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Pez Globo ò Cuerpoespìn de Mar

Pez Globo ò Cuerpoespìn de Mar

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Pez globo \u00f2 Cuerpoesp\u00ecn de mar
se los encuentra solitarios en aguas tropicales, a no m\u00e1s de 300 m de profundidad,
principalmente en zonas de arrecifes de coral, variando su tama\u00f1o entre los 30 y 50 cm.
En japon se prepara en un plato llamado fugu
el color de su carne es blanca
Solo lo preparan personas especiales con 3 o 4 a\u00f1os de estudios

El salmon
El salm\u00f3n es un pez de agua salada que sin embargo se reproduce en el agua dulce. Su
tama\u00f1o es variable dependiendo de la especie, que en algunos casos puede producir
ejemplares de hasta 45 kg de peso y de m\u00e1s de 1,5 mts. De longitud.
el tono de su carne es naranja
El salmon ahumado o otra preparacion frecuente el salmon marinado

La caballa o macarela
Pez de agua salada
Mide entre 25 y 45 cent\u00edmetros de longitud permanece a unos 170 metros de
profundidad
color de carne oscura su mayor consumo es frito

Lubina
Es un pez de color plateado con una mancha negra sobre el op\u00e9rculo, con escama
grande y dura que se nota mucho. Las dos aletas dorsales son igual de largas. Puede
llegar a medir 80 cm. y pesar de 5 a 7 kg. Se alimenta de peces gregarios,
fundamentalmente anchoas y sardinas, y vive en peque\u00f1os grupos cerca de las costas
rocosas y de las desembocaduras de los r\u00edos. Es un pez que se caracteriza por su
voracidad. Se pesca durante todo el a\u00f1o pero escasea en primavera. El peso que se
calcula por raci\u00f3n es de 250 a 300 gr .Pescado blanco y tambien puede ser pescado
semigraso segun la temporada y la alimentacion.Es un pescado de agua salada.

Mero
Vive fundamentalmente en los fondos pedregosos del Mediterr\u00e1neo, pesando de 2 a 50
kg. Tambi\u00e9n los hay en el Atl\u00e1ntico pero son mas peque\u00f1os. Tiene forma oval y es muy
achatado con cabeza y boca grande y muy dentada.Tanto la piel, como las escamas,
como la carne son dur\u00edsimas, siendo la primera incomestible. Es de color oscuro. Se
pesca todo el a\u00f1o, siendo la presa mas codiciada en pesca submarina. Es un pez que se
conserva largo tiempo y tiene mucho desperdicio. Se calcula la raci\u00f3n en unos 250
gr.Elaboraci\u00f3n:Se cocina fundamentalmente en tranchas a la parrilla y plancha. Tambi\u00e9n
a la molinera, y en algunas salsas. De los peces grandes tambi\u00e9n se sacan supremas y
medallones.Es un pescado semigraso y de agua salada

Besugo
Pez de cuerpo alto y comprimido. Se caracteriza por tener una mancha negra sobre la
aleta pectoral a la altura de la l\u00ednea lateral y aletas dorsales continuadas (los radios
primeros son duros y los posteriores blandos). Tiene el torso rojo con los flancos mas
p\u00e1lidos y vientre plateado. Su peso normal va de 1 a 1,5 kilogramos. Se encuentra
fundamentalmente en el Cant\u00e1brico y el Atl\u00e1ntico y se alimenta sobre todo de
crust\u00e1ceos. Se pesca todo el a\u00f1o, pero se considera que tiene su mejor momento en
diciembre y en enero. El grado de frescura se refleja en su ojo que debe ser oscuro. Es

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