Capitolul 13 SUBSISTEMUL TEHNOLOGIA CULTURILOR POMICOLE

Obiective: Cultura smnoase (mr, pr, gutui) Cultura smburoaselor (prun, piersic, cais, cire i viin). Cultura nuciferelor Cultura arbutilor fructiferi Cultura cpunului

Cuvinte i expresii: Smnoase, pomacee, poam, smburoase, drupacee, stadiile fenomenologice, ramuri de fructificare, soi remontant, pruina, soiuri de var i de toamn, ramuri florifere, epue, nuielue, mldie, soiuri autosterile, ramuri roditoare, perioada de coacere: de var, de toamn, de iarn; forme de coroan; tierile de fructificare i ntreinere. Rezumat Capitolul prezint succint tehnica principalelor specii de plante pomicole din zona ecologic temperat cu mare rspndire n Romnia. Prezentarea fluxului tehnologic este fcut pe urmtoarele segmente: soiurile cultivate, criterii de nfiinare a culturii, ntreinerea i ngrijirea livezii, recoltarea, producia. La unele specii se evideniaz date comparative ntre diferitele sisteme de cultur. Se acord atenie prezentrii soiurilor cultivate atestate de Institutul de Stat pentru Testarea i nregistrarea soiurilor. Se evideniaz cercetrile fcute n acest domeniu.

344

Sisteme horticole comparate

Dup expunerea principiilor generale privind tehnologia de cultur a pomilor fructiferi, se impune tratarea particularitilor de cultur a fiecrei specii pomicole, innd cont c n ara noastr se cultiv o gam variat de specii deosebite att prin caracteristicile biologice, ct i prin cerinele tehnologice. 13.1 Tehnologia smnoaselor Din aceast grup fac parte speciile: mr, pr, gutui. Caracteristica comun este fructul care poart denumirea de poam, cu mezocarpul comestibil sub form de pulp, care cuprinde semine. Mrul este specia cea mai important din aceast grup, att ca suprafa (n plantaiile noi reprezint 45%), ct i ca importan economic. Gutuiul are o valoare economic mic, fiind reprezentat n procent de 1,5%. Fructele se consum n stare proaspt sau se industrializeaz sub form de compoturi, dulceuri, jeleuri, sucuri. Particulariti. Smnoasele sunt specii pomicole la care perioada de tineree este mult influenat de portaltoi, ct i de tehnologiile de cultur. Aplicarea n plantaiile noi a portaltoilor i tehnologiilor adecvate, a dus la scurtarea perioadei de tineree la smnoase n loc de 5 7 ani la 2 3 ani. Grupa speciilor smnoase are un potenial productiv ridicat, datorit nsuirii soiurilor de a diferena muguri de rod din abunden, ct i faptului c unele soiuri precoce ramurile devin florifere nc din primul an de via. Mrul i prul rodesc pe ramuri roditoare propriu-zise sau florifere (epue, nuielue, mldie) i ramuri roditoare n devenire neflorifere (pinteni, smicele). Majoritatea soiurilor de mr i pr sunt autosterile, de aceea n plantaii trebuie asigurai polenizatorii. Gutuiul face excepie, fiind autofertil, poate fi cultivat cte un singur soi n parcel. Specii rezistente la ger se dezvolt cel mai bine n zona colinar (mrul i prul). Durata economic de via a smnoaselor este diferit n funcie de combinaia soi-portaltoi i de sistemul de cultur. Astfel, n sistem intensiv durata medie este de 20 25 ani, n sistem superintensiv de 12 15 ani, n sistem clasic de 30 35 ani. Alegerea i pregtirea terenului. Livezile de mr i pr se amplaseaz pe terenuri plane i cu panta pn la 24%, de preferat n zona colinar umed moderat, iar n zona cu precipitaii sub 600 mm anual, cu sistem de irigare. n vederea plantrii, terenul se desfund la 60 cm. Se fertilizeaz cu 40 60 t/ha gunoi de grajd i 600 800 kg superfosfat i 300 400 kg/ha sare potasic. ngrmintele se ncorporeaz printr-o artur adnc.

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

345

13.1.1 Tehnologia mrului Mrul este reprezentat prin peste 30 de specii fructifere i ornamentale, rspndite n emisfera nordic, fiind cunoscut prin circa 10.000 de soiuri cu fructe comestibile ori cu frunze, flori i fructe decorative. nfiinarea unei livezi se efectueaz numai cu pomi altoii. Mrul cultivat are fructe de calitate care conin ca principali constitueni: ap 84 93%, zaharuri reductoare 8,30%, zaharoz 1,604%, celuloz 0,901,70%, lignin 0,40%, pectin 0,40%, acizi 0,100,25%, subsatane minerale, vitamine B1, PP, C. Se consum miezul i epicarpul (coaja mrului). Ca proprieti deosebite ale fructelor se pot meniona: tonic muscular i al sistemului nervos, hipocolesterol lemiant, rcoritor, digestiv, laxativ, depurativ sanguin. n Romnia se cultiv n centre ecologice precum: Cmpulung-Mucel, Bistria Nsud, Voineti-Dmbovia, Flticeni, Geoagiu-Hunedoara.
Plantaie de mr n sistem clasic

Plantaie cu mr condus cu palmet

Livad de tip intensiv

Fig.13.1 Tipuri de plantaii de mr

nfiinarea plantaiilor. Mrul se cultiv n sistem clasic, dar mai ales intensiv de mare densitate i superintensiv (fig. 13.1). Pomii se planteaz n rnduri simple sau n benzi, folosindu-se formele de coroan fusul zvelt, Lepage, scheletul arcuit, gradul belgian, cordon orizontal, la distane de plantare de 4,5 x 3,5 m, 2,5 x 1 m, funcie de soi i portaltoi (fig. 13.2).

346

Sisteme horticole comparate

Fig. 13.2 Gard fructifer (stnga) i cordon orizontal (dreapta) (dup Bercze Andrei - 1974)

n elaborarea sistemelor de cultur a mrului, s-a pornit de la necesitatea realizrii de livezi cu densitate mare de pomi cu talie mic, care s foloseasc intensiv spaiul de nutriie i energia solar, dar s se permit executarea cu mijloace mecanizate a lucrrilor. n acest scop, prezint interes experienele efectuate la Staiunea de Cercetri Pomicole Geoagiu, judeul Hunedoara. (tabelul 13.1.) Rezultatele obinute la soiul Golden spur (dup Manughevici i colab. 1970) 1 Tabelul 13.1
Modul de aezare al rndurilor Rnduri simple Rnduri simple Benzi cu 2 rnduri Portaltoi M 106 M 106 M9 Distana de plantare (m) 42 42 311 Forma de coroan Palmet Fus liber Arcuit aplatizat nlimea pomilor 3,0 3,14 1,25 Producia medie fructe (t / ha) 32,2 35,3 37,6

Pentru soiul Golden spur altoit pe M 106, portaltoi de vigoare submijlocie, cel mai bun mod de aezare a pomilor n livad se dovedete a

Manughevici Em., Pric D., Pasc I, Lefter Gh., Tehnologii moderne pentru cultura mrului, n Noi progrese n tiina i tehnologia hunedorean, Casa Corpului Didactic, Deva, 1970

