Biotecnología

■ La biotecnología, en un sentido amplio

se puede definir como la aplicación de
organismos, componentes o sistemas
biológicos para la obtención de bienes
y servicios
La biotecnología es la aplicación de
procesos biológicos para desarrollar
nuevos productos.

Microorganismos han existido desde el

principio de nuestros tiempos, sin
embargo su verdadero potencial en
aplicaciones industriales, ambientales,
la agricultura y en otras áreas, ha sido
recientemente utilizado con exito.
 PROCESO BIOLOGICO
Mejoramiento del desempeño de
microorganismos
seleccionados para degradar o transformar
sustancias peligrosas a productos
menos tóxicos o totalmente inofensivos

PROCESO PRODUCTIVO
para el tratamiento de aguas residuales,
la reducción de la polución, el
mejoramiento de suelos y la nutrición de
cultivos.
 Sus inicios....
■ La domesticación de plantas y animales ya
comenzó en el período Neolítico.
■ Las civilizaciones Sumeria y Babilónica (6000
años a.C.) ya conocían cómo elaborar
cerveza.
■ Los egipcios ya sabían fabricar pan a partir
del trigo hacia el 4000 a.C.
■ Otros procesos biotecnológicos conocidos de
modo empírico desde la antigüedad:
■ fabricación de queso
■ cultivo de champiñones
■ alimentos y bebidas fermentadas: salsa
de soja, yogur
■ tratamiento de aguas residuales
■ En la década de los 70 aparece un conjunto de
técnicas de laboratorio revolucionarias Son
técnicas y herramientas con las que se puede
modificar el ADN de acuerdo a diseños previos
y objetivos concretos (de ahí el nombre
popular de Ingeniería Genética).
■ La Ingeniería Genética (I.G.), mejor llamada
tecnología del ADN recombinante in vitro, se
caracteriza por su capacidad de cortar y
empalmar genes o fragmentos de ADN de
organismos distintos, creando nuevas
combinaciones no existentes en la Naturaleza,
combinaciones que ponemos a trabajar en el
interior de una variedad de organismos
hospederos, para nuestro provecho.
■ La actual biotecnología es una
disciplina interdisciplinaria
caracterizada por la reunión de
conceptos y metodologías procedentes
de numerosas ciencias para aplicarlas
tanto a la investigación básica como a
la resolución de problemas prácticos y
la obtención de bienes y servicios.
■ Algunas de las ramas de conocimiento
implicadas en la biotecnología:
■ Microbiología
■ Bioquímica
■ Genética
■ Biología celular
■ Química
■ Ingeniería (bio)química
■ Ingeniería mecánica
■ Ciencia y Tecnología de alimentos
■ Electrónica
■ Informática
■ El avance de la biotecnología dependerá cada vez más
de esta colaboración entre disciplinas, y en el uso de
lenguajes y paradigmas comunes, así como en que
cada tipo de especialista comprenda los logros y
limitaciones de las otras ramas biotecnológicas.
 Ventajas del uso de Biotecnología

■ Las biotecnologías, al usar catalizadores

biológicos que funcionan a bajas temperaturas y
materias primas renovables, pueden contribuir a
una economía más "verde" (ecológicamente
sustentable). Se espera que puedan sustituir a
procesos químicos contaminantes.
■ En los países con condiciones climáticas
apropiadas (p.ej., en los trópicos), la producción
y uso de biomasa puede presentar muchas
ventajas. La obtención de energía de biomasa es
una gran promesa para evitar la dependencia de
combustibles fósiles en ciertas partes del
mundo.
 Ventajas 2
■ Los altos costos (económicos y ecológicos) de las
energías tradicionales pueden suponer un incentivo
para buscar en la biotecnología procesos de
producción más rentables. Si además, se incluyen en
los procesos industriales los costos ecológicos (hasta
ahora tenidos como "externalidades" por la teoría
económica tradicional), las alternativas de base
biológica pueden ser más favorables que muchas
contaminantes que se están empleando.
■ Los incentivos son aún mayores en el caso de la
producción de sustancias de alto valor añadido,
como diagnósticos y productos terapéuticos, para las
que las biotecnologías permiten abrir nuevos
mercados muy atractivos, con productos destinados
a mejorar la salud y calidad de vida de la población.
 Requerimientos
Según John Smith (1996), muchos procesos
biotecnológicos, especialmente los que se
realizan en entornos cerrados industriales,
tienen un triple núcleo:
■ obtener el mejor catalizador biológico para
una función o proceso específico
■ obtener el mejor ambiente para la función
de ese catalizador biológico, mediante una
serie de diseños técnicos en los que es
fundamental la ingeniería química
■ procesamiento del material, consistente en
separar y eventualmente purificar el material
biológico producido
 Materias Primas

