Pasca traditionala

Ingrediente: Pentru aluat 500 g faina 5 linguri miere 1 varf sare 100 g unt moale 100 ml lapte caldut 20 g drojdie proaspata 2 oua 1 fiola esenta de lamaie Pentru umplutura 500 g branza de vaca nesarata 1 ou 100 g stafide 1 fiola esenta de lamaie 2 pliculete zahar vanilat 4 linguri de zahar + 1 ou pentru uns Mod de preparare: Se face un aluat din ingredientele de mai sus si se lasa la dospit pana cand isi dubleaza volumul (1 h). Separat amestecam ingredientele pentru umplutura. Cand aluatul este gata, il framantam

putin pe o suprafata tapetata cu faina, apoi il impartim in 3 bucati. O bucata o intindem in forma de turta, cat sa acopere o tava rotunda. Plasam turta in tava unsa cu putin ulei si o intepam de mai multe ori cu o furculita. Din aluatul ramas facem impletituri pe care le plasam mai intai in marginea tavii, in forma de cerc, apoi pe mijloc in forma de cruce. Cele 4 gauri ramase vor fi umplute cu amestecul de branza. Lasam sa creasca ~30 de minute, timp in care preincalzim cuptorul la 180 grade C. Introducem la cuptor pentru 30 de minute, apoi o scoatem pentru a o unge cu ou batut si mai lasam inca 10 minute. Cand este gata, se scoate si se racoreste pe un gratar.

Omlet chinezeasca
Ingrediente: 100 g piept de pui 2 lingurie de sos de soia 2 linguri de ulei de floarea-soarelui 100 g foi de varza, tiate fidelu 50 g muguri de fasole 1/2 ardei gras verde, curatat si taiat fasiute subtiri 1/2 ardei gras rosu, curatat si taiat fasiute subtiri 125 g piept afumat de pui, tiat fiue subiri 2 cepe verzi, feliate subire pe diagonala 2 linguri de coriandru (sau patrunjel) proaspt, tocat 8 ou 2 cei de usturoi, tocai mrunt 2 lingurie de ghimbir, tocat mrunt 2 linguri de vin de orez, sau vin alb sec 1/2 linguri de ulei brun de susan 1 1/2 lingur de sos de fasole chinezesc 1 lingur de oet de orez cteva picturi de sos de ardei iute frunze proaspete de coriandru, pentru ornat Instruciuni: Se ncinge cuptorul la 180 C (gradaia MEDIU). Se toaca pieptul de pui cu un satr, sau cuit cu lama lat, pn se obine o past omogen. Se combin carnea tocat cu 1

linguri din sosul de soia i se amestec folosind minile. Se ncinge uleiul ntr-o crati mare, minim 26 cm diametru, se adaug carnea tocat i se prjete la foc iute, desfcnd-o cu o lingur, timp de 3-5 minute, sau pn cnd se rumenete puin. Se adaug fiile de piept de pui afumat, varza, mugurii de fasole, ardeii grai, ceapa verde i coriandrul i prjesc 2-3 minute, amestecnd frecvent. Se bat puin oule mpreun cu usturoi, ghimbir, vin de orez i restul de sos de soia. Se adaug mixtura n crati, turnnd-o uniform peste vegetale i carne. Se gtete, amestecnd ncet cu o spatul de lemn i ridicnd marginile omletei astfel ca oul nefcut sa curg sub aceasta. Cnd omleta s-a nchegat la baz, se pune cratia n cuptor i se gtete puin, pn ce oule s-au ntrit la suprafaa ei. ntre timp, se amestec uleiul de susan, sosul de fasole, oetul i sosul de ardei iui. Se taie omleta felii triunghiulare i se servete stropit cu mixtura de sos de fasole i ornat cu coriandru. Sfaturi: Pasta de fasole soia se gsete, ambalat n sticle de 250 ml, la Carrefour (am vzut de curnd la Piaa Unirii, la etaj). Se mai gsesc diferite variante de astfel de past n orice supermarket, ambalate n plicuri de diferite culori, preparate de firma Blue Dragon. Muguri de fasole soia se gsesc n orice supermarket, ambalate n borcane, sau cutii metalice. Se scurg bine, se cltesc sub jet de apa rece i se scurg printr-o sit fin. Dup aceea, se terg prin tamponare cu prosoape de hrtie.

