Garbanzos con acelgas

4 Personas

Ingredientes 800gr de garbanzos de bote 50gr de aceite de oliva virgen extra 1 cebolla 2 dientes de ajo 1 pimiento italiano 1 tomate maduro 1 cucharada sopera de pmentn dulce 2 pastillas de caldo de verduras 300gr de acelgas troceadas (las pencas y las hojas) Una hoja de laurel Un poco de pimienta negra molida Un poco de sal 900gr de agua Accesorios Preparacin

Ponemos la cebolla y el pimiento en cuartos y los dos dientes de ajo en el vaso y troceamos todo 3 segundos velocidad 5. Bajamos con la esptula los restos del vaso y ponemos el aceite y programamos 10 minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Aadimos ahora el tomate troceado y cocinamos otros 5 minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Aadimos ahora el resto de los ingredientes excepto los garbanzos y programamos 20 minutos temperatura varoma velocidad cuchara. Cuando termine aadimos los garbanzos y programamos 5 minutos temperatura varoma giro a la izquierda velocidad cuchara. Rectificamos de sal y servimos.

Guisantes con pollo "al pimentn de la vera"

4 Raciones

Ingredientes 4 ajos 50 gr. aceite oliva virgen extra 500 gr. guisantes(congelados) 200 gr. agua sal 200 gr. pechuga pollo (troceada) 1 cucharada pimentn dulce (de la Vera) 1 hoja laurel Accesorios vaso Preparacin

Pelar los ajos y picar/bajar de las paredes/, 4 segundos V5. Aadir el aceite. 3 minutos varoma V1. Aadir el pimentn dulce, 2 minutos 100 V1. Agregar los guisantes, 1 hoja laurel, agua y sal. Programar 15 minutos 100 giro izda y cuchara. En los 2 ltimos minutos agregamos por el bocal el pollo. Es un plato ideal para los nios.

SALMON Ingredientes para 1 persona

100 grs de salmn fresco (5,5 puntos ww) 1 clara de huevo (0 puntos ww hasta 3 al dia) 25 grs de espinaca (0 punto ww) 5 aceitunas, pueden ser negras y verdes (0,5 puntos ww) 1 cucharadita de mostaza y sal (0 punto ww)

Preparacin Lavar muy bien las espinacas y cocinar las mismas en agua comn poco de sal, escurrir y secar. Quitar la piel y las espinas del salmn, trocearlo en taquitos y salar, ponerlo en un bol y agregale la clara de huevo y la mostaza, mezclar y precalentar el horno a 180 grados centgrados. En un recipiente para horno poner el pastel distribuyendo una capa de espinacas y otra de salmn, una parte de aceitunas picadas, luego otra de espinacas y otra de salmn, el resto de las aceitunas es para decorar si se desea. Hornear a bao Mara durane 30 minutos y servir fro o caliente. Puntos de la dieta por racin: 6 puntos ww

Receta de tallarines con gambas y alcachofas: Puntos por racin: 2.5 puntos de dieta weight watchers Puntos por receta: 9.5 puntos de dieta weight watchers Porciones por receta: 4 Ingredientes (Para cuatro personas)

200 g de tallarines frescos (3 puntos ww) 2 alcachofas (0 puntos ww) 100 gramos de gambas (1.5 puntos ww) 1 copa de vino blanco (0 puntos ww, al alcohol se evapora en la coccin) 1 limn pequeo (0 punto ww) perejil (0 puntos ww) sal (0 puntos ww) pimienta (0 punto ww) 2 cucharadas de aceite de oliva (5 puntos ww) 1 diente de ajo (0 punto ww) Preparacin Cortamos los tallos de las alcachofas y luego eliminamos las hojas exteriores y de mayor dureza. Las trozamos en pedazos medianos y las ubicamos en remojo con agua fra y limn durante unos diez minutos. En una sartn honda colocamos una cucharada de aceite de oliva y el diente de ajo triturado. Aadimos las alcachofas bien escurridas y una pizca de pimienta. Rehogamos a fuego moderado por diez minutos. Retiramos el ajo. Pelamos las gambas y en otra sartn, ponemos otra cucharada de aceite y las cocinamos cinco minutos. Agregamos la copa de vino blanco y dejamos que se evapore todo el caldo de la coccin a fuego fuerte. Despus agregamos las gambas a las alcachofas y sazonamos a gusto con pimienta. Cocinamos los tallarines en abundante agua hirviendo con sal. Los escurrimos y volcamos en el sartn de las gambas y alcachofas. Mezclamos todo muy bien. Para culminar, espolvoreamos con perejil picado y servimos en una fuente bien caliente.

BACALAO a la MUSELINA de AJO y PIMIENTOS

5 Personas

Ingredientes 5 Lomos de bacalao desalado 2 Patatas grandes 1000 gr. de Agua Sal Para la salsa de pimientos: 1 Cebolla 50 gr de Aceite de Oliva 10 Pimientos de piquillo 70 gr. de leche desnatada Sal Para la muselina de ajo 300 gr. de aceite de girasol 1 huevo 1 diente de ajo un chorrito de zumo de limn 25 gr. de agua Una pizca de sal Accesorios Vaso, bandeja varoma

Preparacin Es tradicin que el bacalao sea el pescado por excelencia de Cuaresma y Semana Santa. Aqu os dejo una receta de chuparse los dedos.

