En una sart\u00e9n con poco aceite se fr\u00ede la cebolla, una vez dorada se echa la harina, cuando a cogido color se echa el vino blanco, y se coloca todo en una cacerola con la nuez moscada y la sal, y con el ajo y el perejil, previamente machacados en el mortero. Se deja cocer el todo unos 15 minutos. Se a\u00f1aden las alb\u00f3ndigas y se dejan cocer 5 o 10 minutos m\u00e1s hasta que cojan el sabor.
En una fuente se baten los huevos. En el mortero se machacan los ajos y el perejil, y se a\u00f1aden a los huevos batidos. Se le a\u00f1ade la carne y se mezcla bien con todo. Se le a\u00f1ade por fin el pan rallado que necesite la carne. Se echa la sal, se da forma a las alb\u00f3ndigas, y se fr\u00eden en aceite
Se les deja una noche tapados, y se les lava 3 veces en distintas aguas. Se ponen a cocer en agua fr\u00eda para que saquen la tajada. Cuando dan un hervor se tira el agua, se lavan, y se vuelven a cocer y se escurren despu\u00e9s. En una sart\u00e9n con aceite se fr\u00ede el pimiento, la cebolla y el tomate. Cuando esta frito se echa la harina y el piment\u00f3n, se refr\u00ede y se echa en una cacerola con agua y los caracoles, el jam\u00f3n, el chorizo picante, la sal y el ajo picado. Se deja cocer unos 30 minutos movi\u00e9ndolos de vez en cuando.
En una sart\u00e9n con aceite se fr\u00ede el pollo o la carne que se desee preparar. Una vez frita se aparta en una cacerola. En el aceite de fre\u00edr la carne se fr\u00ede la cebolla, cuando esta dorada se a\u00f1ade la harina y el vino blanco. Todo se a\u00f1ade a la cacerola de la carne con agua.
En un mortero se machacan las almendras, los pi\u00f1ones, el ajo y el perejil, y se a\u00f1ade tambi\u00e9n a la cacerola con el starlux, la nuez moscada y la sal. Se deja cocer durante 20 o 25 minutos. Se puede servir acompa\u00f1ado de patatas fritas.
Pelamos y cortamos las patatas en rodajas que no sean muy gruesas. Las rehogamos con aceite en una sart\u00e9n. Despu\u00e9s las colocamos en una placa de horno y agregamos el caldo sin llegar a cubrirlas. Salamos las Chuletillas y las ponemos sobre las patatas. Mezclamos los ingredientes de la provenzal y se la echamos por encima a las Chuletillas. Metemos al horno caliente a 200 grados
Rec Eta Rio
Get Scribd Mobile
To get Scribd mobile enter your number and we'll send you a link to the Scribd app for iPhone & Android.We've sent a link to the Scribd app. If you didn't receive it, try again.
We'll never share your phone number.