Sup crem de sparanghel

Ingrediente:

600 grame sparanghel verde 60 grame unt 1 lingur de fin 1 tulpin mic de praz 2 litri sup de legume 2 glbenuuri 4 linguri de smntn

Preparare: 1. Splai bine tijele de sparanghel. 2. ndeprtai partea lemnoas a tijelor de sparanghel (3-5 cm). 3. Punei la fiert partea lemnoas a tijelor de sparanghel n sup. Fierbei 20 de minute, scoatei-le i aruncai-le. Pstrai supa. 4. Partea crud a tijelor de sparanghel se taie n buci. 5. ndeprtai foile exterioare ale prazului i tocai-l.

6. Topii untul ntr-o oal.

7. Adugai i sotai 30 de secunde prazul, fr s-i schimbe culoarea. 8. Adugai fina i amestecai. 9. Adugai sparanghelul i supa de legume.

10.

Fierbei 30-40 de minute, amestecnd din cnd n cnd, pn

cnd sparanghelul este bine ptruns.

11. Facei un liezon din smntn i glbenuuri.

12. Luai supa de pe foc i pasai-o.

13. ncorporai n supa fierbinte amestecul de smntn i glbenu

de ou.

14. Asezonai cu sare i piper proaspt mcinat.

Supa crem de sparanghel se servete cu crutoane de pine stropite cu unt.

SOS CHINEZESC
INGREDIENTE
6 linguri ulei, 2 linguri faina, 2 linguri mustar, pasta de rosii, 3 linguri zahar, supa, sare, piper, o crenguta busuioc, o crenguta cimbru.

PREPARARE
Se face un rintas din ulei si faina, care se stinge cu o ceasca de supa. Se adauga mustarul si bulionul, amestecind mereu si zaharul, care s-a ars intr-o tigaita separata. Sa nu se uite sarea, piperul, busuiocul si cimbrul. Se mai toarna supa, pina ce sosul capata consistenta unei smintini. Se lasa sa dea citeva clocote.

Sos Hoisin
Ingrediente:

4 linguri de sos de soia 2 linguri de unt de arahide sau past de fasole neagr 1 lingur de miere 2 lingurie de oet din orez (sau oet din vin alb slab) 1 jumtate de cel de usturoi tocat 2 lingurie ulei de susan 20 de picturi de sos iute chinezesc (se poate nlocui cu alt sos iute 1 praf de piper

pe baz de ardei iui sau chilli)

Preparare: Se combin toate condimentele ntr-un bol. Pentru un plus de omogenitate untul de arahide, mierea i sosul de soia- n special cel dark se folosesc la temperatura camerei. Sosul Hoisin se pstreaz n frigider mai multe zile, ntr-un borcan acoperit.

Sos asiatic de piper negru

Ingrediente:

2 linguri de piper negru 1 lingur de zahr 1 lingur sos de stridii 4 linguri sos de soia 1 linguri ras de amidon 4 cei de usturoi 1 bucic de ghimbir (ct un bob de strugure) 2 linguri de ulei de floarea soarelui

Preparare:

1. Mcinai mare piperul. Curai i tocai mrunt ghimbirul i

usturoiul. Amestecai amidonul cu sosul de soia. 2. Prjii uor, fr grsime, piperul ntr-o tigaie pn cnd ncepe si elibereze aroma. Scoatei piperul din tigaie i lsai-l deoparte.

3. ncingei n aceeai tigaie uleiul.

4. Adugai usturoiul i ghimbirul i rumenii-le la foc iute.

5. Stingei totul cu sosul de stridii amestecnd bine. 6. Adugai amidonul dizolvat n sosul de soia. Lsai s dea totul un clocot i adugai zahrul. 7. Turnai piperul prjit peste amestecul din tigaie. Mai inei tigaia pe foc nc un minut i tragei-o deoparte. Sosul de piper negru se folosete la stir-fry-urile de pui

Sosul de soia

Pete n sos chinezesc

Ingrediente:

4 peti ntregi a cte 250-300 grame fiecare (crap, caras, dorad 2 morcovi 2 ardei grai 2 cepe 3 cei de usturoi 1 rdcin de ghimbir de 2-3 centimetri 2 lingurie praf de curry 4 linguri sos soia 6 linguri past de roii 1 lingur de zahr 2 linguri oet (de preferin din vin) 1 linguri cu vrf amidon 1 linguri ulei de susan 200 grame fin sare i piper ulei pentru prjit

sau biban de mare)

Preparare: 1.Pentru aceast reet se folosesc peti ntregi, cu tot cu cap, curai de solzi i intestine i crestai uor pe lateral pentru a se ptrunde n profunzime. Din acest motiv ar trebui s alegei cte un pete pentru

fiecare porie. Petii se spal i se terg cu un ervet de hrtie dup care se trec prin fin amestecat cu sare i piper, pe interior i exterior. 2. Curai i tiai legumele. Ardeii se taie n romburi. Morcovii se taie fii groase de o jumtate ce centimetru, pe diagonal. Ceapa se taie petiori. Usturoiul se piseaz.ghimbirul se taie fii subiri (dac v deranjeaz aroma sa puternic putei s-l tocai mrunt) 3. Se face un sos din pasta de roii, zahr, oet, amidon, ulei de susan, sosul de soia i o can de ap rece. n funcie de tipul oetului i al pastei de tomate potrivii sosul cu zahrul i soia n aa fel nct s aib un gust plcut, dulce acrior. 4.Petii scuturai de excesul de fin se prjesc n baie de ulei pn cnd au tendina de se ridic la suprafa, sunt rumenii i uor crocani. Se scot i se pun s se scurg pe un ervet de hrtie. Strecurai uleiul n care ai prjit petele, o parte din el se va folosi la prjit legume. 5.n aceeai tigaie (wok de preferin) ncingei 4-5 linguri de ulei i clii la foc iute feliile de morcov. Adugai ceapa i ardeiul. Amestecai energic. Adugai ghimbirul i usturoiul. 6.Cnd legumele prind a se nmuia adugai praful de ghimbir iar, dup ce acesta s-a amestecat cu restul ingredientelor, stingei totul cu sosul realizat conform indicaiilor de mai sus. Lsai sosul pe foc iute ca s dea cteva clocote pn se leag i are o consisten potrivit. Dac e prea gros se dilueaz cu ap. Potrivii de sare i piper. 7. Petii se aeaz pe o tav de servire i se toarn sosul clocotit peste ei. Sosul trebuie s-i acopere ct mai bine peste tot pentru a-i nmuia. Se servesc fierbini, alturi de orez. Atenie s nu fierbei prea mult legumele n sos. Legumele trebuie s rmn uor crocante i s i pstreze culoarea.

Vinete n sos de usturoi

Ingrediente:

2 vinete mijlocii (aproximativ 600 de grame)

3 linguri de ulei de floarea soarelui 4 cei de usturoi 2 linguri sos de soia dark 2 lingurie de ghimbir ras 2 linguri de sos Hoisin 2 cepe verzi

Preparare: 1. Tiai vinetele, pe lungime, n fii de 2 centimetri grosime i, dup, n cuburi de dimensiuni potrivite.

2. Curai i tocai usturoiul. Curai i rzuii ghimbirul. 3. Pentru a aduga lichidele mai uor, amestecai sosul hoisin cu sosul
de soia i cu 200 ml de ap.

4. Curai i tiai n rondele lungi, diagonale, ceapa verde.

5. ntr-un wok sau tigaie ncingei bine uleiul. Adugai vinetele i

rumenii-le. Micai des wok-ul pe foc i amestecai continuu pentru ca vinetele s se ptrund uniform. 6. Cnd vinetele ncep s capete o culoare frumoas, aurie, se adaug usturoiul i ghimbirul. 7. Lsai usturoiul 30-40 de secunde s-i elibereze aroma i stingei totul cu sosul (sois, hoisin, ap). 8. Vinetele se mai in pe foc doar cteva minute, pn cnd sosul ncepe s scad i s se lege. 9. nainte de a se lua de pe foc, se adaug ceapa verde. Vinetele n sos de usturoi se servesc, fierbini sau la temperatura camerei, ca atare sau cu garnitur de orez.