■ se usan mucho desechos ricos en carbohidratos

de ciertas industrias:
■ melazas procedentes del procesamiento de
caña de azúcar y remolacha azucarera. En
Brasil usan la caña de azucar para fabricar
bioalcohol (Gasohol) como biocombustible
■ desechos ricos en almidón: de granos como
el maíz, de tubérculos la papa. Producción de
jarabes ricos en glucosa o fructosa, usados
como endulzantes en alimentos y bebidas. En
Suecia eliminan los desechos contaminantes
del procesamiento de la papa con un método a
base de levaduras, que produce biomasa
potencialmente valiosa.
■ materia prima: desechos agrícolas e
industriales ricos en celulosa.
Desgraciadamente, la celulosa es compleja,
y su asociación con la lignina hace que aún
no existan procesos industriales operativos.
Pero si en un futuro logramos superar las
barreras técnicas, tendremos una materia
prima abundante, y podremos aprovecharla
al tiempo que evitamos problemas
ambientales. De hecho, la lignocelulosa es la
materia renovable más abundante de la
biosfera, y la esperanza es poder
aprovecharla en un próximo futuro.
Ejemplos
 Otras utilizaciones
• Soluciones para las aguas residuales
• Control de crecimiento de Algas
• Bioremediación
• Neutralización de olores
• Agricultura / Horticultura
Soluciones para las aguas residuales
Plantas municipales
Trampas de grasas
Procesadores de alimentos
Sistemas sépticos
Plantas industriales
 ■ CONTROL DE ALGAS
■ Producción de productos para controlar
sobrecrecimiento de algas. Este proceso
consiste en la simple introducción de
P.B. nutrientes específicos y de cepas de
microorganismos que compiten eficazmente
por los nutrientes en las aguas contaminadas.
Las algas básicamente mueren por falta de
alimento y son descompuestas sin efectos
adversos al ambiente.

Sistemas de irrigación
Aquacultura
P.P.
Ríos y lagos
Estanques, campos de golf
Bioremediacíon

Tanques de almacenamiento
Derrames de hidrocarburos
Reclamación de suelos
Pesticidas
Compostage
 BIOTECNOLOGIA
AMBIENTAL

La Bioremediación usa microorganismos

naturales para degradar varios tipos de
sustancias tóxicas a compuestos menos tóxicos
o totalmente inofensivos para el medio
ambiente. Como todo organismo vivo, los
microorganismos necesitan nutrientes, fuentes
de carbono, y energía para sobrevivir y
reproducirse. Estos organismos cuentan con la
capacidad de degradar contaminantes
orgánicos, típicamente degradándoles a
compuestos orgánicos simples, dióxido de
carbono, agua, sales y otras sustancias
inofensivas.
 TABLA 1. RESULTADOS - BIOREMEDIACION DE FUEL OIL # 6
CONCENTRACIONES – HIDROCARBUROS DE PETROLEO TOTALES
POR FECHA DE MUESTREO
(Todas las concentraciones son dadas en mg/kg o ppm)
FECHAS DE MUESTREO
Parcela/Célula 6/24/94 7/29/94 9/2/94 9/9/94 10/28/94 3/10/95 4/14/95 5/19/95
1-1 3,260 1,780 - 1,550 - 920 330 150
1-2 2,870 1,330 - - - 1,100 - 120
1-3 2,770 940 - - - 850 - -
1-4 2,770 2,600 - - - 760 - -
2-1 2,620 2,240 - - - - - -
2-2 3,770 2,450 - 1,230 1,440 - -
2-3 3,330 1,650 - - - - - -
2-4 4,680 2,110 1,870 - - - - -
3-1 2,400 2,340 - 1,630 1,720 - - -
3-2 4,550 1,840 1,550 1,550 - - - -
3-3 2,530 1,280 - - - - - -
4-1 2,260 1,300 - - 1,260 - - -
FIGURA 1. BIOREMEDIACION DE FUEL OIL
CONCENTRACION PROMEDIO TPH VS. TIEMPO
 – Neutralización de olores

■ Aguas servidas en granjas

■ Mataderos
■ Porcicultura y Avicultura
■ Industria en general