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

347

fi n rnduri simple cu distana de 4 m ntre rnduri i 2 m ntre pomi pe rnd. Tot n experienele efectuate la Geoagiu s-a demonstrat c produciile mari se obin la formele de coroan fus liber i palmet, care permit s se organizeze garduri fructifere cu limea de 1,1 1,2 m la palmet i 1,6 1,7 m la fusul liber. Portaltoii recomandai pentru mr sunt diferii ca vigoare: mrul franc din Creesc (obinut din seminele soiurilor cultivate), tipurile EM (East Malling) numerotate cu cifre romane de la I la XVI i tipurile MM (Marton Malling), numerotate MM (MM 104, 106,109,111); Voineti 2 omologat n 1994. Tot din cercetrile ntreprinse la Staiunea de Cercetare Pomicol Voineti rezult c, ntre soiurile de mr Pionier, Generos, Voinea i Prima, exist o bun compatibilitate cu portaltoii vegetativi M9, M26, M106 i Voineti 2, ceea ce asigur producii rentabile de pomi STAS la hectar. De asemenea, s-a constatat c n anul al optulea de la plantare soiul Frumos de Voineti, altoit pe Voineti 2 a dat 55 de tone fructe la hectar, iar pe M106 49 de tone. (Brgau A 1994). Soiurile recomandate de mr se mpart n 3 grupe dup epoca de coacere i consum (fig. 13.3) - de var, cu maturitatea de consum iulie septembrie: Aromat de var, Red Melba, Romus 1,2,3,4 ; - de toamn: Frumos de Voineti, Parmen auriu, Fig.13.3 Soiuri de mr Pionier, Voinea, Prima, cu perioada de consum septembrie noiembrie ; - de iarn: Delicios de Voineti, Florina, Golden Delicious, Granny Smith, Jonathan, Starkrimson, cu maturitatea de consum n noiembrie aprilie.

348

Sisteme horticole comparate

Fertilizarea livezilor de mr se face pe toat suprafaa, n funcie de producia de fructe. Irigarea se aplic n momentele critice n livezile pe rod din zonele cu precipitaii sub 600 mm anual, cu 4 5 udri, cu norma de udare de 500 700 m3 ap/ha. La mr se manifest dereglri n nutriia mineral cnd este cultivat pe soiuri acide cu pH mai mic de 5,2 i gradul de saturaie n baze mai mic de 60%. Pentru crearea condiiilor de nutriie mineral normal i de valorificare eficient a ngrmintelor, se impune corectarea aciditii solurilor din livezi cu amendamente calcaroase. Reducerea aciditii prin amendare nu este necesar s se fac pn la neutralizare total ci numai pn la pH n jur de 6,0 i grad de saturaie n baze n jur de 80%, condiii de aciditate n care mrul crete i rodete bine (Manughevici Em. i colab. 1970). Cantitatea de substan organic din sol determin, n mare msur, fertilitatea acestuia. Bilanul substanei organice din sol n livezile n care se practic ogorul negru este negativ. Pierderile de materie organic prin mineralizare sunt de 5 -10 tone la ha anual (1 2 t substan uscat). Acest deficit trebuie suplinit prin adaos de substan organic sub form de ngrminte, iar pe solurile care conin mai puin de 2% humus este necesar s se aplice ngrminte organice n cantiti suplimentare pentru ridicarea coninutului de humus din sol. Aplicnd aceast formul pentru cazurile mai des ntlnite rezult doze de ngrminte organice cuprinse ntre 12 i 90 t la ha. Aceste doze se aplic o dat la 2 3 ani. Sporul de producie obinut n urma aplicrii ngrmintelor organice este cuprins ntre 9 i 54% n funcie de nsuirile solului i specificul pomilor. ngrmintele chimice cu azot s-au dovedit eficace n marea majoritate a cazurilor. Sporul de producie obinut cu astfel de ngrminte este substanial. Corelat cu aceast situaie se recomand 60 140 kg N la ha pentru recolte de 8 30 t/ha, ceea ce asigur un spor de producie de 12 34 %. Fosforul se recomand n cantiti de 20 150 kg P2O5 la ha, la care se adaug i potasiu, mai ales pe solurile de pe terase, ceea ce aduce un important spor de recolt. n livezile de mr trebuie s se asigure combaterea eficient a buruienilor, reducerea consumului de ap i meninerea unei aeraii bune a solului pentru desfurarea normal a proceselor biochimice la nivelul rdcinilor. Realizarea acestor deziderate prin lucrarea superficial a solului cu mijloace mecanizate i manual este favorabil nutriiei pomilor dar necesit consum mare de carburani i for de munc i duce treptat la deteriorarea solului, de aceea trebuie lucrat cu mult grij.

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

349

Tierea ramurilor roditoare de un an naintea desmuguritului

Tierea de toamn a burselor de rod i a epuelor gata formate

Fig. 13.4 Tierea ramurilor de fructificare

Tierile de fructificare i ntreinere se execut anual, difereniat n funcie de vrsta pomului i ncrctura cu muguri de rod (fig. 13.4). Ramurile czute la tiere sunt scoase din livad cu grebla sau tocate i ngropate n sol pentru mbuntirea acestuia cu substana organic. Tratamentele contra principalelor boli, rapnul i finarea, i duntorilor, se fac n perioada de repaus, n numr de 2 i n perioada de vegetaie, 8 14, cu produse insecto-fungicide, folosind maina MSPP-900 sau pompa de spate. Recoltarea se face manual n glei de plastic sau n saci de pnz, cu fundul mobil n aa fel nct s se vtmeze fructele ct mai puin. Recoltarea se face ealonat n funcie de epoca de coacere. Soiurile de iarn se recolteaz n septembrie-octombrie, naintea maturitii de consum. Producia la mr este n funcie de sistemul de cultur i nivelul agrotehnic. Ea variaz de la 5 16 t/ha n livezile clasice, la 20 30 t/ha n livezile intensive i superintensive. Potenialul productiv al mrului este deosebit, ntruct n livezile superintensive se pot obine i 10 vagoane fructe la ha. Rezultate tehno-economice n tabelul 13.2 se prezint succint indicatori ai produciei, consumul pentru lucrri manuale i mecanice.

350

Sisteme horticole comparate

Indicatori tehnico-economici la cultura mrului Tabelul 13.2

Indicatori Producia medie Ap pentru irigat ngrminte organice ngrminte minerale Consum for de munc manual Productivitatea muncii U.M. kg/ha mc/ha kg/ha kg/ha ore-om/ha ore-om/t Cultura clasic 13.000 250 5.000 300 940 98 Cultura intensiv 20.000 500 10.000 600 1.509 94 Cultura superintensiv 30.000 1.000 20.000 800 1.800 82

13.1.2 Tehnologia prului Prul cuprinde circa 30 de specii, 25 de varieti spontane i 6 000 de soiuri rspndite pe glob. Este rspndit n Europa (55% din producia mondial), Asia, America de Nord i de Sud, Oceania i Africa. Se cultiv numai pomi altoii. Ca principali constitueni se pot meniona la fructe: ap 85%, hidrai de carbon 11,5%, celuloz 4,3%, pectin, tanin, vitaminele A, B1, B2,PP,C, substane minerale precum Ph, Ca, Mg, Zn, Cu, Fe, Mn, iar ca proprieti: diuretic, depurativ, laxativ, remineralizant, nutritiv, sedativ, rcoritor. n Romnia prul se cultiv n Cara-Severin, Lovrin, Tg. Jiu, Rm. Vlcea, Leordeni-Arge pe suprafee mari, n ferme specializare. Prul reuete n zone cu temperatura medie de +9,5 ... +110C, iar n perioada de vegetaie este mai exigent fa de cldur dect mrul. nfiinarea plantaiilor. Se planteaz n sistem intensiv i superintensiv ca i mrul. Plantarea se face n terenuri adpostite de cureni i vnturi puternice, cu expoziii favorabile, pe teren plan sau n zona colinar, pe pante, ca sistem de coroan se practic palmeta cu brae oblice de o distan cu plantare de 4 3 m sau 2,5 x 2 m, fusul subire plantat la 3 -1,5 m i gardul fr form (3,5 x 2 m). Pomii altoii pe gutui se tutoreaz sau se paliseaz pe palier pentru a nu fi dobndii de vnt. Portaltoii. Pentru livezi intensive i superintensive, prul se altoiete pe gutui A i gutuiul GS-4-62. Nu toate soiurile de pr se comport bine n cazul altoirii pe gutui. Unele soiuri cum sunt Cur i Untoas Hardy au afinitate foarte bun n timp ce alte soiuri ca Williams nu au afinitate cu gutuiul sau au afinitate slab, nregistrndu-se fenomenul de respingere a altoiului, pomii dezbinndu-se n zona altoirii; pentru eliminarea acestui fenomen se face altoirea cu intermediar, din soiurile cu afinitate.
B