Tieei chinezeti prjii cu vit

Ingrediente: amidon, ardei gras, ardei iute, ceapa verde, ghimbir, muguri de bambus, muguri de fasole,otet din orez, porumb, sos de soia, sos de stridii, supa de vita, taietei, ulei de susan, urechi de lemn,usturoi, zahar

Secretul tieeilor cu carne de vit const n marinarea corespunztoare a crnii, pentru a o face fraged i suculent. Ingrediente:

500 grame carne de vit macr 3 cepe verzi 2 linguri urechi de lemn 1 can mini tiulei de porumb din conserv 3 linguri muguri de bambus 1 pumn de muguri de fasole 4 porii de tieei chinezeti de gru 1 ardei gras 1 ardei iute (opional) 1 bucat de rdcin de ghimbir (2-3 centimetri) 5 cei de usturoi 3 linguri sos de stridii 7 linguri sos de soia 1 lingur oet din orez (sau vin) 600 ml sup de vit

3 linguri amidon 1 lingur de zahr 1 linguri ulei de susan 4 linguri ulei piper

Preparare: 1. Tiai carnea de vit n fii.

2. Amestecai carnea de vit cu 1 lingur de zahr, 1 lingur de

amidon, 1 lingur de oet, 1 lingur sos de soia, 1 lingur sos de stridii. Lsai carnea la marinat 30 de minute. 3. Pn se marineaz carnea, punei la nmuiat urechile de lemn n ap cldu (dac sunt deshidratate).

4. Curai ceapa i tiai-o n rondele oblice. 5. ndeprtai cotoarele ardeilor i tiai-i julienne sau n romburi. 6. Curai ghimbirul i usturoiul. Tocai mrunt usturoiul i rzuii sau
tocai ghimbirul. 7. Tiai julienne mugurii de bambus. 8. Oprii timp de 15 secunde tieeii n ap clocotit. Scurgei tieeii i amestecai-i cu mugurii de fasole i 1 lingur de sos de soia. 9. Amestecai supa de vit cu amidonul, restul de sos de stridii, restul de sos de soia i uleiul de susan.

10. ncingei ntr-un wok sau tigaie adnc 2 linguri de ulei. 11. Adugai tieeii i prjii-i la foc iute pn se nmoaie.
12. 13. 14. 15. culoare. Vita se frige la foc iute pentru a se rumeni n exterior i pstra suculent n interior. 16. 17. 18. 19. Adugai ceapa, urechile de lemn (scurse de ap), mugurii de Adugai amestecul de sup de vit cu amidon. Fierbei la foc iute pn se leag sosul i scade puin. Amestecai carnea de vit i sosul cu pastele. bambus i porumbul. Scoatei tieeii i pstrai-i la cald. ncingei restul de ulei n acelai wok. Adugai usturoiul i ghimbirul i rumenii 30 de secunde. Adugai vita i frigei-o 3-4 minute, pn cnd prinde

20.

Asezonai cu piper.

Tieeii chinezeti prjii cu carne de vit se servesc fierbini.

Orez chinezesc cu ou
INGREDIENTE
1 cana orez 1 buc ardei gras 100g porumb dulce din conserva 100g mazare din conserva 100g ciuperci taiate din conserva 2 buc ou ulei de masline sos de soia sare piper

Dificultate: medie Tara de origine: China

Timp preparare: 40 minute Timp coacere: 30 minute

MOD DE PREPARARE

Orezul (preferabil orez cu bob lung) se spala bine si se lasa aproximativ o ora in apa rece. Se adauga la o cana de orez o cana de apa si 3 linguri de ulei de masline. Orezul se fierbe intr-o oala care nu se lipeste pe fund urmand 3 pasi simpli: initial se fierbe la foc mare fara capac, cand incepe sa clocoteasca se pune capacul intr-o parte in asa fel incat sa se iasa aburul si se da focul mediu. Nu uitati sa amestecati din cand in cand. Cand incep sa se faca cratere in orez se da focul mic si se asaza bine capacul. Se mai lasa pe foc pana cand fierbe. Daca spalati bine orezul si puneti si ulei de masline la fiert nu se vor mai lipi boabele. Ardeiul gras se curata, se taie in patratele cu latura de aproximativ 1cm (ca cel din comert din pungile cu orez cu legume congelat). Se pune intr-o tigaie incinsa suficient de mare (preferabil wok) cu 4 linguri de ulei de masline la foc mediu impreuna cu ciupercile, porumbul si mazarea si se calesc amestecand in continuu in asa fel incat sa nu se arda. Dupa 10 minute se adauga orezul, se pune un capac pe tigaie si se mai lasa 5 minute. Se da orezul cu legume pe o jumatate de suprafata a tigaii, pe cea libera se pune putin ulei de masline si se pun cele 2 oua batute. Se lasa cateva secunde