Salsa de Pimientos de piquillo: 1. Poner la cebolla en el vaso y trocear durante 6 seg./vel 6. 2. Aadir el aceite, la sal y programar 10 min./varoma/vel 2. 3. Aadir los pimientos y trocear durante 6 seg./vel 6. 4. Programar 5 min./temp 100/vel 2. 5. Aadir la leche y programar 5 min./temp 90/vel 2. 6. Triturar durante 20 seg./vel 5-10.

Muselina de ajo: 1. Poner el diente de ajo en el vaso y picar 7 seg./vel 5. Bajar los restos de las paredes del vaso con ayuda de una esptula. 2. Aadir el resto de los ingredientes menos el aceite y mezclar 10 seg/vel 4 3. Poner el cubilete en la tapa y programar vel. 4 e ir virtiendo el aceite poco a poco sobre la tapa. Notaris que ya est listo por el sonido. Plato principal: 1. Poner en la bandeja superior del varoma los lomos de bacalao. 2. Poner el agua en el vaso y encima las bandejas varoma, programar 15 min./Temp varoma/vel 1. 3. Cortar las patatas a rodajitas muy finas, para ello podemos utilizar la mandolina. Freir y reservarlas. 4. En una fuente hacer un lecho con las patatas y encima poner los lomos de bacalao. Salsear los lomos de bacalao con la salsa de pimientos y finalmente, cubrirlos con la muselina de ajo. 5. Introducir en el horno alrededor de 7-10 min. y 180-200 de temperatura. Sugerencia: Las patatas tambin se pueden poner al vapor y si no gusta el bacalao, se puede sustituir perfectamente por merluza u otro pescado similar.

Ingredientes . 1 kilo de carne de ternera, cerdo o cordero, cortada en trozos pequeos . 1 cebolla grande - 1 pimiento verde - 2 dientes de ajo - 3 tomates maduros - 200 gr. guisantes (yo us de los congelados) - 300 gr alcachofas (yo us congeladas) - 1/2 vaso de vino blanco - perejil - sal, pimienta - aceite de oliva Elaboracin Cortamos la cebolla y el pimiento en cuadros grandes. Ponemos aceite de oliva en la olla express o la cacerola, rehogamos bien la carne. Salpimentamos. Aadimos la cebolla y el pimiento, seguimos rehogando. Aadimos el tomate rallado, despus el ajo y el perejil machacado con el vino blanco. Dejamos cocer un rato ms la carne, depende

de como sea necesitar ms o menos tiempo de coccin. Aadimos los guisantes, las alcachofas y algo de agua o caldo de carne o verduras. Si lo hacemos en la olla express, cerrar y cocinar unos diez minutos. Si lo hacis en olla normal, unos veinte minutos de coccin.

ALAS DE POLLO CON SOJA, MIEL Y LIMON Con unas patatas fritas de acompaamiento, es una cena estupenda. Hay que tener en cuenta que las alas tiene que macerar como mnimo 1/2 hora. Yo procuro tenerlas macerando 1 hora. INGREDIENTES: - 6 dientes de ajo - 50 gr. de zumo de limn - 70 gr. de miel - 70 gr. de salsa de soja - 50 gr. de aceite de oliva - 1/2 cucharadita de jengibre en polvo - pimienta negra - 1 kg. de alitas de pollo * Preparacin:

Echamos los ajos en el vaso y troceamos durante 5 segundos, a velocidad 5. Con la esptula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa. Aadimos el resto de ingredientes, excepto las alitas de pollo. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 5. En un bol grande, ponemos las alitas de pollo y echamos esta mezcla. Dejamos macerar durante, como mnimo, 1/2 hora (mejor si es durante 1 hora). Echamos, todo lo del bol, en el vaso y programamos 25 minutos, a temperatura 100, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Terminado este tiempo, quitamos el cubilete y programamos 15 minutos ms, a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara, para que reduzca la salsa. Servimos en una fuente acompaadas de patatas fritas.

PAN

va a tocar hacer este pan los fines de semana. INGREDIENTES: - 175 gr de agua - 310 gr harina de fuerza

- 20 gr de aceite - 15 gr de levadura fresca - Una cucharadita de sal Ponemos en el vaso, el agua, el aceite y la levadura. Programamos 2 minutos, 37, vel. 2. Aadimos la harina y la cucharita de sal ymezclamos unos 10 segundos a velocidad 6. Acto seguido,programamos 2 minutos, espiga. Al terminar, miramos si la masa se despega de las paredes. Nos tiene que quedar una masa manejable pero no en exceso pegajosa. Si es as, aadimos un poquito ms de harina, porque no todas las harinas absorben la misma cantidad de lquido. Nos ponemos en las manos un poco de harina, y echamos en la mesa donde vayamos a trabajar. Le damos una forma redondita como de hogaza. Pincelamos con un poco de aceite y le espolvoreamos harina. Se coloca en un molde Pirex con tapa de forma redonda, ligeramente engrasado. Hacemos unos cortes rpidos con un cuchillo afilado. Metemos en el horno en fro, sin precalentar a 220 durante unos 40 minutos, hasta que lo veamos hecho.

BECHAMEL DE DIETA

Bechamel de dieta
Tiempo total: 25 minutos Ingredientes: 30gr de aceite de oliva virgen extra 30gr de cebolla 600gr de calabacines pelados 200gr de leche

sal pimienta nuez moscada 4 quesitos desnatados Preparacin: 1.- Pon el aceite en el vaso y calienta 3 minutos, Varoma, velocidad 1. 2.- Aade la cebolla y los calabacines y rehoga 7 minutos, Varoma, velocidad 1-1/2. 3.- Incorpora el resto de los ingredientes y programa 15 minutos, 100, velocidad 1. 4.- Tritura 15 segundos, velocidad 5 y comprueba que ha quedado homogneo o programa unos segundos ms.

