30 ml. de cilantro picado (y en su defecto, perejil).
M\u00e9todo: Poner a calentar el horno a 180\u00ba.
Partir a lo largo las berenjenas, y vaciarlas extrayendo la mayor parte de la pulpa que se desechar\u00e1
En un cazo con 15 ml/ una cucharada de aceite, fre\u00edr la cebolla durante unos cinco minutos hasta que tome algo de color. A\u00f1adir la mezcla de: jengibre, guindilla en polvo, el ajo, la c\u00farcuma y el cilantro molido. Remover unos instantes y a\u00f1adir el tomate. Rehogar a fuego medio durante unos 4-5 minutos.
mezclar bien.
Mantener en el fuego durante unos 2 minutos m\u00e1s.
Rellenar las berenjenas con la mezcla que hemos elaborado y pintarlas con el resto del aceite.
Introducir en el horno durante 20-25 minutos hasta que est\u00e9n bien hechas y doradas por la superficie.
Se puede decorar el plato con una base de arroz o cus-cus y adornado con un poco de cebolla, tomate
Calor\u00edas/raci\u00f3n: 365
Preparaci\u00f3n: 45 min.
Dificultad: Media
Comensales: 2
250 g bacalao salado
1 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
sal y perejil
1. Asar los pimientos rojos enteros en el horno a 200\u00ba C durante unos 30 minutos
aproximadamente. Sacar del horno y cubrir la fuente hasta que se enfr\u00eden. Cuando no quemen,
pelarlos, quitarles las semillas y cortarlos en tiras.
3. Colocar los pimientos y el bacalaoen una fuente. A\u00f1adir el diente de ajo y el perejil picados ambos muy finos, salar al gusto y mezclar bien. A\u00f1adir el aceite de oliva y volver a mezclar. Se sirve a temperatura ambiente.
Dado que este plato se conserva bien, puede que interese preparar m\u00e1s cantidad para que nos
solucione un plato dentro de unos d\u00edas.
Si los encuentras en tu supermercado, tambi\u00e9n se pueden utilizar pimientos ya asados.
Ingredientes:
-Para la sopa de pepino
-3 pepinos
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-Yogur griego
-Cilantro fresco
-Semillas de pepino
-Laminas de pepino
-Yogur griego
-Cilantro fresco
Preparaci\u00f3n:
Para la sopa de pepino Pelar los pepinos y con ayuda de un descorazonador de manzanas extraer la
semilla. Uno de ellos lo laminamos bien fino por la mandolina (Guarnici\u00f3n). Triturar el pepino
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