dupa care se amesteca cu orezul. Se lasa pe foc pana cand oul este complet facut, amestecand in continuu Se potriveste de sare si piper si dupa gust se adauga sos de soia. Daca nu aveti mazare din conserva (fiarta) puteti sa fierbeti inainte mazarea congelata sau proaspata in apa cu sare.

PE ACEEASI TEMA:
Orez chinezesc cu legume si sos de soia Orez cu ciuperci Orez cu legume si curry Orez cu ardei Orez mexican cu legume

http://www.prestogrill.ro/index.php?retete-mancare-chinezeasca=pui%20cu%20sos %20soia

salata chinezeasca
Ingrediente
Pentru a prepara o salata chinezeasca avem nevoie de 5 gogosari, 5 castraveti mici, 5 buchetele de conopida, zahar, otet, ulei, sos de soia.

Preparare

Castravetii si gogosarii se taie felii subtiri pe lung iar conopida se rupe in buchetele mici. Se arde o lingura de zahar peste care se adauga o lingura de otet, una de ulei si ina de sos de soia. In aceasta compozitie se calesc gogosarii, castravetii si conopida, pe rand pana vor fi moi. Daca doriti, puteti adauga si un ardei iute pe langa gogosar. pui szechuan Ingrediente: Pentru a pregati 6 porti aveti nevoie de 6 linguri ulei alune (sau orice alt ulei), 3 ardei rosii mici, curatati de seminte si maruntiti, 1 cana de morcovi taiati, 8 copane de pui fara piele sau oase taiate cubulete, 2 legaturi de ceapa verde, 3 linguri de usturoi tocat, 1/2 pahar apa, 4 linguri sos de soia, 4 linguri otet, 4 linguri amidon de porumb, 4 linguri zahar.

Preparare: Uleiul de alune se incinge pana incepe sa fumege cand se adauga ardeiul iute maruntit si morcovii. In momentul cand morcovul se inmoaie, se adauga puiul si cand acesta este aproape gata se adauga si ceapa cu usturoiul. Se mai lasa pe foc vreo 3 minute pana puiul este gata. Apoi se amesteca apa, sosul de soia, otetul, amidonul si zaharul si se toarna in tigaie. Totul se amesteca pana se ingroasa putin.
O serie de alte arome pe care le veti sesiza in macarea chinezesca sunt aroma usturoiului, cepei verzi, ghimbirului si aroma inconfundabila de chili. piperul, mustarul, ardeiul, hreanul, ghimbirul, cuisoarele, nucsoara, coriandrul, chimionul, enibaharul, sofranul, dafinul, cimbrul, maghiranul, tarhonul s.a.m.d.

Taitei cu legume in stil chinezesc

Ingrediente
250 gr taitei din faina sau din orez 2 catei usturoi 1 ceapa medie 200 gr ciuperci 1 morcov mare 350 gr varza 1/2 lingurita ghimbir praf 1/4 lingurita fulgi de chili 8 linguri sos soia 2 lingurite ulei susan 3 linguri ulei masline sare Portii: 4

Preparare
1. Fierbeti taiteii dupa instructiunile de pe pachet, ii scurgeti si ii lasati
deoparte. 2. Varza se taie fideluta de mana. Ceapa si usturoiul se taie felii subtirele. Morcovul se taie fasii lungi folosind curatatorul de legume.Ciupercile se taie felii mari, fiindca scad mult la gatit. 3. Intr-un wok sau tigaie adanca incingem 2 linguri ulei si adaugamusturoiul ci chiliul si calim 1 minut. * daca alegeti sa faceti varianta cu pui, adaugati acum 200 gr piept de pui taiat cubulete si prajiti pana se rumenesc. 4. Adaugati apoi ceapa si mai lasati 1 minut la calit.