CARNES

*PIERNA DE CORDERO CON OREJONES INGREDIENTES: (para 4 personas) - 12 orejones de albaricoque - 8 ciruelas pasas sin hueso - 20 gr. de brandy - 50 gr. de agua - 100 gr. de cebolla en trozos - 100 gr. de cebolla en trozos - 2 dientes de ajo - 100 gr. de aceite de oliva

- 600 gr. de pierna de cordero deshuesada y troceada - sal y pimienta blanca molida - 2 cucharadas de harina (para espolvorear la carne) - 100 gr. de vino moscatel - 100 gr. de caldo de carne (o 100 gr. de agua y media pastilla de caldo de carne concentrado) - 2 clavos * PREPARACIN:En un bol apto para el microondas, ponemos las ciruelas, los orejones, el brandy y el agua. Lo calentamos durante 2 minutos. Reservamos. En el vaso de la Thermomix, echamos la cebolla, los dientes de ajo y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso, ayudndonos con la esptula, hacia las cuchillas. Programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras, vamos salpimentando la carne y la espolvoreamos con la harina. Para quitar el exceso de harina, colocamos los trozos de carne en un colador grande y dando unos golpes caer la harina sobrante. Echamos la carne al vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Aadimos el vino, el caldo (o el agua y la 1/2 pastilla), los clavos, una cucharadita de sal y el lquido de macerar las ciruelas y los orejones (el

brandy y el agua). Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando falten 4 minutos para el final, aadimos los orejones y los ciruelas por el bocal. Vertemos en una fuente y servimos inmediatamente. PIMIENTOS RELLENOS DE POLLO rebozar pasndolos por harina y huevo y luego les freimos. La receta es de la Revista Thermomix y los he hecho con el pollo triturado y con el pollo en trocitos. De los dos modos quedan igual de ricos. * INGREDIENTES: (para 4 personas) - 400 gr. de pechuga de pollo en trozos - 100 gr. de cebolla en trozos - 1 diente de ajo - 1 rama de perejil o perejil picado - 50 gr. de aceite de oliva - 65 gr. de harina - 25 gr. de vino blanco - 350 gr. de agua - 1 pastilla de caldo de pollo

- pimienta - 20 pimientos del piquillo enteros * Para la salsa: - 2 dientes de ajo - 150 gr. de cebolla partida en trozos - 50 gr. de aceite de oliva - 25 gr. de vino blanco - 500 gr. de tomate triturado (un bote pequeo) - sal - un pellizco de azcar - hierbabuena picada, para decorar * PREPARACIN: Si queremos el pollo totalmente triturado, echamos la pechuga de pollo en el vaso y trituramos durante 6 segundos, a velocidad 6. Reservamos en un bol. Si queremos que el pollo quede a trocitos, cortamos la pechuga en trocitos con un cuchillo y reservamos en un bol. Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo y el perejil y programamos 7 segundos, a velocidad 4. Bajamos, con la esptula, los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.

Aadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Incorporamos el pollo, la harina y progrmamos 2 minutos, temperatura 100 y velocidad 2. Agregamos el vino blanco, el agua, la pastilla de caldo, la pimienta y programamos 13 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Retiramos del vaso y dejamos templar. Rellenamos los pimientos y los colocamos en una fuente. Reservamos. * Salsa: Echamos, en el vaso, el ajo y la cebolla. Programamos 7 segundos, a velocidad 4. Bajamos, con la esptula, los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa, hacia las cuchillas. Aadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Incorporamos el vino blanco, el tomate, la sal y el azcar. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad 7 y programamos 15 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Echamos la salsa por encima de los pimientos y espolvoreamos un poco de hierbabuena picada por encima. LOMO DE CERDO A LA SAL CON SALSA PEDRO XIMENEZ INGREDIENTES:

- Lomo de cerdo (un trozo entero) - 2 kilos de Sal para hornear - 1000gr de agua Ponemos una cama de sal en el recipiente varoma, colocamos sobre esta el lomo de cerdo y lo cubrimos con el resto de sal aplastndolo un poquito con las manos para que se adhiera bien al lomo. Cerramos el recipiente y reservamos. Ponemos el agua en el vaso y programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Pasado el tiempo ponemos el recipiente varoma en su posicin y programamos 40 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando termine, se ha tenido que formar una costra de sal y en ese momento sabemos que ya esta hecho. Lo correcto es que la carne por dentro este algo roscea. Partimos en rodajas y acompaamos de nuestra salsa bien caliente. SOLOMILLO DE CERDO C ON SALSA DE NARANJA Y CANELA riqusimo acompaamiento a la vez que el resto. * INGREDIENTES: (para 4 personas) - 60 gr. de aceite de oliva - 2 solomillos de cerdo de unos 500 gr. cada uno - 120 gr. de cebolla

- 120 gr. de zanahorias - 1 diente de ajo entero - 30 gr. de mantequilla - 100 gr. de vino blanco - 200 gr. de zumo de naranja - 150 gr. de agua - una pizca de canela molida - 1 clavo de olor - 1 hoja de laurel - sal y pimienta - 3 patatas medianas (opcional) - hierbas provenzales o perejil u organo (opcional) * PREPARACIN: Echamos el aceite en una sartn y doramos ligeramente los solomillos enteros, por todos los lados, dejndolos crudos por dentro. Sacamos a una fuente, echamos sal y cuando estn templaditos les envolvemos en film transparente. Los colocamos en el recipiente varoma y reservamos.

