Diagnostico de La Produccion y Divers Id Ad de Maices en Coahuila

DIAGNSTICO DE LA PRODUCCIN Y DIVERSIDAD DE MACES CRIOLLOS EN EL SURESTE DE COAHUILA
Vicente Javier Aguirre Moreno Froyln Snchez Rncn Rolando Ramrez Segoviano Olga G. Coln Alvarado Marln G. Razo Marn
Noviembre 2010
Diagnstico de la produccin y diversidad de maz en Coahuila
ndice de Contenido
Captulo 1: Introduccin ..................................................................................................... 2 1.1. Antecedentes ................................................................................................. 2 1.2. Objetivos ........................................................................................................ 5 1.3. Metodologa para la realizacin del estudio ................................................... 5 Captulo 2: El cultivo de maz en el sureste de Coahuila .................................................... 9 2.1. Superficie, produccin y valor de la produccin ............................................. 9 2.2. Caractersticas de los productores ............................................................... 10 2.3 Importancia del cultivo para los productores ................................................. 12 2.4. Destino de la produccin y comercializacin de maz .................................. 14 2.5 Sistemas de produccin y resultados productivos. ........................................ 17 2.5.1. Resultados generales............................................................................ 17 2.5.1. Resultados por sistema productivo ........................................................ 18 Captulo 3: Abasto y conservacin de la semilla para siembra......................................... 22 3.1. Tipos de semilla utilizados por los agricultores y sus caractersticas ............ 22 3.2. Procedencia de la semilla y mecanismos de abastecimiento ....................... 24 3.3. Mtodos de seleccin y conservacin de semilla por los agricultores .......... 25 3.4 Participacin de los productores en programas de seleccin y/o conservacin de semillas ................................................................................................................... 26 Captulo 4: Conclusiones y recomendaciones ................................................................. 27 4.1. Conclusiones del diagnstico ....................................................................... 27 4.2. Recomendaciones ....................................................................................... 28 Bibliografa ....................................................................................................................... 30
ndice de Cuadros
Cuadro1. Localidades en la que se aplic la encuesta a productores de maz de la Regin Sureste de Coahuila. ......................................................................................................... 7 Cuadro 2. Principales indicadores de la produccin de maz en la regin Sureste de Coahuila (Promedios 2001-2008). ..................................................................................... 9 Cuadro 3. Edad de productores ....................................................................................... 10 Cuadro 4. Grado de escolaridad de los productores ........................................................ 10 Cuadro 5. Antigedad de los productores cultivando maz .............................................. 11 Cuadro 6. Superficie total dedicada a la Agricultura ......................................................... 11 Cuadro 7. Tamao de predio de los productores de maz encuestados ........................... 12 Cuadro 8. Propsito de la produccin de maz................................................................. 12 Cuadro 9. Principales fuentes de ingreso para el productor y su familia .......................... 13 Cuadro 10. Porcentaje de productores segn destino de la produccin ........................... 14 Cuadro 11. Destino de la produccin y composicin del ingreso de los productores de maz ..................................................................................................................................................... . ........................................................................................................................................ 15 Cuadro 12. Precio promedio de grano y forraje segn destino de la produccin ($/ton) ... 16 Cuadro 13. Resultados productivos del cultivo de maz para los productores encuestados ........................................................................................................................................ 18 Cuadro 14. Labores culturales que se aplican en la regin sureste de Coahuila .............. 19 Cuadro 15. Sistemas de produccin utilizados por los productores ................................. 20 Cuadro 16. Rendimiento, ingresos, costos y beneficios por sistema de produccin ......... 21 Cuadro 17. Tipo de semilla utilizada ................................................................................ 22 Cuadro 18. Variedades de semilla utilizadas en la Regin Sureste de Coahuila .............. 23 Cuadro 19. Procedencia de la semilla de maz ................................................................ 24
ii
SIGLAS
CEEUAAAN: COLPOS: FIRCO: INEGI: PROCAMPO: PROMAF: SAGARPA: SFA: SIACON: SIAP: SINAREFI: SNICS UAAAN: Centro de Evaluacin Estatal de la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro Colegio de Posgraduados Fideicomiso de Riesgo Compartido Instituto Nacional de Estadstica, Geografa e Informtica Programa de Apoyo al Campo Programa de Apoyos al Cadena de Maz y Frjol Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentacin Secretaria de Fomento Agropecuario del Estado de Coahuila Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta. SAGARPA Servicio de Informacin Agroalimentaria y Pesquera. Sistema Nacional de Recursos Fitogenticos para la Alimentacin y la Agricultura Servicio Nacional de Inspeccin y Certificacin de Semillas Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro
iii
Presentacin
Entre las mayores limitantes para la produccin de maz bajo condiciones de temporal se encuentra la escasa y errtica precipitacin, lo que aunado a la falta de materiales adecuados de siembra se traduce en altos niveles de siniestralidad y bajos niveles de productividad. El desarrollo de estrategias para la mejora de la productividad requiere del conocimiento de los sistemas de produccin y su problemtica, de las necesidades ms indispensables de los sistemas agrcolas tradicionales y del desarrollo de mecanismos para la conservacin y mejoramiento de los materiales genticos utilizados por los agricultores. En atencin a esta problemtica, Se estableci un convenio entre el Colegio de Posgraduados (COLPOS) y Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), para desarrollar un proyecto tendiente a elaborar un diagnstico sobre los sistemas de produccin en el sureste de Coahuila, y a disear un modelo de conservacin y aprovechamiento de poblaciones regionales de maz. El proyecto forma parte de las acciones del Sistema Nacional de Recursos Fitogenticos para la Alimentacin y la Agricultura (SINAREFI) que se realizan bajo la Coordinacin del Servicio Nacional de Inspeccin y Certificacin de Semillas (SNICS) y el Colegio de Postgraduados (COLPOS) y responde a la necesidad de impulsar la conservacin y uso sostenible de los recursos filogenticos para la alimentacin y la agricultura, garantizando la conservacin de la riqueza gentica del pas. El estudio ha sido concebido como un trabajo piloto, que permite desarrollar un esquema general para la conservacin en finca de los materiales genticos de maz con que cuentan los productores de una regin, quienes los han venido desarrollando por generaciones al usar como semilla granos provenientes de cosechas anteriores, lo que ha permitido una adaptacin gradual de los materiales a las condiciones de cada regin, generando un diversidad gentica que debe ser preservada y protegida de una eventual prdida de ocasionada ya sea por catstrofes naturales o por el abandono del cultivo por parte de las nuevas generaciones de agricultores. Esto es importante por lo que pudiese significar en cuando al uso actual y potencial de dichos materiales, cuyas caractersticas pudiesen servir de base para el desarrollo de nuevos materiales que contribuyan a mejorar la productividad no solo en la regin, sino en el mundo. En este informe se presentan los resultados del trabajo de diagnstico de la produccin y diversidad de maces criollos en la Regin Sureste de Coahuila, los cuales se utilizaron como elemento base para la formulacin de la propuesta de modelo de conservacin, la cual se presentan en un documento por separado. La UAAAN y el equipo responsable del estudio tienen una enorme deuda de gratitud con los productores e investigadores que aportaron informacin para esta investigacin, as con el COLPOS por el apoyo financiero para la realizacin del mismo. No obstante, el contenido y puntos de vista de este documento son responsabilidad exclusiva de los autores.
UAAAN-COLPOS-SINAREFI
Captulo 1
Introduccin
En este captulo se hace una breve descripcin de los antecedentes que dieron origen a la realizacin del diagnstico de la produccin de maz en la Regin sureste de Coahuila, de los objetivos del diagnstico y de la metodologa aplicada para su realizacin.
1.1. Antecedentes
Segn el VIII Censo Agropecuario1, en Coahuila existen 11,460 Unidades de Produccin que cultivan maz, las cuales representan el 30.7% de las unidades de produccin con actividad agropecuaria en el Estado, lo que denota la importancia social de este cultivo. El 77.8% de los productores de maz se ubican en la Regin Sureste, integrada por los municipios de Arteaga, General Cepeda, Parras de la Fuente, Ramos Arizpe y Saltillo. En esta Regin se siembran anualmente un promedio de 27,795 ha de maz, que representan el 93.5% del total cultivado de esta especie en el estado de Coahuila. En esta zona existe una amplia variedad de sistemas de produccin y condiciones ambientales, con altitudes que van desde los 900 a los 2500 msnm. Prcticamente la totalidad de las siembras se realizan bajo la modalidad de temporal, no obstante que existen algunas limitantes para la produccin de maz bajo estas condiciones debido a la ubicacin geogrfica de la Regin, que se caracteriza por una escasa y errtica precipitacin, lo que aunado a la falta de materiales adecuados de siembra se traduce en niveles de siniestralidad cercanos al 40% y bajos niveles de productividad, con un rendimiento promedio de 0.820 t/ha2.. Mediante trabajos de colecta de maces criollos realizados en el 2003 y 2008 en el Sureste de Coahuila, Snchez y otros investigadores identificaron a cinco grupos raciales: Ratn, Tuxpeo, Norteo, Cnico Norteo, Olotillo y Elotes cnicos3. Por tal motivo se ha considerado desarrollar estrategias para la conservacin y aprovechamiento de los materiales genticos regionales por parte de los propios agricultores. Para poder implementar una estrategia o plan es necesario realizar un estudio previo de diagnstico ya que la teora dice que este es parte fundamental para llevar a cabo el proceso de planeacin. El xito o fracaso de un programa en buena medida est determinado por la planeacin del mismo, a su vez una buena planeacin va acompaaba de un buen diagnstico.