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

351

Soiurile de pr cultivate se mpart dup epoca de maturitate i consum astfel (fig. 13.5): - soiuri de var: Argessis, Favorita lui Clapp, Triumf, Williams, Bella de Giugno, Red Williams, Napoca, cu maturitatea de consum iulie septembrie; - soiuri de toamn: Conference, Abatele Fetel, Highland, Untoas Hardy, Untoas Bosc, Untoas de Geoagiu, cu maturitatea de consum septembrie noiembrie ; - soiuri de iarn: Abatele Fetel, Passe Crassane, Contesa de Paris, Cur, Republica, cu maturitatea de consum octombrie - martie.

Fig.13.5 Soiuri de pr

ntreinerea plantaiilor. Sistemele de ntreinere a solului sunt ca la mr cu unele particulariti. Sistemul radicular este mai superficial n cazul altoirii pe gutui, nct la ogorul negru lucrat, adncimea de lucru este de 8 10 cm. Prul este mai sensibil la erbicide, nct Simazinul va fi folosit n doz de 2 kg/ha aplicat preemergent, iar Gramoxone n cantitate de 2 3 1/ha postemergent de 4 5 ori n cursul vegetaiei. ngrarea se face ca n cazul mrului cu deosebirea c are nevoie de mai mult azot la pornirea n vegetaie. Irigarea este indicat n zonele de step i silvostep, cu aceleai norme de udare ca la mr. Tierile de ntreinere i fructificare se aplic anual, difereniat pe grupe de soiuri, vrst i ncrctura cu muguri de rod. Combaterea bolilor i duntorilor se face ca i n cazul mrului. Recoltarea perelor la soiurile cu coacere de var (Wiliams) se face ealonat n 2 3 etape. Soiurile de iarn se recolteaz n cursul lunii

352

Sisteme horticole comparate

octombrie ct mai trziu. n caz contrar nu-i desvresc maturitatea de consum. Producia de fructe variaz ntre 15 20 tone n funcie de metoda de cultur, tipul de coroan i soi. 13.1.3 Tehnologia gutuiului Gutuiul provine din Iran, fiind rspndit n Peninsula Balcanic i n toat Europa. Fructele au ca principali constitueni la 100g : glucide 7,5g, sruri minerale de fosfor, calciu, potasiu, fier, cupru ; tanin; pectine; vitaminele B, C, PP, iar ca proprieti curative : astringent stomahic, aperitiv i fortifiant hepatic. nfiinarea plantaiei impune alegerea unor microzone cu umiditate ridicat, soluri fertile, bine structurate, calde. Se recomand n cmpie, pe dealuri mici, mai ales n partea sudic i vestic a rii. Ca centre n cultura gutuiului se pot meniona: Hui, Comarna n Moldova, nordul Dobrogei i grindurile din Delta Dunrii. Pentru gutui se recomand conducerea coroanei sub form de vas, uneori se las un ax central care crete slab. Unii specialiti indic conducerea pomilor n form de tuf pentru grdinile familiare. Plantarea se face toamna i primvara la distana de plantare de 4 5 m ntre rndurile de 3 4 pe rnd, ntre pomi. Portaltoii. Gutuiul se altoiete numai pe gutui. Soiurile de gutui cultivate se clasific dup epoca de maturare astfel (fig.13.6): - n septembrie noiembrie, De Constantinopol; - n octombrie decembrie, Aurii, De Portugalia; - n octombrie ianuarie, Aromate, BerEczki; - n octombrie februarie, De Hui.

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

353

Fig.13.6 Soiuri de gutui

ntreinerea plantaiilor prezint unele particulariti. Terenul se ntreine ca ogor negru, se aplic ngrminte organice 10 30 t/ha i minerale cu N 30 60 kg/ha; cu P 80 90 kg/ha i K 30 120 kg/ha s.a. n anii deficitari se recomand irigarea cu 600 1 000 m3/ha. Tierile de fructificare se aplic anual n semischelet cu scopul fortificrii ramurilor de rod (mciulii). Recoltarea se face manual, n octombrie - nceput de noiembrie cnd pubescena care acoper fructele cade total sau parial. Producia este de 60 100 kg fructe pe pom n funcie de soi, ceea ce nseamn 10-20 t/ha. 13.1.4 Bolile i duntorii smnoaselor Dintre smnoase, mrul i prul sunt atacate de multe boli i muli duntori, care provoac mari pagube. Gutuiul este o specie pomicol care are puini dumani n rndul bolilor i al insectelor. El este socotit ca una dintre speciile cele mai rezistente. Cele mai rspndite boli care provoac pagube mari pomilor pot fi enumerate: boala petelor cafenii (rapnul), finarea mrului, cancerul ramurilor, putrezirea fructelor (mumifierea). Insectele duntoare mai des ntlnite la smnoase sunt: pduchele de San Jos, grgria bobocilor de mr, viermele merelor i perelor, molia mrului, fluturele stejarului, nalbarul (fluturele alb al pomilor), inelarul, cotarii, pienjeni, afidele (fig. 13.7). Metodele de combatere sunt diferite. Astfel, fructele mumifiate i fructele czute pe sol se strng n timpul iernii i se ard n totalitate.

354

Sisteme horticole comparate

Pduchele de San Jos se combate iarna n primul rnd prin dou tratamente cu ulei horticol (alcodiozol). Pentru celelalte insecte se elaboreaz un program de tratamente chimice de primvar, nainte de pornire n vegetaie i de var, dup nflorire (fig. 13.8) folosind insecticide specifice ca Decis, Sinoratox, Fastac etc. Pentru unele boli cum sunt rapnul, finarea se recomand tratamente n timpul vegetaiei cu Rubigan, Vectra, Zolone etc.

Boala petelor cafenii: a pe fruct; b pe frunze Cancerul ramurilor a, b, c i d diverse faze ale atacului

Cotarii

Pduchele din San Jos

Grgria bobocilor de mr: a-ramur de boboci atacat; Putrezirea fructelor b-larv; c-pup; d-adult

Viermele merelor i perelor Fig. 13.7 Boli i duntori la pomii smnoi

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

355

Perioada de dunare Rapnul merilor i perilor (24) Finarea (25) Moniloza (23) Septorioza (26( Pduchi estoi (7) Grgria florilor de mr (9) Grgria mugurilor (10) Grgria fructelor (12) Viermele merelor (13) Omizi defoliatoare (16, 17, 18) Pduchi de frunze (5, 6) Pianjeni (1, 35) Ali duntori sec (11, 15, 19, 20)

