Plan de Negocio para La Implementación de Un Hotel Rústico 4 Estrellas en La Ciudad de Arequipa - 2011

1
UNIVERSIDAD AUTONOMA SAN FRANCISCO

ESCUELA PROFESSIONAL DE INGENIERA INDUSTRIAL
PROYECTO:
PLAN DE NEGOCIO PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN HOTEL RSTICO 4 ESTRELLAS EN LA CIUDAD DE AREQUIPA 2011
CURSO: GESTION DE PROYECTOS
REALIZADO POR:
JOSHUA MEDINA CARBAJAL
DOCENTE: WILFREDO ESCALANTE ALCOCER
AREQUIPA PERU 2011
2 INDICE INTRODUCCIN CAPITULO I MARCO OPERACIONAL...........................................................................05 TEMA DE INVESTIGACION......................................................................05 DESCRIPCIN DEL PROBLERMATICA .................................................05 1.- OBJETIVOS..........................................................................................05 2.- HIPOTESIS...........................................................................................06 3.- DISEO DE LA INVESTIGACION.......................................................06 4.- FUENTE DE DATOS............................................................................06 5.- SEGMENTACION A INVESTIGAR......................................................07 6.- DETERMINACION DE LA MUESTRA.................................................07 7.- DESARROLLO DE LA ENCUESTA ....................................................08 CAPITULO II RESUMEN EJECUTIVO............................................................................39 1.-Nombre del proyecto.............................................................................39 2.2. Oportunidad de negocio......................................................................40 9.- CODIFICACION Y EDICION DE LOS RESULTADOS .......................41 CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO..........................................................................43 2.- Anlisis de la demanda.........................................................................43 Definicin del bien o servicio.....................................................................43 2.2. Necesidades que satisface el producto o servicio..............................43 3. Anlisis de la competencia....................................................................44 3.1. Identificacin de los competidores......................................................44 Anlisis de la comercializacin..................................................................50 3.1. Decisiones sobre el bien o servicio....................................................51 3.2. Decisiones sobre la distribucin ........................................................52 3.3. Decisiones sobre precio......................................................................53 3.4. Decisiones sobre comunicacin.........................................................53 4. Anlisis de los proveedores...................................................................54 CAPITULO III ESTUDIO TECNICO..................................................................................57 3. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA:.......................................................57 CAPITULO IV ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN...........................................................64 1.- Puestos de trabajo................................................................................64 2.- Funciones y responsabilidades............................................................65 3.- Organigrama funcional.........................................................................66 4.- Visin y misin de la empresa..............................................................66 5.- Diagrama de Gantt para la fase de implementacin del proyecto ......67 CAPITULO V ESTUDIO AMBIENTAL..............................................................................68 CAPITULO VI ESTUDIO DE LA INVERSION...................................................................72 ESTUDIO TCNICO:...........................................................................72 Localizacin:..............................................................................................72 Implementacin de Servicios:....................................................................72 Proceso de Produccin o Proceso de Servicio:........................................74 Maquinarias y Equipos Necesarios...........................................................74
3 Mano de Obra directa:...............................................................................75 Costos indirectos de fabricacin................................................................75 CAPITULO VII PRESUPUESTO DEL PROYECTO...........................................................76 CAPITULO VIII ESTUDIO DEL FINANCIAMIENTO...........................................................79 CAPITULO IX EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO.............80 CONCLUSIONES......................................................................................83 RECOMENDACIONES..............................................................................84 BIBLIOGRAFIA..........................................................................................86
4 INTRODUCCIN El trabajo de investigacin cuyo ttulo lleva por nombre Plan de negocios para la Implementacin de un Hotel rustico de 4 estrellas en la ciudad de Arequipa se desarroll, en base a un estudio sistemtico de poder instalar un Hotel Rstico que debera ser instalado en la ciudad de Arequipa donde se pretende mejorar el grado de competitividad en el servicio hotelero en la regin, al mismo tiempo aumentar la calidad de vida de la poblacin e impulsar la economa al encontrar una gran oportunidad de mercado en el rea de turismo. Se determin que los turistas extranjeros y nacionales que escogen como destino la ciudad de Arequipa se inclinan en realizar un turismo de aventura, ya que en la ciudad no se cuenta con una infraestructura hotelera con caractersticas eco turstico. Se considera que al instalar un Hotel Rstico en esta zona, se va a poder satisfacer esta necesidad y se va a aprovechar el gran potencial de mercado que existe. El nicho de mercado al cul se dirige este hotel es a turistas extranjeros y nacionales de clase A y B en el cual est tipificado en los estratos sociales de la clase alta y media, bajo un ingreso econmico de 3,500 euros, tal como lo dice el especialista Jhon Hopkin , as mismo que oscilan entre las edades de 18 a 35 aos de edad, estos clientes son personas que buscan salir de la rutina, a un buen servicio altamente personalizado, tradicional y original. Su demanda no depende de la temporada que si en su pas de origen estn de vacaciones, sino que buscan sentirse a gustos en un escenario de descanso, donde esta vinculado la naturaleza. .
5 CAPITULO I MARCO OPERACIONAL TEMA DE INVESTIGACION PLAN DE NEGOCIO PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN HOTEL RSTICO 4 ESTRELLAS EN LA CIUDAD DE AREQUIPA 2011 DESCRIPCIN DEL PROBLERMATICA En el presente estudio se pretende resolver las siguientes interrogantes Ser viable la implementacin de un Hotel Rstico en la ciudad de
Arequipa? 1.1.2 Sistematizacin del problema
Existira una demanda o aceptacin para el Hotel Rstico

ciudad de Arequipa?
en la
Cul sera la competencia directa que tendra el Hotel Rstico en la ciudad de Arequipa? Qu beneficios econmicos sociales traera el Hotel Rstico en la ciudad de Arequipa?
Qu problemas tcnicos se presentaran para instalar e implementar

un Hotel Rstico en la ciudad de Arequipa?
1.- OBJETIVOS
Objetivo general
Elaborar un Plan de Negocio que determine la viabilidad de implementar

un Hotel Rstico en la ciudad de Arequipa. Objetivos especficos
Definir la demanda o la aceptacin turstica con el que se contara el

Hotel Rustico en la ciudad de Arequipa
6 Determinar la competencia directa a la que se enfrentara el Hotel

Rstico en la ciudad de Arequipa, con los dems hoteles de este tipo. Describir los beneficios econmicos sociales que traera el Hotel Rstico en la ciudad de Arequipa.
2.- HIPOTESIS Dado un buen estudio de mercado, puede dar a conocer la eficiencia y eficaz de un Hotel Rustico de 4 estrellas que tuviera aceptacin en los clientes nacionales y extranjeros.
3.- DISEO DE LA INVESTIGACION Para la presente investigacin se emplear el mtodo de anlisis para conocer las preferencias del cliente y como podra entrar al mercado. 4.- FUENTE DE DATOS Fuentes primarias Tcnica: Encuesta Instrumento: Cuestionario Fuentes secundarias: Pginas Web especializados en el tema que sean fiables y relevantes Internet Para que ayuden a complementar la informacin principal Libros, Enciclopedias especializados sobre administracin y Hoteleria y Turismo JAQUES HOROUITZ. La calidad del servicio. Primera edicin. Edit. MC. GrawHill 1999 JAVIER CERRA, JOSE A, DORAD. DIEGO ESTEPA PEDRO E GARCIA gestin de Produccin de alojamientos y Produccin-Gestin Turstica edit. Sntesis. Primera edicin. Sexta reimpresin mayo de 2000 poder
7 5.- SEGMENTACION A INVESTIGAR La segmentacin de la investigacin, se abocara al estudio de los turistas nacionales y extranjeros que desean alojarse en un Hotel Rustico estrellas en la ciudad de Arequipa. 6.- DETERMINACION DE LA MUESTRA
Para el clculo de la muestra se utilizo la formula n. Tabla N.-1 Formula de poblacin infinita
N: Poblacin n= Z2 p q N 2 Z: Nivel de Confianza E (N-1) + Z2 p q P: Nivel de xito Q: Nivel de Fracaso E: Error Estimado n: Tamao de la Muestra Fuente: elaboracin propia
de 4
Oobtencin del tamao muestral