1
INEGI (2009). Censo Agropecuario 2007, VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal. Aguascalientes. 2 SAGARPA (2009). Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta (SIAPSICACON).Disponible en internet 3 Snchez, Froyln, Torres, Norma. 2009. Seleccin y Mantenimiento de Poblaciones como Estrategia de Conservacin in Situ de Maz. Universidad Autnoma Agraria Antonio NarroSINAREFI.
La diagnosis es una actividad que permite disponer de un conocimiento acabado de la estructura y el funcionamiento del sistema agropecuario. Normalmente est referida a un periodo en el pasado en el cual se desea conocer, medir, interpretar y evaluar los resultados del sistema, explicarse las estructuras vigentes y las tendencias de sus transformaciones4. La diagnosis, a diferencia de la investigacin acadmica, est orientada por las intenciones que animan a los gobernantes. Ello resulta esencial para la planificacin del sistema agropecuario en general, y en particular de sus actividades productivas, que ocupan numerosa poblacin y recursos con una eficiencia muy variable segn zonas y productos. Los hechos ocurridos en el pasado pueden ilustrar tanto las mejores posibilidades como las condiciones que limitan las alternativas que tienen los gobernantes para elegir objetivos, estrategias, e instrumentos de su poltica de desarrollo 5. Iracheta Cenecorta6 afirma que planificar es un ejercicio de toma de decisiones basado en un proceso que parte del conocimiento profundo del fenmeno a planificar; de la determinacin de propsitos de transformacin de dicho fenmeno; del diseo de caminos y acciones que conjuntamente seguirn los actores sociales involucrados para alcanzar dicha transformacin y de la creacin o incorporacin al proceso de los mecanismos e instrumentos de orden econmico, jurdico, social o administrativo, que faciliten la aplicacin de las decisiones acordadas. Todo ello, ordenado bajo un mtodo especifico, se asienta en documentos que no son otros que los planes y programas; partiendo del principio que la planeacin del desarrollo es una necesidad en el proceso del gobierno, por que a travs de ella se conocen y analizan los fenmenos y problemas de la sociedad, se prevn escenarios, se determinan rumbos y, sobretodo, se acuerdan las acciones a realizar entre sociedad y gobierno, y se comprometen los recursos para su logro. El diagnstico es necesario porque constituye una herramienta fundamental para la planeacin en diferentes mbitos de accin. Segn Sierra y lvarez7 en el diagnstico se debe recopilar toda la informacin pertinente y que se relacione con cada uno de los objetos de la investigacin, adems de que lleve directa o indirectamente a la solucin del problema, sin olvidar el enfoque en lo local, nacional o global, en lo interno o lo externo, en el pasado y en el presente. En este caso el diagnstico a realizar permitir visualizar la situacin actual de la produccin y diversidad del maz en el Sureste de Coahuila, considerando el conocimiento de sus sistemas de produccin, usos que le dan al maz, destino de la produccin y
Gonzlez Montero J., A. Prez Garca, F. Len Delgado, J. Olivares Daz, H. Caldern Luna, D. Astori Salamanca, S. Figueroa Tomic y T. R. Lee (1985), La planificacin del desarrollo agropecuario, Un enfoque para Amrica Latina. Editorial Siglo XXI editores, tercera edicin, Mxico. 5 Gonzlez M. et al (1985), Ibid. 6 Iracheta Cenecorta Alfonso X (2002). Notas sobre desarrollo y planeacin regional en Mxico en Actualidad de la investigacin regional en el Mxico Central. Delgadillo Macas, Javier e Iracheta Cenecorta, Alfonso (coordinadores). Mxico, Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias-UAM-El Colegio Mexiquense-El Colegio de Tlaxcala-Plaza y Valds. 7 Citado por Antonio Heman en miseutopias.com