MR I PR martie aprilie mai iunie iulie august septembrie

Fig. 13.8 Graficul tratamentelor chimice n livada cu smnoase

13.2 Tehnologia smburoaselor Din aceast grup fac parte speciile: prun, piersic, cais, cire, viin. Caracteristica comun este fructul, care poart denumirea de drup, fruct care cuprinde un smbure, cu smna ntr-un nveli lignificat. Prunul este specia care dein un prim loc n ara noastr, att ca numr de pomi, ct i ca producie. Fructele se consum n stare proaspt i conservat sub diferite moduri: compoturi, dulcea, buturi nealcoolice, suc, buturi alcoolice (uic i viinat); gemuri, fructe afumate (prunele), poame (fructe uscate de piersici) Particulariti. Smburoasele sunt specii pomicole cu caracteristici biologice i agrotehnice foarte diferite; toate se cultiv pe portaltoi generativi, cu sistem radicular profund (piersic franc, corcodu, zarzr) sau trasant (viin). Majoritatea speciilor din aceast grup se cultiv n sistem

356

Sisteme horticole comparate

intensiv i clasic. n ara noastr, n curs de experimentare se gsesc livezi superintensive de piersic i viin, care cer soluri uoare, permeabile, fertile. Speciile din grupa smburoaselor au potenial de producie diferit, datorit mrimii fructelor. Piersicul cu fructe mari are un potenial productiv foarte mare. Viinul, specie cu fruct mic, are potenial de producie moderat. Producia destinat pentru industrializare la speciile smburoase (prune, viine) poate fi recoltat mecanizat, prin scuturare. Ramurile de rod, scurte sau lungi, cu rol important n rodirea acestor specii, sunt specifice fiecrei specii i soi. Astfel, unele soiuri de prun rodesc pe buchete mai ramificate, altele pe ramuri mijlocii ramificate. Caisul rodete pe ambele tipuri de ramuri; piersicul are, ca ramur de baz, ramura mixt de 30 60 cm lungime; cireul i viinul au ramur de rod principal buchetul de mai monoaxial. Cu excepia piersicului, toate smburoasele sunt autosterile sau parial autosterile i necesit asigurarea polenizatorilor. Durata economic de via a speciilor smburoase este foarte variat n funcie de specie i de ceilali factori enumerai la smnoase. Astfel, piersicul, n sistemul intensiv are durata economic de via de 10 12 ani, n timp ce prunul poate ajunge la 30 40 ani. Alegerea i pregtirea terenului se face n funcie de cerinele agrobiologice ale fiecrei specii i se refer la artur, praile i condiiile fizico-chimice ale solului n funcie de zonarea ecologic. Se aplic msurile agrotehnice generale ca la toate culturile. 13.2.1 Tehnologia prunului Prunul este originar din Caucaz i Asia Mic de unde s-a rspndit n Europa pe suprafee mari i n America, Africa i Oceania, situndu-se pe locul al patrulea n ierarhia speciilor pomicole cultivate. Fructele sunt consumate n stare proaspt, conservate i sub form de diferite buturi. n Romnia este rspndit n toate zonele, cu precdere n zona deluroas (Bistria-Nsud, Vleni de Munte, Prahova, Curtea de Arge). Principalii constitueni n fructe sunt urmtorii: mucilagiile, vitaminele B, C, dar i zahr 3,5%, celuloz 60%, fier, calciu, magneziu, potasiu. Ca proprieti se pot meniona: energetic, laxativ, diuretic, dezintoxicant, stimulent nervos i regenerator al nervilor, decongestionant hepatic. nfiinarea plantaiilor se recomand n zona colinar pe terenuri cu posibiliti de mecanizare i n zona subcolinar pn la 300 m altitudine, n sistem intensiv. Distana de plantare este de 4 4 sau 4 5 m n funcie

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

357

de vigoarea soiului. Forma de coroan preferat palmeta cu brae oblice cu dirijarea braelor pe rnd, fusul subire i vasul aplatizat. n sistem irigat, unele soiuri valorific superior solurile nisipoase. Portaltoii recomandai pentru sistemul clasic: corcoduul (mirobolanul), ce vegeteaz bine pe toate tipurile de sol; prunul franc obinut din soiuri cultivate Roior, Vratec, Oteani, Scoldu pentru livezi intensive; zarzrul pentru zone secetoase i soluri uscate. Soiurile recomandate se mpart dup epoca de coacere n trei grupe (fig. 13.9): - soiuri timpurii: Carpatin, Pitetean, Diana, Renclod Althan, Rivers timpuriu, cu coacerea n luna iulie i prima decad a lunii august; - soiuri cu coacerea mijlocie: Dmbovia, Pescru, Sarmatic, Tuleu gras, Stanley, DAgen, cu epoca de recoltare n luna august i prima decad a lunii septembrie; - soiuri trzii: Record, Gras ameliorat, Gras Romnesc, Vinete de Italia, Vinete Romnesc, Anna Spth, cu recoltarea n luna septembrie.

Fig. 13.9 Soiuri de prun

ntreinerea plantaiilor. n livezile intensive solul se ntreine n ogor negru sau erbicidat pe rnd, dar intervalul n zonele umede poate fi nierbat. Solul ntreinut ca ogor negru lucrat se mobilizeaz la adncimea de 12 15 cm. Dintre erbicide se recomand Simazin 2,5 1/100 l ap/ha preemergent. n livezile de prun se obin rezultate bune cnd erbicidele se

358

Sisteme horticole comparate

administreaz n combinaie i alternativ. n livezile de prun se aplic 20 30 t/ha gunoi de grajd, o dat la 2 3 ani. Anual se mai dau N 120 kg, P2O5 80 100 kg i K 50 80 kg/ha. Se recomand 3 5 udri pe an cu cte 400 500 m3 ap/ha n livezile pe rod. Tierile de fructificare i ntreinere sunt difereniate pe soiuri, n funcie de specificul lor de cretere i rodire. Datorit longevitii sale, la prun se practic ntinerirea concomitent a coroanei i a sistemului radicular, cu rezultate foarte bune. Tratamentele contra principalelor boli (monilinia i ciuruirea frunzelor) i a duntorilor (viespea cu fierstru, pianjenul rou, viespea prunelor, se efectueaz prin stropiri cu insectofungicide, din care una n faza de repaus i 3 4 n faza de vegetaie. Recoltarea. Pentru consum n stare proaspt se face manual n glei fr a atinge pruina de pe fructe. Pentru industrializare se face la maturitatea deplin sau n faza de supercoacere, cu ajutorul vibratorului mecanic. Producia ce se poate obine atinge 10-15 tone fructe la 1 hectar. Rezultate tehnico-economice. Cultura prunului se realizeaz printrun aport de ngrminte organo-minerale, ap i cu consumuri de for de munc medii (tabelul 13.3). Indicatori tehnico-economici la cultura prunului Indicatori Producia medie Ap irigat ngrminte organice ngrminte minerale Consum for de munc manual 13.2.2 Tehnologia piersicului Centrul genetic al piersicului este China, de unde acesta s-a rspndit n Orientul Apropiat i de aici n Europa, apoi trecnd n Africa i America. Fructele se remarc prin colorit specific, suculen i arom agreabil. Ele conin ap, glucide, substane minerale, vitamine C, B1, B2, PP, A (n cantiti mici). Se remarc rolul energetic, diuretic i laxativ uor. Se consum n stare proaspt i conservat sub form de compot, sirop, suc, U.M. kg/ha mc/ha kg/ha kg/ha ore-om/ha Cultur clasic 6.000 500 8.000 600 730 Tabelul 13.3 Cultur intensiv 10.000 8.000 10.000 800 742

