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ALIMENTOS DESIDRATADOS

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ALIMENTOS DESIDRATADOSDewww.divaonline.com.br 
Supervantagens dos alimentos desidratados
Spa, uva passa, tomate seco, leite... Eles fazem parte do nosso dia-a-dia e podem ser uma boaopção para uma dieta equilibrada
Por: Flávia Benvenga
O uso dos alimentos desidratados na cozinha mistura-se à história de um clássico da culináriamundial: as sopas Knorr. Afinal, foi Carl Heinrich Knorr que, na primeira metade do século 19,fundou em Heilbronn, na Alemanha, a marca que leva seu nome. Ele conduziu experiênciaspioneiras de secagem de temperos e vegetais para preservar seus sabores e qualidadesnutricionais (leia mais na pág 4).É importante destacar que a desidratação é um processo natural para conservar alimentos, que foiaprimorado pela Knorr para produzir as sopas de pacote. "Nelas, os ingredientes utilizados são osmesmos da sopa caseira. No entanto, eles passam pelo processo de desidratação", afirmaElizabeth Vargas, nutricionista da Unilever Brasil.A desidratação dos alimentos, no caso da sopa, começa com a seleção e lavagem de legumes,verduras e carnes frescos e naturais. Depois, tudo é colocado em um processador de calor paraeliminar a água dos alimentos. A terceira etapa consiste em cortar tudo em pequenos pedaços outriturá-los até ficarem na forma de pó. A seguir, conheça outras vantagens dessa forma natural deconservar alimentos.
Os alimentos desidratados mantêmboa parte do valor nutritivo
Devido à praticidade, os desidratados representam uma forma interessante e sempre disponívelde se consumir diversos nutrientes. Durante o processo de desidratação, os minerais sãopreservados, assim como as vitaminas não sensíveis ao calor.
No mercado, há variedade de alimentos desidratados prontos para o consumo, comovegetais fora da estação

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