Pelamos las patatas y las cortamos en trozos un poco ms grandes que si fuesen para tortilla, las echamos en un bol, salamos, espolvoreamos un poco de hierbas provenzales o perejil o lo que ms nos guste (o simplemente slo sal) y echamos un chorro de aceite de oliva. Mezclamos todo bien y dejamos que maceren mientras hacemos el sofrito. Colamos el aceite de freir los solomillos y lo echamos en el vaso de la Thermomix, junto con la cebolla cortada en cuartos, las zanahorias peladas y cortadas en rodajas gruesas y el ajo. Programamos 8 segundos, a velocidad 5. Aadimos la mantequilla y programamos 10 minutos, temperatura 100 y velocidad 1. Incorporamos el vino blanco, el zumo de naranja, el agua, la canela, el clavo, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Cerramos con la tapa y colocamos el recipiente varoma con los solomillos dentro, colocamos la bandeja del varoma, encima ponemos las patatas ya maceradas y tapamos. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Si os gusta la carne muy hecha, programar 5 minutos ms, a la misma temperatura y velocidad. Retiramos el papel film de los solomillos y los cortamos en rodajas. Quitamos la hoja de laurel de la salsa y la trituramos durante 1 minuto, a velocidad 8. Colocamos las rodajas de solomillo en una fuente y vertemos la salsa por encima. Servimos acompaados de las patatas .

SOLOMILLO IBERICO A LA MOSTAZA cerdo no tiene porqu ser ibrico, vale el normal. Este plato lo acompao de unas patatas fritas o si es para cenar, de una ensalada de tomate. * INGREDIENTES: - 180 gr. de cebolla partida en cuartos. - 40 gr. de aceite de oliva - 10 gr. de maicena - 50 gr. de vino blanco - 1/2 pastilla de caldo de carne - 130 gr. de agua - 1 cucharada de mostaza de Dijon - sal - pimienta - 800 gr. de solomillo de cerdo ibrico cortado en tacos - 1 chorro de aceite de oliva, para saltear el solomillo * Preparacin:

Echamos en el vaso, la cebolla y el aceite. Trituramos 10 segundos, a velocidad 4. Bajamos, con la esptula, los restos que hayan quedado en el vaso y en la tapa. Programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Aadimos la maicena, el vino blanco, 1/2 pastilla de caldo de carne, el agua y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Incorporamos la mostaza y trituramos durante 1 minuto, a velocidad progresiva 5-7-10. Reservamos dentro del vaso. Salpimentamos los tacos de solomillo. Ponemos a calentar un poco de aceite de oliva en una sartn y doramos los tacos. Aadimos la salsa reservada y dejamos que rompa a hervir. Retiramos del fuego y servimos

PESCADOS

BACALAO CON AJADA

INGREDIENTES: (para 4 personas) - 700 gr de bacalao fresco en trozos - 500 gr de agua - sal - 100 gr de aceite de oliva virgen - 6 dientes de ajo en lminas

- una cucharada de pimentn dulce Echamos el agua en el vaso y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Mientras, pincelamos con aceite el recipiente varoma y colocamos dentro los trozos de bacalao espolvoreados con sal. Tapamos y reservamos. Al terminar el tiempo programado, situamos el recipiente varoma sobre el vaso y programamos 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Despus retiramos el recipiente varoma y lo reservamos cerrado para que el bacalao mantenga la temperatura. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos el aceite y programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Incorporamos los ajos y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Abrimos la tapa y aadimos el pimentn alrededor de las cuchillas. Programamos 10 segundos, velocidad 1. Colocamos el bacalao en una fuente de servir precalentada, vertemos la ajada sobre el bacalao y servimos inmediatamente.

BONITO CON TOMATE

todo el sabor del tomate y esta de lujo. INGREDIENTES: -180 gr de cebolla

-2 dientes de ajo -50 gr de pimiento verde -50 gr de aceite -1 lata de 400 gr de tomate triturado -500 gr de bonito (en tacos sin piel ni espinas) - sal y pimienta (al gusto) Ponemos en el vaso, la cebolla, los ajos y el pimiento verde y trituramos 4 segundos, velocida 4. Aadimos el aceite y sofreimos 10 minutos, velocidad 100, velocidad 1. Incorporamos el tomate y cocinamos 15 minutos, velocidad 100, velocidad 1. Mientras, salpimentamos los tacos de bonito. Colocamos la mariposa en las cuchillas y agregamos al vaso el bonito. Programamos 5 minutos, 100, giro a la izquierda, velocida cuchara. Cuando paramos la mquina dejamos reposar otros 5 minutos y ya podemos servir.