mecanismos que utilizan para abastecerse de semilla y conservarla. La informacin obtenida mediante el diagnstico ser la herramienta fundamental para estudios posteriores relacionados con la conservacin de semillas, as como para disear un programa de conservacin in situ del maz, atendiendo a la preocupacin por la prdida de diversidad gentica que enfrenta este grano como consecuencia del creciente uso de semillas hbridas. La conservacin in situ es el cultivo continuo y manejo de un conjunto diverso de poblaciones locales mantenidas por agricultores en sus agroecosistemas8. Por lo anterior, es importante conocer los procesos que se dan en las comunidades rurales de la regin Sureste de Coahuila, donde los productores enfrentan transformaciones estructurales de la agricultura tradicional, cambios socioeconmicos y ambientes poco favorables para la conservacin de los recursos genticos. La migracin campesina a la ciudad, la entrada de nuevas variedades mejoradas a travs de programas de desarrollo, y la presencia de catstrofes naturales (sequias o heladas) que ocasionan la prdida cosechas, ponen en riesgo la conservacin de las semillas que se han desarrollado a lo largo del tiempo en la Regin. La realizacin del diagnstico sobre produccin y diversidad de maces en el sureste de Coahuila permitir conocer cmo es que los productores de la regin conservan su patrimonio gentico y cmo se dan los procesos de seleccin, conservacin e intercambio de semilla entre los productores, contribuyendo al desarrollo de materiales genticos adaptados a muy diversas condiciones climticas y de manejo, sobre todo a situaciones de estrs hdrico, dadas la deficiente precipitacin pluvial que se presenta regularmente en la regin. La diversidad maicera est relacionada con la persistencia cultural, los factores biticos y abiticos, tales como suelo, clima y los sistemas de cultivo tradicionales manejados por los productores locales, lo cual origina un proceso dinmico de conservacin in situ al travs del tiempo9. El uso de cada variedad puede relacionarse con varios factores como el destino de la produccin, el acceso a mercados, la disponibilidad de agua de riego o la calidad del temporal, el ingreso de las familias y otros criterios de inters regional, por lo que resulta importante su estudio a nivel regional. Un anlisis econmico realizado en la produccin de maz bajo condiciones de temporal en la regin Sureste de Saltillo, Coahuila, mediante informacin proveniente de encuestas, identific los principales sistemas de produccin que utilizan los productores de maz, los usos que le dan al producto y los niveles de rentabilidad, comparando los paquetes tradicionales contra un paquete tecnolgico desarrollado por la Universidad
Jarvis, D.I., Myer, L, H. Klemick, L. Guarino, M. Smale, A.H.D. Brown, M. Sadiki, B. Sthapit and T. Hodgkin. (2000). A trinning Guide for In Situ Conservation On-Farma. Versio 1. International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy. 9 Hernndez, E. (1993). Cambios Recientes en la Diversidad de Maces Criollos de Yucatn, Mxico. Universidad y Ciencia. Vol 23, Nmero 001. Universidad Jurez Autnoma de Tabasco. Vista Hermosa, Tabasco, Mxico, pp 69-73.
Autnoma Agraria Antonio Narro (UAAAN) para condiciones de temporal10. Este anlisis deja de manifiesto que es posible estudiar los sistemas de produccin existentes en la regin, identificar los usos que se le dan al producto, el destino de la produccin y el origen de los insumos utilizados por los agricultores para la realizacin de diagnstico de la produccin y diversidad de maz en el Sureste de Coahuila, utilizando el mtodo de encuestas y entrevistas.
1.2. Objetivos
El objetivo general de este trabajo es realizar un diagnstico sobre la produccin y diversidad del maz en el sureste de Coahuila, con nfasis en los sistemas de produccin, destino del producto, tecnologas usadas en la produccin y mecanismos de abastecimiento y conservacin de la semilla. La informacin derivada del diagnstico, ser la base para disear un programa de conservacin de semilla in situ, que contribuya a asegurar la produccin de maz en presencia de ambientes estresantes, como los que se presentan en el sureste de Coahuila.
