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Nota sectorial: alimentación ecológica en Alemania

Nota sectorial: alimentación ecológica en Alemania

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Esta nota sectorial ha sido realizada durante el primer cuatrimestre del año 2011 y tiene como objeto el estudio del sector ecológico en Alemania, y servir así de guía a las empresas de la Comunidad de Madrid especializadas en el cultivo, distribución o venta de alimentos ecológicos.
Esta nota sectorial ha sido realizada durante el primer cuatrimestre del año 2011 y tiene como objeto el estudio del sector ecológico en Alemania, y servir así de guía a las empresas de la Comunidad de Madrid especializadas en el cultivo, distribución o venta de alimentos ecológicos.

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1
Almudena Sánchez Abajo. Técnico de Internacionalización de la Empresa 2011. Frankfurt.
 
Nota SectorialLa alimentación Ecológica en Alemania 2011
Técnico en Internacionalización de la Empresa
Promomadrid CEIMFrankfurt am Main, AlemaniaMarzo 2011
María Almudena Sánchez Abajo
 
 
2
Almudena Sánchez Abajo. Técnico de Internacionalización de la Empresa 2011. Frankfurt.
C
ONTENIDO
 
 
3
Almudena Sánchez Abajo. Técnico de Internacionalización de la Empresa 2011. Frankfurt.
1. I
NTRODUCCIÓN
 
Esta nota sectorial ha sido realizada durante el primer cuatrimestre del año 2011 y tiene comoobjeto el estudio del sector ecológico en Alemania, y servir así de guía a las empresas de laComunidad de Madrid especializadas en el cultivo, distribución o venta de
alimentosecológicos.
Los alimentos ecológicos son productos naturales (cárnicos, agrícolas, vinos y bebidas),obtenidos sin la utilización de productos químicos (sin pesticidas, plaguicidas, herbicidasfertilizantes o abonos químicos). En su elaboración no se utilizan ni conservantes, ni colorantesni métodos químicos, sino únicamente métodos tradicionales como el secado, el frío, lasfermentaciones o el vacío.Los alimentos ecológicos pretenden contribuir no sólo a una a una alimentación más natural ynutritiva sino también a una producción más acorde con el medio ambiente y menoscontaminante y que respete la biodiversidad. Para ello, sigue las bases de la
agriculturaecológica
, la cual favorece el empleo de recursos renovables y el reciclado en la medida enque restituye al suelo los nutrientes presentes en los productos residuales. La agriculturaecológica regula la cría de animales respetando su bienestar y utilizando piensos naturales. Altiempo que utiliza los mecanismos propios de la naturaleza contra las plagas y enfermedades(nunca las hormonas, antibióticos o la manipulación genética). En definitiva los productoresecológicos cuidan con gran esmero la calidad y la producción de sus alimentos.En el sector se utilizan en muchas ocasiones indistintamente los términos
“ecológico”,“biológico”
y
 
“orgánico”,
según la Unión Europea (Reglamento Comunitario de ProducciónAgrícola Ecológica nº 2092/91 del 24 de junio, que es el Reglamento encargado de delimitar lostérminos y condiciones para que un producto, o sus ingredientes, estén fabricados conforme alas normas de producción ecológicas) los tres términos se pueden utilizar indistintamente. Sinembargo es importante resaltar el uso que se da a cada palabra en cada mercado.En España, la fórmula más utilizada es
ecológico
, sin embargo en Alemania la más utilizadaes biológico (
biologisch 
), en su forma corta
bio-Produkte 
, en Estados Unidos sin embargo, laforma más extendida es la de productos orgánicos (
organic food 
).

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