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

359

gem, fructe uscate peste iarn. n Romnia sunt dou centre de cultur la Medgidia i Oradea. Soiurile cultivate ealoneaz producia o perioad scurt de timp, iunie septembrie i se clasific n trei categorii, n funcie de folosina pentru consum, n stare proaspt sau industrializare: piersici propriu-zise cu pieli pubescent i pulpa aderent sau neaderent la smbure: Madeleine Pouyet, Filette, Splendid, Cardinal, Springold, Redhaven, Victoria, J. Hale, Flacra care se consum n stare proaspt; pavii, cu pielia pubescent i pulpa aderent la smbure: Vezuvio, Veteran, Baby gold, 1 6 Loring, care sunt folosite pentru industrializare; nectarine, ce au pieli galben (fr pubescen, intens colorat, galben sau acoperit cu rou): Crimson gold, Cara, Nectared, Fantasia, care se consum n stare proaspt. Pentru o mai bun cunoatere se redau numai soiurile de piersici propriu-zise (fig. 13.10): soiuri timpuri cu maturitatea de recoltare n a doua decad a lunii iunie i prima decad lunii iulie: Collins, Sprincrest, Springold; soiuri cu coacere mijlocie n cursul lunii iulie i n prima decad a lunii august: Cecilia (pitic), Congres Yerseyland, Redhaven, Suncrest, Triumf, Victoria; soiuri cu coacere trzie sfritul Fig. 13.10 Soiuri de piersici lunii augst i nceputul lunii septembrie: Flacra, Superba de toamn, Victoria. nfiinarea plantaiilor se face pe terenuri plane n sistem intensiv, la distana de plantare de 4 4 m folosind forma de coroan palmet etajat cu brae oblice sau vas sau vas. Se recomand i sistemul superintensiv la 4 2 m n palmet simpl (un singur etaj i ax) sau la 3,5 1,2 m, cnd pomii sunt condui n cordon Pillar sau gard belgian. Piersicul este cultivat n grdini familiare i n forme specializate n Dobrogea, Oltenia, Criana i Muntenia (Bucureti). Portaltoii folosii sunt piersicul franc din soiuri trzii cu smburii mici i corcoduul pe solurile mai grele.

360

Sisteme horticole comparate

ntreinerea plantaiilor. Solul n livezile de piersic se ntreine ca ogor negru lucrat, care poate alterna cu plante anuale ca ngrmnt verde, sau ogor negru erbicidat. Fertilizarea conform sistemului de ntreinere a solului. Irigarea este obligatorie n zonele de step i silvostep. Se dau 5 6 udri n perioada de vegetaie i o udare de aprovizionare toamna, cu norme de 500 600 m3/ha la o udare. Tierile de fructificare sunt obligatorii n fiecare an i se bazeaz pe nlocuirea ramurilor care au rodit cu ramuri mixte anuale, situate la 20 25 cm una de alta. Se recomand, de asemenea lucrri n verde, ciupiri n perioada de tineree i plivirea lstarilor n supranumerar, n perioada de fructificare. Normarea ncrcturii fructelor se face prin tieri i obligatoriu prin rrirea manual, chimic sau mecanic a fructelor. Combaterea bolilor i duntorilor se face prin 6 7 tratamente, din care 3 n perioada de vegetaie. Dintre boli cele mai pgubitoare sunt: bicarea, finarea, ciuruirea frunzelor i monilioza, dintre duntori, afidele. Recoltarea pentru consum n stare proaspt se face ealonat n 2 3 reprize. n cadrul unui soi, culesul dureaz 7 10 zile. Fructele se recolteaz cu 4 5 zile naintea maturitii de consum, n glei de plastic de 7 8 kg. Paviile pentru industrializare se recolteaz mecanizat prin scuturare. Producia n condiiile aplicrii tuturor verigilor agrotehnice poate atinge 150 kg/pom. n cultura clasic variaz ntre 8 10 t/ha, 10 15 t/ha n cultura intensiv i 15 20 t/ha n superintensiv, n condiii de irigare. Rezultatele tehnico-economice se redau n tabelul 13.4, unde la o producie medie de 15 tone fructe la hectar se consum 1520 ore om i 224 litri motorin. Date tehnico economice la cultura piersicului Specificare Producia medie Consum for de munc Productivitatea muncii Consum motorin M.M. kg ore om ore / t l / ha l/t Tabelul 13.4 Sistem intens 15 000 1 520 100 224 15

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

361

13.2.3 Tehnologia caisului Caisul este originar din zona montan a Chinei i se cultiva cu 200 ani .Ch. S-a rspndit cu timpul n Iran, Caucaz, Asia Mic i Europa prin Roma. Fructele sunt bogate n glucide, vitaminele C i A, substane minerale, ap. Se consum n stare proaspt sau conservat. n Romnia caisul se cultiv n aceleai zone ecologice ca i piersicul. nfiinarea plantaiilor noi se face n sistem intensiv, la distana de plantare 4 5 m. Forma de coroan fiind vasul aplatizat, vasul ntrziat i palmeta cu brae oblice. Portaltoii. Se folosete cu precdere zarzrul pe solurile calcaroase i corcoduul pe solurile umede, dar i prunul care imprim pomilor rezisten la ger i o longevitate mai mare. Soiurile de cais recomandate la nmulire au maturitatea de consum pe o perioad scurt de timp, din a doua jumtate a lunii iunie pn la jumtatea lunii august (fig. 13.11): soiuri timpurii: NJA 19, 42, Traian, Tudor; soiuri mijlocii: Cea mai bun de Ungaria, Neptun, Saturn, Venus, Roii de Bneasa; soiuri trzii: Umberto, Sirena, Favorit, Comandor ntreinerea plantaiilor. Se alege unul din sistemele de ntreinere adecvat condiiilor pedoclimatice. Fertilizarea se face cu ngrminte organice i minerale. Irigarea este obligatorie cu un numr de 3 irigri. Facultativ se mai fac 2 nainte de recoltare i de cderea frunzelor. n perioada de maturitate, tierile de fructificare i ntreinere urmresc rrirea ramurilor de rod. Combaterea bolilor i duntorilor se face dup calendarul de stropire al prunului. Recoltarea se face cu puin nainte de maturitatea deplin, manual pentru consumul n stare proaspt i prin scuturare manual sau mecanizat pentru Fig. 13.11 Soiul de cais Cea mai bun de Ungaria fructele destinate industrializrii.

362

Sisteme horticole comparate

Producia de fructe este de 8-10 t/ha n sistemul clasic i 12-15 t/ha n cultura intensiv. Rezultate tehnico-economice. Pentru obinerea unei producii medii de 10-12 tone de fructe la hectar, se consum 850-920 ore de munc i 18-17 litrii de motorin, ceea ce se observ din tabelul 13.5. Date tehnico-economice la cultura caisului Tabelul 13.5
Specificare Producia medie Consum for de munc Productivitatea muncii Consum motorin U.M. Kg Ore-om Ore-om/t l/ha l/t Metoda de cultur Clasic Intensiv 10.000 12.000 850 920 85 77 183 202 18,3 16,8

13.2.4 Tehnologia cireului i viinului Cireul provine din zona sudic a Caucazului de unde s-a rspndit n Europa i Asia. Viinul are o origine geografic necunoscut, dar a fost cunoscut de romani dup cum consemneaz Teofost. Fructele conin vitaminele A, B1, C, substane minerale (Fe, Ca, P, Ca, Mg, K), glucide i au rol depurativ, remineralizant, energizant fizic, rcoritor, reglementator hepatic i gastric, laxativ. Cultura acestor specii se practic n bazine cu tradiie, cum sunt: Caransebe, Leordeni, Topoloveni, tefneti, Rmnicu Srat, Cotnari i Cisndie. Manifest cerine moderate fa de temperatur i ap, i se poate cultiva pe cele mai variate tipuri de soluri, cu excepia celor grele, slab drenate sau srturoase. nfiinarea plantaiilor. Cireul se numr, alturi de piersic i mr, printre speciile sensibile la oboseala solului de aceea nu se planteaz dup el nsui dect dup o perioad de 4 5 ani. Cireul se cultiv n livezi clasice sau intensive la distane de 6 8 sau 4,5 3,5 m, condus sub form de vas Fig. 13.12 Conducerea aplatizat, tuf-vas cordon vertical sau palmet. cireului i viinului (fig. 13.12). Viinul se va planta tot n sistemul

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

363

intensiv. Pentru ambele specii se asigur polenizatorii (3 4 soiuri n parcel). Portaltoii cei mai utilizai pentru cire sunt cireul slbatic i franc, iar pentru viin, viinul comun. Mahalebul (viinul turcesc) se utilizeaz pentru ambele specii n zonele secetoase i pe solurile uscate pentru intensivizarea culturii.