1.3. Metodologa para la realizacin del estudio

La diversidad dentro de una regin puede ser medida por el nmero de variedades o nombres de semilla que se usan en una regin, informacin que se puede obtener mediante el uso o aplicacin de encuestas a los agricultores; posteriormente se puede hacer uso de un anlisis morfolgico para validar la variabilidad del germoplasma11. Considerando lo anterior, la informacin para el diagnstico se recopil mediante la aplicacin de una encuesta a una muestra de productores de la regin sureste de Coahuila. La encuesta permiti recabar informacin para identificar los sistemas de produccin utilizados, los usos que se dan al producto, el tipo de semillas empleadas, su procedencia y la forma en que la conservan para los siguientes ciclos de siembra. Se hizo un muestreo en dos etapas, primero se seleccionaron las comunidades en las que se levant la encuesta y, una vez definidas las localidades, se distribuy entre ellas la muestra total de productores a encuestar. El nmero de localidades en las que se aplic la muestra se determin aplicando un mtodo de muestreo simple aleatorio para proporciones12, mediante la siguiente frmula:
10
Prez Domnguez Juan Alberto, 2008. Anlisis Econmico en la Produccin de Maz bajo condiciones de temporal en la Regin Sureste de Saltillo, Coahuila. Tesis de Licenciatura. Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Saltillo, Coahuila, Mxico. 11 Jarvis et al (2000), Op. cit. 12 Malhotra, K. Naresh (2007). Investigacin de Mercados; Pearson Educacin, Quinta Edicin. Mxico. .
Donde N= Tamao de la muestra Z= Valor de Z para un nivel de confianza del 95% p= Probabilidad de que se presente un resultado favorable q= Probabilidad de que se presente un resultado no favorable N= Tamao de la poblacin de donde se extraer la muestra E= Error aceptable para la estimacin Bajo este procedimiento de muestreo, considerando varianza mxima, un 95% de confianza y un error de 10% en la estimacin, se determin que el nmero de localidades en las que se aplicara la encuesta sera de 60, las cuales se seleccionaron aplicando un mtodo de seleccin sistemtica a partir de los listados oficiales de localidades generados por el INEGI. Cabe sealar que para garantizar la existencia de un nmero suficiente de productores de maz en cada una de las localidades seleccionadas, la muestra de localidades se dise tomando como base nicamente las localidades rurales que cuentan con una poblacin igual o mayor a 100 habitantes. Para determinar cules localidades seran estudiadas, la muestra de localidades se distribuy entre los municipios en forma proporcional a la contribucin que cada uno hace a la produccin total de maz de la regin Sureste de Coahuila. Las comunidades en las que se aplic la encuesta se detallan en el Cuadro 1. Para determinar el tamao de muestra de productores a encuestar, y considerando que no se conoce con precisin el nmero de productores de maz existente en la regin, se aplic un mtodo de muestreo simple aleatorio considerando la mxima varianza, para lo cual se utiliz la siguiente frmula:
Donde: N= Tamao de la muestra Z= Valor de Z para un nivel de confianza del 95% p= Probabilidad de que se presente un resultado favorable q= Probabilidad de que se presente un resultado no favorable. E= Error aceptable para la estimacin (4%) Mediante este mtodo de muestreo se determin una muestra de 600 productores, la cual se distribuy en forma proporcional entre las 60 localidades a estudiar, por lo que se decidi aplicar diez encuestas por localidad. En cada localidad la encuesta se aplic a aquellos productores de maz que se encontraban en la comunidad al momento de la visita del encuestador y que estuviesen dispuestos a contestar la encuesta. Para
seleccionar a los encuestados en cada localidad se tomaron en cuenta los nombres que fueron referidos por algn miembro destacado de la comunidad, como pudiese ser algn integrante del comisariado, por el juez o por el tendero de la comunidad. Cuadro1. Localidades en la que se aplic la encuesta a productores de maz de la Regin Sureste de Coahuila.