n= Z2 p q N
E2 (N-1) + Z2 p q
n= (1,83*1,83*0,95*0,05*614025)/ 0,05*0,05*(614025-1)+1,83*1,83*0,95*0,05 n= 97674,64532 1535,219073
n= 63,62261064
8 7.- DESARROLLO DE LA ENCUESTA
Tabulaciones extranjeras TABLA N.- 1 FRECUENCIA DE VIAJE TURISTA S SI VIAJA 44 FRECUENTEMENT E NO VIAJA 20 FRECUENTEMENT E PORCENTAJE 69% 31%
Fuente: Elaboracin propia en base a la pregunta N.- 1 del instrumento aplicado (ver anexo 1)
El turista extranjero viaja frecuentemente en un 69%, ya que algunos de ellos trabajan con el fin de viajar a otros lugares en sus vacaciones para hacer turismo de aventura (ver Grafico n.- 2) GRAFICO N.-1 FRECUENCIA DE VIAJE
.
TABLA N.- 2 MOTIVO DE VIAJE TURISTAS ECOTURISMO 2 TURISMO DE 34 AVENTURA TURISMO DE 7 NEGOCIOS TURISMO 21 CULTURAL
PORCENTAJE 3% 53% 11% 33%
Fuente: Elaboracin propia en base a la pregunta n.- 2 del instrumento aplicado (ver anexo 2)
Los turistas extranjeros contestaron con el 53% que sus motivos de viaje era hacer Turismo de Aventura; ya que les interesa hacer deportes de aventura como el practicar diversos deportes de aventura, entre los ms recomendables estn las caminatas y campamentos en el Can del Colca. escala de montaas nevadas, entre ellas el Volcn Misti, el canotaje y rafting en el ro Colca , ya que viajan con frecuencia, para salir de la rutina. (Ver Grafico n.- 1)
GRAFICO N.- 2 MOTIVO DE VIAJE
.
10
TABLA N.- 3 TIPOS DE ALOJAMIENTOS QUE FRECUENTAN TURISTAS PORCENTAJE APART HOTEL 5 8% HOSTAL 18 28% ECOLODGE 5 8% HOTEL 36 56%
Fuente: Elaboracin propia en base a la pregunta n.- 3 del instrumento aplicado (ver anexo 3)
Los turistas extranjeros respondieron con el 56% que cuando frecuentan viajar acostumbran hospedarse en hoteles (ver Grafico N.- 3), ya que cuentan con servicios diferentes a cualquier otro tipo de alojamiento. (Ver Grafico N.- 4); les gusta la idea de implementar un hotel rstico en la ciudad de Arequipa y que cuente con servicios deferentes como gimnasio, restaurant y bar, discoteca, etc. (Ver Grafica N.-7) GRAFICO N.- 3 TIPOS DE ALOJAMIENTOS QUE FRECUENTAN
.
11
TABLA N.- 4 INTERES POR LA CREACION DE UN HOTEL RSTICO 4 ESTRELLAS TURISTAS PORCENTAJE SI ESTAN DE ACUERDO 40 62% NO ESTAN DE ACUERDO 24 38%
Los turistas extranjeros estn de acuerdo en el 62%, que exista un Hotel Rstico 4 estrellas, ya que les parece muy interesante este nuevo tipo de hotel no muy comn en el mercado (ver Grafico N.- 4), ya que les gustara disfrutar ms de la naturaleza y relajarse y obtener nuevas experiencias (Ver Grafica N.-2) GRAFICO N.-4 INTERES POR LA CREACION DE UN HOTEL RSTICO 4 ESTRELLAS
.
Fuente: Elaboracin propia en base a la pregunta N.- 4 del instrumento aplicado (ver Anexo 4)
12
TABLA N.- 5 CONOCIMIENTO DE UN HOTEL RUSTICO EN AREQUIPA turistas porcentaje si conoce 8 12% no conoce 56 88%
Los turistas extranjeros contestaron con el 88% que no tiene ningn conocimiento de existencia de un hotel rustico 4 estrellas, pero el 12% asegura conocer hoteles rsticos en Arequipa como el casa andina. GRAFICO N.- 5 CONOCIMIENTO DE UN HOTEL RUSTICO EN AREQUIPA
.
13 TABLA N.- 6 HOSPEDAJE EN HOTELES RSTICOS 4 ESTRELLAS EN OTROS LUGARES turistas porcentaje si se hospedo 14 22% no se hospedo 50 78%
Los turistas extranjeros niegan haberse hospedado en algn hotel rustico con el 78 %, mientras que el 22% afirma haberse hospedado en el hotel 4 stars, guest 4 stars, Bolivia, Chile, Cusco, the biggest hotel, Turqua hotel, Espaa, frica, Repblica dominicana, Italia, Francia, Rusia, Inglaterra. GRAFICO N.- 6 HOSPEDAJE EN HOTELES RSTICOS 4 ESTRELLAS EN OTROS LUGARES
.
14 TABLA N.- 7 PREFERENCIA DE SERVICIOS EN UN HOTEL RUSTICO turistas porcentaje construcciones a base de sillar 13 20% decoraciones rusticas 14 22% lmparas con canastillas a media luz 3 5% room service 24 horas 11 17% instalaciones de material de primera calidad 9 14% gimnasio 10 16% discoteca 2 3% restaurante y bar 2 3%
Los turistas extranjeros consideraron en orden de preferencia, como primer puesto en un 22% escogieron las decoraciones rusticas, en segundo puesto en un 20% las construcciones a base de sillar, en tercer puesto el room service 24 horas y en cuarto puesto el gimnasio en un 16%. GRAFICO N.-7 PREFERENCIA DE SERVICIOS EN UN HOTEL RUSTICO
.
15
TABLA N.- 8 UBICACIN DEL HOTEL RUSTICO turistas porcentaje campo 45 70% centro de la ciudad 18 28% otros 1 2%
Al turista extranjero le gustara en un 70% que el hotel rustico este ubicado en el campo, ya que le parece genial la idea de crear un hotel rustico en la ciudad de Arequipa (ver grafico n.-5), y le parece que Arequipa tiene muchos lugares bonitos para la creacin de este (ver grafico n.-2), pero tambin escogi como otra alternativa con un 2% hacerlo en una zona residencial como lo muestra en este cuadro. GRAFICO N.- 8 UBICACIN DEL HOTEL RUSTICO
.
16
TABLA N.- 9 SERVICIOS QUE MAS LE AGRADO EN UN HOTEL turistas porcentaje calidad 8 13% servicio 10 16% infraestructura 7 11% limpieza 6 9% seguridad 6 9% atencin 6 9% ubicacin 9 14% precio 12 19%
El turista extranjero respondi en orden de preferencia poniendo como primer puesto con el 19% el precio, recalcando que le pareci ms agradable el precio de algn hotel que se hospedo y como ltimos puestos estando con un 9% escogi la limpieza, seguridad y atencin, como se ve este cuadro. GRAFICO N.- 9 SERVICIOS QUE MAS LE AGRADO EN UN HOTEL
17
TABLA N.- 10 SERVICIOS QUE MAS LE DESAGRADO EN UN HOTEL turistas porcentaje calidad 8 13% servicio 6 10% infraestructura 9 14% limpieza 13 20% seguridad 11 17% atencion 7 11% ubicacin 6 9% precio 4 6%
El turista extranjero respondi en orden de preferencia poniendo como primer puesto con el 20% la limpieza, recalcando que le pareci ms desagradable la limpieza de algn hotel que se hospedo y como ltimo puesto con un 6 % le pareci menos desagradable el precio, como podemos verlo en este cuadro. GRAFICO N.- 10 SERVICIOS QUE MAS LE DESAGRADO EN UN HOTEL
TABLA N.- 11 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES
18 turistas guas de turismo del hotel transportes propios para tours servicio mdico y farmacutico convenios con taxis sala de juegos 21 17 7 7 12 porcentaje 33% 26% 11% 11% 19%
El turista extranjero prefiri como un servicio adicional en un 33% los guas de turismo con el que debera contar el hotel rustico 4 estrellas, ya que les gustara hacer turismo de aventura y tambin que los guen y ayuden (Ver grafico n.-2). GRAFICO N.- 11 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES
.
TABLA N.- 12 DISPOSICIN DE PAGO POR NOCHE
19 turista de 100 a 120 soles de 121 a 150 soles de 151 a 200 soles mas de 201 soles 9 26 21 8 porcentaje 14% 41% 33% 12%
Los turistas extranjeros estn dispuestos a pagar por noche en el Hotel Rstico 4 estrellas la suma de 121 a 150 soles, como podemos ver en este cuadro.
GRAFICO N.- 12 DISPOSICIN DE PAGO POR NOCHE
20 TABLA N.-13 femenino masculino GNEROS turistas porcentaje 35 55% 29 45%
Las mujeres con un 55% prefiere hospedarse en hoteles y los hombres prefieren con un 45% hospedarse en hostales, (ver anexo n.-3). GRAFICO N.-13 GENEROS
.
21 TABLA N.-14 EDADES turistas de 18 a 25 aos de 26 a 35 aos de 36 a 45 aos de 46 a mas 33 26 5 0 porcentaje 51% 41% 8% 0%
El turista extranjero de 26 a 35 aos con un 41% prefiere hospedarse en hostales y los jvenes de 18 a 25 aos con un 51% prefiere hospedarse en hoteles (ver grafico n.-3) GRAFICO N.-14 EDADES
.
22 TABLA N.- 15 OCUPACION turistas trabajador estudiante ninguna ocupacin porcentaje 35 55% 27 42% 2 3%
El turista extranjero en un 55% trabaja, es por estas razones que prefiere salir de su entorno y viajar a distraerse haciendo turismo de aventura. (Ver grafico n.-2) GRAFICO N.- 15 OCUPACION
23 TABLA N.-16 PAISES turistas Europa Sudamrica Norteamrica Centroamrica frica Asia 19 12 25 1 1 6 porcentaje 30% 19% 39% 1% 2% 9%
Hay ms arribos a la regin de Arequipa por visitantes del continente Norteamericano en un 39%. GRAFICO N.- 16 PAISES
Tabulaciones nacionales
24
TABLA N.- 17 FRECUENCIA DE VIAJE turista porcentaje Si viaja frecuentemente 28 44% no viaja frecuentemente 36 56%
El turista nacional en un 56% no viaja frecuentemente, pero cuando pueden viajar hacen turismo de aventura (ver graficon.18). GRAFICO N.- 17 FRECUENCIA DE VIAJE
.
25
TABLA N.- 18 MOTIVO DE VIAJE turistas ecoturismo turismo de aventura turismo de negocios turismo cultural 10 26 14 14 porcentaje 15% 41% 22% 22%
Los turistas nacionales contestaron con el 41% que sus motivos de viaje es hacer Turismo de Aventura; ya que les interesa hacer deportes de aventura como el practicar diversos deportes de aventura, entre los ms recomendables estn las caminatas y campamentos en el Can del Colca. Escala de montaas nevadas, entre ellas el Volcn Misti, el canotaje y rafting en el ro Colca, ya que no viajan frecuentemente les gustara experimentar nuevas sensaciones, como el hospedarse en un hotel rstico. (Ver grafico n.-20). GRAFICO N.- 18 MOTIVO DE VIAJE
.
26
TABLA N.- 19 TIPOS DE ALOJAMIENTOS QUE FRECUENTAN turistas porcentaje apart hotel 6 9% hostal 15 23% ecolodge 8 13% hotel 30 47% albergue 5 8%
Los turistas nacionales respondieron con el 47% que cuando frecuentan viajar frecuentan hospedarse en hoteles, ya que cuentan con servicios diferentes a cualquier otro tipo de alojamiento.; les gusta la idea de implementar un hotel rstico en la ciudad de Arequipa y que cuente con servicios deferentes como gimnasio, restaurant y bar, discoteca, etc. (Ver Grafica N.23) GRAFICO N.- 19 TIPOS DE ALOJAMIENTOS QUE FRECUENTAN
.
27
TABLA N.- 20 INTERES POR LA CREACION DE UN HOTEL RSTICO 4 ESTRELLAS turistas porcentaje si estn de acuerdo 44 69% no estn de acuerdo 20 31%
Los turistas nacionales estn de acuerdo en el 69%, que exista un Hotel Rstico 4 estrellas, ya que les parece muy interesante este nuevo tipo de hotel no muy comn en el mercado (ver Grafico N.-21), ya que les gustara disfrutar ms de la naturaleza y relajarse y obtener nuevas experiencias (Ver Grafica N.-18) GRAFICO N.-20 INTERES POR LA CREACION DE UN HOTEL RSTICO 4 ESTRELLAS
.
28
TABLA N.-21 CONOCIMIENTO DE UN HOTEL RUSTICO EN AREQUIPA turistas porcentaje si conoce 6 9% no conoce 58 91%
Los turistas nacionales contestaron con el 91% que no tiene ningn conocimiento de existencia de un hotel rstico 4 estrellas, pero el 9% asegura conocer hoteles rsticos en Arequipa como el Hotel El Lago y en Camana. GRAFICO N.- 21 CONOCIMIENTO DE UN HOTEL RUSTICO EN AREQUIPA
.Fuente: Elaboracin propia en base a la pregunta N.- 21 del instrumento aplicado (ver
Anexo 21)
29 TABLA N.- 22 HOSPEDAJE EN HOTELES RSTICOS 4 ESTRELLAS EN OTROS LUGARES turistas porcentaje si se hospedo 10 16% no se hospedo 54 84%
Los turistas nacionales niegan haberse hospedado en algn hotel rstico con el 84 %, mientras que el 16% afirma haberse hospedado en la regin de Arequipa, Camana. GRAFICO N.- 22 HOSPEDAJE EN HOTELES RSTICOS 4 ESTRELLAS EN OTROS LUGARES
.
30 TABLA N.- 23 PREFERENCIA DE SERVICIOS EN UN HOTEL RUSTICO turistas porcentaje construcciones a base de sillar 10 16% decoraciones rusticas 7 11% lamparas con canstillas a media luz 9 14% room service 24 horas 13 20% instalaciones de material de primera calidad 12 19% gimnasio 6 9% discoteca 4 6% restaurante y bar 3 5%
Los turistas nacionales le consideraron ms importante a un hotel rstico de 4 estrellas prefiriendo como primer puesto en un 20% el room service 24 horas y como segundo puesto teniendo un 19% las instalaciones de material de primera calidad y en tercer puesto las construcciones a base de sillar con un 16%. . GRAFICO N.- 23 PREFERENCIA DE SERVICIOS EN UN HOTEL RUSTICO
.
31 TABLA N.- 24 UBICACIN DEL HOTEL RUSTICO turistas porcentaje sabandia 9 14% characato 20 31% tiabaya 9 14% huaranguillo 10 16% jose luis bustamante y rivero 11 17% otros 5 8%
Al turista nacional le gustara en un 31% que el hotel rstico este ubicado en el distrito de Characato ya que le parece que Arequipa tiene muchos lugares bonitos para la creacin de este hotel, pero algunos turistas en un 8% escogieron como ubicacin crearlos en otros distritos. GRAFICO N.- 24 UBICACIN DEL HOTEL RUSTICO .
32 TABLA N.-25 SERVICIOS QUE MAS LE AGRADO EN UN HOTEL turistas porcentaje calidad 11 17% servicio 9 14% infraestructura 10 16% limpieza 12 19% seguridad 7 11% atencion 6 9% ubicacin 5 8% precio 4 6%
El turista nacional respondi en orden de preferencia poniendo como primer puesto con un 19% la limpieza, la calidad en un 17% , la infraestructura en un 16% y el servicio en un 14% de otros hoteles. GRAFICO N.-25 SERVICIOS QUE MAS LE AGRADO EN UN HOTEL
33 TABLA N.- 26 SERVICIOS QUE MAS LE DESAGRADO EN UN HOTEL turistas porcentaje calidad 5 8% servicio 6 9% infraestructura 7 11% limpieza 4 6% seguridad 8 13% atencion 10 16% ubicacin 11 17% precio 13 20%
El turista nacional respondi que ventaja fue lo que ms le desagrado de un hotel, poniendo como primer puesto en un 20% el precio, la ubicacin en un 17%, la atencin en un 16 %, la seguridad en un 13 %. GRAFICO N.- 26 SERVICIOS QUE MAS LE DESAGRADO EN UN HOTEL
TABLA N.- 27 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES
34 turistas guas de turismo del hotel transportes propios para tours servicio mdico y farmacutico convenios con taxis sala de juegos 18 20 9 4 13 porcentaje 28% 31% 14% 6% 21%
El turista nacional prefiri como un servicio adicional en un 31% los transportes propios para tours, ya que les gustara ser transportados a lugares en donde se practique deportes de aventura (Ver grafico n.-18).
GRAFICO N.-27 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES
.
35 TABLA N.- 28 DISPOSICIN DE PAGO POR NOCHE turista porcentaje de 100 a 120 soles 32 50% de 121 a 150 soles 18 28% de 151 a 200 soles 10 16% mas de 201 soles 4 6%
Los turistas nacionales estn dispuestos a pagar por noche en el Hotel Rstico 4 estrellas la suma de 100 a 120 soles.
GRAFICO N.- 28 DISPOSICIN DE PAGO POR NOCHE
36 TABLA N.- 29 GENEROS 13 turistas femenino masculino 40 24 porcentaje 62% 38%
Las mujeres con un 62% prefieren hospedarse en hoteles y los hombres prefieren hospedarse en hostales en un 38%, (ver grafico n.-19).
GRAFICO N.- 29 GENEROS
37 TABLA N.- 30 EDADES turistas de 18 a 25 aos de 26 a 35 aos de 36 a 45 aos de 46 a mas 49 13 1 1 porcentaje 76% 20% 2% 2%
El turista nacional de 18 a 25 aos en un 76% prefiere hospedarse en hoteles y la poblacin adulta en un 20% prefiere hospedarse en hostales (ver grafico n.-19) GRAFICO N.-30 EDADES
38 TABLA N.- 31 OCUPACION turistas trabajador estudiante ninguna ocupacion porcentaje 16 25% 45 70% 3 5%
El turista nacional en un 70% son estudiantes, son por estas razones que no tiene mucho tiempo debido a sus estudios (ver grafico n.-17).
GRAFICO N.- 31 OCUPACION
39
CAPITULO II RESUMEN EJECUTIVO 1.-Nombre del proyecto IMPLEMENTACIN DE UN HOTEL RSTICO 4 ESTRELLAS EN EL DISTRITO DE CHARACATO, CIUDAD DE AREQUIPA 2011 2.- Diagnostico y justificacin 2.1. Naturaleza Uno de los sectores de servicio que ha venido creciendo en forma ascendente, es el Turismo, donde el Estado peruano a impulsado a travs de una serie de dispositivos, que los empleados pblicos puedan gozar de das libres, en feriados largos, siendo uno de sus efectos inmediatos la afluencia de turistas nacionales en todo el
40 territorio nacional De otro lado, en el sector rubro de la Hoteleria, en la ciudad de Arequipa, considerada la II ciudad del Per, cuenta con una diversidad de hoteles, en las diferentes jurisdicciones territoriales tanto en la zona urbana , como rural , pero siendo uno de los Hoteles, que es poco difundido es la de categorizacin de los Hoteles Rsticos que se encuentran en diferentes puntos estratgicos en especial en los pueblos tradicionales, donde se registra parte de la Historia general de Arequipa. De acuerdo al Registro del Ministerio de Turismo y Comercio Exterior, en la ciudad de Arequipa se registra el hotel El Lago que se caracteriza de construcciones complejas, otro hotel fue de cinco estrellas llamado El Quepay que ya desapareci del mercado local. Es entonces, que ha despertado la necesidad que la ciudad de Arequipa, debe contar con un Hotel de tipo Rustico, que rompe los esquemas tradicionales y que al mismo tiempo recupere la identidad cultural e histrica. De otro lado, la presente investigacin tiene el objeto de Disear y Elaborar un proyecto de inversin de un Hotel Rstico que cuente con bngalos y habitaciones en base de sillar con la infraestructura colonial y una ambientacin que se sita en la llegan. 2.2. Oportunidad de negocio El desarrollo de la modelacin, instalacin, implementacin y Arequipa Colonial, con la finalidad que los turistas se relacionen con el lugar a donde
lanzamiento de un Hotel Rstico implica conocer aspectos del mercado al cual se podra dirigir. Todo este especial proceso demanda aplicar los conocimientos tericosen contraste con la realidad misma. De otro lado, es relevante llevar esta investigacin, ya que servir como paradigma a los futuros empresarios Hoteleros de instalar un Hotel Rustico con caractersticas especiales que lo diferencia de los dems, ya
41 que en nuestro medio no esta bien difundido Es de inters personal, en incentivar la creacin de un Hotel Rustico en nuestro medio, con las caractersticas especiales antes mencionada, ya que la afluencia de los turistas nacionales y extranjeros desean hospedarse en un hotel de esta caracterstica En sntesis, es una oportunidad dentro del plan estratgico de negocios, invertir en este tipo de Hoteles Rsticos, ya que es una necesidad dentro del mercado internacional y nacional al mismo tiempo. 3.- Objetivo del proyecto 3.1. Objetivo general Elaborar y disear un Plan estratgico de Negocios que determine la
viabilidad de implementar un Hotel Rstico en la ciudad de Arequipa.
3.2. Objetivos especficos
Establecer
la demanda turstica
con el que se contara el Hotel
Rustico en la ciudad de Arequipa
Conocer la competencia directa a la que se enfrentara el Hotel Rstico