BACALAO CON PASAS

Bacalao con pasas

Ingredientes: 500gr de bacalao desalado 150gr de cebolla 2 dientes de ajo 25gr de aceite 50 gr de pasas (al gusto) Perejil al gusto

150gr de vino blanco seco de calidad 150gr de agua Rectificar la sal al final Preparacin: 1.- Pon en el vaso la cebolla y los ajos y trocea 4 segundos en velocidad 5. Baja con la ayuda de la esptula los restos que se hayan quedado por las paredes. 2.- Agrega el aceite y sofre durante 7 minutos, Varoma, velocidad 1. 3.- Aade al sofrito pasas (al gusto), y el perejil y programa 2 minutos ms, Varoma, velocidad 1. 4.- Pon el vino y el agua en el vaso, y programa 15 minutos, 100, velocidad 1. 5.- Coloca en el varoma el pescado pincelando la base con aceite y aade el resto de pasas. Pon el varoma en su posicin y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1. 5.- Acabado el tiempo comprueba que el pescado est en su punto y tritura la salsa del vaso durante 1 minuto en velocidad progresiva 510. Sirve

BRANDADA DE BACALAO
pero de la prxima no pasa sin gratinarlo. INGREDIENTES: - 100 gr de aceite de oliva - 2 dientes de ajo - 300 gr de migas de bacalao desalado - 50 ml de leche - pimienta blanca molida - sal(depender del punto de sal del bacalao)

Ponemos el aceite junto con los ajos en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Al terminar bajamos con la esptula los restos de las paredes e incorporamos el bacalao, programando 1 minuto , temperatura varoma, velocidad 4. Al terminar echamos la leche en el vaso y mezclamos todo en velocidad 6 unos 15 segundos o hasta que veamos que nos quede una mezcla homognea. Rectificamos de sal y especies y servimos con panecillos de untar

MERLUZA AL CAVA
Para cuando seamos muchos, otra opcin es hacer la salsa en la Thermomix y el pescado y las patatas al horno, porque no nos quepa todo en el varoma. A m me gusta hervir, en una cazuela con agua, unos 10 minutos las patatas, antes de ponerlas en el varoma porque son bastante grandes y tardan ms en cocerse. Lo mejor es cortar las patatas en trozos ms pequeos para que en el varoma queden perfectamente cocidas. * INGREDIENTES: - 100 gr. de puerro cortado en rodajas - 80 gr. de aceite de oliva - 200 gr. de cava - 150 gr. de caldo de pescado (o 150 gr. de agua y una pastilla de caldo de pescado) - 1 sobre de azafrn molido

- 8 lomos de merluza - 9 patatas pequeas torneadas (o cortadas en trozos pequeos) - 16 langostinos crudos pelados - perejil picado - sal * PREPARACIN: (para 4-5 personas) Echamos en el vaso el puerro cortado en rodajas y programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la ayuda de la esptula, bajamos los restos que haya en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas. Aadimos el aceite y programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras, salamos los lomos de merluza y los colocamos en el recipiente varoma. Pelamos y cortamos las patatas y las colocamos en la bandeja del varoma junto con los langostinos pelados. Colocamos la tapa del varoma y reservamos. En le vaso, agregamos el cava, el caldo de pescado (o el agua y la pastilla de caldo), sal y el sobre de azafrn. Colocamos la tapa y el varoma en su posicin. Programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Pasado este tiempo, retiramos el varoma, esperamos unos 10 minutos a que baje la temperatura del vaso y aadimos una de las patatas cocidas pequeas. Trituramos durante 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos, colocando los trozos de merluza en una fuente o en platos, junto con las patatas y langostinos. Regamos con la salsa de cava y espolvoreamos perejil picado.

VERDURAS ALCACHOFAS LA LIMON

INGREDIENTES: - 6 alcachofas limpias (partidas a la mitad) -1/2 limn - 50 g de aceite de oliva - 20 g de harina - 40 g de zumo de limn - 500 ml de agua - 1 cucharadita de sal Limpiamos las alcachofas, quitndoles las hojas exteriores. Las sumergimos en agua con el medio limn, para que no se oxiden. Echamos el aceite y la harina en el vaso y programamos 3 minutos, temperatura 90, velocidad 3. Despus colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos las alcachofas escurridas, el agua, la sal y el

zumo de limn. Programamos 25 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Al terminar comprobamos que esten bien hechas las alcachofas, para sino poner unos minutos ms. Volcamos en una fuente y ya podemos servir.

Alcachofas a la Cerveza
Las Alcachofas se limpian sacando las hojas duras de la parte exterior. Despus debis lavarlas en agua con sal para que se limpien las impurezas que puedan tener, podis dejarlas 20 minutos en remojo, las sacis y volvis a lavar para que no les quede nada de sal. Segn he ledo por la red, las alcachofas os pueden colorear las manos. Hay pginas que recomiendan cortarlas y pelarlas con guantes para que no se os queden las uas negras. Esta verdura se oxida con facilidad en cuanto la troceas, as que lo mejor es que la guardes en un recipiente hermtico tipo Tupper, o las mojes en zumo de limn.
(Tiempo total: 30 minutos) Ingredientes: 2 dientes de ajo 50gr de aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de maicena 1/2 pastilla de caldo de carne 1 pellizco de pimienta blanca azafrn una pizca 330gr de cerveza Mahou clsica 1kg de alcachofas (600gr ya limpias) partidas en trozos 100gr de panceta en tiras Preparacin: 1.-Pon en el vaso los ajos y trocalos 5 segundos en velocidad 5. Baja con las esptula los restos de las paredes haca las cuchillas. 2.-Aade el aceite y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

3.-Agrega la maicena, el caldo, la pimienta blanca y el azafrn y mezcla todo 5 segundos en velocidad 5. 4.-Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte la cerveza y aade las alcachofas. Programa 12 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 5.-Por ltimo echa la panceta en tiras y programa 8 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

