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COURS DES GLUCIDES
Biochimie structuraleNiveau : SVI-3Module 11
Pr. Y. BAKRI
Facultédes Sciences -AgdalUniversitéMohammed VRabat-Maroc
 
I -Les oses: (Monosaccharides) :
1-Plan de base des oses2-Appellation des oses3-Dissitriemoléculaire-pouvoirrotatoire4-Diversitédes oses5-Filiation des oses6-Formule complète et simplifiée7-Filiation des D-aldoses8-Filiation des D-cétoses9-Structure cyclique des oses10-Conformation spatiale des oses11-Proprdes oses12-Oses d'intérêt biologique
 
II-Les oligosides: (oligosaccharides)
1 -Liaison O-glycosidique2 -Diversitéd'enchaînements3 -Conventions d'écriture4 -Analyse structurale des oligosaccharides5 -Etudes de quelques oligosides
 
IV-Polysaccharides
A-les homopolysaccharides
:
1-Polysaccharides de réserve2-Polysaccharides de structureB-les héteropolysaccharides
:
C-Exemples de polysaccharides
V-rosides
 
Les Glucides
I-Introduction:
Ce sont les molécules les plus abondantes àla surface du globe.
La majeure partie des glucides de la planète est produite par la photosynthèse.Les glucides peuvent être oxydés pour produire de l'énergie dans les processusmétaboliques.Chez les animaux et les plantes, des polymères glucidiques (glycogène, amidon) servent de
réservoir energétique 
.D’autres polymères (cellulose, chitine...) sont aussi trouvés dans les parois cellulaires (rôlede protection)Des dérivés de glucides se retrouvent dans un grand nombre de molécules biologiquescomme les
acides nucléiques 
, ADN et ARN.Les sucres sont utilisés dans l’industrie alimentaire et les biotechnologiesLes sucres interviennent dans les interactions entre les cellules d’un même organismeLes sucres sont utilisées par des microorganismes pour infecter les organismes hôtes

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