en la ciudad de Arequipa, con los dems hoteles de este tipo. Describir los beneficios econmicos sociales que traera el Hotel Rstico en la ciudad de Arequipa. Analizar los problemas que se presentaran para instalar e implementar un Hotel Rstico en la ciudad de Arequipa.
9.- CODIFICACION Y EDICION DE LOS RESULTADOS Las encuestas fueron aplicadas en algunas instituciones pblicas, como en el Aeropuerto (40 encuestas), Agencias de viajes (15 encuestas), en el Terrapuerto (30 encuestas) y el centro de la ciudad de Arequipa (40 encuestas). Las encuestas empezaron el da mircoles 7 y culminaron el da jueves 14 de abril en el horario de la maana a partir de las 8 am y algunas veces a partir de las 5 pm y cuando se presentaba la oportunidad simplemente nos quedbamos todo el da.
42 Muchas veces fuimos a la Plaza de Armas de la ciudad a las 8 am para realizar las encuestas, siempre tratando de supervisar a todos los encuestados y absolver sus dudas. Algunas veces nos encontrbamos con personas muy desconfiadas y tambin apresuradas, en otros casos gente muy amable y gentil que se prestaba a resolver la encuesta sin ningn problema. Una ventaja de la aplicacin fue el poder tener contacto rpidamente con los turistas extranjeros, gracias a los conocimientos de ingls de los encuestadores.
43
CAPITULO II ESTUDIO DE MERCADO 2.- Anlisis de la demanda 2. .1. Definicin del bien o servicio El Hotel Rstico son aquellos establecimientos que se encuentran en terrenos rsticos, en este caso si posee 4 estrellas se debe considerar Estos hoteles estn considerados de primera clase: son lujosos, con comodidades amplias como habitaciones grandes y lujosamente decoradas, que incluyen accesorios tales como secador de pelos, gel de bao y TV por Cable. Tambin ofrecen una serie de facilidades como: tienda Del estilo duty free, servicio de lavandera, centro de reuniones de negocios y empresariales y centros de ocio, como mesas de billar o cartas. Cuentan con personal altamente capacitado que incluye cheffs, botones y parqueadores plurilinges y hasta guas que ofrecen recorridos y visitas por la regin. Siempre poseen servicio de bar y comidas que se pueden recibir directamente en la habitacin, e incluso algunos tienen su parte de restaurante abierta al pblico. Suelen tener salas de conferencias para eventos empresariales o de cualquier otro tipo, adems de una excelente ubicacin, con suites de lujo, jacuzzi y buenas vistas panormicas. Ideal para disfrutar tanto fuera como dentro del hotel para el viajero que busca descansar, pero tambin realizar actividades de todo tipo mi entras se encuentra all. 2.2. Necesidades que satisface el producto o servicio A la instalacin de un Hotel Rustico de 4 estrellas que prestara un servicio de calidad eficaz y eficiente para los turistas nacionales y extranjeros, lograra satisfacer:
44 a.- Ofrecer un confort, aquellos huspedes que buscan un hotel Rustico con las caractersticas especiales de infraestructura colonial b.- Que los huspedes tengan todas las comodidades del caso, como es la atencin de sus requerimientos, sin la necesidad de perder el tiempo , en menesteres secundarios. Como por ejemplo, una llamada a cualquier punto del pas o del extranjero. c.- Ser un alojamiento, cuyos precios son accesibles para el hueste nacional o extranjero d.- Que el Hotel se encuentra en una zona estratgica, donde el husped puede trasladarse de un lugar a otro. 2.2. Clientes potenciales: quienes son y donde estn En primera medida se consultarn directorios especializados, guas telefnicas, listados gremiales, publicaciones de revistas y de prensa, as como cualquier otra fuente de informacin escrita posible. En segunda instancia se puede construir la base de datos a partir de las referencias que nos faciliten los clientes actuales, por observacin fsica o bien por medio de mecanismos de captura de registros que pueda implementar la empresa. Lo importante es que, cualquiera que sea el mecanismo que se adopte, se agote toda fuente de informacin posible, al interior de la empresa o desde otras organizaciones, publicas o privadas, presentes en el medio, logrando cuantificar el mercado potencial por conquistar. Aqu se hace necesario sealar que durante esta ofensiva mercadolgica se han venido revisando y validando las diversas acciones con que la empresa aborda su mercado y se habr documentado toda la estrategia, para orientar las medidas futuras de acuerdo con la dinmica del mercado Los clientes que se espera en recepcionar en el Hotel Rustico de 4 estrellas se trataran de turistas nacionales y extranjeros que concurren en forma eventual una visita en la ciudad de Arequipa. As mismo, se encuentran en distintas partes del territorio nacional y extranjeros en distintos pases 3. Anlisis de la competencia 3.1. Identificacin de los competidores
45 Anlisis competitivo es un proceso que consiste en relacionar a la empresa con su entorno. El anlisis competitivo ayuda a identificar las fortalezas y debilidades de la empresa, as como las oportunidades y amenazas que le afectan dentro de su mercado objetivo. Este anlisis es la base sobre la que se disear la estrategia, para ello deberemos conocer o intuir lo antes posible: La naturaleza y el xito de los cambios probables que pueda adoptar el competidor. La probable respuesta del competidor a los posibles movimientos estratgicos que otras empresas puedan iniciar. La reaccin y adaptacin a los posibles cambios del entorno que puedan ocurrir de los diversos competidores. La competencia est integrada por las empresas que actan en el mismo mercado y realizan la misma funcin dentro de un mismo grupo de clientes con independencia de la tecnologa empleada para ello. No es, por tanto, nuestro competidor aquel que fabrica un producto genrico como el nuestro, sino aquel que satisface las mismas necesidades que nosotros con respecto al mismo pblico objetivo o consumidor, por ejemplo, del cine pueden ser competencia los parques temticos, ya que ambos estn enclavados dentro del ocio. Para dar una idea exacta de la importancia del anlisis competitivo, debemos referirnos al proceso de planificacin de la estrategia comercial, el cual responde a tres preguntas clave: Dnde estamos? Respondiendo a esta pregunta nos vemos abocados a hacer un anlisis de la situacin que nos responde la posicin que ocupamos. Adnde queremos ir? Supone una definicin de los objetivos que queramos alcanzar y a los que necesitamos desplazarnos. Cmo llegaremos all? En este punto es donde debemos sealar el desarrollo de acciones o estrategias que llevaremos a cabo para alcanzar los objetivos y si podremos aguantar el ritmo. Con respecto al anlisis de la situacin, del cual partimos para la realizacin del proceso de planificacin estratgica, y del que podremos determinar las
46 oportunidades y amenazas, debilidades y fortalezas de la organizacin, debemos centrarnos, a su vez, en dos tipos de anlisis: Anlisis externo. Supone el anlisis del entorno, de la competencia, del mercado, de los intermediarios y de los suministradores. Anlisis interno. Supone analizar la estructura organizativa de la propia empresa, y de los recursos y capacidades con las que cuenta. Es decir, nuestros competidores, se trataran de las empresas que ofrecen este servicio hotelero, donde estn registrados en el Registro Ministerio de Turismo y Comercio Exterior, en las Municipalidades de la jurisdiccin. 2.2. Anlisis de las fortalezas y debilidades de la competencia
Anlisis de las empresas que producen el bien o servicio actualmente:
Se procedi a revisar fuentes secundarias como el Internet y los resultados fueron los siguientes: En la ciudad de Arequipa se encontraron otros negocios que se dediquen a ofrecer el servicio de hospedaje segn nuestra categora como lo propuesta de este proyecto. Para determinar el anlisis de nuestra oferta se determino analizar los siguientes hoteles 4 estrellas en la zona de Arequipa, para la obtencin de esta informacin se utilizo como fuente el Internet. Hotel El cabildo Hotel Sonesta Posada del Inca Arequipa Hotel El Lago Anlisis del Hotel El cabildo:1 Importancia: El hotel est ubicado en la mejor zona residencial de Arequipa rodeado de una excelente vista y reas verdes. Ubicacin: Cerca del centro de la ciudad de Arequipa. Precios: Single Breakfast Included1
1
$106.5
47 Double Breakfast Included2 Triple Breakfast Included3 Precios vlidos slo para turismo receptivo. No aplica para viaje de negocios, eventos, incentivos, estadas largas y otros. Todas las tarifas estn en Dlares Americanos, por noche, por habitacin. Las tarifas incluyen el 10% de impuesto de servicios. Produccin: El Hotel cuenta con habitaciones, 45 Habitaciones con tv cable, internet, calefaccin, frigobar, caja de seguridad, cuanta con restaurante gourmet, estacionamiento y servicios para discapacitados Anlisis del Hotel Sonesta posada del inca Arequipa2 Importancia: El hotel se encuentra frente a la Plaza de Armas y al costado de la hermosa Catedral de Arequipa. Adems, estamos a pocos pasos del rea comercial y financiera de la "Ciudad Blanca". Su preferente ubicacin le permite fcil acceso a las principales atracciones de la ciudad como al Monasterio de Santa Catalina, el Museo de la Dama de Ampato dems lugares tursticos Ubicacin: Frente a la Plaza de Armas. Precios: Precios vlidos slo para turismo receptivo. No aplica para viaje de negocios, eventos, incentivos, estadas largas y otros. Todas nuestras tarifas estn en Dlares Americanos, por noche, por habitacin.Las tarifas incluyen el 10% de impuesto de servicios.
2
$ 115 $ 207.
48 Precios para personas no residentes en Per. Habitacin simple s/.90.00 y la habitacin doble s/.105.00 Produccin: El hotel cuenta con las siguientes habitaciones: 5 Simples, 35 Dobles, 13 Matrimoniales, 4 Triples y 1 Suite en cada habitacin cuenta con Aire acondicionado y calefaccin. - Televisin con cable y control remoto. - Telfono con discado directo nacional e internacional. - Caja de seguridad. - Minibar. - Secadora de cabello a solicitud. - Habitaciones para no fumadores. - Telfono en el bao. - Voltaje 220 / 110. El hotel cuenta con los siguientes servicios: - Restaurante con vista a la Plaza de Armas. - Salones de conferencia y eventos. - Service a la Habitacin - Servicio de lavandera - Piscina al aire libre.
49 - Tiendas de souvenirs. - Confirmacin de vuelos. - Sistema contra incendios. - Asistencia mdica. - Almacn para equipaje. - Estacionamiento - Cambio de moneda extranjera. - Traslado del aeropuerto al hotel - Acceso a cine y a salones de juegos a pocos pasos del hotel. Anlisis del Hotel El Lago3 Importancia: El Lago es una propiedad 4 estrellas rodeado de amplias zonas verdes, granjas de ganado y la concesin de un ambiente agradable para disfrutar plenamente de la naturaleza libre del ruido y la contaminacin. .Ubicacin: Est situado en el corazn de la campia arequipeo-en el Camino al Molino-slo 15 minutos de distancia del centro ofrecen habitaciones Arequipa Produccin: El hotel el lago cuenta con un edificio de 3 plantas con 52habitaciones, cuenta con una infraestructura totalmente preparada y equipada para manejar cualquier tipo de reuniones.
50 Tienen 4 salas de conferencias con una amplia capacidad de 80 a 400 personas. Ofrece comida arequipeo-peruana e internacional Restaurante, cerveza tpica y una variedad de Piscos puede animarte en cualquiera de los dos bares. Dos piscinas y un gimnasio son parte de las instalaciones de recreo. Precios: Single desde 74, Double desde 82 En el cual se desprende las siguiente consideracin: De a cuerdo al diagnostico situacional, hemos considerados, que nuestros competidores ofrecen el siguiente panorama: Fortalezas Cuentan con una amplia experiencia hotelera Cuentan con una infraestructura adecuada Sus precios son atractivos a causa Debilidades Un sector del personal no se ajusta a la poltica de la empresa No trabajan en equipo La infraestructura no se ajusta a las
de sus promociones necesidades del cliente Tiene alianzas estratgicas con otras Descontento en la atencin del empresas, agencias de viajes cliente, por parte de la empresa hotelera de competencia
1. Anlisis de la comercializacin En este punto se detallara los posibles distribuidores o tiendas al menudeo. Obtencin de informacin Se van a realizar negociaciones con distribuidores mayoristas como agencias de viajes internacionales mediante pginas web para reservaciones de las mismas. Una bsqueda alta de nuevos canales de ventas de nuestros servicios hoteleros. Organizar un departamento de ventas para reservas nacionales e internacionales con su respectiva pagina web.
51
Agencias de viaje mayoristas Formas de pago Costamar Tours
Reservaciones
Mrgenes de ganancia
Costamar Travel Cruise and Tours S.A.C. 60 10% CREDITO Quimbaya International. QUIMBAYA TOURS S.A.C. 40 8% CREDITO Sacado S.A.C. Sacado S.A.C. 25 5% CREDITO
Las empresas tursticas cuentan con agencias las cuales pueden garantizar la llegada de turistas que cubra la capacidad del hotel del cual est ofreciendo para que mantenga un acogida constante del hotel rustico. 3.1. Decisiones sobre el bien o servicio La buena atencin al cliente en cualquier empresa no debe ser un servicio adicional, sino debe ser la caracterstica fundamental de la compaa. Para lograr esto, muchas empresas se preparan y capacitan para ofrecer un servicio de calidad a sus consumidores. Con ello, lo que generan en el comprador es que sea fiel y leal a la marca. Sin duda, es el servicio al cliente un punto fundamental e importante en las decisiones de compra, adems del valor del producto. Si el cliente no se siente atendido pues automticamente buscar otra empresa que le d el mismo artculo, pero con una mejor atencin. Es as como muchas empresas pierden a sus clientes ms leales por una mala experiencia respecto a la atencin. De estos hechos se generan comentarios negativos y una mala publicidad para las compaas. En nuestro caso, llevaremos a cabo, las decisiones: Lleva a cabo en forma democrtica, las discusiones en equipo
52 Tener una planeacin estratgica, que permita no errar en las acciones que pudiera descontrolar los objetivos de la empresa hotelera. Que las decisiones deben ser estar en funcin a las exigencia del mercado 3.2. Decisiones sobre la distribucin El papel de la distribucin de una economa de mercado es eliminar las disparidades que existen entre la oferta y demanda de bienes y servicios. La direccin de la distribucin comprende un conjunto de actividades bsicas, que se pueden agrupar en las siguientes: 1 diseo y seleccin del canal de distribucin Implica determinar la forma bsica de que la empresa distribuya sus productos, lo que supone establecer los fundamentos de la estrategia de distribucin. 2 Localizacin y dimensin de los puntos de venta Implica determinar el nmero, emplazamiento, dimensin 3 y caractersticas de la de los o puntos de venta. fsica Logstica distribucin distribucin
Incluye las actividades de transporte, almacenamiento, realizacin de pedidos, gestin de existencias, embalaje y entrega del producto. Finalmente, 4 Direccin de las relaciones internas del canal de distribucin: Implica establecer y mejorar las relaciones de cooperacin, mantener la armona y evitar o solucionar los conflictos que se originen con los miembros del canal situados a distinto nivel. En otros trminos, la empresa Hotelera que se pretende instalar , contara con una buena distribucin de sus funciones tanto a nivel gerencial, administrativo y de servicio, asi mismo su proyeccin hacia el mercado nacional e internacional, donde el servicio del hotel ,tendr centros de bases, en agencias de visajes en el extranjero, como en las principales ciudades del Per, en especial Lima, de manera que se tendr asegurado los paquetes tursticos. 3.3. Decisiones sobre precio
53 El precio que se pretende presentar hacia el pblico, es aspecto es seguramente el primer factor que consideras a la hora de escoger, pero a veces, lo barato sale caro y si planeas alojar un sitio con el que planeas ganar dinero, ser mejor que no escatimes en gastos De otro lado, los precios sern atractivos dentro del mercado nacional, ya que no se persigue fines de lucro, sino de servicio de calidad eficaz y eficiente. 3.4. Decisiones sobre comunicacin Es fundamental que la poltica de la empresa hotelera haga partcipes de estos cambios a los integrantes de la empresa proporcionando el apoyo necesario para ponerlos en prctica y transmitiendo ilusin por el futuro de la organizacin. El servicio de esta empresa debe tener una seguridad y confianza y dejar de lado, el miedo que es de equipo. Nuestra empresa hotelera tendr la misin de transmitie seguridad a sus trabajadores, sea claro en la comunicacin y haga partcipe a todo su equipo de los motivos que le han llevado a tomar ciertas decisiones. Nuestra estrategia, dentro de la lata gerencia, deber establecer un procedimiento de comunicacin horizontal donde va a Escuchar, comunicar, cooperar, pedir ayuda resultar rentable para la empresa. Desde la confianza y la seguridad, los trabajadores pueden aportar una mayor energa y mayores capacidades con las que afrontar los problemas y obtener mejores soluciones para el negocio. As que una buena comunicacin y la creacin de una visin compartida ayudar a desarrollar capacidades de futuro que permitan que la empresa salga fortalecida palpable entre trabajadores que perciben la escasez de trabajo y el despido de muchos de sus compaeros o miembros
4. Anlisis de los proveedores
54 Los proveedores sern las empresas que van a abastecer los insumos ,para la marcha de la empresa hotelera del Hotel Rustico de las 4 Estrellas, por el cual se tendr presente ,los siguientes indicadores: a.- Solvencia moral b.- respaldo econmico c. Garanta del servicio que ofrecen d.- Carta de garanta, en caso que el producto solicitado presenta dudas e.- Que sean empresas que apoyan en forma incondicional, el desarrollo de la empresa Hotelera, el Hotel Rustico de 4 Estrellas.
La construccin del hotel rustico van a ser realizados por una agencia constructora, que est ligado, se le pedir requisitos como experiencia. La empresa se llama JAIME ASOCIADOS. Los materiales que se necesitar sern solicitados a proveedores para el limpieza y mantenimiento, abastecimiento de productos para el restaurante, tiles y papelera del hotel sern:
ACCESORIO S DE LIMPIEZA Desinfectantes x 5 gal Ambientadores x 5 gal Limpia vidrios bidn de 5 galones Detergentes 15 kg. Blanca nieve Cera liquida bidn de 5 galones blanca jabn lquido de 500 mg x 18 unid lava vajilla x 180 Papel higinico x 20
Corporaci n Nova 14 20.5 19 51 17 120 1 75
Comercial Estrellita 12.5 20 19 50.5 16 115 0.8 68
Master Clean 13 20.5 19 51.5 17 118 0.9 72
55 rollos x 550 m Leja Bolsas para basura x 100 bolsas Pastilla desodorante en de 60 g x 50 Insecticida 350 ml x 6 Limpiador de metal de 500 c.c. Guantes de jebe negro x6 Escobilln de cerda negra 30 cm Recogedor Trapeadores Desatorador de jebe p bao Isip water Esponjas x 50 Baldes de plstico de 10 l Jabn de tocador x 6
18 25 25
17.5 23.5 24.5
18 26 25
30 14 15 5 2.5 6.5 1.5 1.5 20 4 5.5
30 14 14 5.2 2.3 6 1.5 1.5 19.4 3.5 5.2
29.5 14.2 15.5 5.5 2.5 6.2 1.3 1.5 21 4 5.8
ALIMENTOS Abarrotes Azcar por saco Verduras Tomate x cajn Carnes Carnes rojas x kg Pollo x kg Embutidos x kg UTILES DE ESCRITORIO cuadernos
Mercado Arequipa 105 50 10.2 Avcola El Rico Pollo 7 1.2 Librera Ordoez 2.6
56 Papel bond x 21 millar Lapiceros x 4.8 docena Papel carbn 0.3 Pos-it 5 FACTURAS Y PUBLICIDAD Facturas x cien publicidad
Imprenta Nuestra Seora de Guadalupe 25 40
57 CAPITULO III ESTUDIO TECNICO

3. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA: Esta propuesta de negocio plantea colocar un hotel rstico contando con bungalows y una edificacin de tres pisos en la parte delantera diseada a la arquitectura de la Arequipa Colonial, siendo este una propuesta novedosa ya que en la ciudad de Arequipa no existe un hotel con estas caractersticas. Este hotel contara con excelentes servicios como: estacionamiento, gimnasio, sala de conferencia (meeting rooms), restaurante-bar y una infraestructura adecuada a las necesidades contaremos con room service 24 horas. El ambiente y la decoracin se sujetara al estilo de la Arequipa Colonial con decorados rsticos entre los principales materiales del hotel que disponemos gestionar entre los materiales principales se encuentra el yute, la soguilla, lmparas con canastillas, faroles, floreros, alfombras plasmadas con la ciudad de Arequipa de Antao. de nuestros clientes,
Nombre: BUNGALOWS COLONIALES Los nombres en los que se pens originalmente fueron que se tomaron en cuenta fueron Ari-quepay: se tomo en cuenta este nombre por la definicin que se le dio a Arequipa antiguamente, Los 9 Sillares del tiempo: se tomo en cuenta este nombre por la cantidad de bungalows que tiene el hotel y por la arquitectura que tiene el hotel. Los Bungalows Coloniales: este nombre fue escogido para el nombre de la empresa, porque se asemeja a la infraestructura y decoracin que se pretende para este lugar, ya que es un nombre fcil de recordar y sencillo de aprender. Como razn social seremos una S.A.C, porque la empresa estar asociada. Rubro: Sector Turismo
58
3.3.Objetivos Estratgicos:
Consolidarnos en el mercado de servicios hoteleros por ser un hotel distinto Elaborar un plan de marketing para el lanzamiento del hotel. Analizar el mercado hotelero de la ciudad de Arequipa.
.3. 4.Metas:
a. Largo plazo: Incrementar servicios adicionales que la diferencie de los otros establecimientos de alojamiento. Llegar a ser reconocido como el mejor hotel rstico de Arequipa. Lograr conseguir una cadena de hoteles en todo el Per, por ser un hotel distinto. b. Corto Plazo:
Tener clientes que se sientan fidelizados al hotel Conseguir los mejores proveedores de los que
necesitemos. Colocar el hotel estratgicamente en el mercado por medio de anuncios publicitarios, afiches, internet, trifoliados, etc.
Posicionamiento como paso obligado al mercado hotelero. 3.5.Cultura Organizacional: En este punto se detallar el conjunto se suposiciones, creencias, valores y normas que comparten sus miembros. Filosofa Organizacional:
Por la necesidad de brindar hospedaje y dar sensaciones nuevas a los clientes y descanso, mostrndole importancia
59 y que su satisfaccin es la prioridad principal de la empresa.

