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Laboratorio 4

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CALORIMETR\u00cdA
F\u00edsica Biol\u00f3gica
Informe de laboratorio N\u00ba 4:

Profesor: Ricardo Portugal Vera
Mesa:4b
Horario: Lunes 4:00 a 6:00pm

Integrantes

Garc\u00eda C\u00e1rdenas, Mauricio
Ruiz Danckers, Fiorella
Vera Carrasco, Daniel

Yuen Ato, Katherine
Zapata Salazar, V\u00edctor Andr\u00e9s
Lima, 2007
Introducci\u00f3n

La calorimetr\u00eda es la ciencia que mide la cantidad de energ\u00eda generada en procesos de intercambio de calor. El calor\u00edmetro es el instrumento que mide dicha energ\u00eda. El tipo de calor\u00edmetro de uso m\u00e1s extendido consiste en un envase cerrado y perfectamente aislado con agua, un dispositivo para agitar y un term\u00f3metro. Se coloca una fuente de calor en el calor\u00edmetro, se agita el agua hasta lograr el equilibrio, y el aumento de temperatura se comprueba con el term\u00f3metro. Si se conoce la capacidad calor\u00edfica del calor\u00edmetro (que tambi\u00e9n puede medirse utilizando una fuente corriente de calor), la cantidad de energ\u00eda liberada puede calcularse f\u00e1cilmente. Cuando la fuente de calor es un objeto caliente de temperatura conocida, el calor espec\u00edfico y el calor latente pueden ir midi\u00e9ndose seg\u00fan se va enfriando el objeto. El calor latente, que no est\u00e1 relacionado con un cambio de temperatura, es la energ\u00eda t\u00e9rmica desprendida o absorbida por una sustancia al cambiar de un estado a otro, como en el caso de l\u00edquido a s\u00f3lido o viceversa.

Marco te\u00f3rico

El calor y el fr\u00edo han sido usados para prop\u00f3sitos m\u00e9dicos durante siglos. Desde la antig\u00fcedad se recomendaba el uso del calor para algunas enfermedades (ba\u00f1os de aceite caliente o en aguas termales), mientras que para otras enfermedades se recomendaba la aplicaci\u00f3n de sustancias fr\u00edas. La controversia sobre estos tratamientos subsiste hasta nuestros d\u00edas; sin embargo, ha habido progresos debidos a la colaboraci\u00f3n entre m\u00e9dicos, f\u00edsicos y pacientes.

La temperatura del cuerpo humano var\u00eda entre los 34\u00b0 y los 42\u00b0C, por lo que un term\u00f3metro para medir la temperatura ambiente no es lo adecuado para el cuerpo humano. Cuando se usa un term\u00f3metro electr\u00f3nico, la lectura es muy r\u00e1pida, mientras que si el term\u00f3metro es de mercurio (el m\u00e1s com\u00fan), hay que esperar el tiempo suficiente para que la lectura sea la correcta, aproximadamente 3 \u00f3 4 minutos, de otra manera no es confiable. Otros dos dispositivos muy usados para medir la temperatura o cambios en la temperatura del cuerpo humano son el termistor y el termopar.

La calorimetr\u00eda se encarga de medir el calor en una reacci\u00f3n qu\u00edmica o un cambio f\u00edsico usando un calor\u00edmetro. La calorimetr\u00eda indirecta calcula el calor que los organismos vivos producen a partir de la producci\u00f3n de di\u00f3xido de carbono y de nitr\u00f3geno (urea en organismos terrestres), y del consumo de ox\u00edgeno.

Calor

En f\u00edsica, el calor es una forma de energ\u00eda asociada al movimiento de los \u00e1tomos, mol\u00e9culas y otras part\u00edculas que forman la materia. El calor puede ser generado por reacciones qu\u00edmicas (como en la combusti\u00f3n), nucleares (como en la fusi\u00f3n nuclear de los \u00e1tomos de hidr\u00f3geno que tienen lugar en el interior del Sol), disipaci\u00f3n electromagn\u00e9tica (como en los hornos de microondas) o por disipaci\u00f3n mec\u00e1nica (fricci\u00f3n). Su concepto est\u00e1 ligado al Principio Cero de la Termodin\u00e1mica, seg\u00fan el cual dos cuerpos en contacto intercambian energ\u00eda hasta que su temperatura se equilibre. El calor puede ser transferido entre objetos por diferentes mecanismos, entre los que cabe rese\u00f1ar la radiaci\u00f3n, la conducci\u00f3n y la convecci\u00f3n, aunque en la mayor\u00eda de los procesos reales todos los mecanismos anteriores se encuentran presentes en mayor o menor grado.