COLIFLOR EN SALSA TARTARA * INGREDIENTES: - 1 coliflor - 1 l. de agua - Para la salsa trtara: - 2 pepinillos en vinagre - 2 cebollitas en vinagre - 1/2 cubilete de alcaparras - 1 rama de perejil o perejil picado - 200 gr. de mayonesa. * PREPARACIN: - Coliflor:

Echamos, en el vaso, el agua y lo calentamos durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. Mientras, vamos separando la coliflor en ramilletes y los colocamos en el recipiente varoma. Terminados los 10 minutos, quitamos el cubilete y colocamos el recipiente varoma en su posicin. Programamos 20 minutos, temperatura varoma y velocidad 3. Si terminado este tiempo nos parece que todava nos est a nuestro gusto, programamos 4-5 minutos ms, temperatura varoma y velocidad 3. Tiramos el agua y secamos el vaso con papel de cocina. Reservamos la coliflor en una fuente, mientras hacemos la salsa. - Salsa trtara: Echamos en el vaso todos los ingredientes de la salsa y los trituramos durante 30 segundos, a velocidad 3,5. Servimos la coliflor fra o templada, acompaada de esta salsa.

ESPINACAS CON PIONES Y PASAS

esta bolsa yo tuve para dos personas. INGREDIENTES: - 70 gr de pasas de corinto -100 gr de aceite de oliva virgen - 50 gr de piones - 400 gr de espinacas frescas

- 1 cucharadita de sal Ponemos las pasas en remojo con un poco de agua para hidratarlas. En una sartn, doramos los piones con el aceite. Retiramos los piones y los reservamos. Echamos el aceite de freir los piones en el vaso, junto con las pasas bien escurridas y programamos 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Agregamos las espinacas y la sal. Programamos 2 1/2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara. Escurrimos las espinacas poniendolas en el cestillo sobre un bol. Emplatamos y las servimos con los piones por encima.

Huevos poche

CHAMPINES RELLENOS DE ATUN Ingredientes: 24 championes frescos grandes 200 gr. de atn 1 pimiento rojo aceite de oliva 50 gr. de vino blanco sal, perejil queso rallado para gratinar Elaboracin:Retiramos la raz de los championes, los lavamos bien y separamos los pies de los sombreros. En el vamos incorporamos, los pies de los championes, el perejil, y el pimiento y programamos 6 seg/vel. 7. Aadimos el aceite y ponemos 3min/Varoma/vel. 1. Acabado el tiempo, incorporamos el vino blanco, la sal y volvemos a poner el mismo tiempo y velocidad. Desmigamos el atn y lo mezclamos con el sofrito que tenamos en el vaso y vamos rellenando los sombreros con la mezcla. Con una brochita pintamos la bandeja de aceite y colocamos los championes y encima de cada unos ponemos un poquito de queso para gratinar y horneamos unos 10-15 minutos.

Championes rellenos Ingredientes para 4 * 750 gramos de championes de buen tamao * 150 gramos de jamn serrano * 2 cucharadas de perejil picado * 2 cucharadas de pan rallado * 4 cucharadas de aceite de oliva * 2 dientes de ajo * sal Preparacin 1. Retirar los extremos terrosos a los championes, lavarlos y secarlos y retirar los pies para dejar solo los sombreros y reservar ambos por separados. 2. Echar en el vaso de la thermomix el jamn y picar 6 segundos a velocidad 4, ( si teneis la thermomix 21 sera a velocidad 3) Reservar en un bol y poner en el vaso los ajos y el perejil y picar 6 segundos a velocidad 4 y aadir al jamn. 3. Echar los pies de los championes, picar 4 segundos a velocidad 3 1/2, agregar al bol con el jamn, el ajo y el perejil, aadir 2 cucharadas de aceite de

oliva y el pan rallado y mezclar bien, encender el horno a 200 1. 4. Engrasar un fuente de horno y acomodar los championes, y rellenarlos, regar con un hilo de aceite y hornear 12 minutos a 180. Servir recin echos y espolvorear con perejil.

CHAMPIONES RELLENOS Ingredientes: 24 championes frescos grandes 200 gr de jamn curado 1 pimiento rojo pequeo 60 gr de aceite de oliva 1/2 cubilete de vino blanco (50 gr) una pizca de sal y perejil 500 gr de agua Preparacin: Retirar la raz de los championes, lavar en abundante agua fra, secar, y separar los pies de los sombreros y reservar. Poner en el vaso el jamn y programar 6 segundos, velocidad 5. Aadir los pies de los championes, el perejil, el pimiento y programar 6 segundos, velocidad 5. Incorporar el aceite y programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Poner el vino blanco, la sal y programar 3 minutos, a la misma temperatura y velocidad. Rellenar los sombreros con la mezcla. Poner el agua en el vaso, colocar el varoma con los sombreros de los championes rellenos y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

CHAMPIONES RELLENOS Ingredientes: 1kilo de championes (si estan un poco abiertos mejor) 1 tarrina de queso philadelfia (de 300g) 80 gr de bacon ahumado (eso es a gustos lo de aadir mas o menos) Hierbas, en mi caso albahaca y oregano Instrucciones: Limpiamos los championes y reservamos los tallos y los ponemos en una fuente... En la thermomix picamos a v.4 el bacon, aadimos las hierbas y la tarrina de queso. Mezclamos a v. 3 hasta que est todo integrado. Rellenamos los championes repartiendolo y se pone en el horno previamente calentado a 180 , unos 20 a 25 minutos ..o hasta que los veamos dorados.