Criana

Mocneti

Germersdorf

Hedelfinger Fig. 13.13 Soiuri de cire i viin

364

Sisteme horticole comparate

Soiurile de cire recomandate se maturizeaz n perioada mai pn n prima jumtate a lui iulie i se clasific dup cum urmeaz: - soiuri timpurii cu coacerea n mai i prima decad a lunii iunie: Bigarrau au Burlat, Rivan, Scorospelka, Ponoare; - soiuri mijlocii cu coacerea n luna iunie: Boambe de Cotnari, Ctlina, Cerna, Stella, Negre de Bistria, Roii de Bistria, Tentant; - soiuri trzii cu coacere la sfritul lunii iunie i n prima jumtate a lui iulie: Armonia, Hedelfinger, Pietroase, Dnissen, Rubin, Van. Soiurile de viin recomandate pentru nmulire se mpart dup epoca de coacere astfel: - soiuri timpurii cu coacerea n luna iunie: Engleze timpurii, Timpurii de Piteti, Timpurii de Cluj, Tarina; - soiuri cu coacerea mijlocie la sfritul lui iunie i n cursul lui iulie: Dropia, Mocneti 16, Nefris, Schattenmorelle, Scuturtor; - soiurile cu coacerea trzie, cu maturitatea la sfritul lui iulie i nceputul lui august: Bucovina, Pitic, Oblacinska. ntreinerea plantaiilor. Solul se ntreine ca ogor negru lucrat sau erbicidat. La ngrare se va ine seama c fructele acestor specii consum mari cantiti de azot i potasiu. Tierile de ntreinere i fructificare la cire se aplic moderat, deoarece coroana este rar, iar scheletul se degenereaz ncet. La viin, semischeletul se rentinerete ealonat la 4 5 ani. Combaterea bolilor (ciuruirea frunzelor, antracnoza, monilioza) i a duntorilor se face printr-un numr de 9 tratamente cu insectofungicide. Recoltarea manual deine 75 85% din cheltuielile de ntreinere pentru livezile pe rod. Pentru industrializare se face recoltarea prin scuturare i transportul n containere cu ap la fabrica de prelucrare. Producia la cire variaz, n funcie de soi, de la 5-7 t/ha la 10-15 t/ha. La viin cele mai productive soiuri dau 25 kg/pom, rareori 35 kg/pom (7-10 t/ha). Rezultate tehnico-economice. La o producie medie de 9000-12000 kg fructe la hectar, consumurile materiale i de for de munc sunt medii (tabelul 13.6).

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

365

Date tehnico-economice la cultura cireului i viinului Specificare Producia medie Consum for de munc Productivitatea muncii Consum motorin U.M. kg ore-om ore-om l / ha l/t Tabelul 13.6 Metoda de cultur Clasic Intensiv 9 000 12.000 1 570 2.250 175 187 163 175 18,1 14,6

13.2.6 Bolile i duntorii smburoaselor Se remarc prin atacul frecvent i pagubele care le provoac bolile urmtoare: boala petelor roii la prun sub forma unor pete roii i tari; ciuruirea frunzelor la piersic, cais, cire i viin provocat de o ciuperc ce atac de asemenea ramurile i fructele; bicarea frunzelor la piersic se manifest prin desfrunzirea ramurilor i reducerea fotosintezei; pieirea prematur la cais ce duce la uscarea unei pri din pom sau a ntregului pom; putregaiul i mumifierea fructelor la toate speciile (fig. 13.15). Ca msuri de combatere se folosete igiena cultural, strngerea frunzelor bolnave i uscate de pe pom i de pe sol, stropiri de iarn i n timpul vegetaiei cu zeam bordelez, sulf muiabil i alte pesticide recomandate n acest scop. n afar de bolile artate mai sus, muli duntori atac smburoasele, din care se pot reine pduchele estos al prunului, viermele fructelor, viespea prunelor, pduchii de frunze. Combaterea se face prin tratamente chimice dup un anumit program n timpul iernii cu ulei horticol sau zeam bordelez i n perioada de vegetaie cu pesticide ca Decis, Sinoratox, Fastac etc.

366

Sisteme horticole comparate

Fig. 13.15 Boli i duntori la smburoase

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

367

13.3 Tehnologia nuciferelor Nuciferele reprezint o grup de plante pomicole cunoscute din antichitate i din care fac parte nucul, i alunul (comun, turcesc, maxima, pontic). Originea lor este Asia Mic, Iran, Afganistan i Caucaz, de unde sau rspndit n Europa, fiind cunoscute chiar din epoca terian. Fiind plante de clim sudic, s-au deplasat numai pn n centrul i sud estul Europei. Fructele au valoarea nutritiv, terapeutic i cosmetic deosebit. 13.3.1. Tehnologia nucului Nucul este o specie pomicol de mare importan datorit fructelor cu valoarea alimentar i terapeutic, precum i lemnului n industria de mobile. Se cultiv n toat Europa de sud, Kazahstan. S.U.A. i China. n ar la noi este rspndit n judeele Sibiu, Hunedoara, Buzu, Vrancea, unde se gsesc cteva localiti renumite pentru producia de nuci. Nucul este o specie pomicol care se cultiv din timpuri strvechi n ara noastr (Cociu V 1958), ce se confirm prin denumirea unor localiti : Nucet, Ortie. Ca principali constitueni se pot reine: materii azotoase (15,03%), materii grase (57,2%), celuloz (2,18%), substane minerale (K, Mg, Fe, Ca), vitamine A, B, C, PP. Fructele sunt bogate n Cu i Zn, cu un coninut ridicat n calorii i grsimi, foarte nutritive. Se remarc prin aciune terapeutic antidiuretic, laxativ, vermifug, de drenaj cutanat i limfatic. Fructele se consum n stare proaspt, ca dulceuri i uscate. Se folosesc n industria de cosmetice. Particulariti. Crete sub form viguroas i triete 150 300 ani. ncepe s rodeasc trziu cnd este nmulit prin smn, la 8 10 ani de la plantare. Altoit, intr pe rod la 4 5 ani de la plantare. La nuc florile sunt unisexuat-monoice, iar polenizarea este anemofil. Necesit polenizatori, cte 2 3 soiuri n parcel. Tipul de fructificare este cel reprezentat n figura 13.16.

