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Ortega Simone - 1080 Recetas - I

Ortega Simone - 1080 Recetas - I

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03/18/2014

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Simone Ortega
Mil ochenta recetas de cocina
Con un ep\u00edlogo de
Jacinto Sanfeliu

El Libro de Bolsillo
Alianza Editorial
Madrid

Nota introductoria

Este libro de cocina no pretende, naturalmente, hacer \u00e9poca dentro de la espl\u00e9ndida y numerosa bibliograf\u00eda del tema. S\u00ed quiere ser, en cambio, un libro de nuestra \u00e9poca, es decir, un libro pr\u00e1ctico, con recetas explicadas lo m\u00e1s claramente posible para cuantas mujeres \u2014y muchas veces hombres\u2014 han de tomar cada vez con mayor frecuencia la sart\u00e9n por el mango.

Las recetas van con numeraci\u00f3n correlativa, agrupadas en los cap\u00edtulos cl\u00e1sicos: sopas, pescados, carnes, etc., y un \u00edndice alfab\u00e9tico con referencia al n\u00famero facilita su b\u00fasqueda. Me ha parecido \u00fatil no darles nombres rimbombantes sino simplemente bautizarlas por sus ingredientes, con alguna que otra excepci\u00f3n.

Doy tambi\u00e9n una lista de men\u00fas por semanas, que tiene en cuenta la estaci\u00f3n del a\u00f1o y los productos m\u00e1s habituales del mes, para ayudar al ama de casa a resolver esa pregunta que se hace diariamente: \u00ab\u00bfQu\u00e9 pongo hoy de comer?\u00bb

Pero una comida sin vinos no lo es en plenitud, y un libro de cocina que no hable de ellos resultar\u00eda incompleto. Por eso he rogado al director y propietario de un famoso restor\u00e1n, Jacinto Sanfeliu, en quien se unen una gran cultura y una gran experiencia, que me escribiera un ep\u00edlogo sobre el vino en la mesa. Quiero expresarle mi agradecimiento por este broche de oro con que me permite cerrar mi libro.

Que estas p\u00e1ginas resulten \u00fatiles para quien quiera saber guisar, ser\u00e1 la mejor compensaci\u00f3n a los
desvelos que ha puesto en ellas
Simone Ortega.
Informaci\u00f3n general
CALENDARIO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
Esta relaci\u00f3n por meses de productos alimenticios es una ayuda para las amas de casa, que as\u00ed podr\u00e1n disponer sus
men\u00fas con los productos mejores y a precio m\u00e1s normal en el mercado.
Pero no se puede descartar la posibilidad actual de comprar a destiempo productos congelados o conservados en
c\u00e1maras frigor\u00edficas, que resultan muy buenos si se preparan y condimentan debidamente.

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