5. Adaugati restul legumelor, condimentati cu sare si ghimbir si caliti 6

minute la foc mare amestecand continuu. Nu lasati mai mult legumele chiar daca vi se pare timpul prea scurt, ele trebuie sa ramana crocante. Mai ales varza daca o lasati mult se va inmuia prea tare, ea trebuie sa ramana verde, sa nu-si piarda culoarea. Cand sunt gata scoateti-le din wok . 6. Adaugati in tigaie restul de 1 lingura ulei masline si adugati taiteii si 4 linguri sos de soia. Prajiti 2 minute. Puneti legumele inapoi in wok peste taitei, adaugati inca 4 linguri sos de soia si mai lasati1 minut la foc mare, amestecand continuu. Potriviti de sare sichili . Turnati uleiul de susan, amestecati bine, luati de pe foc si serviti.

Orez chinezesc "Mandarin"

Ingrediente: -250 grame de orez cu bobul lung (va recomand Basmati integral) -3 linguri de ulei -o legatura ceapa verde -3 catei usturoi -un ardei iute rosu -ardei Cayenne uscat -ghimbir proaspat (cat o nuca) -ardei gras tocat marunt -2 oua -traditional se pun niste carnati chinezesti, dar reteta se face si cu crab, creveti sau jambon (eu am pus 2 ciuperci tocate pentru ca am vrut sa fie vegetarian) -sos soia -sare -piper alb In plus am mai adaugat si muguri de boabe de fasole (in bolul din centru se vad ca niste firisoare alb-verzui sidefii). La restaurantul chinezesc unde am mancat "orez mandarin" asa pregatea bucatarul reteta. Am intrebat ce sunt, mi-a zis ca sunt germeni de fasole si simbolizeaza energia acestui preparat. Dupa cum am mai zis, la chinezi totul ascunde un concept filozofic...

Mai intai fierbeti orezul in multa apa cu sare si o lingura de ulei. Dupa ce a trecut timpul de fierbere mentionat pe cutie (sau mai bine cu 1 minut mai devreme), scurgeti apa si puneti capacul. Orezul isi va definitiva fierberea la aburi. Bateti ouale si faceti o omleta moale.

Intr-o tigaie speciala puneti 3 linguri de ulei la incins. Cand sfaraie uleiul, e momentul sa incepeti sa adaugati ingredientele. Incepeti cu ghimbirul pe care l-ati curatat si tocat mai inainte.

Adaugati usturoiul, ceapa verde, ardeiul si ciupercile.

Cand sunt aproape facute, adaugati orezul racit si omleta feliata marunt. Amestecati.

Dupa un minut puneti si sosul de soia(dupa gust), mugurii de fasole, sare si piper. Mai amestecati de 2 ori si opriti focul.

Se serveste imediat, alaturi de preparate de carne traditional chinezesti.

OREZ CHINEZESC

3 cupe de orez spalat in mai multe ape 4 linguri de ulei de masline o lingurita de sare 2 sau 3 linguri de sos soia un borcan mic de mazare boabe care se strecoara inainte de apa 200 g de kaizer taiat marunt 3 cepe verzi taiate marunt 2 oua batute spuma piper dupa gust Se pun intr-o cratita mare 4 cupe mari de apa, o lingura de ulei si o lingurita de sare; Cand apa incepe sa fiarba, se pune orezul si se lasa sa fiarba la foc mic pana scade apa de tot de pe el; Se pune la racit, iar cand este racit de tot, cu mainle umezite in apa se desprind boabele de orez ca sa nu mai fie lipite deolalta; Intr-o tigaie mare, se pun 3 linguri de ulei la incins; Se adauga pe rand in ulei ceapa, kaizerul si orezul, se amesteca in continuu cu o lingura de lemn ca sa se prajeasca bine de tot orezul si restul; Cand este prajit, se adauga mazarea si se amesteca cu orezul; Pe urma se face o gaura in mijloc si se pun ouale batute si se amesteca cu orezul pana sunt prajite si ele; Cand este gata totul, se adauga sosul de soia si piper dupa gust; Se ia apoi de pe foc si se serveste impreuna cu un preparat pe baza de carne de pui.