championes al ajillo thermomix Hoy he preparado championes al ajillo, os pongo una foto y la receta, quedan riquisimos, con muchoms sabor que si los haces en una sartn. 50 gr. de aceite de oliva 500 grs de championes 3 dientes de ajo perejil 1 cubito de agua y media pastilla de avecrem pimienta molida Echar el aceite en el vaso y programar 5 min. a 100 en vel. 2 . poner la mariposa y aadir los ajitos cortados a laminas, y sofrerlos a tmp. 100 vl. 3 durante 3 m. aadir los championes, el cubitoyla media pastilla,programar 15 min varoma vel. cuchara giro izquierda cuando le falten 5 minutos para terminar aadir el perejil picado

Dim sum Ingredientes ( 4 personas ):

- Masa para dim sum, unos 230 gramos - 8 langostinos pelados y sin hilo intestinal grandes - 60 gramos de setas shiitake - 90 gramos de cebolletas tiernas - 2 claras de huevo - 2 cucharadas de maicena - 1 pellizco de sal - 1 pellizco de pimienta blanca - 2 cucharadas de brotes de soja - 4 cucharaditas de huevas de salmn - Tallos de cebollino para cerrar los dim sum - 500 gramos de agua para el vaso para la coccin

TOQUE CARMELA

- He aadido 5 palitos de surimi muy picaditos. - No he puesto las huevas de salmn.

Preparacin:

1) Dividir la masa de los dim sum en 20 - 22 bolitas de unos 13 gramos aprox. Dar forma de bolita a cada porcin, poner un poco de maicena en la superficie de trabajo, aplastarlas ligeramente con las manos y con la ayuda del rodillo dejarlas muy finitas. Reservar.

2) Para el relleno: poner la mitad de los langostinos en el vaso, las setas y las cebolletas. Programar 4 segundos, velocidad 5.

3) Agregar las clarad la maicena, la sal y la pimienta blanca, mezclar 10 segundos, velocidad 2. Reservar.

4) En cada crculo de masa reservado poner un poco del relleno y adems, brotes de soja en unos, en otros trocitos de langostino, y en otros, las huevas, yo el surimi. Cerrar las bolsitas en torno al relleno, cerrar con los tallos de cebollino. Engrasar con aceite el recipiente varoma y poner los dim sum dentro,

tapar.

5) Poner el agua en el vaso, cerrar y poner el recipiente varoma con los dim sum en l. Programar 17 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Notas:

- Como yo he hecho el doble de lo que pona en la receta, los he cocido en dos tandas, llenando el vaso a cada vez. Bonito escabechado Ingredientes * 100 gr de aceite de oliva virgen extra * 350 gr de cebolla cortada en juliana * 3 dientes de ajo * 1 zanahoria en rodajas * 3 hojas de laurel * 2 cdas. de pimienta negra en grano * 150 gr de vinagre * 100 gr de vino blanco * 100 gr de agua* sal * 500 gr de bonito ..:: Elaboracin ::.. 1. Poner en el vaso el aceite, la cebolla, los ajos y la zanahoria. Programar 7 minutos, 100, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 2. Aadir el laurel, la pimienta, el vinagre, el vino, el agua y la sal. Introducir el cestillo dentro del vaso con el trozo de bonito. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 3. Acabado el tiempo, retirar el bonito a un tarro o recipiente hermtico y verter el escabeche del vaso. Dejar enfriar y reservar en el frigorfico. El escabeche mejora de un da para otro. 5 Pescado con salsa pimentn al vapor Categora: Pescados y Marisco, Recetas | edientes: Ingredientes para la salsa: 60 gr. de aceite. 2 dientes de ajo. 1 cucharadita de pimentn. 1 hoja de laurel. cebolla. 1 patata mediana 500gr de Agua (aproximadamente)

Ingredientes para el varoma: Patatas. Pescado (puede ser cualquier pescado blanco l que mas te guste, mejor limpio y sin espinas). Preparacin: 1.- Pon el aceite en el vaso del Thermomix y programa 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. 2.- Cuando termine aade los dientes de ajo y programa 15 20 segundos en velocidad 6. 3.- Aade el pimentn, el laurel, la cebolla, la patata y el agua. 4.- Pela las patatas, prtelas en rodajas, slalas y ponlas en el recipiente varoma. Programa 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 1. 5.- Cuando queden 10 minutos pon la bandeja del varoma con el pescado ya salpimentado al gusto. 6.- Al terminar, coloca en un recipiente para servir una cama de patatas y sobre ellas el pescado, quita la hoja de laurel y tritura los ingredientes del cazo para obtener la salsa, si quedara muy espesa aadir ms agua. Coliflor al azafrn Para 4 personas 1 coliflor hermosa - sobre 1 kilo de peso Para el caldo de verduras: 1 zanahoria 1 puerro entero el tronco de la coliflor 1 litro de agua Sal Para la salsa: 40gr aove (aceite virgen Extra) 40gr harina 50gr queso rallado (yo le he puesto un queso manchego curado) 1/2 litro de caldo de verduras 1 cucharadita de azafrn (6-8 hilos) Preparacin: 1.- Lavamos la coliflor y cortamos los ramilletes, dejndolos en el recipiente varoma. Reservamos. 2.- Preparamos un caldo con las verduras cortadas a trozos, 1 litro de agua y un poquito de sal. Programamos 35 minutos, Varoma, velocidad 2, cuando empiece a salir el vapor, ponemos el varoma en su sitio para hacer la coliflor. Cuando termine, comprobamos que la coliflor est cocida con un punto al dente y reservamos en una fuente. Colamos y reservamos 1/2 litro del caldo de verduras. El otro medio litro lo podemos triturar con las verduras y obtener una crema en el momento, o bien podemos reservarlo para otra receta. 3.- Aclaramos el vaso y secamos con un papel de cocina. 4.- Ponemos el aceite y programamos 5 minutos, Varoma, velocidad 2. Cuando el aceite haya alcanzado la temperatura, aadimos la harina por el bocal y dejamos que se cocine el tiempo restante con la misma temperatura y velocidad. Cuando termine, aadimos el queso, el azafrn y el caldo de

