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Bolos sem glúten _1

Bolos sem glúten _1

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1ª parte
 
Falso bolo de leite condensado sem lactose
 
Bata no liquidificador:4 ovos1/2 copo de óleo1/2 copo de água2 copos de açúcar2 colheres de sopa de pó para sorvete sabor leite condensado *2 colheres de chá de essência de baunilha2 colheres de sopa cheias de maisenaTransfira a mistura para uma tigela e acrescente:1 caixa de creme de arroz (200g) ou farinha de arrozBata bem e coloque:1 colher de sopa de fermentoMisture delicadamente e leve para assar em forno médio pré-aquecido.**** O pó para sorvete é vendido em casas de produtos para sorvetes ou em supermercados,a marca mais conhecida é Selecta, vem em potinhos e nada mais é do que um amidosaborizado
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Torta de Maçã
 
Ingredientes:1 lata de leite condensado3 ovos2 maçãs descascadas e fatiadasaçúcarModo de fazer:No próprio refratário que será usado, bate-se bem o leite condensado com as gemas eespalha-se por cima as fatias de maçã.Leva-se ao forno em temperatura média (180º.) por uns 15 minutos. Bate-se as claras emneve, acrescentando 5 a 6 colheres de açúcar até chegar ao ponto de suspiro.Cobre-se a torta com esse suspiro, voltando ao forno para dourar. Espere esfriar e leve àgeladeira.Rendimento: 6 porções.
Bolo Baiano Mais Você
 Ingredientes- 250 g de manteiga em temperatura ambiente- 250 g de açúcar- 6 gemas
 
Page 1 of 24bolos21/9/2011http://www.riosemgluten.com/bolos.htm
 
 
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- 250 g de farinha de arroz peneirada- 1 colher (sobremesa, rasa) de fermento em pó- 150 g de coco fresco ralado- 6 claras batidas em ponto de nevePara a calda quente de coco:- ½ xícara (chá) de açúcar- 200 ml de leite de coco- 200 ml de creme de leite fresco- 1 unidade de anis estreladoPara fazer a farinha de arroz:- 3 xícaras (chá) de arroz cru tipo agulhinhaModo de preparoNuma batedeira, bata 250 g de manteiga em temperatura ambiente, 250 g de açúcar e 6gemas até obter um creme leve.Junte 250 g de farinha de arroz peneirada e bata.Desligue a batedeira e misture delicadamente 1 colher (sobremesa, rasa) de fermento em pó,150 g de coco fresco ralado e 6 claras batidas em ponto de neve.Coloque a massa num vaso de barro com 18 cm de altura x 20,5 cm de boca (ou forma)forrado com papel-manteiga, untado e enfarinhado com a própria farinha de arroz.Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 35 min.Sirva com calda quente de coco.Para a calda quente de coco:Numa panela em fogo médio, coloque ½ xícara (chá) de açúcar, 200 ml de leite de coco, 200ml de creme de leite fresco e 1 unidade de anis estrelado, mexendo sempre até a caldareduzir (por cerca de 15 min).Para fazer a farinha de arroz:Numa frigideira em fogo médio, coloque 3 xícaras (chá) de arroz cru tipo agulhinha.Mexa até que o arroz doure (torre).Num liquidificador, coloque o arroz já torrado e bata até triturar.Em seguida, peneire cuidadosamente para que a farinha fique bem fininha.
Bebezinho de Banana (muffins/minibolos)
 Ingredientes1 xícara (chá) de creme de arroz1/2 xícara (chá) de maisena½ xícara (chá) açúcar1 colher (sopa) fermento em pó1 colher (chá) canela em pó3 colheres (sopa) manteiga em temperatura ambiente¼ xícara (chá) leite2 ovos inteiros2 bananas-nanicas maduras, amassadasmanteiga para untar as forminhasaçúcar e canela para polvilhar, depois de assadosModo de PreparoMisture todos os ingredientes secos, peneirados. Junte os outros ingredientes e misture bem,sempre com a colher de pau.Coloque nas forminhas untadas, até a metade, e leve ao forno médio pré-aquecido, atédourar.Rendimento: 12 porções
 
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Tourist 
 
Fotos Denise Videira
 
Colchão de Noiva
 Ingredientes (para o rocambole de claras)- 08 claras- 20 colheres de açúcar refinado- 50g de amêndoas fatiadas para decorar- Manteiga para untar a formaIngredientes (para o recheio) Ovos Moles- 230g de açúcar- 150ml de água- 08 gemasModo de FazerFaça Primeiro os Ovos Moles:Coloque o açúcar numa panela, cubra com a água e deixe ferver até obter ponto de fio. Nãofique mexendo para não açucarar. Retire do fogo e deixe amornar. Bata as gemas com umbatedor manual até que fique bem misturada. Coloque em fios aos poucos sobre o açúcar emponto de fio e vá batendo sempre. Leve de volta ao fogo brando e não pare de mexer paraque não grude no fundo da panela. Deixe cozinhar até obter a consistência de um creme bemexpesso. Retire do fogo e reserve.O Rocambole de ClarasBata as claras em neve por 10 minutos na batedeira elétrica. Acrescente o açúcar e bata pormais 10 minutos.Coloque num tabuleiro grande muito bem untado com a manteiga. Leve para assar em fornoa 180°C durante cerca de 15 a 25 minutos.Montagem:Desenforme o rocambole de claras sobre uma folha de papel vegetal, espalhe por cima osovos moles e enrole. Deixe esfriar, retire o papel e enfeite com as amêndoas.Fonte: Mundo Mulher
Rocambole cremoso
 INGREDIENTES DA MASSA6 ovos com as claras separadas8 colheres de açúcar4 colheres de fécula de batata1 colher (sopa) de fermento em póMODO DE FAZERBata as claras por 10 minutos e depois acrescente as gemas, uma a uma. Coloque o açúcaraos poucos. Bata até virar um creme. Desligue a batedeira e acrescente a fécula de batata emexa suavemente. Coloque o fermento em pó e agregue. Numa forma retangular, untada epolvilhada, ponha a massa. Leve ao forno por 15 minutos a 180°.INGREDIENTES DO RECHEIO4 colheres (sopa) de amido de milho2 xícaras (chá) de leite4 colheres (sopa) de açúcar1 gema1 xícara de creme de leite sem o soro1 colher (chá) de essência de baunilhaMODO DE FAZERDilua o amido de milho em um pouco do leite. Numa panela, coloque o leite restante, oaçúcar, a baunilha, a gema e o amido de milho diluído. Mexa até cozinhar. Desligue o fogo e junte o creme de leite sem o soro. Deixe esfriar.
Page 3 of 24bolos21/9/2011http://www.riosemgluten.com/bolos.htm

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