Szakál László
Disznótoros receptek
Minerva Kis SzakácskönyvekMinerwa, Budapest 1988TARTALOMBEVEZETÉSA DISZNÓRÓL MINDENFÉLEA disznóval kapcsolatos hiedelmekA disznóölésJánoshalmi disznótorok avagy KurcliemlékéreRégi disznótorokTöltelékekZsír, szalonna, háj, sonkaGYAKORLATI TUDNIVALÓKDisznótor előtt...A disznóvágáshoz szükséges edényekés eszközökAnyagszükséglet egy körülbelül száz kgsúlyú sertés feldolgozásáhozA higiéniárólA szúrásA forrázásA pörzsölésA bontásA béltisztításA feldolgozásA szakszerű sózás, pácolásPácléreceptekA füstölésA zsírolvasztásDISZNÓTOROS RECEPTEKA segédanyagokrólA bélA fűszerekLeggyakrabban használt fűszereinkKassai szalonnaAngolszalonnaGyulai füstölt csemege szeletszalonnaGyulai füstölt csemegepaprikásszalonnaZsírban sült hasaalja-szalonnaBrassói szalonnaAbált szalonnaDISZNÓTOROS ÉTELEKLevesekOrjaleves I.SavanyúmártásOrjaleves II.Disznótoros levesAbalevesToros leves Erzsike módraKáposztaleves abalébőlDisznótoros leves citrommalMájlevesTüdőlevesLéplevesTüdőgombóclevesHurkalevesLevesbetétekFinommetéltMájgombócTüdős táskaHúsos táskaVelőgombócToros reggeliételek
Egyéb anyagokKOLBÁSZFÉLÉKA tartós kolbászHázikolbászPikáns házikolbászTéli szárazkolbászGyulai kolbász I.Gyulai téli szárazkolbász II.Gyulai kolbász III.Kolbász Gombár módraDebreceni páros kolbászValódi debreceni kolbászNyári lángolt kolbászCsabai vastag kolbász (csabai paprikásszalámi)Szalonnában tartósított kolbászLacika kolbászSütni való kolbászokSütni való házikolbász I.Sütni való házikolbász II.Bél nélküli friss sült kolbászZsemlés házikolbászÖcsi kolbászCitromos kolbász I.Citromos kolbász II.Kudari kolbászKolbász spanyolosanZolika kolbászSZALÁMIFÉLÉKA téliszalámi eredeteTéliszalámiCsemegeszalámiCsabai szalámiCsabai szalámi Aradszky módraSzegedi csípős szalámiCsabai paprikás szalámiSzakál szalámiBácskai burgonyás szalámiBurgonyás szalámiTöltött bendőSzlovák kulenHagymás sült vér Toros sertésmájToros sült húsElőételekVesetokányGombás vesevelőTojásos velőVelő zsemlébenVelőfasírtMájérmécskékMájlepényKocsonyafőzésKocsonyaParasztos kocsonyaFalusi kocsonyaKocsonya disznókörömbőlDíszes kocsonyaAszpik (hús nélküli kocsonyalé)Meleg húsételekSertéspörköltÉdesanyám disznótoros paprikásaTüdőpaprikásToros csuszaVeserizottóDisznófős kásaLiptói burkaSavanyú tüdő zsemlegombóccal I.ZsemlegombócSavanyú tüdő zsemlegombóccal II.Kolduskása I.Kolduskása II.Kolduskása III.Tejfölös májSült húsokSertéstarja szeletekben sütveHálós sertéskarajToros máj hússalHázi vegyes disznótoros
Dunántúli stifolder szalámiKrakkói sonkaszalámiHurkafélékA hurka kifőzése, abálásaMájas hurkákMájas hurka rizzselMájas-tüdős hurkaMájas hurka más módonMájas hurka bőrkévelSváb hurka Nuszpel módraMájas hurka zsemlévelMájas hurka sertés- és marhamájbólTüdős-májas hurka zsemlévelMég egy májas hurkaTartósabb májas hurkákHideg májasHideg májas hússalHázi májasVadkerti májasBácskai májas hurkaBácskai hurkaHideg májasKenőmájasVéres hurkákVéres hurka rizzselVéres hurkaVéres hurka zsemlévelFekete hurkaVéres hurka belsőséggel, rizzselFinom véres hurkaAlföldi tüdős, májas és véres hurkaKásás hurkaPÁSTÉTOMOKPástétomfűszer I.Pástétomfűszer II.NyelvpástétomSertésfejpástétomTöltött dagadóTöltött sertésszeletCitromos sertéssültSzerb sertésszeletTordai pecsenyeTejfölös sertéscombFinom sült húsKáposztával készült toros ételekToros rakott káposztaToros káposztaDisznótoros töltött káposztaBácskai töltött káposzta avagy szármaAlföldi töltött káposztaTöltött káposzta Szakálné módraSzármaTöltött káposzta disznótorosanLucskos káposztaFelvidéki lucskos káposztaKolozsvári káposztaSertéssült kelkáposztábanZsírban sült tésztákSonkás palacsintaVelővel töltött palacsintaVelős palacsintaCsörgefánkFánkNagymamám fánkjaPogácsák és hájas tésztákTöpörtyűs pogácsa I.Töpörtyűs pogácsa II.Omlós töpörtyűs pogácsaÉlesztős, hajtogatott töpörtyűs pogácsaTöpörtyűs vakarcsSonkás pogácsaVelős kifliHájas pogácsaHájas kalácsHájas kifliSült házikolbász vajastésztábanRégi, de jó
Search History:
Result 00 of 00
00 results for result for
p.
Recommended
More From This User
Notes
Load more
