Tarta de chocolate y galletas

Ingredientes:
30 galletas dulces rectangulares o cuadradas ( pueden ser también bizcochos de soletilla o
barquillos de helado )
Chocolate negro sin leche para Fondant marca NESTLÉ para Postres
1/2 lata mediana de leche condensada
1 copita de Coñac o brandy
100 ml. de Nescafé disuelto pero bien fuerte o café fuerte
300 gr. de nata montada
Molde de aluminio de forma rectángular o molde de cake ( 20 cm de base )

Preparación: fundir el chocolate a fuego muy lento. Retirar del fuego. Añadirle 1/2 lata de
leche condensada. Pasarlo a un bol grande. Batir a máquina eléctrica y a alta velocidad la
nata para montarla. Agregar la nata ( reservar un poco para la decoración ) al bol . Cocinar
en una cacerola azúcar con agua para hacer una almíbar muy clara. Dejarla refrescar. Mojar
las galletas en la almíbar.Cubrir el fondo del molde con una capa fina de la crema de
chocolate. Mezclar en un bol pequeño el nescafé y el coñac. Mojar en el bol de nescafé y
ron las galletas ( rápidamente para que no se deshagan ). Cubrir el fondo del molde con las
galletas. Poner encima un poco de la crema de chocolate. Repetir la operación de manera
alternada hasta arriba del molde y terminar con una capa de crema de chocolate. Tapar con
nailon fino de almacenar alimentos y guardar en el congelador por 1 1/2 hora. Pasar la nata
( reservada para la decoración ) a una manga pastelera con boquilla rizada. Desmontar la
tarta en el plato de presentación. Despegar los bordes de la tarta con un cuchillo.

Presentación Tarta de chocolate y galletas: servir la tarta en bandeja alargada. Decorar con
la nata de la manga pastelera realizando rosetones a todo el rededor de la tarta.

Raciones: da para 4 personas.