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Licores caseros

Licores caseros

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03/18/2014

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Los licores siempre se deben filtrar por lo menos dos veces a trav\u00e9s de un lienzo blanco,
limpio de aromas,
LICOR DE NARANJA
\u2022
12 naranjas
\u2022
1 y 1/2 litros de alcohol
\u2022
1 trozo de canela en rama
\u2022
1 litro de agua
\u2022
1 kilo de az\u00facar

Se les quita la c\u00e1scara con cuidado, solo la parte amarilla. Estas c\u00e1scaras se ponen en 1 1/2
litro de alcohol y un trozo de canela en rama si se quiere. Se hace un alm\u00edbar espeso con 1
litro de agua y 1 kilo de az\u00facar. Las c\u00e1scaras se dejan 8 d\u00edas en infusi\u00f3n, despu\u00e9s de lo cual
se sacan del alcohol, lo mismo que la canela y se mezcla el alm\u00edbar poco a poco,
revolviendo sin cesar. Tambi\u00e9n se puede hacer con mandarinas. Para 1 litro de alcohol 1
kilo de az\u00facar o m\u00e1s si se quiere muy dulce

T\u00eda Mar\u00eda

2 litros de agua (1/2 l)
1 kilo de az\u00facar(250 g)
2 cucharas soperas de caf\u00e9 instant\u00e1neo (1/2 C)
4 saquitos de t\u00e9 (1)
1 litro de alcohol et\u00edlico (se consigue en Farmacias) (1/4 l)
unas gotitas de esencia de vainilla

Poner a hervir el agua con el az\u00facar, cuando rompi\u00f3 el hervor, esperar 5
minutos y retirar del fuego
Agregar el caf\u00e9 instant\u00e1neo, el t\u00e9 y la vainilla.
Cuando se enfri\u00f3, agregar el alcohol y envasar
A los 4 d\u00edas esta listo para tomar. Servir con abundante hielo.

Lemonchello
8 limones

1 litro de alcohol et\u00edlico (se consigue en Farmacias)
1 litro de agua mineral
600 gramos de az\u00facar

Dejar las c\u00e1scaras en alcohol durante 1 semana (en un bols con tapa) .
Disolver el az\u00facar en agua mineral tibia y agregar el alcohol sin las c\u00e1scaras,
dejar enfriar y guardar en la heladera.
Esperar una semana antes de tomar.

Co\u00f1ac casero
18 ciruelas pasas, de las grandes

20 almendras, la c\u00e1scaras de madera
1 litro de alcohol et\u00edlico (se consigue en Farmacias)
1 litro de agua, hervida y fr\u00eda

Poner en un frasco de boca ancha las ciruelas, la c\u00e1scara de las almendras, el
alcohol y el agua.
Dejar macerar durante 15 d\u00edas.
Transcurrido ese tiempo, filtrar con papel de filtro y embotellar.
Dejar reposar un mes antes de servirlo

Curacao

50 gramos de c\u00e1scara de naranjas
1 litro de alcohol et\u00edlico
20 gramos de canela en rama
1 clavo de olor
300 gramos de az\u00facar
300 gramos de agua
1 cucharada de glicerina, tama\u00f1o postre

Poner en un recipiente las c\u00e1scaras de naranja junto con el alcohol, canela y
clavo. Tapar.
Dejar en maceraci\u00f3n durante 15 d\u00edas, si es posible, al sol, y agitarlo
diariamente.
Pasado los 15 d\u00edas, filtrar.
Preparar un alm\u00edbar liviano, hirviendo el az\u00facar con el agua hasta que \u00e9sta se
disuelva. Dejar enfriar.
Agregar la glicerina y el alcohol que se tuvo en maceraci\u00f3n.
Embotellar y dejar descansar unos d\u00edas antes de servir

Licor de lim\u00f3n

medio litro de alcohol et\u00edlico
1 lim\u00f3n, la c\u00e1scara
media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.
medio kilo de az\u00facar
750 gramos de agua

Verter el alcohol en un frasco de boca ancha; agregar la c\u00e1scara de lim\u00f3n y la
vainilla.
Tapar y dejar macerar durante 15 d\u00edas.
Poner el az\u00facar en una cacerola, cubrir con el agua. Hacer hervir durante 7
minutos.
Dejar enfriar. Mezclar con el alcohol.
Filtrar y embotellar dej\u00e1ndolo reposar unos 5 d\u00edas antes de usarlo.

Licor de mandarinas

4 mandarinas, la c\u00e1scara
medio litro de alcohol et\u00edlico (se consigue en Farmacias)
medio litro de agua
medio kilo de az\u00facar
media chaucha de vainilla o reemplazar por unas gotas de esencia de vainilla.

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