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http://www.lanacion.com.ar/edicionimpresa/suplementos/revista/nota.asp?nota_id=786785
Rellenos
De échalote
1 cebolla
4 échalotes
ciboulette fresca picada
De zucchina
2 zucchine
1 puerro
1 diente de ajo
De lomo ahumado
100 g de lomito ahumado en fetas
100 g de queso gruyère
orégano fresco
1. Aceitar moldes o aros de metal para tartas individuales y colocar la masa en cada uno de ellos.
Prensar con los dedos y humedecer los bordes para que se peguen. Pinchar con un tenedor el
fondo y hornear durante 7 minutos a temperatura moderada. Retirar del molde y dejar enfriar.
2. Batir los huevos en un bol junto con la crema de leche y el queso rallado. Salpimentar y dividir
esta preparación en tres.
3. Rellenos: para el primero, pelar la cebolla y las échalotes cortadas en octavos. Separar sus
capas y cocinarlos en una sartén a fuego moderado con unas gotas de aceite hasta dorar. Dejar
enfriar. Agregar la ciboulette picada y 1/3 de la preparación con la crema. Mezclar muy bien,
rellenar 8 tartinas y hornear hasta dorar.
4. Para el segundo: lavar los zucchine, cortarlos en cubos y saltearlos con una cucharada de aceite
de oliva. Cuando comiencen a dorarse, agregar los puerros cortados en rodajas y el ajo picado.
Cocinar durante 3 minutos. Retirar y dejar enfriar. Mezclar junto a otro tercio de la preparación con
crema. Rellenar las tartas y cocinar hasta dorar.
5. Para el tercero, cortar el lomito en tiras finas. Mezclar con cubos de queso gruyère, las hojitas de
orégano y la preparación restante de crema. Rellenar las tartas y cocinar hasta dorar.
6. Si se desea, pueden servirse con una reducción de salsa de soja y aceite de perejil.