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Los Remedios de la Abuela

Los Remedios de la Abuela

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BOOK ABOUT TRADITIONAL HEALING REMEDIES .
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Jean Michel Pedrazzani
Un Aporte de
www.santuario.cl
\u2666\u2666\u2666
PRIMERA EDICI\u00d3N 1977

LOS
REMEDIOS
DE LA

ABUELA
Pr\u00f3logo

Anta\u00f1o, el ferrocarril parec\u00eda a la mayor\u00eda de los mortales una aventura costosa y llena de peligros, siendo preferida la seguridad de un buen caballo enganchado al cabriol\u00e9 familiar. Y, como sea que la sabidur\u00eda popular quer\u00eda que un viajero sagaz cuidara de su propia montura, se economizaba el animal simplemente desplaz\u00e1ndose poco.

Mi abuela nunca se quej\u00f3 de ello. Los dos kil\u00f3metros que separaban su casa de la aldea bastaron siempre ampliamente para llenar sus sue\u00f1os de evasi\u00f3n. Incluso a veces le ocurr\u00eda que encontraba el trayecto demasiado largo, cuando, recorriendo el pedregoso camino con su cesta de provisiones al brazo, no ten\u00eda la fortuna de encontrarse con un vecino lo suficientemente atento como para reservarle un lugar en la parte de atr\u00e1s de su carreta.

La buena mujer lleg\u00f3 a centenaria, lo que me vali\u00f3 la alegr\u00eda de pasar junto a ella numerosas
vacaciones y le permiti\u00f3 ense\u00f1arme un mont\u00f3n de cosas.

Naturalmente, jam\u00e1s pude pedirle que me iniciara en las complejas leyes de la f\u00edsica, ni que me hiciera penetrar en los sutiles arcanos de la filosof\u00eda; pero en cambio result\u00f3 una maravillosa profesora del \u00absaber vivir\u00bb, en el sentido m\u00e1s literal del t\u00e9rmino. Y en el m\u00e1s noble tambi\u00e9n, ya que me ense\u00f1\u00f3 una aut\u00e9ntica \u00e9tica, muy distinta de este suced\u00e1neo, esta \u00abcalidad de vida\u00bb de la que se habla hoy en d\u00eda.

Ecologista antes de tiempo, esa vieja dama que jam\u00e1s abandon\u00f3 su aldea, excepto para asistir a la boda de un primo lejano, reglaba sin forzarse su existencia al ritmo de la naturaleza, levant\u00e1ndose con el sol y acost\u00e1ndose al mismo tiempo que sus gallinas. Supe despu\u00e9s que un m\u00e9dico alem\u00e1n, el doctor George-Alfred Tienes, hab\u00eda elevado esta forma de reposo cotidiano a la altura de una terap\u00e9utica, bautiz\u00e1ndola con el nombre de \u00absue\u00f1o natural\u00bb. Lo cual, pese al \u00e9xito innegable, no dej\u00f3 de provocar la iron\u00eda de sus colegas.

En cuanto a las enfermedades, puedo decir que mi abuela pr\u00e1cticamente las ignor\u00f3 a todo lo largo de su existencia. Eso no quiere decir que fuera m\u00e1s robusta que cualquier otra mujer, sino que simplemente se negaba a \u00abescucharse\u00bb o a conceder importancia a cualquier indisposici\u00f3n.

Sobre todo teniendo en cuenta que en aquella \u00e9poca era preciso que el caso fuera extremadamente grave para decidirse a consultar al m\u00e9dico. Lo cual por otro lado resultaba l\u00f3gico, ya que los facultativos, que por aquel entonces conservaban a\u00fan un cierto buen sentido, no acud\u00edan m\u00e1s que muy raramente al arsenal quimioter\u00e1pico, y se contentaban con recetar remedios naturales que pudiera administrarse uno mismo.

