1

Ingrediente 1 kg rosii 10 catei de usturoi, curatati frunze de busuioc 5 borcane cu capac filetat 1 oala mare cu capac (in care sa intre borcanele cu totul) Portii: 5 Timp de preparare: sub 90 minutte

Mod de preparare reteta Rosii

conservate cu usturoi si busuioc

Se aleg rosii frumoase, fara pete si mici (rosiile prunisoare sunt cele mai bune). Spala rosiile, curata-le de cotor si taie-le in 4 (sau mai multe daca sunt mari), Pune felii de rosii in borcane, apasand putin ca sa iasa tot aerul. Deasupra pune cate 2 catei de usturoi si cateva frunze de busuioc. Inchide bine borcanele cu capace. In momentul cand apa incepe sa fiarba, da focul la mic, pune capacul si lasa borcanele sa se sterilizeze 60 de minute. Lasa borcanele sa se raceasca in apa. Rosiile astfel conservate se pot folosi la iarna in sosuri pentru paste sau pizza.

2 Ingrediente

3 kg gogonele 3 kg castraveti 1,5 kg ardei 1 kg ceapa sare otet hrean cimbru Portii: 0 Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta Salata

de toamna

Curatam ceapa si ardeii. Taiem ceapa julienne iar ardeii bastonase. Castravetii si gogonelele le taiem felii subtirele. Punem totul intr-un castron incapator si adaugam sare dupa gust. Amestecam bine si lasam sa stea peste noapte. A doua zi stoarcem bine legumele si le asezam in borcanele spalate si sterilizate. Punem in fiecare borcan 2-3 bucatele de hrean curatat si cimbru. Adaugam o lingura de otet in fiecare borcan iar apoi capsam si punem borcanele in pivnita sau o camara racoroasa. Peste cateva saptamani salata este gata si poate fi folosita langa diverse preparate :).

3
Rosii in bulion
Ingrediente

rosii cherry bulion din rosii de casa conservant Portii: 0 Timp de preparare: sub 60 minute

Mod de preparare reteta Rosii in bulion

Am spalat rosiile si le-am intepat putin cu o scobitoare, ca sa nu plesneasca la fiert, ci sa-si pastreze forma si le-am pus in borcane. Peste ele am pus bulionul, amestecat cu conservant si am sigilat borcanele. Le-am pus la fiert in apa pt aproximativ 30 minute din momentul fierberii. Gata operatiunea!

4 Ingrediente

12 gogosari 12 ardei kapia 6 ardei iuti ( sau 8 in functie de cat vreti sa fie de iute) 1 telina potrivita ca marime 6 rosii 150 gr zahar 4-5 linguri de otet ( dupa gust) sare grunjoasa 1 lingura Portii: 6 Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta Pasta

de gogosari

Se toaca ardeii kapia, gogosarii, ardeiul iute , telina, rosiile se decojesc si se toaca. Se pune pasta la foc mic , apoi se adauga zaharul, otetul si sarea. Se lasa sa fiarba pana cand scade la jumatate din cantitatea pusa la foc, apoi se pune in borcane si se da dust uscat.

Ingrediente

morcovi patrunjel radacina ardei gras rosu ardei gras verde frunze de patrunjel frunze de telina sare Portii: 4 Timp de preparare: peste 120 minute

Mod de preparare reteta Zarzavat

pentru ciorbe

Se spala morcovii si patrunjelul ,se curata si se toaca prin masina de tocat sau prin razatoarea cu ochiuri mari.Ardeiul se curata se spala si se toaca marunt cubulete.Se amesteca.Verdeata se spala si se toaca marunt si se amesteca cu zarzavatul.Se adauga sare si se amesteca.Se lasa 12 ore sa lase suc si apoi se pune in borcane.Cand se pune in borcane se apasa cu o lingura sa nu fie goluri.Sucul lasat se pune in borcane peste zarzavat.Se capseaza si se dau la loc racoros.Se foloseste iarna la ciorbe.

Ingrediente

patrunjel -frunze apa Portii: 0 Timp de preparare: sub 30 minute

Mod de preparare reteta Patrunjel

verde si iarna

Se toaca cu robotul patrunjelul si se pune in formele pentru gheata ale congelatorului. Se adauga putina apa deasupra, ca sa il lege mai bine. Se lasa de pe o zi pe alta la inghetat, apoi se scoate si se pune intr-o punga si se baga din nou la congelator.Puteti sa il lasati tot in formele de gheata, daca doriti si nu va incurca. Cand faceti iarna supe, ciorbe sau tocanite, doar luati cubul de patrunjel din congelator si il puneti in oala sau il dezghetati (depinde la ce il folositi). Patrunjelul arata ca si cum ar fi proaspat cules din gradina.

Ingrediente seminte de marar Portii: 0 Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare reteta Marar

aromat si iarna

Mai toata lumea isi pune pentru iarna la pungulita frunze de marar uscate sau congelate. Semintele de marar insa, sunt mult mai aromate decat frunzele de marar. Daca le veti gusta putin, va veti convinge. Asa ca, am strans samanta de pe mai multe tulpini de marar (partea de sus, ca o floare) si am uscat-o bine 2-3 zile. Am pus-o intr-un borcanel in dulap si gata. Nu ocupa spatiu in congelator ca si mararul congelat si nu isi pierde aroma ca si frunzele uscate, ci isi pastreaza gustul proaspat si puternic. Il putem folosi la orice dorim: ciorbe, tocanite, fripturi, sarmale, etc. Stati linistiti ca nu o sa-l simtiti intre dinti, pentru ca se inmoaie...:))D

Ingrediente pentru 1 borcan de 800 ml: mazare apa 1lg sare 1 aspirina sau 1 lingurita conservant Portii: 0 Timp de preparare: sub 15 minute

Mod de preparare reteta Conserva de mazare

Mazarea se curata si se spala bine in mai multe ape ,se pune in borcane , se adauga1 pastila de aspirina , sau 1 vf de lingurita de conservant se umplu cu apa si se capseaza , se aseaza intr-o oala pe fundul careia am asezat un prosop , se acopera cu apa iar deasupra am asezat alt prosop, le punem la fiert 30 min calculate din momentul in care au inceput sa fiarba