Colesterol y Triglicridos Altos

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DEFINICIN Los lpidos son grasas que forman parte de los seres vivos. El colesterol es un lpido muy importante que se utiliza para renovar la envoltura de las clulas del organismo para producir hormonas - como la cortisona o las hormonas sexuales- para producir la bilis, que facilita la absorcin de las grasas en el intestino. El colesterol que ingerimos con los alimentos no es esencial, porque nuestro cuerpo produce toda la cantidad que necesitamos. El colesterol se encuentra solamente en alimentos de origen animal, como los lcteos, la carne de todos los animales y la yema de huevo; ningn producto vegetal tiene colesterol. Hay varias clases de colesterol, pero las ms importantes son: El colesterol malo (C-LDL, colesterol de baja densidad). Lleva la grasa a los tejidos y cuando est en exceso deposita gran cantidad de colesterol en las arterias. El colesterol bueno (C-HDL, colesterol de alta densidad). Se le llama as porque es la fraccin que retira el colesterol de las arterias y con lo cual se previenen enfermedades.(1) Los triglicridos son otro tipo de lpidos utilizados como fuente de energa. Unos son fabricados en el organismo a partir de los azcares y otros ingeridos en la dieta. Cuando comemos ms de lo que gastamos en la actividad fsica, los triglicridos almacenan esa energa en el tejido graso del cuerpo, con el consiguiente aumento de peso.

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Los triglicridos pueden estar formados por tres tipos de grasa Grasa saturada. Generalmente de origen animal, aunque algunos vegetales como el coco o los palmitos la contienen. Indirectamente hace subir el colesterol de la sangre. Grasa monoinsaturada. Generalmente de origen vegetal (por ejemplo, en el aceite de oliva o el aguacate). Hace disminuir el colesterol de la sangre. Grasa polinsaturada. De origen vegetal (por ejemplo, los granos) y tambin de los animales marinos. Una variedad de esta grasa son los llamados cidos omega3, que brindan proteccin contra los ataques cardiacos.(1) EFECTOS El principal efecto del colesterol y los triglicridos altos es la hipertensin arterial, debido a que las placas de grasa se acumulan en el interior de las arterias y esto hace que la sangre pase con ms dificultad a travs de las arterias, y de manera crnica puede ocasionar infarto cerebral o cardiaco. QUINES LA SUFREN? Las personas con obesidad o sobrepeso generalmente son las que tienen el colesterol elevado, pero tambin aquellas que siendo delgadas, con antecedentes hereditarios de colesterol o triglicridos altos, pueden presentarlo, as como las personas que tienen diabetes. SNTOMAS Los niveles altos de elevacin del colesterol y los triglicridos, generalmente no causan molestias directas, pero daan las arterias del cerebro, corazn, las vsceras abdominales y los miembros inferiores. Para poder determinar la existencia de trastornos de los lpidos (dislipidemias)(2), generalmente es necesario un anlisis de laboratorio para identificar problemas como: Colesterol alto Triglicridos altos C-LDL alto C-HDL bajo, etctera MS INFORMACIN SOBRE EL COLESTEROL Y LOS TRIGLICRIDOS ALTOS Durante las ltimas dcadas, la mortalidad por enfermedades del corazn ha mostrado un incremento constante, hasta llegar a constituirse en la primera causa de muerte en Mxico. Una situacin similar ha ocurrido con la