SALATA PICANTA DE PUI SI MORCOV

Nu este nevoie de prea multa carne de pui la aceasta salata, caci combinatia dintre morcov si sosul picant este delicioasa!
INGREDIENTE

4 morcovi mari 1 pipet de pui dezosat 5 linguri ulei de masline 1 lingurita curry 1 lingurita chilli 1 lingura de sos de soia 1 lingura de vin alb demi-sec sare, piper alb
MOD DE PREPARARE

Morcovii se pun la fiert timp de 10 minute, pana sunt fierti de jumatate iar apoi se toaca

fasiute foarte subtiri si se pun intr-un castron, alaturi de sare si piper alb. Pieptul de pui se fierbe si apoi se toaca cubulete marunte si se pune peste morcov. Din uleiul d emasline, curry, chilli, sosul de soia, vinul alb se face un sos picant care se pune peste amestecul din castron. Se da vasul la rece, 30 de minute.

Mancare chinezeasca de pui cu ciuperci

1 piept de pui gatul si picioarele de pui grasime de pui 1 cana orez 1 ceapa mijlocie 200 g ciuperci 2 ardei grasi 2 linguri ulei 2 linguri vin sos de soia, condimente chinezesti

Modul de preparare a retetei: Orezul se fierbe separat ca pentru orice mancare chinezeasca: se fierbe apa cu sare, cand clocoteste se adauga orezul spalat, se lasa sa fiarba pana cand orezul este fiert si bine scazut. Daca nu folosim orez chinezesc fierbem orezul in apa 5 minute apoi schimbam apa (strecuram orezul si inlocuim apa cu apa clocotita, sarata) pentru ca boabele de orez sa nu se lipeasca intre ele. Pieptul se taie fasii subtiri. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei. Se adauga grasimea de pui, pielita de pe piept, gatul si picioarele de pui, ardeiul si ciupercile taiate felioare apoi fasiile de piept, vinul si sosul de soia, se acopera si se lasa sa fiarba inabusit. Este important sa punem suficienta grasime pentru a se forma sosul caracteristic acestei retete chinezesti. Cand este fiarta carnea se indeparteaza pielita, gatul si picioarele de pui, jumarile ramase de la grasime, acestea se pot manca dar strica aspectul mancarii. Se condimenteaza cu condimente chinezesti si se stinge focul. Pe un platou se aranjeaza orezul si deasupra acestuia mancarea chinezeasca de pui cu ciuperci. Se serveste imediat, fierbinte, stropita cu sos de soia.

Orez a la Canton
Ingrediente orez a la canton: 4 cesti orez fiert 4 linguri ulei 6 carnaciori 200 g sunca (sau costita)

2 oua 1 ceapa 100 g ton cateva ciuperci ceapa verde Modul de preparare a retetei: Se fierbe orezul in apa sarata, cu cateva ore inainte de pregatirea mancarii. Dupa ce a fiert, se scurge si se spala cu apa rece, pentru a indeparta excesul de amidon care ar lipi boabele intre ele. Carnaciorii, sunca, ciupercile si ceapa se taie felii subtiri si se prajesc usor in ulei. Se adauga putina apa calda si se lasa cratita la foc mic, sa fiarba cateva clocote. Dupa ce sosul a scazut, se adauga orezul (incalzit in prealabil), tonul rupt in fasii marunte si ouale batute ca pentru omleta. Se amesteca incet, lasand cratita pe foc foarte putin timp, pana ce compozitia devine omogena. Mancarea se serveste cu ceapa verde.

Orez cu legume chinezesc

Reteta din categoria: Mancaruri cu legume si zarzavaturi | Specific: China

Timp de preparare: 30 min (complexitate redusa) Ingrediente: orez cu bob lung sau prefiert, ardei gras rosu, ardei gras galben, morcov, mazare, ciuperci, un ou, sare, piper, ulei de masline, sos soia. Mod de preparare: Orezul se fierbe in apa cu sare, se scurge, se clateste cu apa rece si se lasa la scurs. Morcovul, ardeii si ciupercile se taie bastonase si feliute. Se incing trei linguri de ulei de masline in tigaie si se calesc legumele la foc mare 2-3 minute. Se adauga orezul bine scurs si se calesc impreuna inca trei minute. Se adauga oul si se amesteca bine. Se adauga piper

dupa gust si sosul de soia (dupa gust). Se serveste cald, simplu sau ca garnitura la preperate chinezesti