Creencias:
Tener un buen clima laboral entre el personal, pues para que una organizacin sea exitosa todo tiene que empezar internamente. Fortalecer la idea de brindar una buena calidad de servicio al cliente por medio de capacitaciones al personal para que ofrezca un buen trato hacia el cliente; poniendo como idea principal los problemas que de tengan afuera de la empresa no llevarlos hacia la empresa. Ser prudentes con respecto a los acontecimientos que sucedan dentro de la empresa.
Valores: En base a los resultados de la encuesta, el cuadro N.9 nos muestra la preferencia del pblico por el precio en un porcentaje de 19%. Por lo tanto se concibe que al respecto los valores relacionados sern:
Profesionalidad: Respuesta eficaz en la gestin que facilite un servicio de excelencia con conciencia econmica, amor al trabajo y la conviccin de brindar lo mejor de s con alto sentido del deber social adquirido. Responsabilidad ante el trabajo: Respuesta positiva ante la obligacin contrada, actitud que se asume ante los resultados de la labor que se realiza y por lo que tiene que responder ante los dems. Cooperacin entre los miembros: Comportamiento tendiente al logro del bienestar colectivo, con mentalidad de grupo que facilite la superacin de las
60 debilidades y potencie las fortalezas, en aras de los objetivos de la organizacin. Pertenencia e identificacin - Sentirse en familia formando parte de la empresa. - Estar orgulloso del lugar de trabajo. - Cuidar los recursos de nuestra empresa.
En base a los resultados de la encuesta el cuadro N.10 nos muestra el desagrado del pblico por la limpieza, seguridad e infraestructura en un porcentaje de un 20%. Por lo tanto se recomienda fortalecer:
Honradez: Demostrar honor y dignidad, integridad en la actuacin. Ser leal, incorruptible e imparcial. Rechazar el robo, el fraude u otras formas de corrupcin. Responsabilidad y compromiso Cumplir nuestras obligaciones. Asumir las consecuencias de nuestras acciones. Lo que decimos, lo hacemos. Amor al trabajo: Demostrar constancia en la labor que realiza, ser esmerado, aplicado, exhibir inters y disposicin as como satisfaccin por la tarea que realiza. Solidaridad humana: Identificarse con nuestros clientes. Ser generoso; mantener camaradera sincera ante un problema o situacin. Poseer sentimientos internacionalistas. Demostrar igual tratamiento a los clientes extranjeros como nacionales.
61 Unin Trabajar en equipo y comunicarnos respetuosamente para alcanzar metas comunes. 3.6. Responsabilidad Social: De acuerdo con el ISO (international standardization organization), cumpliremos las siguientes normas. ISO 9001, designa un conjunto de normas sobre calidad y gestin continua de calidad ISO 14000, conservacin del medio ambiente. HACCP, sistema de peligros y puntos crticos de control.
3.7. PRODUCTO O SERVICIO: En este punto se detallara el tipo de servicio que voy a desarrollar en la propuesta. Producto o servicio: El proyecto bsicamente est enfocado a brindar un servicio de alojamiento por el cual propongo una infraestructura ptima y adecuada para dicho servicio.
Para ofrecer el servicio de hospedaje el establecimiento estar conformado la mayor parte por mini departamentos o bungalows diseados a la arquitectura de la antigua Arequipa colonial. Para este hotel se utilizara sillares contra placados, tejas y piedra laja y para la decoracin se utilizara: algunos materiales rsticos como el yute. Soguilla, as como tambin para la implementacin del hotel usaremos lmparas con canastillas a media luz, faroles, floreros, alfombrado de todo el hotel con imgenes de la ciudad de Arequipa de antao. Cada bungalow contarn con un dormitorio, una sala- comedor y una pequea cocina.
En su menor parte, el local cuenta con una construccin de tres plantas: la primera planta ser para la instalacin de la recepcin, una pequea saa de espera y una sala de eventos, en la segunda planta ser para
62
la instalacin de un pequeo restaurante- bar y cocina y en la tercera planta servir para la instalacin de un gimnasio. En cada planta habr espacios para implementar las oficinas. Dimensin Real:
El hotel cuenta con una edificacin de tres pisos y 9 bungalows; los bungalows estn construidos para 4 personas cada uno; en la habitacin con bao, habr 1 camarote, dos camas, ropero empotrado grande, 2 mesas de noche; 1 cocina, 1 sala y comedor. El hotel tendr una capacidad de 36 personas en el alojamiento, el estacionamiento tendr una capacidad de 20 carros, pero en el rea del saln de conferencia habr una capacidad de 125 personas.
Dimensin Percibida: (marketing)
Aqu elaboraremos estrategias de mercadotecnia y merchandising para el lanzamiento del producto y posicionarnos en la mente del consumidor, ya que somos una empresa que cuenta una infraestructura ptima y diferente en el diseo del hotel, contando un buen personal y ofreciendo un servicio de calidad. Resultando que del servicio, de la implementacin se ve una necesidad identificada siendo un incremento de los turistas con necesidades especficas que no se encuentran en la provincia.
Arquitectura del Negocio: En este punto se detallaremos que actividades desarrollaremos en nuestra empresa. Actividades primarias:
En el servicio de alojamiento tendrn servicios como room service 24 horas, tv cable, internet, telfono, agua caliente y fra.
63
Actividades secundarias:
Servicio de Restaurante-Bar: Se ofrecer comidas tpicas de Arequipa, bebidas tradicionales. Servicio de Saln de Eventos: Se dispondr de este para cualquier tipo de eventos. Servicio de estacionamiento: Este se dispondr para carros privados. Servicio de guas de turismo: Se ofrecer a turistas que deseen ser guiados por Arequipa. Gimnasio: Este servicio ser utilizado por los clientes. para el estacionamiento de los transportes propios para tours y
64
CAPITULO IV ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN 1.- Puestos de trabajo
AREA Administracin General Adm y Sistemas Gerencia Finanzas Contabilidad Marketing Recursos Humanos Gerencia A&B Logstica Gerencia Alojamiento Conserje 1 Conserje 2 Conserje 3 Persona de Seguridad 1 Persona de Seguridad 2 Persona de Seguridad 3 Recepcin Lavandera Jardinero Chef Mozo 1 Mozo 2
TAREAS Administracin del Hotel Optimizar el uso de Base de Datos Optimizar recursos financieros Contabilizar ingresos y egresos Publicitar el Hotel Seleccin y Capacitacin Administracin de Insumos Administracin de Insumos Adm. Directa de Servicios de alojamiento Limpieza de local Limpieza de local Limpieza de local Vigilancia de las Instalaciones Vigilancia de las Instalaciones Vigilancia de las Instalaciones Atencin/Recepcin Limpieza/Material Limpieza y Mantenimiento de Jardines Preparacin Alimentos Atencin y ayuda en la cocina Atencin y ayuda en la cocina
TIEMPO SEMANAL REQUERIDO 48 horas(8 x Da) 48 horas(8 x Da) 48 horas(8 x Da) 48 horas(8 x Da) 48 horas(8 x Da) 48 horas(8 x Da) 48 horas(8 x Da) 48 horas(8 x Da) 48 horas(8 x Da) 96 horas(8 x Da- 2 turnos) 96 horas(8 x Da- 2 turnos) 48 horas(8 x Da- 1 turnos) 144horas(8 x Da- 3 turnos) 144horas(8 x Da- 3 turnos) 48 horas(8 x Da- 1 turnos) 144horas(8 x Da- 3 turnos) 96 horas(8 x Da- 2 turnos) 48 horas(8 x Da- 1 turnos) 48 horas(8 x Da) 48 horas(8 x Da) 48 horas(8 x Da)
x 2.- Funciones y responsabilidades
65
PUESTO DE TRABAJO Gerente Administrativo Gerente Marketing
CANT IDAD 1 1
FUNCIONES Administrar la empresa Publicitar a la empresa Administrar las operaciones del hotel Seleccionar y Capacitar al personal Limpieza y orden de los ambientes Atender, recepcin de llamadas. Atender otros requerimientos de los clientes Comprar, controlar la entrada y salida de insumos. Servicio de atencin al pblico en alimentos y bebidas.
Jefe de 1 Operaciones
Jefe de talento 1 humano Conserjes 13
Recepcin
Jefe de servicio 1 al cliente Alojamiento 2
HABILIDADES Y CAPACITACION Dirigir y controlar la empresa. Evaluar, desarrollar y dirigir campaas publicitarias Experiencia en gestin de operaciones y habilidad para el trabajo bajo presin Conocimientos de los requerimientos del puesto Limpiar y mantener el orden de los ambientes. Ser serviciales y tener conocimiento de los servicios que se brindan Negociar con proveedores y clientes
SUELDO S/. 4,324.60 3,616.00
TOTAL S/. 4,324.60 3,616.00
3,000.00
3,000.00
3,043.72
3,043.72
837.76
10,890.8 8 4,375.76
1,093.94
1,000.00
1,000.00
Revisar compras, 1,620.52 Controlar salida de materiales. Ate 1,222.04
3,241.04
Personal de 1 cocina, bar y cocine restaurante. ro 1 barma n 2 mozos
4,888.16
3.- Organigrama funcional
66
GERENTE GENERAL
SECRETARIA DE GERENCIA GENERAL
GERENCIA DE MRKETING
GERENCIA DE ADMINISTRATIVA
GERENCIA DE OPERACIONES
JEFE DE TALENTO HUMANO
RECEPCIN
JEFE DE MANTENIMIENTO
JEFE DE COCINA, RESTAURANTE Y BAR
ALOJAMIENTO
JEFE DE SERVICIO AL CLIENTE
4.- Visin y misin de la empresa