368

Sisteme horticole comparate

Fig. 13.16 Nuc: tipul de fructificare a) inflorescena b) fructul

Este foarte pretenios fa de lumin i are, de asemenea, cerine mari la cldur. Totui, nucul suport geruri de 270C ... 300C. Nu suport excesul de umiditate, dar fructific bine n zonele cu umiditate suficient. nfiinarea plantaiei. Se cultiv n sistem intensiv n zona colinar, chiar n ferme specializate. Plantarea are loc primvara timpuriu. Pomii se conduc sub form de vas aplatizat cu 4 5 brae, suprafaa de nutriie fiind de 6 8 m. n grdinile familiale, n cmp deschis, pe dealuri ntlnim pomi cu coroana viguroas, cu nlime mare, 10 12m. Portaltoii. Se folosete nucul comun (Juglans regia) pentru plantaii din smn i nucul negru pentru altoire (Juglans nigra). Soiurile de nuc recomandate pentru nmulire ating maturitatea de recoltare n luna septembrie (figura 13.17)

Fig.13.17 Soiuri de nuc a) De Sibiel tip 5 b) De Sibiel tip 32

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

369

Numrul foarte mare de tipuri de nuc existente, nmulite prin smn, a permis selecia unor tipuri i soiuri de calitate superioar: cu maturarea n prima decad a lui septembrie: Argeean, Bratia, Gioagiu 65, Valcor, Valmit; cu maturarea n a doua i a treia decad a lui septembrie : Germisara, Miroslava, Mucelean, Sarmis, Velnia. ntreinerea plantaiei. Solul se ntreine ca ogor negru sau nierbat pentru combaterea eroziunii. Pn la vrsta de 8 ani se fertilizeaz moderat la pom, iar dup aceea pe toat suprafaa. Tierile se fac pentru rentinerirea semischeletului i suprimarea ramurilor n exces. Combaterea bolilor i duntorilor se face prin 5 7 stropiri cu insecto-fungicide, mai ales contra ptrii brune, bacteriozei, afidelor i viermelui nucilor. Recoltarea se efectueaz n toamn, cnd nveliul exterior s-a uscat complet i crap, lsnd fructul s ias din el. Se face manual sau cu maini specializate de gabarit mic. Producia. Nucul altoit pe nucul comun produce 2.500 kg nuci uscate la hectar, iar nucul altoit pe nucul negru 3.500 kg nuci uscate. 13.4 Tehnologia arbutilor fructiferi n grupa arbutilor fructiferi sunt cuprinse urmtoarele specii: zmeurul, coaczul, agriul i afinul. . Arbutii fructiferi sunt cultivai pentru fructele lor bogate n zaharuri, acizi, vitamine, substane pectice, sruri minerale, care sunt folosite att n stare proaspt, ct i industrializate (suc, gem, dulcea, sirop, lichior). Zmeurul, agriul i coaczul sunt originari din Europa i Asia, unde se gsesc n flora spontan a zonei temperate. Principalele ri cultivatoare sunt S.U.A., Canada, Germania, Frana, Belgia, Anglia, Olanda, Polonia, Italia. La noi n ar, cultura arbutilor se practic mai mult n grdinile de lng cas, dar au fost nfiinate plantaii specializate n judeele: Prahova, Bihor, Maramure, Satu Mare, Arge Cluj, Bistria Nsud, Suceava, Mure. Particulariti biologice. Zmeurul este un semiarbust care triete 15 20 ani, cu nsuiri de drajonare i aspecte de tuf. Partea aerian este format din mai multe tulpini care rodesc n al doilea an, dup care se usuc i mor. Fructul este o polidrup. Se nmulete prin drajoni, iar durata rentabil a unei plantaii este de 10 12 ani (fig. 13.18).

370

Sisteme horticole comparate

Fig. 13.18 Aspecte ale arbutilor fructiferi: a) zmeur- habitusul general; b) coacz rou habitusul general; c) agri pinteni i epue de diferite tipuri; d) agri frunz.

Coaczul i agriul sunt arbuti care cresc sub form de tuf, cu 10 20 tulpini aprute de la colet, cu nlime de 1 2 m. Se nmulesc prin butire, marcotaj i divizarea tufelor. Florile sunt hermafrodite, grupate n inflorescene, iar rodirea se face pe tulpini de 2 3 ani; fructele sunt bace. Durata de producie a unei plantaii rentabile este de 12 15 ani. Arbutii fructiferi au cerine moderate fa de cldur i lumin, dar sunt pretenioi la umiditate; cultura lor reuete bine n zonele cu precipitaii anuale peste 650 mm. Prefer soluri cu textur mijlocie, fertile i umede, cu apa freatic la adncime de 1 1,2 m. nfiinarea plantaiei. Datorit nsuirii de drajonare, zmeurul se cultiv numai n plantaii pure. nmulirea se face prin drajoni, care se planteaz n benzi, late de 50 80 cm distanate la 2,5 3 m, iar ntre plante pe rnd la 50 cm. Plantaia de zmeur necesit palier cu 2 3 rnduri de srme simple sau duble n care caz zmeurul se conduce n evantai (fig. 13.19).

Fig. 13.19 Cultura zmeurului pe palier cu o srm

Sistemele de cultur pentru coacz i agri pot fi: culturi pure i culturi asociate cu pomi. Culturile pure n funcie de distana de plantare se nfiineaz n sistem clasic (3 000 5 000 plante la hectar), cnd plantele se conduc sub form de tuf; n sistem intensiv (5 000 9 000 plante la hectar) i super intensiv (36 000 plante la hectar), cnd plantele se conduc n gard fructifer simplu sau dublu (n V).

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

371

Soiurile de arbuti fructiferi au o palet larg n ceea ce privete perioada de maturare i biodiversitatea lor (fig. 13.20): la afin se cultiv soiul Weymuth cu coacere timpurie la jumtatea lunii iunie, soiurile Azur, Blueray, Delicia, Herma I, Ivanohoe, Safir, Simultan; cu coacere mijlocie ntre 1-20 iulie, Augusta; Coville cu coacere trzie. la agri soiurile Careless, Rezistent de Cluj, Some, Zenit cu coacere mijlocie; soiul Houghton Seedling cu coacere trzie n septembrie. la coacz negru soiurile Joseni 17, Recard, cu coacere timpurie; soiurile Costwold Cross, Deea, Perla Neagr, Record 35, Tenah i Tsema cu perioada de maturare mijlocie; soiurile Ronix, Tinker, care se recolteaz trziu n septembrie. la coacz rou soiurile Rou Timpuriu, Abundent, Jonkleer van Tets, Mrgritar (alb), Red Lake care se coc mijlociu; Houghton Castle cu maturare trzie; la zmeur soiurile cu coaceri timpurii: Citria, Caynga, Star; cu coacere mijlocie; Malling Exploit, Newurg; cu coacere trzie: Rubin bulgresc, The Latham.

372

Sisteme horticole comparate

Fig. 13.20 Soiuri de coacz (1) de zmeur (2) i de agri (3) tipul de fructificare la coacz (4)

ntreinerea plantaiei. Solul se ntreine ca ogor negru sau nierbat. Anual se recomand ngrarea chimic a solului, iar periodic la 2 3 ani administrarea a 20 30 tone la hectar gunoi de grajd. n regiunile cu precipitaii sub 450 mm anual plantaiile de arbuti fructiferi se irig de 3 4 ori pe an. Tierile de fructificare se aplic n fiecare an i constau din nlturarea tulpinilor uscate i rrirea celor rmase, pentru a permite aerisirea i ptrunderea luminii. Combaterea bolilor, n special finarea, ptarea frunzelor i rugina, se face prin stropiri cu zeam bordelez 0,5 1%, zeam sulfocalcic 2%,

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

373

Dithane 0,2%, iar duntorii (afide, pienjeni), prin stropiri cu Decis, sau Carbetox 0,5%. Recoltarea se face n funcie de specia cultivat i destinaia fructelor. Zmeurul se recolteaz manual la maturitatea deplin, n 3 4 reprize, iar sortarea i ambalarea se execut pe loc. Coaczul i agriul se recolteaz manual sau mecanizat, tot la maturitatea deplin. Producia variaz ntre 3 5 t/ha la coacz i agri, 5 7 t/ha la zmeur. Rezultate tehnico-economice. La o producie medie de 5 tone fructe la hectar consumul de for de munc manual este foarte mare la coacz, 2230 ore-om, iar la o ton de fructe 445 ore-om, ceea ce ridic foarte mult preul de vnzare, comparativ cu alte specii pomicole (tabelul 13.7). Date tehnico-economice la cultura coaczului Tabelul 13.7. Indicatori Producia medie Consum de for de munc Productivitatea muncii Consum motorin U.M. Kg ore-om/ha ore-om/t l/ha l/t Valori 5.000 2.230 445 178 35,6

