Producir sin matar, comer sin morir Charla entre Sebastian Pinheiro (1) y Alberto Gmez (2)

Sebastin - Me gustara hacer una reflexin sobre los impactos indirectos de la agricultura convencional. En Brasil, por ejemplo, adems de los problemas que generan los agrotxicos, se desemboc en un proceso brutal de concentracin de la tierra. El nuestro, es hoy uno de los pases ms injustos en este sentido. Por eso tenemos que repensarnos, ver lo que est pasando y asumir seriamente que debemos cambiar esto. Necesitamos nuevas ideas rectoras para la agricultura, porque no somos ms ricos. Nos prometieron que seramos ms ricos, ms felices, pero en mi pas la gente est endeudada, sin tierra, desempleada y triste. Aunque parece que nadie lo quiere ver. Por eso creo que las salidas estn en la agricultura ecolgica. Alberto - Habra que analizar las causas por las cuales un importante grupo de productores fue marginado por la Revolucin Verde y otro grupo, que logr mejorar su rendimiento por hectrea, est quedando fuera del mercado. Como lo mencionabas, eso ocurre en Brasil, pero tambin aqu en Uruguay ha desaparecido en los ltimos aos cerca del 30% de los productores. Lo mismo se puede observar en Estados Unidos, que es uno de los pases "mimados" de la Revolucin Verde. En California, por ejemplo, han desaparecido casi todos los productores familiares; quizs han incrementado los rendimientos, pero si se analiza la dependencia de esos productores en relacin con los bancos, con los intermediarios, sumado al aumento de los costos de produccin, entonces se entiende porque esos productores no son viables. Nos dirigimos haca una agricultura sin agricultores. Sebastin - Un grupo de agricultores en Espritu Santo acu esta frase: "Producir sin matar, comer sin morir". Dices bien que en Estados Unidos se ha provocado una gran exclusin, y lo mismo pasa en Japn o en Alemania. Pero, volvamos a Brasil, un pas en el cual hay seres humanos que viven en condiciones propias del siglo XVI o XVII, y otros viviendo en el XXI. Pero, sabes?, todos estn descontentos. Entonces, esta mezcla de situaciones es muy intranquilizadora para todos. Es necesario establecer un nuevo orden internacional donde el agricultor tenga un vnculo, un compromiso tico con el consumidor, con la sociedad, para que tengamos una salida. Alberto - Otra preocupacin que debera tener el productor es que tradicionalmente ha sido considerado un abastecedor de alimentos, un productor de salud. Sin embargo hoy la gente relaciona a la agricultura con una de las fuentes ms importantes de contaminacin. Esa es una de las cosas que tenemos que cambiar. Antes que nadie, el productor se envenena con sustancias que tambin son nocivas para la salud del consumidor y para el ambiente. Sebastin - Porque si no cambiamos, como dices, si seguimos por el mismo camino, la situacin ser cada vez ms penosa e irreversible. Hoy los agricultores estadounidenses, latinoamericanos, africanos, estn endeudados. Las empresas que crearon la segunda etapa de la Revolucin Verde se estn conglomerando, fusionando, para crecer an ms. Y el instrumental que stas tienen hoy en las manos es la biotecnologa, la ingeniera gentica, la produccin de semillas. En la Revolucin Verde ellas trabajaron con slo cuatro o cinco cereales, pero en esta nueva etapa que se inaugura, las empresas transnacionales pretenden trabajar con todo, incluso con los microbios. Y cmo quedar el agricultor, sea uruguayo,