Visin:
Ser el mejor hotel rustico de la ciudad de Arequipa y ser reconocido por el diferente estilo del hotel que existe en la ciudad.
Misin:
Somos un lugar de descanso en armona con el entorno, cuidando y preservando el medio ambiente, creado para personas que se encuentren lejos de sus hogares y con personas ansiosas de tener de experiencias nuevas,
67 contando con la mejor infraestructura del medio y tratando de llegar a la satisfaccin total de los clientes, brindarles un buen servicio y calidad.
5.- Diagrama de Gantt para la fase de implementacin del proyecto
1 1 1 1 1 1 Act\Meses 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0 1 2 Anlisis de la Situacin Anlisis del Entorno Estrategia de Negocios Modelo Operativo Estructura de la Org. Arquitectura de la Infor. Estrategia de Ti Arquitectura de SI Arquitectura Tecno Modelo Op de TI Prioridades de Impl. Plan de Implantacin
CAPITULO V ESTUDIO AMBIENTAL
68 El turismo es hoy la mayor industria mundial y una de las que ms afecta al medio ambiente. Para el ao 2010 la Organizacin Mundial de Turismo estima que se llegar a mil millones de turistas internacionales y a ingresos de 1.550 millones de dlares, cuatro veces superior a los de 2000 El hotel de 4 estrellas , lograra sensibilizar al pblico, a travs de cartillas y darles consejos sobre la conservacin del medio ambiente. Desde el momento que tenga su permanencia en dicho alojamiento, asa se Dara cuenta, los siguientes consejos: 1. EL AGUA: Consume la justa. Evita gastos innecesarios de agua con estos consejos: - Mejor ducha que baoo. Ahorras 7,000 litros al ao. - Mantn la ducha abierta slo el tiempo indispensable, cerrndola mientras te enjabonas. - No te enjabones bajo el chorro del agua. - No dejes la llave abierta mientras te lavas los dientes o te afeitas. - Reutiliza parte del agua que usa tu lavadora de ropa, esta te podra servir para los baos, limpiar pisos, hacer aseo o lavar el frente de tu casa. - No arrojes al inodoro cotonetes, papeles, colillas, compresas, preservativos, no es el cubo de la basura. - Repara inmediatamente las fugas, 10 gotas de agua por minuto suponen 2,000 litros de agua al ao desperdiciados. - No tires el aceite por los fregaderos. Flota sobre el agua y es muy difcil de eliminar. - No arrojes ningn tipo de basura al mar, ros o lagos. - El agua de cocer alimentos se puede utilizar para regar las plantas. - El gel, el champ y los detergentes son contaminantes. Hay que usarlos con moderacin y de ser posible optar por productos ecolgicos. - No olvides plantar un rbol por lo menos una vez en tu vida. 2. BASURAS: Ms de la mitad son reciclables Por qu no las RECICLAMOS y AHORRAMOS?
69 - La ley de las 3 Erres: R ECICLAR, R EDUCIR el consumo innecesario e irresponsable y R EUTILIZAR los bienes. - Al recuperar cajas de cartn o envases que tambin son hechos con papel contribuyes a que se talen menos rboles, encargados de capturar metano y de purificar el aire - Separa los desperdicios que generas. Debes consultar en tu localidad o en tu unidad residencial si disponen de un sistema de seleccin de desperdicios. Estos se convierten en basura solo al mezclarlos. Casi prcticamente todo tiene rehuso o reciclado. - Usa siempre papel reciclado y escribe siempre por los dos lados. - Usa RETORNABLES. - No derroches servilletas, pauelos, papel higinico u otra forma de papel. - Elije siempre que puedas envases de VIDRIO en lugar de Plstico, Tetrapack o Aluminio. - Recuerda que hay empresas dedicadas a la compra de materiales reciclables como papel peridico, libros viejos, botellas, etc. Infrmate donde puedes llevarlo. 3. ALIMENTACION: -Disminuye el consumo de carnes rojas ya que la cra de vacas contribuye al calentamiento global, a la tala de rboles y la disminucin de los ros. Producir un kilo de carne gasta ms agua que 365 duchas. - Los productos enlatados consumen muchos recursos y energa. No consumas alimentos en lata especialmente atn porque esta en va de extincin. -Evita consumir alimentos transgnicos (OMG Organismos manipulados genticamente) ya que su produccin contamina los ecosistemas deteriorando el medio ambiente. - No consumas animales exticos como tortugas, iguanas, mantarrayas, etc. - Consume ms frutas, verduras y legumbres que carnes. - Nunca compres pescados de tamaos pequeos para consumir. - Si puedes consume alimentos ecolgicos (sin pesticidas, sin insecticidas, etc.) 4. ENERGIA: No consumas de ms . - Usa agua caliente solo de ser necesario o solo la necesaria, conecta el calentador solo dos horas al da, gradalo entre 50 y 60 grados y si puedes intenta baarte con agua fra, es mas saludable.
70 - Evita usar en exceso la plancha, el calentador de agua o la lavadora, que gastan mucha energa y agotan los recursos para generarla. Esto lleva a que los pases se vean en la necesidad de usar petrleo, carbn o gas para copar la oferta energica, combustibles que generan gases como el dixido de carbono, que suben la temperatura. - Mejor cocinar con gas que con energa elctrica. - APAGA TV, radio, luces, computadora (pantalla) si no los ests usando. En tu lugar de trabajo apaga las luces de zonas comunes poco utilizadas. - Utiliza focos de bajo consumo de energa. - Modera el consumo de latas de aluminio. - No uses o compres productos de PVC para nada, contamina muchsimo y no es reciclable. 5. TRANSPORTE: Modera el uso del vehculo particular, haz un uso eficiente del automvil . - No viajes solo, organiza traslados en grupo o en transporte pblico. Infla bien las llantas de tu carro para que ahorre gasolina y el motor no la queme en exceso. - Empieza a utilizar la bicicleta en la medida de lo posible. - Los vehculos ms grandes consumen ms combustible que los pequeos. Si no requieres uno grande opta por uno pequeo y de menor consumo de energa. - Revisa la emisin de gases de tu vehculo. - No aceleres cuando el vehculo no est en movimiento. - Reduce el consumo de Aire Acondicionado pues este reduce la potencia y eleva el consumo de la gasolina. - Modera tu velocidad: en carretera nunca sobrepases los 110 kms por hora ya que arriba de esa velocidad produce un exagerado consumo de combustible. - Nunca cargues innecesariamente tu vehculo con mucho peso: A mayor carga mayor consumo de combustible. 6. PAPEL - Usa habitualmente papel reciclado - Fomenta el uso de productos hechos a partir de papel usado - Reduce el consumo de papel - Usa las hojas por las dos caras
71 - Haz slo las fotocopias imprescindibles - Reutiliza los sobres, cajas, etc. - Rechaza productos de un slo uso 7. EDUCACION: Educa a los ms jvenes, a tus empleados, a tus vecinos y a todos los que conozcas en el respeto a la naturaleza y las consecuencias de no respetarla
CAPITULO VI ESTUDIO DE LA INVERSION