13.5. Tehnologia cpunului Cpunul este o plant rspndit n cultur n Europa i America i Orientul Apropiat, apreciat pentru fructele gustoase, frumos colorate i cu un coninut diversificat de oligoelemente, glucide i vitamine. Se consum n stare proaspt i conservat sub form de gemuri, foarte cutate pe pia. Defectul mare al fructelor este perisabilitatea lor pronunat, de aceea se recolteaz manual cu mare grij i se folosesc imediat, pstrarea fiind foarte scurt. Particulariti. Cpunul este o plant peren, semiierboas. Partea aerian este reprezentat printr-o rozet de frunze de 15 40 cm, iar cea subteran de o tulpin ramificat lignificat, din care pornesc rdcinile. Din mugurii vegetativi de pe tulpin, dup recoltare, se formeaz filamente vegetative numite stoloni. Din fiecare nod de pe stolon se obine, n partea superioar, o rozet de frunze, iar n partea inferioar, n contact cu solul, rdcini. Aceste rozete nrdcinate se utilizeaz ca material sditor pentru

374

Sisteme horticole comparate

nfiinarea plantaiilor, cu condiia s fie libere de principalele boli virotice. Cpunul se cultiv n cultur anual, n cmp, sere i solar sau multianual n cmp, n grdinile familiale i mici ferme (fig. 13.21).

Fig. 13.21 Cultur de cpuni

nfiinarea plantaiei se face n funcie de sistemul de cultur: n cultura anual, vara ntre 15 iunie 15 iulie, cu stoloni (rozete) refrigerai; n cultur multianual, toamna n august-septembrie sau primvara timpuriu. Distanele de plantare pentru cultura anual n rnduri simple 0,70 0,15 m, iar n benzi 0,75 m ntre benzi, 0,25 m ntre rnduri n band i 15-20 cm ntre plante pe rnd. Densitatea este de 80.000 100.000 plante/ha. La plantare trebuie respectat poziia vrfului de cretere a rozetei (fig. 13.22).

a poziia rozetei: 1 prea sus; 2 corect; 3 prea jos

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

375

b tehnica plantrii Fig. 13.22 Modul de plantare al cpunului

Soiurile. Principalele soiuri de cpun recomandate pentru nmulire se clasific dup perioada de coacere i dup destinaie: consum n stare proaspt sau conservat: - Premial Sunrise, cu coacere extratimpurie n mai; - Coral, Real cu coacere timpurie (mai-iunie); - Aiko, Sorella, Magic, Rzvan, Red Gauntlet cu Fig. 13.23 Soiuri de cpun coacere mijlocie (iunieiulie); - Benton, Stmrean, Senga Sengana cu coacere trzie (iunie-iulie). Pentru stabilirea epocii de maturare a fiecrui soi, se ia n considerare numrul de zile de la maturarea celui mai timpuriu soi din sortiment. Alegerea i pregtirea terenului. Cele mai corespunztoare sunt terenurile plane sau uor nclinate (pn la 7%) mecanizabile, cu surs de irigare i situate lng ci moderne de comunicaie. Cpunul necesit soluri uoare, fertile, afnate, cu umiditate ridicat, 65 75% din capacitatea de cmp a solului. n vederea plantrii, terenul se dezinfecteaz contra viermilor albi i de srm i contra nematozilor.

376

Sisteme horticole comparate

Dup dezinfectare se face desfundatul la 35 40 cm, asociat cu fertilizarea. Se ncorporeaz 30 40 t gunoi de grajd i 50 60 kg P2O5 i 80 100 kg K2O. Parcelele pentru cultura economic a cpunului au suprafaa de 15 ha. n vederea mecanizrii, ele trebuie s fie dreptunghiulare, cu latura mare de 300500 m. ntreinerea plantaiei. Imediat dup plantare se asigur prinderea prin udri repetate, 7 8 n cazul plantrii de var, cu 200 300 m3 ap/ha. Se nlocuiesc stolonii care nu s-au prins. Solul pn la nfloritul plantelor se menine afnat prin 3 4 praile. Se recomand 3 4 udri pe var, cu 250 400 m3 ap/ha. Mulcitul terenului se face cu polietilen pe teren modelat anterior plantrii sau cu paie tocate ntr-un strat de 3 4 cm, la nceputul nfloritului. Mulcitul este necesar pentru a evita murdrirea fructelor cu pmnt. ndeprtarea stolonilor se face n culturile multianuale, n repetate rnduri odat cu pritul, nainte ca acetia s se nrdcineze. Dup recoltare, ntre 20 iulie-10 august se actioneaz pentru realizarea unei igiene cultural corect i anume strnsul mulciului, arderea paielor, cositul i strnsul frunzelor de cpun. Obligatoriu se suprim stolonii din plantaie pentru a lsa rndurile libere pentru ntreinerea terenului. ngrarea cu ngrminte chimice se efectueaz fazial: n mustul zpezii sau primvara dup recoltare i toamna. n cursul vegetaiei se face combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea are loc ealonat, la fiecare 2 zile n 5 10 reprize (fig. 13.24). Producia n cultura anual se obin 25 30 t/ha, n cultura multianual 2 3 recolte cu 6 9 t/ha anual fiecare. Rezultate tehnico-economice. Se remarc consumul mare de ore/om la lucrrile manuale de ngrijire a culturii (tabelul 13.8). Date tehnico-economice la cultura cpunului Tabelul 13.8
Specificare Producie medie Consum for de munc Productivitatea muncii U.M. kg ore-om ore-om/t Metoda de cultur n n cmp n sere de adpoturi neprotejat sticl nclzite din plastic 10.000 20.000 30.000 2.960 2.900 3.200 269 145 96,6

SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole

377

Specificare

U.M. l/ha l/t

Consum motorin

Metoda de cultur n n cmp n sere de adpoturi neprotejat sticl nclzite din plastic 142 160 142 14,2 8 4,5

Cultura protejat i forat are o anumit rspndire n Europa, dar n Japonia ocup cca. 30.000 ha n exploataii mici specializate (Fig. 13.25) n teren protejat se folosesc adposturi tip tunel i sere din plastic nalte (solarii) unde se poate face mecanizarea lucrrilor n interior. n adposturi plantarea se face cu 5-10 zile mai devreme dect n cmp ceea ce ce conduce la o recolt precoce. n serele nclzite se planteaz rsad n 20-25 august produs n cuiburi nutritive. nclzirea serelor ncepe din februarie dup ce plantele i satisfac nevoia de frig. Din anul II ncepe recoltarea fructelor pentru valorificare pe pia din luna februarie la preuri foarte bune. Producia poate ajunge pn 30-50 t/ha. Protecia plantelor contra bolilor i duntorilor se efectueaz prin msurile de igien i prin tratamente chimice. Pentru distrugerea biologic a ptrii albe i a putregaiului alb, la nceputul lunii august, cultura se cosete, iar frunzele se ard. Contra bolilor (ptarea alb, putrezirea fructelor) i duntorilor (afide, pianjeni tetranchizi) se aplic tratamente n perioada de vegetaie, la avertizare, cu substane specifice.

378

Sisteme horticole comparate

Fig. 13.24 Cultur protejat de cpun n cmp i n sere cu plastic