mexicano, africano o brasileo dentro de ese nuevo contexto? El impacto ser mucho mayor. Estamos dejando demasiado poder en manos de los malos, que ya hicieron mucho dao a la agricultura del mundo. Por eso es fundamental que se cambie, y que todos sepan, agricultores, consumidores, nios, que sepan lo que pas, porque estamos perdiendo hasta nuestra memoria. Hace 30 aos tenamos una agricultura, una economa sana, un pas con felicidad, rico. Hoy parece que no tenemos ms referencias de ese pasado y muchas veces los medios, la propaganda, la mercadotecnia, presentan al futuro como una maravilla, pero si no cambiamos el rumbo no vamos a tener nada, ni siquiera futuro. Es vital denunciar que con esa tecnologa que ya est aqu, vamos a tener catstrofes cada vez mayores para el ser humano, para el ambiente, para toda la sociedad. Alberto - Siempre decimos que la prdida de biodiversidad es negativa para el productor y para la agricultura, porque al perder "amigos naturales", al perder "calidad de naturaleza", el agricultor utiliza indiscriminadamente insumos artificiales que son caros y contaminantes. Tambin el consumidor sufre por esa prdida de diversidad. En un supermercado hay miles de artculos alimenticios, pero si nos tomamos el trabajo de leer las etiquetas, nos damos cuenta de que son cuatro o cinco los alimentos bsicos que estn en todos los productos. Lo que cambia es el color de la caja. Eso tambin debera ser percibido por los consumidores como una prdida en la cultura y en la salud. Sebastin - Cuntas frutas, cuntas hortalizas, cuntas legumbres conocan nuestros abuelos? Productos que hoy no llegan a nuestra mesa, no llegan siquiera a nuestro conocimiento. Hay algunas centenas de hortalizas, de legumbres, de frutas que desaparecieron. Desaparecieron en Per, en Chile, en Argentina, en Brasil, porque no hay inters, porque se olvid su utilidad. Me gustara preguntarle a un gaucho viejo: "Usted se acuerda cuando se coma una vaina de tal planta?" Quizs al viejito se emocione y diga: "Mira, nunca ms o nombrar eso". Tenemos que realizar un rescate cultural urgente, para que no se limite nuestra cultura, nuestro patrimonio natural. El patrimonio natural actual del que disponemos no es nuestro. Como dijiste, son cuatro cereales, dos o tres papas y algunas frutas y se acab. El indio norteamericano de la pradera, el indio bosquimano de Sudfrica, del Kalahari, tienen una alimentacin basada en ms de 1.200 vegetales distintos; esto es fantstico porque ellos viven en el desierto Y nosotros? Alberto - Esta situacin empeorar ante la concentracin de semillas en manos de unas pocas trasnacionales y con la difusin de los cultivos transgnicos. Sebastin - La etapa de la agricultura qumica provoc hasta ahora un impacto enorme sobre la biodiversidad, sobre la naturaleza. El impacto ese que nosotros ni sabemos an lo que hicimos. Cuando vemos nios que nacen con enfermedades rarsimas, personas que padecen dolencias y tumores inexplicables, o miles de trabajadores bananeros esterilizados, y ahora vemos que se inserta un gen de lenguado en el tomate debemos preguntarnos qu pasar despus, dentro de algunos aos. Esas son cosas que no estn siendo hechas por la ciencia sino por el mercado, y sin las precauciones imprescindibles. Esto es muy grave. Un poquito de DDT o de un plaguicida cualquiera volcado sobre la mesa se podra limpiar totalmente. Habra que dejar pasar un tiempo prudencial y finalmente quedara como antes. Cuando se extrae un gen de un organismo y se lo libera en la naturaleza, el mundo nunca ms volver a ser lo que era antes. La catstrofe es creciente e inevitable. Se trunc el sentido de evolucin. Pero las empresas no estn pensando en eso. No. Ellas no tienen compromiso, no tienen tica, no tiene memoria. Ella nunca oy hablar de un abuelo que se coma una vaina de un rbol de

La Patagonia, o de La Pampa o de la selva brasilea. No! Ella tiene intereses de lucro, hace negocios. Estoy trabajando con nios desde hace aos. Es fundamental que las nuevas generaciones sepan lo qu era comer una empanada hecha por la abuela. Y, cul es la diferencia de aquello hecho por la abuela, por la mam, o por uno mismo? Alguien est interfiriendo en nuestra vida, en nuestro trabajo, algo est determinando lo que hacemos. Esto es lo que tiene que cambiar. En la actualidad hay que demostrar no slo el riesgo del transgnico, sino tambin su inutilidad. Japn tiene 140 millones de habitantes y es bien chiquito. All el promedio de produccin lechera es muy alto, necesitan usar una tecnologa sofisticada para aumentar un 2% esa produccin. Nosotros no. Si algn productor tiene ndices bajos, le dar un poquito ms de sal a la vaca -que es una tecnologa grosera, antigua-, y su produccin se incrementar en un 20%. Entonces, para qu los transgnicos? Las transnacionales que vienen invirtiendo sumas astronmicas necesitan un rpido retorno, mientras que los gobiernos no tienen fuerza y el Estado es cada vez ms pequeo. Por eso la gente est cada vez ms excluida de las grandes decisiones. Los transgnicos solo van a excluir a ms y ms personas. Las grandes transnacionales empiezan a manipular la naturaleza de una forma muy insidiosa, riesgosa e irreversible. Quieren cambiar el DDT de hoy por una bacteria transgnica, para controlar enfermedades y plagas en la agricultura. Y qu cambia? No cambia nada. Cambi la transnacional que antes se llamaba Ciba-Geigy y ahora se llama Novartis, y que antes fabricaba DDT y ahora fabrica eso, pero el modelo es el mismo, el poder es el mismo, aunque hoy mucho ms concentrado, excluyente y hambreador, y an ms concentrado, porque son poqusimos los que pueden hacer esa bacteria transgnica.

//(1) Brasileo, Ingeniero Agrnomo, Coordinador de la Fundacin Juquira Candir o simplemente: Ecologista "Gaucho", como a l le gusta definirse. (2) Uruguayo, Ingeniero Agrnomo, Director de Agroecologa del Centro de Estudio Uruguayo de Tecnologas Apropiadas (CEUTA).//