Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
2Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
III BIM - BIOLOGIA - 4TO AÑO - Guia 4 - Respiración Celular

III BIM - BIOLOGIA - 4TO AÑO - Guia 4 - Respiración Celular

Ratings: (0)|Views: 256 |Likes:
Published by profesormiguel241

More info:

Published by: profesormiguel241 on Oct 13, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

09/05/2012

pdf

text

original

 
486
III BIMESTRE /
4
 TO. AÑO/ BIOLOGÍA
 
486
III BIMESTRE /
4
 TO. AÑO/ BIOLOGÍALa fermentación de la glucosa a etanol y CO
2
por laslevaduras se conoce desde muy antiguo, ya que este proceso esexplotado por los fabricantes de vino y panificadores, pero lainvestigación científica del mecanismo de la glucólisis reciénempezó en la segunda mitad del siglo XIX.Luis Pasteur, entre los años 1854 a 1864, estableció que lafermentacn es causada por microorganismos, quedandosentado como un dogma que los eventos químicos asociados alas formas de vida ocurrían exclusivamente en células vivientes.En 1897, esta doctrina vitalista fue rebatida por los hermanosBuchner, quienes descubrieron que extractos de levaduras, libresde células intactas, eran capaces de retener la capacidad defermentar glucosa a etanol, es decir, que los procesos vitales defermentacn pueden ocurrir fuera de las lulas vivientes,independientemente de la estructura celular. Con eldescubrimiento de los hermanos Buchner, el metabolismo se hizoquímica y se abrieron las puertas de la Bioquímica moderna. Acomienzos del siglo XX (1905 – 1910) A. Harden y W.J. Young,en un estudio sistemático de la producción del alcohol a partir deglucosa con extractos celulares de levaduras y bajo condicionesanaeróbicas, hicieron las siguientes observaciones importantes:a) que el proceso tenía un requerimiento absoluto por el fosfatoinorgánico; b) se acumulaba fosfato orgánico intermediario queposteriormente se identificó como fructosa 1,6-bifosfato; c) elextracto podía separarse en un componente sensible al calorllamado zimasa y otro termoestable (cozimasa), ninguno de loscuales separadamente era capaz de fermentar la glucosa; pero,combinando ambas fracciones se restauraba la producción dealcohol. Ahora sabemos que el componente sensible al calor(zimasa) comprende varias enzimas requeridas para el proceso,mientras que el componente termoestable o cozimasa consisteen iones metálicos, ATP, ADP y NAD.
 
487
III BIMESTRE /
4
 TO. AÑO/ BIOLOGÍA

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->