El calor que puede intercambiar un cuerpo con su entorno depende del tipo de transformaci\u00f3n que se efect\u00fae sobre ese cuerpo y por tanto depende del camino. Los cuerpos no tienen calor, sino energ\u00eda interna. El calor es la transferencia de parte de

dicha energ\u00eda interna (energ\u00eda t\u00e9rmica) de un sistema a otro, con la condici\u00f3n de que
est\u00e9n a diferente temperatura.
Temperatura
La temperatura es un par\u00e1metro termodin\u00e1mico del estado de un sistema que
caracteriza el calor, o transferencia de energ\u00eda

Concretamente, dado un sistema en \u00e9l se pueda expresar como suma de energ\u00edas cin\u00e9ticas de todas las part\u00edculas, y suma de energ\u00edas potenciales de part\u00edculas tomadas por pares (es decir, H=T+V donde V = \u03a3i<j V(rij)), entonces tendremos que se cumple 3/2 N KBT = 1/n * \u03a3i<n1/2 mivi\u00b2. Siendo KB la constante de Boltzmann.

Multitud de propiedades fisicoqu\u00edmicas de los materiales o las sustancias var\u00edan en funci\u00f3n de la temperatura a la que se encuentren, como por ejemplo su estado (gaseoso, l\u00edquido, s\u00f3lido, plasma...), la densidad, la solubilidad, la presi\u00f3n de vapor o la conductividad el\u00e9ctrica. As\u00ed mismo es uno de los factores que influyen en la velocidad a la que tienen lugar las reacciones qu\u00edmicas.

En el Sistema Internacional de Unidades, la unidad de temperatura es el kelvin. Sin embargo, est\u00e1 muy generalizado el uso de otras escalas de temperatura, concretamente la escala Celsius (o cent\u00edgrada), y, en los pa\u00edses anglosajones, la escala Fahrenheit. Tambi\u00e9n existe la escala Rankine (\u00b0R) que establece su punto de referencia en el mismo punto de la escala Kelvin, es la escala utilizada en el Sistema Ingl\u00e9s Absoluto. Una diferencia de temperatura de un kelvin equivale a una diferencia de un grado cent\u00edgrado.

Medici\u00f3n de la temperatura

La temperatura de un cuerpo no es una propiedad que pueda medirse directamente, sino que para obtenerla se emplean otras propiedades, ya sean del propio cuerpo a medir, o del aparato que se utiliza para tal fin, llamado term\u00f3metro. Este m\u00e9todo de medir la temperatura es posible pues se conoce la relaci\u00f3n entre la temperatura de un cuerpo y alguna otra propiedad, que puede ser, por ejemplo la dilataci\u00f3n. Dependiendo de la variable termom\u00e9trica utilizada los term\u00f3metros reciben distintos nombres y funcionan de manera diferente.

Calor Especifico

El calor espec\u00edfico de una sustancia es la cantidad de calor que se requiere para elevar un grado Celcius la temperatura de un gramo de ella. Seg\u00fan esta definici\u00f3n, las unidades en que se expresa este calor son J/g\u00b0C. As\u00ed el calor espec\u00edfico del agua es de 4,184 J/g.\u00b0C, valor que es anormalmente elevado cuando se le compara con los de otras sustancias. Por ejemplo, el del mercurio es 0,139 y el del etanol es 2,46 J/g\u00b0C. Por lo tanto, el valor 4,184 J/g.\u00b0C implica que se necesita una gran cantidad de calor para calentar 1 g de agua o se desprende mucho calor cuando \u00e9sta se enfr\u00eda. Como en el estado l\u00edquido, an\u00e1logamente al estado s\u00f3lido, las mol\u00e9culas de agua est\u00e1n atra\u00eddas mediante enlaces de hidr\u00f3geno, se requiere energ\u00eda cal\u00f3rica para romper los enlaces de hidr\u00f3geno con lo cual las mol\u00e9culas se mueven m\u00e1s r\u00e1pido, es decir, alcanzan mayor energ\u00eda cin\u00e9tica. Pero en el caso del agua, a diferencia de otros l\u00edquidos, para una cantidad dada de calor, se eleva menos la temperatura de un gramo de agua. A 100\u00b0C todav\u00eda hay un n\u00famero muy grande de enlaces de hidr\u00f3geno sin romper y para vaporizar un mol de agua se necesita cerca de cuatro veces m\u00e1s calor que lo esperado de no haber dicho enlace. Esta cantidad adicional de calor es la raz\u00f3n que explica porqu\u00e9 el punto de ebullici\u00f3n del agua es 100\u00b0, mientras que el del H2S, una mol\u00e9cula comparable, es -61\u00b0C. El H2S no presenta enlace de hidr\u00f3geno, al menos de manera significativa.

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