ESTUDIO TCNICO:
72 Esta seccin se considerara una de las ms importantes porque se define la parte de los costos del proyecto.
Localizacin:
El proyecto se construir en la zona conocida como Characato que se ubica en la provincia de Arequipa, departamento Arequipa. El local estar ubicado a treinta y cinco minutos del centro de la ciudad de Arequipa. El terreno utilizado constara con una dimensin de -1800 m2, el rea que ocupe el local est perfectamente distribuida para el objeto del negocio a realizar.
Implementacin de Servicios:
Servicio de agua Servicio de electricidad Telefona fija Telefona mvil Televisin por Cable
Local:
S/ 350.00 S/ 550.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 570.00
a). Adquisicin del Local: Local Propio
En terreno tendr una rea de 1800 m2, el costo por metro cuadrado esta cotizado actualmente a $ 110.00 (Dlares Americanos).Dando un total de inversin de $ 198,000.00 (Dlares Americanos) para la compra del Terreno. Para la construccin (970 m2) del Hotel, el metro de rea construida es de $ 400.00 (Dlares Americanos), que haran un total de $ 338,000.00 (Dlares Americanos) por planta.
73
Implementacin del local:
El local necesitara adquirir los siguientes muebles funcionamiento: BIENES CANT. PRECIO UNITARIO Piso 1 -Recepcin Barra de Recepcin de Madera 1 1500.00 Juego de Muebles de Cuero 1 3600.00 Decoraciones 1 2500.00 Televisor 32 1 4900.00 Cocina Repostero Superior 1 2100.00 Repostero Inferior 1 3500.00 Juego de Vajillas x 4 piezas 15 70.00 Cocina 1 2500.00 Utensilios 1 2000.00 Cafetera y Restaurant Mesas p/cuatro personas 10 75.00 Sillas 40 12.00 Juego de Cubiertos x docena 5 15.00 Juego de vasos x docena 5 9.00 Diversos 500.00 Bar Barra de Madera 1 1500.00 Sillas de Madera 7 70.00 Juego de Vasos x docena 2 15.00 Juego de Copas x Docena 2 25.00 Utensilios diversos Piso 2 -Administracin Escritorios 9 450.00 Sillas Giratorias 9 200.00 Sillas 18 30.00 Divisiones 6000.00 Bungals Habitacin Principal Tarima + Colchn 2 Plazas Televisor 26 Estante Alfombrado 15mts Decoracin de Habitacin Habitacin Secundaria Tarima + Colchn 1 Plaza Televisor 26 Estante
para su PRECIO TOTAL 1500.00 3600.00 2500.00 4900.00 2100.00 3500.00 1050.00 2500.00 200.00 750.00 576.00 75.00 45.00 500.00 1500.00 490.00 30.00 50.00 250.00 4050.00 1800.00 540.00 6000.00
10 10 10 10 10 30 10 10
750.00 1300.00 450.00 150.00 550.00 450.00 1300.00 450.00
7500.00 13000.0 0 4500.00 1500.00 550.00 13500.0 0 13000.0 0 4500.00
74 Alfombrado 25mts Decoracin de Habitacin Cocina Cocina empotrables elctrica Frio bar Mesa x cuatro c/sillas Sala Pequea Juego de muebles Decoracin Bao Juego de Bao Sistema de Terma Decoracin Total Inversin Fija 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 300.00 500.00 950.00 950.00 80.00 3000.00 300.00 120.00 50.00 350.00 3000.00 5000.00 9500.00 9500.00 800.00 30000.0 0 3000.00 1200.00 500.00 3500.00 162556
5.2.1. Proceso de Produccin o Proceso de Servicio:
Gimnasio
BUNGALO W C LIENTE COCHE RA RECEPCIO N
RESTAURAN T SALA RECECP. Y sala
COCINA
5.2.2. Maquinarias y Equipos Necesarios:
Productos Filtro Arena Bombas Dosificadoras de Cloro Electrobombas 6 Computadora Televisor Plasma 32 Telfono p/recepcin Telfono p/habitaciones Cocina de 6 fuegos Refrigeradora Lavavajillas de Capacidad Industrial Can Multimedia Televisor Plasma 32 DVD Panasonic
Cantidad 1 1 2 2 1 2 46 1 1 1 1 1 1
Precio Unitario 550.00 350.00 450.00 1200.00 1898.00 50.00 25.00 750.00 940.00 1200.00 1500.00 1898.00 230.00
Precio Total 550.00 350.00 450.00 2400.00 1898.00 100.00 1150.00 750.00 940.00 1200.00 1500.00 1898.00 230.00
75 Total
5.2.3. Mano de Obra directa: PUESTO DE TRABAJO Administracin General Adm y Sistemas Gerencia Finanzas Contabilidad Marketing Recursos Humanos Gerencia A&B Logstica Gerencia Alojamiento Conserje 1 Conserje 2 Conserje 3 Persona de Seguridad 1 Persona de Seguridad 2 Persona de Seguridad 3 Recepcin Jardinero Chef Mozo 1 Mozo 2 Total Sueldos CANTIDAD Sueldo Mes S/. SueldoAnual S/.
13,816.00
2500.00 2350.00 2350.00 1500.00 2300.00 2300.00 1900.00 1400.00 2100.00 650.00 650.00 650.00 1100.00 1100.00 1100.00 800.00 550.00 1600.00 650.0 650.00 28800.00
35000.00 32900.00 32900.00 21000.00 32200.00 32200.00 26600.00 19600.00 29400.00 9100.00 9100.00 9100.00 15400.00 15400.00 15400.00 11200.00 7700.00 22400 9100.00 910000. 403200.00
5.2.4. Costos indirectos de fabricacin:
CONCEPTO Servicio de agua Servicio de electricidad Telefona fija Telefona mvil Servicio de Cable Total
MONTO MENSUAL 550.00 850.00 450.00 550.00 570.00 2970.00
MONTO ANUAL 6600.00 10200.00 5400.00 6600.00 6840.00 35640.00
CAPITULO VII PRESUPUESTO DEL PROYECTO
76
Las proyecciones financieras que se muestran a continuacin las cuales son el VAN, TIR y COK
FLUJO DE CAJA ANUAL S/. 0 AO 1 INGRESOS (+) Ingreso 1 117,9 24.00 (+) Ingreso 2 0.00 TOTAL INGRESOS EGRESOS (-) Costos operacin 117,9 24.00 de 100.0 0 -30.00 -22.00 4,792. 60 3,100. 00 -1.50 8,046. 10 109,8 77.90 27,31 7.81 18,81 9.00 63,74 1.09
AO 2 117,9 24.00 0.00 117,9 24.00 112.0 0 -33.00 -25.00 4,791. 84 3,100. 00 -1.50 8,063. 34 109,8 60.66 27,31 3.50 18,81 3.48 63,73 3.68
AO 3 117,9 24.00 0.00 117,9 24.00 127.6 8 -35.00 -26.00 4,791. 06 3,100. 00 -1.50 8,081. 24 109,8 42.76 27,30 9.03 18,81 0.64 63,72 3.10
AO 4 117,9 24.00 117,9 24.00 235,8 48.00 146.8 3 -36.00 -29.00 9,744. 87 3,100. 00 -1.50 13,05 8.20 222,7 89.80 55,54 5.79 37,63 5.32 129,6 08.69
AO 5 117,9 24.00 117,9 24.00 235,8 48.00 171.7 9 -38.00 -32.00 9,743. 62 3,100. 00 -1.50 13,08 6.91 222,7 61.09 55,53 8.61 37,63 0.80 129,5 91.68
TOTA L 589,62 0.00 235,84 8.00 825,46 8.00 0.00 658.30 172.00 134.00 33,863 .99 15,500 .00 -7.50 50,335 .79 775,13 2.21 193,02 4.74 131,70 9.24 450,39 8.24 127,98 8.00 0.00 0.00
(-) Gastos administrativos (-) Gastos de comercializacin (-) Participaciones (-) Depreciacin (-) Amortizacin de intangibles TOTAL EGRESOS UAI (-) Impuesto a la Renta (30%) (-) IGV UDI (-) Inversin tangible 127,98 8.00 (-) Inversin intangible (-) Capital de trabajo 37,731 .00
37,73 1.00
77 (+) Depreciacin (+) Amortizacin de intangibles FCE 165,71 9.00 (+) Prstamo 0.00 (-) Inters (-) Amortizacin del prstamo (+) Escudo Fiscal (30%) FFN 0.00 FCF 165,71 9.00 3,100. 00 1.50 66,84 2.59 -3.00 -12.00 0.90 -14.10 66,82 8.49 3,100. 00 1.50 66,83 5.18 -3.00 -12.00 0.90 -14.10 66,82 1.08 3,100. 00 1.50 66,82 4.60 -3.00 -12.00 0.90 -14.10 66,81 0.50 3,100. 00 1.50 132,7 10.19 -3.00 -12.00 0.90 -14.10 132,6 96.09 3,100. 00 1.50 170,4 24.18 -3.00 -12.00 0.90 -14.10 170,4 10.08 15,500 .00 7.50 337,91 7.74 0.00 -15.00 -60.00 4.50 -70.50 337,84 7.24
VAN Y TIR ECONMICO AL 15% ANUAL 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 FCE 66,842. 66,835. 66,824. 165,719.00 59 18 60 VAN S/. E 147,488.66 TIR 42.00% E VAN Y TIR FINANCIERO AL 15% ANUAL 0 Ao1 Ao 2 Ao 3 FCF 66,828. 66,821. 66,810. 165,719.00 49 08 50 VAN S/. F 147,441.40 TIR 41.99% F
Ao 4 Ao 5 TOTAL 132,710. 170,424. 337,917. 19 18 74
Ao 4 Ao 5 TOTAL 132,696. 170,410. 337,847. 09 08 24
PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN PERIODO FLUJO FLUJO ACTUAL FLUJO ACUMULADO 1 66,842.59 58,123.99 58,123.99 2 66,835.18 50,537.00 108,660.99
78 3 4 5 INVERSIN PRI (AOS) 66,824.60 132,710.19 170,424.18 165,719.00 3.30 43,938.26 75,877.48 84,730.94 Aos 152,599.24 228,476.72 313,207.66
BENEFICIO/COSTO 0 Ao 1 FC 66,842. E 165,719. 59 00 B/ C S/. 1.89
Ao 2 66,835. 18
Ao 3 66,824. 60
Ao 4 132,710. 19
Ao 5 170,424. 18
TOTAL 337,917. 74
CAPITULO VIII ESTUDIO DEL FINANCIAMIENTO
79 Se desarrollara la siguiente estrategia: El capital de trabajo inicial de la empresa deber ser aportado por los propietarios Al ocurrir una expansin o desarrollo de la empresa, el capital de trabajo adicional con carcter de permanente o regular, tambin debe ser aportado por los propietarios o bien, ser financiado por medio de prstamos a largo plazo. El capital de trabajo temporal, puede financiarse a travs de prstamos a corto plazo, y es aquel que en la mayora de las empresas requiere para cubrir sus necesidades de trabajo y de fecha de pago. Las inversiones permanentes iniciales de la empresa (terrenos, edificios, maquinaria y equipo) deben ser aportados por los propietarios. Las inversiones permanentes adicionales requeridas para la expansin o desarrollo de la empresa debern ser aportados por los propietarios generalmente mediante la reinversin de utilidades o bien pueden financiarse por medio de prstamos a largo plazo. Los accionistas de la empresa Hotel de 4 estrellas , darn un aporte del 50 % sobre el capital suscrito, mientras el 25% en prstamo de las entidades financieras, a un inters cmodo, para pagarlo en mediano y largo plazo. Operativo el hotel Rustico, de los ingresos, se destinara a l desarrollo de las diferentes acciones. Las condiciones del financiamiento Est estipulado, de la siguiente manera Los prstamos sern en moneda nacional No debe sobrepasar del capital inicial No se pondr en riesgo el patrimonio de cada accionistas
CAPITULO IX EVALUACION ECONOMICA Y FINANCIERA DEL PROYECTO
80 Cuadro N.- 1 Flujo de Caja FLUJO DE CAJA ANUAL S/. 0 AO 1 INGRESOS (+) Ingreso 1 117,9 24.00 (+) Ingreso 2 0.00 TOTAL INGRESOS EGRESOS (-) Costos operacin 117,9 24.00 de 100.0 0 -30.00 -22.00 4,792. 60 3,100. 00 -1.50 8,046. 10 109,8 77.90 27,31 7.81 18,81 9.00 63,74 1.09 AO 2 117,9 24.00 0.00 117,9 24.00 112.0 0 -33.00 -25.00 4,791. 84 3,100. 00 -1.50 8,063. 34 109,8 60.66 27,31 3.50 18,81 3.48 63,73 3.68 AO 3 117,9 24.00 0.00 117,9 24.00 127.6 8 -35.00 -26.00 4,791. 06 3,100. 00 -1.50 8,081. 24 109,8 42.76 27,30 9.03 18,81 0.64 63,72 3.10 AO 4 117,9 24.00 117,9 24.00 235,8 48.00 146.8 3 -36.00 -29.00 9,744. 87 3,100. 00 -1.50 13,05 8.20 222,7 89.80 55,54 5.79 37,63 5.32 129,6 08.69 AO 5 117,9 24.00 117,9 24.00 235,8 48.00 171.7 9 -38.00 -32.00 9,743. 62 3,100. 00 -1.50 13,08 6.91 222,7 61.09 55,53 8.61 37,63 0.80 129,5 91.68 TOTA L 589,62 0.00 235,84 8.00 825,46 8.00 0.00 658.30 172.00 134.00 33,863 .99 15,500 .00 -7.50 50,335 .79 775,13 2.21 193,02 4.74 131,70 9.24 450,39 8.24 127,98 8.00 0.00 0.00
(-) Gastos administrativos (-) Gastos de comercializacin (-) Participaciones (-) Depreciacin (-) Amortizacin de intangibles TOTAL EGRESOS UAI (-) Impuesto a la Renta (30%) (-) IGV UDI (-) Inversin tangible 127,98 8.00 (-) Inversin intangible (-) Capital de trabajo 37,731
37,73 1.00
81 .00 (+) Depreciacin (+) Amortizacin de intangibles FCE 165,71 9.00 (+) Prstamo 0.00 (-) Inters (-) Amortizacin del prstamo (+) Escudo Fiscal (30%) FFN 0.00 FCF 165,71 9.00 3,100. 00 1.50 66,84 2.59 -3.00 -12.00 0.90 -14.10 66,82 8.49 3,100. 00 1.50 66,83 5.18 -3.00 -12.00 0.90 -14.10 66,82 1.08 3,100. 00 1.50 66,82 4.60 -3.00 -12.00 0.90 -14.10 66,81 0.50 3,100. 00 1.50 132,7 10.19 -3.00 -12.00 0.90 -14.10 132,6 96.09 3,100. 00 1.50 170,4 24.18 -3.00 -12.00 0.90 -14.10 170,4 10.08 15,500 .00 7.50 337,91 7.74 0.00 -15.00 -60.00 4.50 -70.50 337,84 7.24
Cuadro N.- 2 Capital de Trabajo: PUESTO DE TRABAJO Gerente Administrativo Gerente Marketing Gerente de Recursos Humanos Conserjes Recepcin Lavandera Almacn Terapeutas Total CANTIDAD 1 1 1 13 4 4 2 4 30 SUELDO S/. 4,324.60 3,616.00 3,043.72 837.76 1,093.94 837.76 1,620.52 1,222.04 2122,918 TOTAL S/. 4,324.60 3,616.00 3,043.72 10,890.88 4,375.76 3,351.04 3,241.04 4,888.16
37,731.20
ndices de evaluacin VAN Y TIR ECONMICO AL 15% ANUAL 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 FCE 66,842. 66,835. 66,824. Ao 4 Ao 5 TOTAL 132,710. 170,424. 337,917.
82 165,719.00 VAN S/. E 147,488.66 TIR 42.00% E VAN Y TIR FINANCIERO AL 15% ANUAL 0 Ao1 Ao 2 Ao 3 FCF 66,828. 66,821. 66,810. 165,719.00 49 08 50 VAN S/. F 147,441.40 TIR 41.99% F Ao 4 Ao 5 TOTAL 132,696. 170,410. 337,847. 09 08 24 59 18 60 19 18 74
PERIODO DE RECUPERACIN DE LA INVERSIN PERIODO FLUJO FLUJO ACTUAL FLUJO ACUMULADO 1 66,842.59 58,123.99 58,123.99 2 66,835.18 50,537.00 108,660.99 3 66,824.60 43,938.26 152,599.24 4 132,710.19 75,877.48 228,476.72 5 170,424.18 84,730.94 313,207.66 INVERSIN PRI (AOS) 165,719.00 3.30 Aos
83 CONCLUSIONES
Primera,. Realizar el presente estudio ha sido una experiencia nueva enriquecedora, que no sospechaba que tendra cuando empec a trabajar en ella. Segunda.- En este proyecto se ha notado que es un servicio nuevo en el mercado que puede ser incursionado en muchos lugares. Tercera.- Las encuestas que se realizo refleja que les gusta el aspecto rustico y que estn cansados de tener el mismo servicio.
84
RECOMENDACIONES La presentacin de un hotel. Rustico de 4 estrellas debe reunir 5 variables imprescindibles a tener en cuenta. - Informacin: La informacin del hotel debe ser clara y concisa. El cliente quiere saber que tipo de hotel es, dnde se sita qu y atractivos se encuentran cerca. Hay que evitar poner metforas o textos recargolados para embellecer el texto. Lo nico que se consigue con esto es que el cliente no comprenda bien lo que se quiere decir y abandone la ficha del hotel. - Idiomas: Imprescindible tener la traduccin de la informacin en todos los idiomas que permita la web. De esta manera ser mucho ms fcil captar clientes de cualquier lugar. Reservar un hotel debe ser una tarea fcil, a nadie le gusta ponerse a leer un texto que no sea en su lengua materna - Fotografas: Cada cuanto renuevan las fotografas de su hotel? Tener unas buenas y actuales fotos ayuda mucho al cliente a decidirse. Estas deben ser de alta calidad y ntidas. Pero no hace falta colgar todo el reportaje fotogrfico. Hay que hacer una buena seleccin de fotos, subiendo a la web lo que el cliente realmente quiere ver: Fachada del hotel Diferentes tipos de habitaciones El bao (muy importante y a muchas veces olvidado!) Servicios e instalaciones como el restaurante o la piscina Un par de fotos de los atractivos cercanos al establecimiento hotelero siempre resulta atractivo - Habitaciones: Cada habitacin con una breve descripcin y una foto representativa. Esto es lo esencial. Pero adems, una vez que el cliente entra en la ficha de nuestro hotel no le gusta encontrarse con abundantes tipos de habitaciones que puedan saturarle. Hay que ser selectivos con los
85 tipos de habitaciones que creamos! Demasiada informacin puede saturar al posible cliente haciendo que abandone la ficha del hotel. - Comisiones: Y como no hay que pensar en la IDS! Subir la comisin es una practica cada vez ms utilizada para aumentar la posicin en los resultados de bsqueda. No obstante, no todas las IDS permiten esta opcin. As pues, para conseguir aumentar la posicin hay que aprender a gestionar de forma correcta todas estas variables, que adems nos ayudarn a aumentar nuestra conversin y en consecuencia tambin las ventas y aumentar nuestro revenue. El Revenue Management para hoteles abarca muchas tareas y una de ella es el de posicionar la ficha de su hotel en las IDS, tema que pocas veces es contemplado
86 BIBLIOGRAFIA
ARTHUR NEIL. Organizacin y Gestin Hotelera, para Hoteles de Tres Estrellas Editorial Hispano Europea, segunda edicin. Barcelona, 1976 CAMARA NACIONAL DE TURISMO. Editado por la Escuela Profesional de Turismo de la Universidad de San Martn de Porres. Enero-Febrero 2004 SEGUNDO ROBERTO GUEVARA ARANDA. Organizacin y Administracin para Hoteles. Lima. Segunda edicin, 1994 JOS LUIS HAUYN DALLORTO- Per Turismo en el nuevo milenio, Segunda edicin -Proyecto nacional de turismo II, 2000