Localidad San Juanito (San Juanito de los Valdez) Piedra Blanca El Dieciocho de Marzo (El Dieciocho) La Presa Jame El Poleo Los Llanos La Biznaga Emiliano Zapata Escobedo Los Lirios El Tunal San Antonio de las Alazanas El Huachichil La Luz y Coln El Tanque San Valentn Rincon Colorado La Hedionda Chica Guadalupe Alamitos Jalpa La Rosa Presa de Guadalupe (Guadalupe) Macuy San Francisco del Barrial Santa Mara de las Esperanzas Tala El Mimbre El Mesteo San Jos de Patagalana Abrevadero Veintiocho de Agosto Los Hoyos Segun San Lorenzo El Hiplito
Fuente: Elaboracin propia
Municipio Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga Arteaga General Cepeda General Cepeda General Cepeda General Cepeda General Cepeda General Cepeda General Cepeda General Cepeda General Cepeda Parras Parras Parras Parras Parras Parras Parras Parras Parras Parras Parras
Localidad Municipio Alto de Norias (El Nuevo Alto de Norias) Ramos Arizpe Ojo Caliente Ramos Arizpe San Jos de los Nuncios Higueras San Juan de Amargos Pantano Hiplito Las Colonias El Colorado Santa Victoria El Ranchito Palmas Altas Nuevo Gmez Faras Punta Santa Elena El Refugio de las Cajas Gmez Faras San Jos de la Joya El Cercado Cuautla Cuauhtmoc San Juan del Retiro Tanque del Cerro La Encantada El Salitre Buuelos Puebla Hedionda Grande La Ventura San Francisco del Ejido Providencia Presa de San Pedro Santa Teresa de los Muchachos El Derramadero San Juan de la Vaquera Presa de los Muchachos Jagey de Ferniza Ramos Arizpe Ramos Arizpe Ramos Arizpe Ramos Arizpe Ramos Arizpe Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo Saltillo
Desde la planeacin del trabajo de campo se previ la posibilidad de que en algunas localidades no se pudiese encontrar a 10 productores, por lo que se gener una lista de comunidades en las que se podran hacer los remplazos de las encuestas faltantes para las comunidades de la muestra original. El criterio para seleccionar las comunidades de reemplazo fue que se tratara de las comunidades de mayor tamao y que no hubiesen quedado entre las localidades seleccionadas en la muestra inicial. Desde la planeacin del trabajo de campo se previ la posibilidad de que en algunas localidades no se pudiese encontrar a 10 productores, por lo que se gener una lista de comunidades en las que se podran hacer los remplazos de las encuestas faltantes para las comunidades de la muestra original. El criterio para seleccionar las comunidades de reemplazo fue que se tratara de las comunidades de mayor tamao y que no hubiesen quedado entre las localidades seleccionadas en la muestra inicial. La instruccin a los encuestadores fue levantar 10 encuestas por localidad; en los casos donde no se completaron las diez, nicamente se realizaron las que se localizaron y posteriormente se hicieron los reemplazos. Para Arteaga los reemplazos se hicieron en el Ejido Huachichil; para General Cepeda en El Ejido Macuy; para Parras en el Ejido San Lorenzo; en Ramos Arizpe el Ejido Hiplito San Juan de los Amargos y El Pantano; y en Saltillo en los Ejidos Jagey de Ferniza y Agua Nueva. En Parras se sustituyeron tres comunidades en las que ya no se siembra maz. Segun en lugar de Tala; Los Hoyos en lugar de Santa Mara de las Esperanzas, y San Lorenzo en lugar de San Francisco del Barrial. En Tala ya no siembran porque con la autopista desviaron el agua y ya no pueden sembrar. En San Francisco la gente se mud a Parras y slo usa su predio como agostadero. La encuesta se dise con el apoyo y colaboracin de los responsables del programa de mejoramiento de maces criollos regionales que se maneja en la UAAAN. Una vez diseada la encuesta, se realiz una prueba piloto para evaluar su funcionamiento y hacer los ajustes pertinentes antes de su aplicacin a la totalidad de la muestra de productores seleccionados para la encuesta. Tambin se recurri a la aplicacin de entrevistas a informantes clave que proporcionaron informacin detallada sobre algn tema en particular; esta tcnica de entrevista fue muy til para el aprovechamiento de los materiales regionales debido a que normalmente se entrevista a expertos o personas con cierto reconocimiento en el tema, mediante el uso de un guin de entrevista semiestructurado, que puede profundizar en aspectos de inters. La informacin obtenida a travs de la encuesta se captur a una base de datos que luego fue procesada utilizando una hoja de clculo, para obtener, datos de frecuencias, medias y porcentajes que permiten caracterizar al sistema de produccin de maz y de seleccin y conservacin de semilla en la Regin Sureste de Coahuila
Captulo 2
El cultivo de maz en el sureste de Coahuila
En este captulo se hace una descripcin de la importancia que tiene el cultivo del maz en la regin Sureste de Coahuila, de las caractersticas de los productores que se dedican a su produccin, la importancia del cultivo para los productores y los principales destinos que se dan a la produccin.
