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Benjamin Abrahão

Benjamin Abrahão

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06/29/2014

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 Receitas de
 Benjamin Abrahão
 
ordem alfabetica1.Baguete de Frango com Requeijão Cremoso2.Bauru Carioca3.Bejamel ou Coxa de Frango Empanada4.Bolo de Banana5.Bomba de chocolate6.Bomba de Chocolate7.Brioche8.Brioche de passas9.Camao empanado10.Camarão Empanado11.Cheesecake de Ricota12.Ciabatta de Azeitona13.Cocada alemã14.Coxinha de Galinha15.Creme chantily para recheio e decorações16.Croissant abrahão de presunto e queijo17.Croissantsa.Empao de palmito18.Empadão de palmito19.Fogazza calabresa20.Geléia para tortas21.Kibe frito22.Pães doces e derivados23.Palmie24.Panetone25.Panetone de Azeitona26.Pão de Azeitonas27.Pão de Batata28.Pão de Batata29.Pão de Centeio30.Pão de Centeio Integral31.Pão de Mel32.Pão de Queijo33.Pão Doce - Romeu e Julieta34.Pão Frances35.Pão sacadura e caseirinho36.Pão Sírio37.Pão Toscano38.Pastieira de ricota do papai39.Pizzas40.Queijadinha41.Risoles de palmito, de carne ou de queijo42.Rosca de banana, creme, chocolate e canela43.Rosca de chocolate44.Rosca de Páscoa45.Rosca de Torresmo46.Rosca de torresmo47.Sonho48.Stollen49.Torta de Camarão50.Torta de Camarão
 
51.Torta de Maça52.Torta de morangos53.Torta de morangos54.Geléia para tortas55.Risoles de palmito, de carne ou de queijo56.Kibe frito57.Queijadinha58.Sonho59.Fogazza calabresa60.Cocada alemã61.Pães doces e derivados62.Bomba de chocolate63.Camarão empanado64.Pizzasa.Empao de palmito65.Pão Sírio66.Pão de Batata67.Pão de Mel68.Pão de Queijo69.Bomba de Chocolate70.Creme chantily para recheio e decorações71.Brioche de passas72.Croissant abrahão de presunto e queijo73.Empadão de palmito74.Panetone de Azeitona75.Bejamel ou Coxa de Frango Empanada76.Baguete de Frango com Requeijão Cremoso77.Panetone78.Rosca de Torresmo79.Torta de Camarão80.Pão de Centeio81.Palmie82.Pão Doce - Romeu e Julieta83.Bauru Carioca84.Ciabatta de Azeitona85.Cheesecake de Ricota86.Torta de Maça87.Brioche88.Torta de Camarão89.Rosca de Páscoa90.Rosca de banana, creme, chocolate e canela91.Bolo de Banana92.Pão de Centeio Integrala.Pastieira de ricota do papai93.Rosca de torresmo94.Pão de Batata95.Rosca de chocolate96.Pão sacadura e caseirinho97.Pão Toscano98.Croissants99.Pão de Azeitonas100.Coxinha de Galinha101.Camarão Empanado102.Pão Frances
103.Stollem
 
Torta de morangos - Benjamim Abrahão
massa
500 g de farinha de trigo
300 g de manteiga ou margarina
150 g de açúcar 
1 ovo
1 pitada de sal
casca de limão ralada
Coloque a farinha de trigo sobre a mesa e abra uma cova no centro dela. nestacova, coloque o restante dos ingredientes e misture todos com as mãos, inclusive afarinha de trigo. após a massa pronta, coloque numa bandeja e leve para a geladeira. apósa massa bem gelada, pegue 3 formas para torta e forre-as com a massa. complete comcreme de confeiteiro e leve para assar. Depois de assada e fria desenforme-as e decorecom morango, passe a geléia por cima e em volta decore com coco ralado ou castanha decaju moída. leve para gelar e sirva.creme para recheio
½ litro de leite
75 g de farinha de trigo
4 gemas
250 g de açúcar 
1 pitada de vanilina ou baunilha
coloque numa panela, o leite com a metade de açúcar e leve ao fogo. assim quecomeçar a levantar fervura, adicione o restante do açúcar já misturado com farinha detrigo. em seguida, misture o restante dos ingredientes, mexendo sempre para nãoempelotar, cozinhe por mais alguns instantes, espere esfriar e use.
Geléia para tortas -
1 copo de água
200 g de açúcar 
40 g de maisena
2 colheres de sopa de glucose ou karo
1 limão ou 1 laranja fatiada
corante vermelho
leve ao fogo: a água, o açúcar e o limão. quando estiver fervendo, desmanche amaisena com 7 colheres de sopa de água e despeje aos ingredientes que estão fervendo. por último adicione a glucose ou karo, faça uma geléia bem grossa, espere esfriar e use.

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