Plan de Negocio para La Implementación de Un Hotel Rústico 4 Estrellas en La Ciudad de Arequipa - 2011

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Plan de Negocio para La Implementación de Un Hotel Rústico 4 Estrellas en La Ciudad de Arequipa - 2011

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

1

UNIVERSIDAD AUTONOMA SAN FRANCISCO

DOCENTE: WILFREDO ESCALANTE ALCOCER

AREQUIPA PERU 2011

Existira una demanda o aceptacin para el Hotel Rstico

Qu problemas tcnicos se presentaran para instalar e implementar

Elaborar un Plan de Negocio que determine la viabilidad de implementar

Definir la demanda o la aceptacin turstica con el que se contara el

6 Determinar la competencia directa a la que se enfrentara el Hotel

Oobtencin del tamao muestral

n= (1,83*1,83*0,95*0,05*614025)/ 0,05*0,05*(614025-1)+1,83*1,83*0,95*0,05 n= 97674,64532 1535,219073

8 7.- DESARROLLO DE LA ENCUESTA

PORCENTAJE 3% 53% 11% 33%

GRAFICO N.- 2 MOTIVO DE VIAJE

TABLA N.- 11 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES

TABLA N.- 12 DISPOSICIN DE PAGO POR NOCHE

GRAFICO N.- 12 DISPOSICIN DE PAGO POR NOCHE

20 TABLA N.-13 femenino masculino GNEROS turistas porcentaje 35 55% 29 45%

TABLA N.- 27 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES

GRAFICO N.-27 PREFERENCIA DE SERVICIOS ADICIONALES

GRAFICO N.- 28 DISPOSICIN DE PAGO POR NOCHE

36 TABLA N.- 29 GENEROS 13 turistas femenino masculino 40 24 porcentaje 62% 38%

GRAFICO N.- 29 GENEROS

GRAFICO N.- 31 OCUPACION

3.2. Objetivos especficos

con el que se contara el Hotel

Rustico en la ciudad de Arequipa

Conocer la competencia directa a la que se enfrentara el Hotel Rstico

Agencias de viaje mayoristas Formas de pago Costamar Tours

4. Anlisis de los proveedores

Corporaci n Nova 14 20.5 19 51 17 120 1 75

Comercial Estrellita 12.5 20 19 50.5 16 115 0.8 68

Master Clean 13 20.5 19 51.5 17 118 0.9 72

17.5 23.5 24.5

30 14 15 5 2.5 6.5 1.5 1.5 20 4 5.5

30 14 14 5.2 2.3 6 1.5 1.5 19.4 3.5 5.2

29.5 14.2 15.5 5.5 2.5 6.2 1.3 1.5 21 4 5.8

Imprenta Nuestra Seora de Guadalupe 25 40

57 CAPITULO III ESTUDIO TECNICO

59 y que su satisfaccin es la prioridad principal de la empresa.

CAPITULO IV ESTUDIO DE LA ORGANIZACIN 1.- Puestos de trabajo

x 2.- Funciones y responsabilidades

PUESTO DE TRABAJO Gerente Administrativo Gerente Marketing

Jefe de talento 1 humano Conserjes 13

Jefe de servicio 1 al cliente Alojamiento 2

SUELDO S/. 4,324.60 3,616.00

TOTAL S/. 4,324.60 3,616.00

Revisar compras, 1,620.52 Controlar salida de materiales. Ate 1,222.04

Personal de 1 cocina, bar y cocine restaurante. ro 1 barma n 2 mozos

3.- Organigrama funcional

SECRETARIA DE GERENCIA GENERAL

JEFE DE TALENTO HUMANO

JEFE DE COCINA, RESTAURANTE Y BAR

JEFE DE SERVICIO AL CLIENTE

4.- Visin y misin de la empresa

5.- Diagrama de Gantt para la fase de implementacin del proyecto

CAPITULO V ESTUDIO AMBIENTAL

CAPITULO VI ESTUDIO DE LA INVERSION

S/ 350.00 S/ 550.00 S/ 300.00 S/ 300.00 S/ 570.00

a). Adquisicin del Local: Local Propio

750.00 1300.00 450.00 150.00 550.00 450.00 1300.00 450.00

7500.00 13000.0 0 4500.00 1500.00 550.00 13500.0 0 13000.0 0 4500.00

5.2.1. Proceso de Produccin o Proceso de Servicio:

n= (1,831,830,950,05614025)/ 0,050,05(614025-1)+1,831,830,95*0,05 n= 97674,64532 1535,219073