2.1. Superficie, produccin y valor de la produccin

El cultivo de maz es el ms importante bajo condiciones de temporal en la Regin Sureste de Coahuila; de las 42,200 hectreas sembradas bajo esta modalidad en el ao 2008, el 60% correspondi a maz. En la regin la produccin de maz bajo condiciones de temporal es de alto riesgo debido a lo escaso y errtico de las lluvias, lo que se refleja en altos ndices de siniestralidad; durante el periodo 2001-2008 en la Regin Sureste se sembraron 27,795 ha de maz grano, de las que el 29.89% no lleg a cosecharse, principalmente por problemas de sequa (Cuadro 2). Los municipios de Saltillo y Arteaga son los que concentran mayor superficie, aportando el 68% de la produccin regional. Cuadro 2. Principales indicadores de la produccin de maz en la regin Sureste de Coahuila (Promedios 2001-2008).
Municipio o Regin Saltillo Arteaga G. Cepeda Parras R. Arizpe Sureste Superficie Superficie Produccin Rendimiento Sembrada Cosechada (Ton) (Ton/Ha) (Ha) (Ha) 13,345 6,872 3,150 2,995 1,433 27,795 8,761 4,165 2,537 2,675 1,349 19,486 6,097 4,734 1,748 1,960 1,422 15,962 0.70 1.14 0.69 0.73 1.05 0.82 PMR ($/Ton) 2,241 2,158 2,245 2,256 2,201 2,215 Valor Produccin (Miles de Pesos) 13,661 10,217 3,926 4,422 3,129 35,355
Fuente: Elaborado con informacin del SIAP-SAGARPA.
Cabe sealar que, de acuerdo con los resultados de la encuesta aplicada a productores, el porcentaje de superficie siniestrada es solamente del 4%, mucho menor que la reportan las estadsticas oficiales. La diferencia se puede deber a que las cifras oficiales suponen que el productor siembra para obtener grano, pero la realidad es que en un medio como el de Coahuila, en el que la produccin de grano bajo temporal es muy incierta, los productores siembran con la idea de que si no logran cosechar grano, al menos obtendrn algo de forraje para su ganado, por lo que aunque no lleguen a obtener grano, reportan que si cosecharon, pues aprovechan el tallo y las hojas de la planta (rastrojo) como forraje. Los rendimientos en la regin son muy bajos en relacin con los del pas, pues el promedio nacional es de 2.604 t/ha, mientras que en el sureste de Coahuila apenas se alcanzan los 820 kg/ha. A pesar de los bajos rendimientos, los productores continan
sembrando el maz debido a que, como se ver ms delante, este cultivo constituye una de sus mltiples fuentes de ingreso, les proporciona seguridad en trminos de alimentacin y les permite asegurar la sobrevivencia de su ganado, cuando lo tienen.
2.2. Caractersticas de los productores

Los productores tpicos de la regin son varones de edad avanzada y bajo nivel de escolaridad. El 92.3% por ciento pertenecen al sexo masculino y su edad promedio es de 56.6 aos (Cuadro 3), con un 63.2% de los encuestados mayores de 50 aos. El promedio de escolaridad es de 4.52 aos, con un 55% de productores que no tienen estudios o tienen primaria incompleta (Cuadro 4). Cuadro 3. Edad de productores
Rangos de Edad Menores de 30 aos De 30 a 50 aos de 50 a 65 aos Ms de 65 aos Total Edad promedio
Fuente: Encuesta a productores.
Productores Porcentaje 19 202 199 180 600 56.60 aos 3.2 33.7 33.2 30.0 100.0
Estas caractersticas de los productores de maz podran constituir un factor de resistencia al cambio y al uso de nuevas tecnologas, pero a la vez son factores que permiten entender porqu los agricultores continan sembrando los mismos tipos de semillas, lo que ha permitido la conservacin y el mejoramiento de los maces criollos regionales a travs de los aos. Cuadro 4. Grado de escolaridad de los productores
Escolaridad Sin estudios Primaria incompleta Primaria completa Secundaria incompleta Secundaria Completa Preparatoria incompleta Preparatoria completa Ms que preparatoria Total Promedio
Fuente: Encuesta a productores.
Productores. 93 242 145 34 70 5 7 4 600 4.52
Porcentaje 15.5 40.3 24.2 5.7 11.7 0.8 1.2 0.7 100.0
La falta de rentabilidad de las actividades agrcolas de temporal y la insuficiencia de oportunidades en el sector rural ha ocasionado que los jvenes emigren, lo que se refleja en el hecho de que nicamente el 3.2% de los productores de maz en la Regin son personas menores de 30 aos.