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enfermedad cerebro vascular, que ocupa el sexto lugar dentro de la mortalidad general. Entre las principales causas para el desarrollo de estas enfermedades se encuentra la ateroesclerosis, enfermedad que afecta las arterias- engrosan sus paredes y pierden elasticidad, frecuentemente por un depsito de grasa y endurecimiento de la pared - debido, entre otros factores, a los altos niveles de colesterol y triglicridos, a la hipertensin arterial y al tabaquismo. En Mxico, aproximadamente 7% de las personas adultas presentan niveles altos de colesterol(3), que al asociarse con la obesidad y la hipertensin arterial constituyen lo que se conoce como Sndrome Metablico, que es el factor ms importante que determina la muerte por enfermedades cardiovasculares.(4,5,6) Quien tiene el colesterol elevado puede sufrir de angina de pecho, infarto en el corazn, derrame cerebral o problemas circulatorios en las piernas, que le conducirn a diversos grados de invalidez y en muchos casos a la muerte, que puede presentarse en forma repentina.(7)

LO QUE PUEDE HACER Todas las personas a partir de los 20 aos. Es necesario en ayuno de por lo menos 12 horas, medir: Colesterol total Colesterol HDL Colesterol LDL Triglicridos Si las cifras se encuentran dentro de lmites normales, repetir la medicin de 3 a 5 aos despus o antes a juicio de su mdico. Valores recomendables de los lpidos Riesgo Colesterol mg./dl Menos de 200 200 a 239 C LDL mg./dl* Menos de 130 130 a 159 C HDL mg./dl ** Triglicridos mg./dl

Recomendable

Ms de35 Menos de 150

Limtrofe

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150 a 200

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Alto riesgo

Ms 240

160 a189

Menos de 35 ------

201 a 999

Muy alto riego

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Ms de 190

1000 o ms ***

* Lipoprotena de baja densidad (colesterol malo) **Lipoprotena de alta densidad (colesterol bueno) *** Aumenta el riesgo de padecer pancreatitis Personas mayores de 40 aos. Acudir con su mdico familiar para que evale su estado de salud. En general, es posible mantener el colesterol dentro de los lmites normales y prevenir su incremento; adems, puede normalizarse o controlarse en las personas que ya lo tienen elevado. Todo esto puede lograrse en la mayora de los casos a travs de la modificacin de la dieta. Algunas personas requerirn hacer cambios sustanciales de su dieta e incluso el apoyo de medicamentos y llevar un plan de ejercicios.

RECOMENDACIONES Realice ejercicio fsico de acuerdo a sus condiciones de salud Mantener un peso corporal dentro de los lmites normales Distribuya las comidas en varias tomas, esto influye positivamente sobre los niveles de lpidos en la sangre. Disminuya o elimine el consumo de alcohol; ya que ste aumenta los triglicridos sanguneos. Reduzca el consumo de grasa, sobre todo grasa saturada: prefiera carne o pollo sin grasa, quite la grasa visible antes de cocinarla y retire la grasa de los caldos cuando estn fros. No consuma ms de 4 huevos con yema por semana Coma al menos 2 piezas de fruta al da, excepto coco fresco o seco Aumente el consumo de legumbres a 3 veces por semana Aumente el consumo de fibra

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Disminuya el consumo de sal Tome al menos dos litros de agua al da Disminuya o evite el hbito del tabaco Alimentos que elevan los niveles de colesterol y triglicridos.(8) No se recomienda su consumo para las personas que presentan alguna dislipidemia. Carnes grasas Vsceras de animales: hgado, sesos, riones, corazn etctera. Conservas de pescado Mariscos: langostinos, camarones, langosta etctera. Leche y productos lcteos enteros Salsas fabricadas con materias grasas Alimentos permitidos Pescados Aves de corral sin piel Carnes: conejo, liebre, cerdo sin grasa, ternera, buey, cordero y Embutidos Yema de huevo Quesos Coco Carne de pato Nata y crema de leche Chocolate Dulces, caramelos, frituras

Manteca, Bollera y mantequilla pastelera industrial Bebidas de coco Bebidas alcohlicas

Clara de huevo Yogur y productos Leche desnatada lcteos desnatados semidescremada Quesos pobres Legumbres en grasa Verduras Frutas Pan blanco, integral

Miel y mermelada

Acite de oliva y Vinagre de semillas

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BIBLIOGRAFA

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