PENGARUH KONSENTRASI SUBSTRAT TERHADAP AKTIVITAS ENZIM

BIOLOGI Tujuan Mengetahui dan memahami pengaruh konsentrasi substrat terhadap aktivitas enzim katalase.

Alat dan Bahan abung reaksi dan rak tabung reaksi Mistar dan cutter Pipet ukur 10 ml dengan penyedotnya Pena marker atau label Akuades dan hidrogen peroksida Hati sapi (segar)

Cara Kerja 1. Siapkan lima tabung reaksi yang diberi label 1 sampai 5. 2. Ambil hidrogen peroksida dan aquades ke dalam tabung reaksi denagn volume sebagai berikut: Tabung reaksi
1 2 3 4 5

Volume (ml) H2O2 Aquades

0 2,5 5,0 7,5 10 10 7,5 5,0 2,5 0

3. Aduk larutan pada tiap-tiap tabung reaksi.

4. Sementara ada beberapa praktikan yang menyiapkan tabung reaksi, praktikan lain menyiapkan potongan hati sapi berukuran 0.5 cm x 0.5 cm. 5. Masukkan masing-masing potongan hati ayam ke dalam tabung reaksi. Tandai ketinggian awal permukaan larutan dengan menggunakan pena marker (spidol). 6. Setelah 5 menit, ukur ketinggian gelembung oksigen yang terbentuk di dalam tabung reaksi. Jika gelembung oksigen pada salah satu tabung reaksi sudah mencapai salah satu mulut tabung sebelum 5 menit, maka ukur ketinggian gelembung pada semua tabung reaksi. (Ketinggian gelembung oksigen diukur mulai dari batas awal tanda marker sampai batas teratas gelembung oksigen). 7. Catat data yang kamu peroleh dalam bentuk tabel. 8. Buatlah suatu grafik sebagai hubungan aktivitas enzim menggunakan ketinggian gelembung oksigen dengan konsenstrasi hidrogen peroksida.

Pertanyaan 1. Dari manakah sumber katalase pada percobaan ini? 2. Analisa data yang kamu peroleh dari percobaan dan buatlah suatu kesimpulan.

Tabel & Grafik 1. Tabel Tabung 1 2 3 4 5 Ketinggian (cm) Awal Akhir 7.0 7.5 7.3 14.8 7.7 11.2 7.4 12.9 7.2 9.7 Gelembung X V V V V Banyak Gelembung ++++ ++ +++ + Penambahan Tinggi (cm) 0.5 7.5 3.5 5.5 2.5

Analisa & Kesimpulan 1. Sumber katalase pada percobaan ini yaitu hati ayam dan substratnya yaitu hidrogen peroksida. 2. - Dari data di atas, dapat kita lihat bahwa pada air murni (aquades) tidak ada gelembung sama sekali dan tak ada perubahan sebelum dan sesudah pemberian hati ayam. - Pada 10 ml hidrogen peroksida hanya muncul sedikit gelembung dan perubahan ketinggian relative kecil. - Pada Campuran 7.5 ml aquades 2.5 ml hidrogen peroksida, muncul gelembung yang sangat banyak bahkan melebihi ketinggian tabung reaksi dalam waktu singkat. Jadi, mekanisme kerja enzim ditentukan oleh jumlah atau konsentrasi. Jika jumlahnya terlalu berlebih, maka kerja enzim semakin menurun. Sebaliknya, jika jumlah substrat yang tersedia sesuai, maak kerja enzim akan semakin efektif.