Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
148Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
IG - ÍNDICE GLICÊMICO - O QUE É - TABELA - SBD Sociedade Brasileira de Diabetes - Alimentos - Nut

IG - ÍNDICE GLICÊMICO - O QUE É - TABELA - SBD Sociedade Brasileira de Diabetes - Alimentos - Nut

Ratings:

4.5

(2)
|Views: 60,464 |Likes:
Published by api-3708981

More info:

Published by: api-3708981 on Oct 14, 2008
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

03/18/2014

pdf

text

original

 
ÍNDICE GLICÊMICO (IG)
É um fator que diferencia os carboidratos. Este índice estárelacionado com o nível de açúcar no sangue. Toda vez queingerimos carboidratos, estes entram na corrente sangüínea comdiferentes velocidades. Com isso, podemos classificá-los de acordocom a velocidade com que entram no sangue. Quanto mais rápido,maior será a descarga de insulina, pois o corpo tenta manter oequilíbrio.A escala, relacionada em porcentagens, usa o pão branco, que temIG igual a 100, como comida padrão.Alimentos que afetam pouco a resposta de insulina no sangue sãochamadas de baixo valor glicêmico, e os que têm descarga alta, dealto valor glicêmico. Algumas possuem um valor até mais alto que opão branco.
Importância do Índice Glicêmico
Se você ingere comidas com IG alto, o corpo lança grandesquantidades de insulina para tentar manter os níveis de açúcar. Ainsulina é um hormônio que tem o poder de levar o açúcar paradentro dos músculos na forma de glicogênio, mas estes depósitostêm uma capacidade limitada, o que faz com que todo o excesso deglicose no sangue seja convertido em ácidos gordurosos etriglicérides, que serão armazenados na forma de gordura.Caso continue comendo alimentos de alto IG, seu corpo começa aadquirir resistência à insulina. Isso porque seu corpo começa aproduzir uma quantidade maior de insulina.Pessoas com resistência à insulina também possuem o índice deglucagon alto. O glucagon é o hormônio que faz o papel inverso aoda insulina. Quando o nível de açúcar sangüíneo está baixo, eleretira o glicogênio dos músculos para normalizar a taxa sangüínea.Os que possuem diabetes precisam dar preferência aos alimentosque tenham IG menor que 50. Podem consumir moderadamente osde 50 a 90, de preferência com outro alimento rico em fibras (frutas
 
e legumes). Já os acima de 90 devem ser consumidoseventualmente.
*Consultoria: Dr. Josefina Bressan, coordenadora do Departamentode Nutrição e Metabolismo da Sociedade Brasileira de Diabetes -2004/2005.
Índice Glicêmico (IG) -
Tabela
Produtos de Padaria
Bolo de banana feito com açúcar67Bolo de batata77Bolo de banana feito sem açúcar79Pizza de queijo86Muffins88Bolo, pudim de leite condensado93Croissant96Bolo comum98Donuts108Waffle109
Bebidas
Leite de soja43Laranja94Refrigerante de laranja97
Pães
Aveia, Farelo de trigo e Pão de mel43Núcleo de cevada, pão55Núcleo de centeio, pão66Centeio, pão78Hamburger, pão87Farinha de centeio, pão92Semolina, pão92Farinha de cevada, pão95Pão de trigo, fibra alta97Pão de trigo99
 
Pão de trigo, branco101Bagel, branco103Pão de lanche105Pão de trigo, glúten livre129Baguette francês136
Cereais
Farelo de trigoKelloggs com Farelo de trigoAveia Farelo de trigoMusliMingau de aveiaNutri-granolaTrigo BiscoitoCheirosO café da manhã em barra de cerealArroz KrispiesCornflakes275578808794100106109117119
Grãos de Cereal
CevadaCenteioTrigo núcleoArroz fervido 1 minutoArroz brancoCuscuzArroz Sunbrown QuickTapioca fervida com leiteArroz fervido 6 minutosArroz Bolos36 48 59 65 8393114115 128 110
Biscoitos
Aveia biscoitos79Café matutino biscoitos113
Derivados de Leite
Iorgurte light com adoçante20Leite + 30g farelo de trigo38Leite integral39Leite desnatado46Yakult (leite fermentado)64Sorvete light71Sorvete87

Activity (148)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
1 hundred thousand reads
Tatha Fernandes liked this
Gleubert Veloso liked this
Rhenan Menon liked this
Amanda Leal liked this
Thaiz Zerbini liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->