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Tilapia

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Perfil del Mercado y CompetitividadExportadora de la Tilapia
 
 
I. Estructura Competitiva en Tilapia
1.Perfil del Producto
 
 
 
Descripción de la tilapia
La tilapia es una especie originaria de África y pertenece a la familia de los cíclidos. Inicialmente fue cultivada en Kenia en la década del 20 del siglopasado, y luego se expandió hacia Asia y América después de la segunda guerra mundial. Actualmente existen en el mundo cerca de 70 tipos de tilapiasy alrededor de 100 híbridos, las cuales han sido agrupadas en 4 clases según sus hábitos reproductivos: “Tilapia Smith” (debido al nombre delinvestigador que la descubrió), “Sarotherodom”, “Danakilia” y "Oreochromis" siendo esta última la de mayor producción en el Perú y en el mundo.
Tilapia Roja
Producto del híbrido Oreochromis mossambicus (tilapia de Mozambique) y Oreochromis aureus(tilapia dorada)
En el 2001, la especie participó con el 4,3% del total producido en el mundo. En el Perú se introdujodesde fines de 1996, proveniente de Panamá. Dada su dificultad de adaptación y su mayor costocomparado con la especie Nilótica, se produce en volúmenes bajos. Es Preferida por losconsumidores debido a la suavidad de su carne.
Tilapia Plateada
Oreochromis Niloticus o Tilapia del Nilo
.En el 2001, abarcó el 80,1% del total producido mundialmente. Al Perú esta especie ingresó en 1979 através del esfuerzo de IMARPE y la Universidad Agraria La Molina. Según especialistas, existen lascondiciones ambientales y climáticas que favorecen su cultivo, pudiendo vivir hasta con una temperaturamínima de 17 º C.

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