Y Dios sabe que mi abuela conoc\u00eda un gran n\u00famero de estos \u00abremedios caseros\u00bb, tan injustamente desacreditados hoy en d\u00eda. Ten\u00eda recetas para todo. Para los dolores de barriga, las migra\u00f1as, las verrugas, las pupas e incluso las heridas graves. Gracias a su ciencia, las desolladuras de mis rodillas se curaban sin dolor; las indisposiciones pasajeras_consecuencia muy a menudo de una gula desenfrenada\u2014 se desvanec\u00edan en un abrir y cerrar de ojos; incluso los resfriados desaparec\u00edan mediante sabrosas decocciones.

Su farmacia consist\u00eda en varios tarros de perfume sutil, y su Codex se hallaba resumido en un viejo cuaderno donde se hallaban, mezcladas, las recetas de cocina y las tisanas. \u00bfDe d\u00f3nde le ven\u00edan sus conocimientos? Habr\u00eda sido incapaz de responder a esta pregunta. Como m\u00e1ximo habr\u00eda podido indicar que tal o cual preparaci\u00f3n hab\u00eda sido puesta a punto por un lejano antepasado, y que los secretos le hab\u00edan sido transmitidos por su propia madre. Las dem\u00e1s correspond\u00edan a lo que siempre se hab\u00eda practicado en la regi\u00f3n y que ella hab\u00eda ido anotando de sus conversaciones con sus vecinos.

He recuperado este maravilloso cuaderno. Forma la base de este libro. Es pues a partir de esta documentaci\u00f3n excepcional que he establecido mi plan y orientado mis investigaciones, con la preciosa colaboraci\u00f3n del escritor

Francois Lancel.
J. M. P.
2
Comer para vivir

El peque\u00f1o restaurante, al borde de la carretera nacional, tiene un aspecto atractivo. La fachada est\u00e1 recorrida por la vi\u00f1a loca. Las contraventanas rojas y las ventanas blancas han sido repintadas recientemente. Un gran aparcamiento espera a los veh\u00edculos de estos eternos n\u00f3madas que son los camioneros. Todos se paran. Con plena confianza.

Sin embargo, estos forzudos hombres con camiseta color azul que se sientan tranquilamente ante su plato se sentir\u00edan enormemente sorprendidos si se les dijera que la cocina que est\u00e1n devorando con el apetito de todos aquellos que efect\u00faan trabajos duros, es la peor enemiga de su salud. Aqu\u00ed, se sienten como en su casa. Comen como en su casa y, por definici\u00f3n, esto quiere decir que comen algo bueno, sano.

Pero las papas fritas que cogen con los dedos de la gran bandeja han sido cocidas en un aceite recalentado veinte veces, y est\u00e1n tan mal escurridas que dejan sus labios untados. La ensalada que las acompa\u00f1a, adem\u00e1s de provenir de un hortelano que practica el cultivo intensivo, ha sido condimentada con un vinagre de alcohol coloreado; el huevo duro que han tomado en los entremeses (entradas) estaba adornado con una mayonesa de tubo tan apagada e ins\u00edpida que ha sido necesario salarla de nuevo y espolvorearla abundantemente con pimienta para darle algo de sabor; el flan que se van a tomar dentro de un momento, como postre, ha sido hecho en una f\u00e1brica y se conserva tan s\u00f3lo gracias a los aditivos qu\u00edmicos.

En cuanto al pan, que comen a enormes bocados, no vale mucho m\u00e1s que el resto. Es blanco, de acuerdo, pero esto no es una cualidad. Sobre todo teniendo en cuenta que se debe al \u00e1cido asc\u00f3rbico y no ya a la levadura que realzaba el pan de anta\u00f1o.

El vino con el que llenan sus vasos de pyrex no debe su grado alcoh\u00f3lico m\u00e1s que a sabias mezclas, cuando no a una alquimia m\u00e1s o menos prohibida que, a\u00f1adido tras a\u00f1adido, lo ha convertido en un l\u00edquido que no tiene m\u00e1s que un lejano parentesco con el producto de la vid.

