Biomoléculas

Colegio Poeta Rubén Darío

Prof: Cinthia Lepe Díaz
Nivel: 1ero medio
 Se distinguen 2 tipos de
Biomoléculas:
• Inorgánicas: No son formados sólo por los
seres vivos, pero son muy importantes para
ellos. Incluyen el agua y las sales minerales.
• Orgánicas: Son sintetizadas (fabricadas)
exclusivamente por organismos vivientes.
Se estructuran en base de átomos de
carbono, del mismo modo que otras
moléculas orgánicas que no forman parte
de los seres vivos (bencina, parafina, etc.)
Moléculas Inorgánicas
AGUA: • El agua es el compuesto más
abundante y de mayor
trascendencia en los seres
vivos. Más del 60% de la
materia viva es agua y
constituye entre el 70-80% del
peso total de una célula.
• El agua tiene carácter Bipolar.
• Las moléculas que se disuelven
en agua se denominan
Hidrofílicas y aquellas que no
se disuelven en ella son
Apolares (sin carga) y se
denominan Hidrofóbicas.
• .
 • Otra propiedad es ser buen solvente,

Agua
convirtiendo al agua en el medio de
transporte ideal para los organismos
vivos, y es un excelente medio para que
se realicen diversas reacciones
químicas, en las que muchas veces
interviene, rompiendo moléculas en
presencia de ella (agua), proceso
llamado Hidrólisis
• Posee un alto calor específico.
• Alta tensión superficial: Resistencia a
la penetración de la superficie de un
líquido causada por la cohesión de sus
moléculas. El agua tiene una tensión
superficial extremadamente alta
• Capilaridad: El movimiento del agua o
de cualquier líquido a lo largo de una
superficie; resulta del efecto combinado
de la cohesión y la adhesión
• Imbibición: El movimiento de agua por
capilaridad hacia el interior de las
semillas en germinación y de sustancias
como la madera y la gelatina, que se
hinchan como resultado de ello.
 SALES MINERALES:
• Participan en variados
• Constituyen una procesos, como los
pequeña proporción siguientes:
de la masa de los – El Sodio (Na) y el
Potasio (K), participan
seres vivos, pero en la conducción del
los iones en que se impulso nervioso.
descomponen – El Calcio (Ca) es un
desempeñan importante
constituyente de los
funciones muy huesos y de los dientes,
importantes como: es indispensable en la
contracción muscular y
• Mantienen los coagulación sanguínea.
volúmenes de agua – El Magnesio (Mg) es un
constituyente de la
en la célula Clorofila (pigmento
vegetal)
– El Fierro (Fe) es parte
de la Hemoglobina, la
cual transporta el
oxígeno en la sangre.
 Moléculas Orgánicas

