Waffles de Chocolate

Ingredientes
Harina de trigo 0000 1 taza
Sal 1/3 cdta.
Polvo de hornear 3 cdtas.
Huevos 2 ataditos
Crema de leche 1 taza
Azúcar 1/4 taza
Cacao 1/4 taza
Esencia de vainilla 1 y 1/2 cdtas.
Claras 2
Manteca si lo requiere la wafflera
Preparación

Sobre un bol cierna la harina, la sal, el polvo de hornear el azúcar y el cacao, juntos. Después, mezcle bien y
en el otro bol bata las huevos hasta que estén bien espumosos.

Luego, añada los huevos, alternado con la crema de leche, a la mezcla con harina. Mezcle o bata bien hasta
tener una crema homogénea. Después, en el bol restante bata a punto nieve firme las claras.

Añada las claras a la pasta anterior, con movimientos envolventes de abajo hacia arriba, para que la
preparación no se baje. Ponga a calentar la wafflera, siguiendo las instrucciones de fábrica.

Cuando esté lista, si lo requiere, úntela con manteca, eche una cucharada de pasta en cada compartimento
de la wafflera y cierre. Deje cocer más o menos 2 min. de cada lado, si la hace sobre la hornalla.

Retire, coloque en la fuente, tape con papel aluminio, dejando cerca de la hornalla encendida, para que se
mantenga caliente y haga el resto de la pasta hasta terminarla. Rendirá 8 o 9 waffles grandes o 10 o 12
pequeños. Sirva calientes.

Puede servir con Salsa de Caramelo o Dulce de Leche o Crema Chantilly o Crema de chocolate o combinar a gusto.