su reproducci\u00f3n y crecimiento, su cultivo se inici\u00f3 en 1820 en
Africa y desde ah\u00ed se ha extendido a gran parte del mundo.

Es un pez de buen sabor y r\u00e1pido crecimiento, su carne blanca, puede ser un sustituto de peces marinos. Resiste condiciones ambientales adversas, tolera bajas concentraciones de ox\u00edgeno, se puede cultivar en estanques y en jaulas, soporta altas densidades, es capaz de utilizar la productividad primaria de los estanques, y puede ser manipulado gen\u00e9ticamente.

Repr oducci\u00f3n .
Para lograr una buena reproducci\u00f3n es necesario tener en cuenta lo siguientes:

1. Crear un buen banco de reproductores formado por animales que est\u00e9n entre los 10 y 20 meses de edad, los cuales hayan sido alimentados con una dieta con un alto nivel de prote\u00edna (30 a 35 %) baja en grasa, para que tengan una buena capacidad abdominal.

2
2. Peso de 250 a 500 gr. y talla de 12 a 13 cm.
3. Deben tener la cabeza y cola peque\u00f1a en relaci\u00f3n al resto del cuerpo (mayor proporci\u00f3n
de carne)
4. Deben estar sanos sin par\u00e1sitos ni malformaciones.
Las Tilapias, pueden ser incubadoras bucales, (genero Oreochromis) y incubadoras de
sustrato (genero Tilapia).
En el caso del genero Oreochromis, la hembra deposita los huevos y son fertilizados por el
macho, lo toman en la boca y son mantenidos en ella hasta perder el saco vitelino.

La reproducci\u00f3n de la tilapia puede realizarse de dos formas directa o sea en estanques de cemento o tierra, sembrados a densidades de 1 a 1.5 reproductores m2, en proporci\u00f3n hembra/macho 3:1, 2:1, 1:1 (en caso del h\u00edbrido), sin exceder 1 kg. de biomasa, o por mediante la obtenci\u00f3n de los huevos directamente de la boca de la hembra, los cuales son colocados posteriormente en diversos tipos de recipientes para su eclosi\u00f3n.

Uno de los problemas mayores en el cultivo de tilapia es la reproducci\u00f3n temprana, esto trae serios problemas en cultivo de esta especie, ya que como se ha explicado con anterioridad, , en toda esta etapa las hembras no se alimentan, como es l\u00f3gico en una poblaci\u00f3n de cultivo, existir\u00eda un por ciento, (hembras) en el que crecimiento seria menor en relaci\u00f3n a los machos, adem\u00e1s todo esto traer\u00eda una superpoblacion de alevines por lo que cultivo se afectar\u00eda por el aumento de la densidad, y por tener diferentes tallas.

Para evitar este serio problema se emplea diferentes estrategias de de cultivo:
1. Cultivo en jaulas, de esta forma los huevos pasan a trav\u00e9s de la malla.
2. Policultivo con especies predadoras.
3. Cultivo de solo machos. Existen diferentes tipos de tecnolog\u00edas:
a) Sexado manual.
b) Obtenci\u00f3n de macho mediante la adici\u00f3n al alimento de hormona, mediante la
hormona 17-alfa-metil testosterona.(Anexo 1)
c) Cruce por hibridizacion mediante 2 especies de l\u00edneas pura, por ejemplo: hembra de
Tilapia nilotica con macho de Tilapia \u00e1urea.
d) Obtenci\u00f3n de supermachos o tecnolog\u00eda de machos YY. Genetically Male Tilapia\u201c
(GMT\u00ae)
Gen\u00e9t ica.
Posiblemente dentro de las especies sometidas a cultivo, las tilapias han sido una de las que
mas variaciones gen\u00e9ticas se han realizado:
Entre los principales h\u00edbridos grises machos producto del cruce de dos especies tenemos:
O. hornorum (macho)x O. niloticus(h em bra)
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