verduras que hemos reservados, y programamos 10 minutos, varoma, velocidad 3. No aadimos sal porque el caldo y el queso ya tienen sal. 5.- Cuando haya terminado, napar con la salsa la coliflor reservada, espolvorear con perejil picado y disfrutar. Crema de Zanahorias con queso y yogurt Griego Ingredientes: 500gr de zanahorias peladas y en trozos 200gr de cebolla 650gr de agua 4 quesitos 1 yogurt Griego sin azcar o similar (deber ser muy cremoso) Sal al gusto Preparacin: 1.- Pon en el vaso las zanahorias junto con la cebolla y trocea 5 segundos en velocidad 5. 2.- Agrega el agua y la sal, programa 25 minutos, 100, velocidad 1. 3.- Tritura la crema durante 1 minuto en velocidad progresiva 5-10. 4.- Agrega los quesitos y el yogurt y mezcla 15 segundos en velocidad 5. Listo

Espuma de Fresas Ingredientes:(para 4 personas) 150 gramos de fresas congeladas 50 gramos de azcar 1 cucharadita de zumo de limn 1 clara de huevo bien fra Preparacin: 1.-En el vaso se pone el azcar y se pulveriza 10 segundos a velocidad progresiva 5-10. 2.-Aade al vaso el resto de los ingredientes excepto la clara y programa 30 segundos velocidad progresiva 5-10. Mira si ha quedado bien triturada sino programa de nuevo. Baja lo que haya quedado por las paredes. 3.-Pon la mariposa, aade la clara de huevo y programa 7 minutos

- 300g de fresas congeladas - 80-100g de azucar - 2 claras de huevo PREPARACIN -Triturar las fresas y el azucar durante un minuto al 9 -Poner la mariposa. -Aadir las claras de huevo -2 mimutos a velocidad 3.

Plato completo en el varoma + crema de verduras Categora: Pescados y Marisco, Recetas, Sopas y purs, Verduras |Escrito por: Rosa Ard

Estas fiestas intentamos pasarlas siempre con la familia. en mi caso y durante un ao ms no es posible... as que he pensado en esas personas que el da de nochebuena o navidad las va a pasar solos... Si sos dos, o slo uno aqu tenis un plato fcil y muy rico... no os quitar tiempo y adems mientras tomis los entrantes y/o el marisco, se estar cocinando slo en la thermomix. Este plato lo hago habitualmente, casi siempre cuando tengo prisa, aprovechando las verduras que me encuentre por la nevera... de l saco un primero que es un cremita riqusima y un segundo que es el pescado con verduras. El 24 y 25 -Nochebuena y Navidad- trabajar, as que disfrutad de la fiesta vosotros que podis. ;P Plato de Pescado completo en el Varoma Ingredientes:

1 litro de agua en el vaso de la TM31 con 1 pastilla de caldo o sal (si lo pones caliente mejor) Cestillo: 600gr de patatas peladas, partidas en trozos redondos homogeneos 3 huevos envueltos en film trasparente Recipiente Varoma: 200gr de zanahorias, en tiras o rodajas 200gr de pimiento rojo, en tiras 200gr de brcoli, en ramilletes 100gr de guisantes Bandeja Varoma: papel de aluminio para envolver el pescado en papillote 50gr de aceite de oliva pimienta sal 2 rodajas de salmn o merluza, o cualquier pescado que te guste. 1 limn, en rodajas 1 ramita de perejil, para decorar Preparacin: 1.-Pon en el vaso el caldo o el agua con la pastilla de avecrem o sal. 2.-Coloca las patatas y los huevos en el cestillo y ponlo dentro del vaso. 3.-Pon en el recipiente varoma, las zanahorias, el pimiento, el brcoli y los guisantes. 4.-Coloca en la bandeja del varoma el salmn o el pescado que hayas elegido en papillote. (pon el papel albal abierto pon un chorro de aceite, pon encima el salmn, una pizca de sal, pimienta ms el resto del aceite, el limn y el perejil y cierra como si fuese un paquete). Coloca el recipiente varoma en su posicin y programa 25 minutos, Varoma, velocidad 2. Listo 5.-No deseches el caldo del vaso porque vamos a hacer una crema. Sirve en una fuente, coloca primero las patatas, los huevos pelados y cortados, despus la verdura y el pescado. Sazona al gusto.

Crema de Verduras Conservar el caldo que queda en el vaso para preparar una crema rpida de verduras: 1.-Aade 200gr de las patatas del cestillo, 100gr de zanahoria del recipiente varoma y los guisantes que desees, agrega tambin dos o tres quesitos (opcional), sal y pimienta. 2.-Programa 20 segundos en velocidad 10. Listo. Recomendacin de Amalia: con los huevos y las patatas hago una ensalada para la noche, aadindole pimientos del piquillo, aceite de oliva y atn (al estilo "ensaladilla rusa" pero sin mayonesa).