Cuando se marchen, tras el tradicional caf\u00e9 al ron, tendr\u00e1n la impresi\u00f3n de haber comido bien, de haber recuperado fuerzas. En realidad, habr\u00e1n sobrecargado in\u00fatilmente su organismo de aceites y de grasas que deber\u00e1n eliminar; deteriorado un poco m\u00e1s el estado de sus mucosas g\u00e1stricas, ya bastante corro\u00eddas por todos los productos de s\u00edntesis que entran hoy en la composici\u00f3n de los alimentos; comprometido sus reflejos tanto por la dif\u00edcil digesti\u00f3n que se prepara, como por los peque\u00f1os excesos de alcohol que se han permitido.

Al final del camino, cuando llegue la edad del retiro, encontrar\u00e1n aguardando el colesterol, la \u00falcera, las infiltraciones grasas del h\u00edgado. Como aguardar\u00e1n tambi\u00e9n a los hombres de negocios que, entre comidas gastron\u00f3micas y cenas de negocio, ven su silueta redondearse y subir su tensi\u00f3n arterial. O al empleado de oficina con prisas que, al mediod\u00eda, no se concede m\u00e1s que un bocadillo en la barra del bar de la esquina para tener as\u00ed tiempo de hacer suscosas.

Lo m\u00e1s grave es que ni el due\u00f1o del restaurante ni el del bar son responsables de ello. La culpa incumbe a nuestra forma de vivir, a nuestras prisas, a la superpoblaci\u00f3n del planeta que obliga a los cultivadores a utilizar todos los recursos de la qu\u00edmica para aumentar artificialmente el rendimiento de su suelo, a los pesticidas, a los insecticidas, a los herbicidas, selectivos o no.

Se han efectuado an\u00e1lisis en focas del polo norte y en ping\u00fcinos de la Ant\u00e1rtida. Han revelado la presencia, en cantidades relativamente importantes, de un producto inasimilable y tremendamente peligroso, el D.D.T., cuando estas regiones nunca han sido objeto de un tratamiento a base de este veneno.

\u00c9sta constituye la prueba de que todo nuestro universo est\u00e1 contaminado, que el productor m\u00e1s \u00edntegro, que busca honestamente hacer crecer sus verduras \u00abbiol\u00f3gicas\u00bb, avanza inexorablemente hacia un fracaso. Naturalmente, siempre es preferible consumir alimentos en los cuales se ha evitado en el mayor grado posible los contactos con estas sustancias nocivas. Pero es preciso saber que ya es imposible no encontrar sus huellas, sean cuales sean las precauciones que hayan sido tomadas.

M\u00e1s que nunca, \u00abel hombre cava su tumba con sus dientes\u00bb. Dientes por otro lado deteriorados, con sus enc\u00edas debilitadas de tanto masticar pollos de carne blanda y bistecs (bifes) pasados por el reblandecedor.

La sabidur\u00eda, en esta situaci\u00f3n, consistir\u00eda en intentar minimizar las posibles consecuencias de este estado de hecho. Pero podemos constatar que no se hace nada. Peor incluso, parece que todos nos las ingeniamos en agravar a\u00fan m\u00e1s sus efectos no tomando ninguna precauci\u00f3n de higiene alimentaria; tragando no importa qu\u00e9, no importa d\u00f3nde, no importa c\u00f3mo, sin preocuparnos de las desastrosas consecuencias que esto puede tener en nuestro organismo. Los desarreglos que resultan de ello se han vuelto tan comunes, tan corrientes, que se ha creado una nueva rama de la medicina. Recibe el nombre de diet\u00e9tica, y se propone simplemente volver a ense\u00f1arnos a comer, no solamente para ayudarnos a mantener \u00abla l\u00ednea\u00bb, sino sobre todo para proporcionarnos los medios necesarios para luchar victoriosamente contra las \u00falceras, c\u00e1nceres y otras enfermedades llamadas \u00abde la civilizaci\u00f3n\u00bb.

Numerosos investigadores, pues, se han abocado a examinar lo que consumimos. Han dosificado las vitaminas y las sales minerales, analizado los menores componentes y estudiado todas las reacciones qu\u00edmicas que pueden producirse, tanto al nivel de la cocci\u00f3n como al de la digesti\u00f3n; a resultas de lo cual, han establecido tablas, verdaderosvadem\u00e9cu m de la higiene alimentaria, donde se hallan relacionadas las

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