• Son compuestos formados por átomos de

Carbono y sintetizados (fabricados) por los
organismos vivientes.
• Los compuestos orgánicos más sencillos son
los Hidrocarburos.
• Estos compuestos son estables, Apolares y
por los general, insolubles al agua.
HIDRATOS DE CARBONO:
• Carbohidratos, Hidratos de carbono
y Glúcidos (por el sabor dulce de
los más simples)
• Formadas por átomos de Carbono
(C), Hidrógeno (H) y Oxígeno (O),
por ende, son compuestos
terciarios.
• Proporcionan energía a nuestro
organismo, es decir, 1 gramos de
H. de C. Aporta 4,1 Kcal.
• Tienen principalmente una función
energética inmediata.
• La Unidad Básica o más simple, se
le denomina Monosacárido. Por
ejemplo: La Glucosa, que es el
principal alimento para las células
animales. Además, está la Fructosa
y Galactosa.
• Monómeros: Monosacáridos
que responden a la fórmula:
(CH 2O)n
• Polímeros: Unión de
monosacáridos para formar
carbohidratos más
complejos. Según el número
de carbonos que tengan en
su estructura se dividen
en:
• Triosas: C3H6O6
Ejemplo:
Fosfogliceraldehído
• Tetrosas: C4H8O4
Ejemplo: Eritrosa
• Pentosas: C5H10O5
Ejemplo: Ribosa
• Hexosas: C6H12O6
Ejemplo: Glucosa, Fructosa
y galactosa.
 Disacáridos:
• Unión de 2 monosacáridos a través de un
enlace llamado Glucosídico con la liberación
de una molécula de agua. Ejemplos:
• Sacarosa = Glucosa + Fructosa
(C12H22O11, azúcar de caña)
• Lactosa = Glucosa + Galactosa (azúcar
presente en la leche)
• Maltosa = Glucosa + Glucosa
 Polisacáridos:
• Unión de varios monosacáridos unidos por el enlace
Glucosídico, ejemplo:
• Glucógeno: Reserva energética en células animal. Cadena
lineal.
• Almidón: Estructura similar al Glucógeno, se considera
reserva de glucosa en células vegetales.
• Celulosa: Cadena de amilasa más amilopectina. Forma pared en
las células vegetales, cuya función es de sostén. Tienen una
aplicación industrial en la fabricación de papel y tejidos y es el
más abundante en la tierra.
• Quitina: Tienen una función Similar a la de la celulosa. Forma
parte de la pared celular de algunos hongos y esqueleto
externo de algunos insectos.
• Glicolípidos
• Glicoproteínas.
• Los H. De carbono están presentes en el Pan, papas, cereales
(arroz, fideos, avena, sémola, maíz), azucares, miel y alimentos
que los contienen en abundancia.
 LÍPIDOS:
• Insolubles en agua
(Hidrófobos), y solubles
en solventes apolares
(orgánicos) como alcohol,
benceno y éter.
• Están constituidos por
átomos de C, H, O y
también pueden contener
P, como por ejemplo los
Fosfolípidos y N.
(Compuesto cuaternario)
• Función: Fuente de energía
de reserva.
• Son aislantes Térmicos ya
que son malos conductores
de calor y Amortiguadores.
• Constituyentes de
membranas celulares.
• Precursores de hormonas
esteroidales y de la
vitamina.
• Las grasas producen
aproximadamente 9,3
kilocalorías por gramo.
• La unidad básica es el
Ácido Graso y el Glicerol.
Grasas Neutras o Glicéridos:
• Lípidos simples, que sólo
contienen C, H y O en su
estructura. Constituidos por
Glicerina y ácidos grasos. Hay
2 tipos de ácidos grasos:
Saturados, que no tienen
dobles enlaces entre sus
carbonos, e Insaturados, que
tienen dobles y triples enlaces
entre sus carbonos, como los
aceites o lípidos de origen
vegetal.
• Dependiendo del número de
ácidos grasos que se unan a una
molécula de glicerol, se
clasifican en: Monoglicéridos,
diglicéridos o triglicéridos,
estos últimos son los más
abundantes
• Las grasas neutras se acumulan
en células llamadas Adipositos,
formadas por una membrana
celular, un núcleo y una gran
gota de grasa, su conjunto
forma el Tejido Adiposo.
• Ceras: son Lípidos simples, de
cadena larga. (aprox. 40
átomos de carbono)
• Fosfolípidos: Lípidos
complejos, puesto que además
de C, H y O tienen P en su
estructura. Son triglicéridos
en los cuales se reemplaza un
ácido graso por un grupo
fosfato. El grupo fosfato
determina una zona polar o
hidrófila, mientras que las 2
colas de ácidos grasos
determinan la zona apolar o
hidrofóbica. Al agregar un
fosfolípido en agua forma una
estructura esférica llamada
Micela.
• Esteroides: Grasas de
estructura compleja, como
Colesterol, que son
precursores de las hormonas
esferoidales y otros
compuestos como la Vitamina
D, estrógeno y progesterona.
Los lípidos los consumimos
en: Aceites, mantequillas,
margarinas, grasas
animales, paltas,
aceitunas, nueces y maní.
 PROTEÍNAS:
• Compuesto por átomos de C, H, O y N; aunque a veces S , P,
Fe, Cu, Mg e I.
• Presenta un alto peso molecular y participa en la mayoría de
las estructuras y funciones celulares.
• Formar parte de las membranas biológicas
• Se encargan del transporte de algunas sustancias a través
de la membrana plasmática
• Algunas hormonas son proteínas
• Todos los anticuerpos son proteínas
• Las enzimas son proteínas
• La unidad estructural o básica de la Proteína es el
Aminoácido. Presentan un grupo NH2 (Amino), que da el
carácter básico y el grupo COOH (carboxilo), que le da el
carácter ácido a la molécula y el grupo R (Radical) que le da
la identidad al Aminoácido.
Ejemplos de aminoácidos

Ácido Glutámico
• De acuerdo a la
naturaleza del radical,
los aminoácidos se
clasifican en:
• Ácidos: Ejemplo: Ácido
aspártico, ácido
glutámico
• Básicos: Ejemplo: Lisina,
Arginina, Histidina
• Neutros: Ejemplo
Glicina, Alanina.
• Los aminoácidos se unen
mediante el Enlace
peptídico, liberando agua
y formando dipéptido,
tripéptidos o
polipéptidos. OH
• Las proteínas son
polipéptidos, es decir,
cadenas de Aminoácidos.
Pueden constituir el 50%
del peso seco de la mayoría
de las células.
• Las proteínas presentan
estructuras complejas
llamados polipéptidos, por
ejemplo: la hemoglobina
presente en la sangre,
transporta en Oxigeno y el
Dióxido de carbono.
• Desnaturalización de las
proteínas.
• Las proteínas las
consumimos en: carnes,
Leche, Huevos, Cereales,
legumbres y Frutos Secos.
Ácidos Nucleicos
• Los tipos principales son el ácido
desoxirribonucleico (DNA) y el
ácido ribonucleico (RNA).
• Los ácidos nucleicos están
formados por cadenas largas de
nucleótidos. Este, es una molécula
más compleja que un aminoácido.
Está formado por tres
subunidades: un grupo fosfato, un
azúcar de 5 carbonos y una base
nitrogenada.
• El azúcar de un nucleótido puede
ser ribosa o bien desoxirribosa, la
diferencia estructural entre estos
dos azúcares es leve.
• Los nucleótidos pueden unirse en
cadenas largas a través de los
grupos hidroxilo del fosfato y del
azúcar. Ej.: Una molécula de RNA
que, está formada por 1 sola
cadena de nucleótidos y el DNA,
en cambio, constan de 2 cadenas
de nucleótidos enrolladas sobre sí
mismas, formando una doble
hélice.
• Hay 5 bases nitrogenadas diferentes
en los nucleótidos, que son los sillares
de construcción de los ácidos
nucleicos. 2 de ellas, la adenina y la
guanina, se conocen como Purinas. Las
otras 3, citosina, timina y uracilo se
conocen como Pirimidinas.
• El DNA es el constituyente primario
de los cromosomas de las células y es
el portador del material genético o
hereditario