Matambre a la leche al horno

Ingrediente Cantidad
Sal a gusto
Leche cant.nec.
Vinagre cant.nec.
Ajo a gusto
Queso rallado a gusto
Matambre 1 ud.

Preparación
Adobar desde la noche anterior un matambre con sal, ajo y vinagre.
Al día siguiente, poner en una asadera al horno, a fuego lento, entre 15 y 30
minutos. Cuando la parte superior está blanca, se le echa 1 o 2 tazas de leche,
cuidando que tape toda la superficie.
Una vez que la leche se corta, echar queso rallado y uno o dos huevos bien
batidos, rociar con aceite, dejar en el horno hasta que se dore.