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Quimica Organica - Libro de Practicas de Lab Oratorio - Curso 2006 2007 - 1º Licenciatura en Biotecnologia - UPV

Quimica Organica - Libro de Practicas de Lab Oratorio - Curso 2006 2007 - 1º Licenciatura en Biotecnologia - UPV

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QUÍMICA ORGÁNICA
PRÁCTICAS DE LABORATORIO
LICENCIATURA EN BIOTECNOLOGÍA
 
SEMESTRE.
E.T.S.I. AGRÓNOMOSUNIDAD DOCENTE QUÍMICA ANALÍTICAUNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE VALENCIA
 
 
ÍNDICE
Unidad temática 1 .......................................................................................1Técnicas básicas de purificación y caracterización (I)La recristalizaciónUnidad temática 2........................................................................................9Técnicas básicas de purificación y caracterización (II)Extracción sólido-líquidoUnidad temática 3......................................................................................17Técnicas básicas de purificación y caracterización (III)Extracción líquido-líquidoUnidad temática 4......................................................................................25Operaciones básicas de síntesis orgánicaLa separación cromatográficaUnidad temática 5......................................................................................35Identificación de grupos funcionales orgánicos
 
 
PRÓLOGO
La enseñanza de la Química en general, y de la Química Orgánica en particular, esinconcebible si los aspectos teóricos no van acompañados de una componente práctica,llevada a cabo en el laboratorio, que cada vez va adquiriendo mayor relevancia. No tienesentido que un alumno conozca las familias de compuestos orgánicos y las reaccionesquímicas que tienen lugar entre éstos, si nunca las ha realizado con sus propias manos. También a lo largo de una sesión de prácticas se han de abordar otros aspectos quehabitualmente no se tratan en las clases teóricas, pero que tienen una gran importanciadesde el punto de vista práctico. Nos referimos a las técnicas básicas de laboratorio deobtención, separación y purificación de sustancias, tanto naturales como de origen sintético,así como a las técnicas que permiten caracterizar, reconocer e identificar las sustanciasorgánicas.En este sentido, las prácticas de laboratorio en una asignatura de introducción a laQuímica Orgánica complementan a los contenidos teóricos, pero de forma distinta a comopuede ocurrir en otras asignaturas, donde en cada sesión de prácticas se ponen demanifiesto los conceptos teóricos adquiridos en clase. En la asignatura "Química Orgánica"de la Licenciatura en Biotecnología, los contenidos teóricos y los prácticos se desarrollan enparalelo, de manera que es el propio alumno el que, poco a poco, los va integrando. De estemodo, el objetivo a cumplir es que el alumno a final del curso sea capaz no sólo de escribirsobre el papel una reacción orgánica correctamente, sino que conozca las bases que hacenque dicho proceso se lleve a cabo en la realidad, desde el principio hasta el final. Todo elloteniendo en cuenta las limitaciones inherentes al plan de estudios de la titulación.Este manual comprende un total de cinco unidades temáticas, cada unacorrespondiente al desarrollo de una sesión de prácticas de laboratorio. En cada unidadtemática, el alumno encontrará los objetivos que se pretenden alcanzar, la descripción de lasactividades a desarrollar durante las sesiones de laboratorio, una hoja de resultados y unapropuesta de ejercicios de autoevaluación para resolver fuera del laboratorio, y afianzar asílos conceptos y destrezas adquiridos. Finalmente, la bibliografía recomendada se considerasuficiente para abordar los aspectos teóricos contemplados en la totalidad del temario de laasignatura.Valencia, Enero de 2006
 

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