Mi libro de”, Cocina vegana ®, £ aePURER eA RUE eeee eee — La nueva cocina natural - Mi libro de Cocina Vegana ERENT vesMi libro de cocina vegano algo mas que un libro de cocina ae libro nace como portavoz del grito a la vida y a la dignidad de millones de setes vivos que no pueden gritar. Con él me uno a la esperanza de un gran genio del siglo xvi, Leonardo da Vinci Legara un momento en que los hombres consideraran Ja muerte de los animales de la misma manera que la de los hombres. {Ojala que cada vez estemos mas cerca de ese momento! Agradecimientos En primer lugar, quiero darle las gracias a Manfred, mi marido, por animarme a escribir cuando no tenia ganas, y sobre todo por su labor critica como «congjillo de Indias» (en el mejor sentido de la palabra), Tambign quiero agradecer a nuestros padres por su buena disposicin a comer vegano cuando hemos estado en sus casas. A Karin y su familia por dejarme guisar para ellos durante dos sema- nas. A Maria y Miguel, por comer «mis comidas» y prestarme el ordenador, y a todos los que me han animado con sus preguntas € interés a que por fin acabara de escribir este libro. Los editores agradecen la colaboracion de la revista «Vital», Luisa Moreno y Rodolfo Roman durante el proceso de realizacion de este libro