10
El 80% de los productores tiene un nivel estudios que como mximo llega a primaria completa y un 55.6% no concluy la primaria. El bajo nivel educativo se constituye en una limitante para la modernizacin de los mtodos de explotacin, por lo que casi todos usan tecnologa tradicional. Los productores de la regin Sureste tienen un promedio de 33.6 aos de antigedad como productores de maz, el 84.2% de ellos con 15 aos o ms en esta actividad (Cuadro 5), lo que aunado a la avanzada edad, al bajo nivel de escolaridad y a lo reducido de las parcelas, se traduce en el uso de una tecnologa tradicional que cambia muy lentamente. Cuadro 5. Antigedad de los productores cultivando maz
Rango 1-5 aos 6-10 aos 11-15 aos 16-20 aos 21-25 aos ms de 25 aos Total Mximo Mnimo Promedio Productores 22 36 35 80 44 375 592 82 1 33.6 Porcentaje 3.7 6.1 5.9 13.5 7.4 63.3 100.0
Fuente: Encuesta a productores de la Regin Sureste de Coahuila
El 98.3% de los productores y el 94.3% de la superficie total dedicada a la agricultura por los productores de maz en la Regin Sureste es de temporal; an cuando el 14.7% de los entrevistados reporta contar con superficie de riego, casi todos ellos cuentan tambin con superficie de temporal (Cuadro 6). Cuadro 6. Superficie total dedicada a la Agricultura
Productores Nmero Riego Temporal Ambos (riego y temporal) Total 88 590 78 600 % 14.7 98.3 13.0 100.0 Superficie Hectreas 47 4114 4361 % 5.7 94.3 100 Superficie por productor (ha) 2.81 6.97
Rgimen de humedad
Fuente: Encuesta a productores de la Regin Sureste de Coahuila
Como regla general los productores de maz son minifundistas que siembran bajo condiciones de temporal. La superficie promedio por productor es de 7.27 ha, pero el 53.5% cuenta con menos de 5 ha. En el caso de los productores que disponen de riego, el 78.4% posee como mximo 3 hectreas (Cuadro 7). Las siembras se realizan en el Ciclo Primavera Verano, dado que las lluvias en la regin se concentran en los meses de junio a septiembre. El 89% de la superficie cultivada corresponde a tierras ejidales. 11
Cuadro 7. Tamao de predio de los productores de maz encuestados

Tamao de Predio Hasta 1 Hectrea Entre 1 Hectrea y 2 hectreas Entre 2 Hectrea y 3 hectreas Entre 3 Hectrea y 5 hectreas Entre 5 Hectrea y 10 hectreas Mayor de 10 Hectreas Total Riego Productores 23 30 16 8 10 1 88 Temporal % Productores 26.1 22 34.1 72 18.2 65 9.1 157 11.4 1.1 100.0 202 72 590 % 3.7 12.2 11.0 26.6 34.2 12.2 100.0
Fuente: Encuesta realizada a productores de la regin sureste de Coahuila
De la superficie de cultivo con que cuentan los productores encuestados, el 74.3% se destina a maz y el resto a otros cultivos como frijol (12.0%), sorgo forrajero (9.0%) y avena forrajera (4.1%). La superficie promedio por productor sembrada con maz es de 5.4 hectreas. Dado que la encuesta se aplic a productores de maz, entonces esto significa que los productores de maz no son agricultores especializados, ya que no solamente producen otros cultivos, sino que en muchos casos tambin tienen algunas cabezas de ganado. En sntesis, el productor de maz de la regin sureste de Coahuila, tpicamente es varn, con edad promedio de 57 aos y bajo nivel de escolaridad; siembra en el ciclo Primavera-Verano, bajo condiciones de temporal y en pequeas superficies, con actividades de produccin diversificadas, por lo que no depende totalmente del cultivo de maz para su subsistencia.
2.3 Importancia del cultivo para los productores

En este apartado se analiza la importancia que tiene el maz en la generacin de ingresos para los productores. En lo relativo al propsito de la produccin, se encontr que el 93% de los productores siembra el maz con el propsito de obtener grano y forraje, solamente a un 4.6% de ellos le interesa en forma exclusiva la produccin de grano y slo al 2.1% la de forraje. Lo anterior significa que los productores de la regin buscan semilla que les permitan obtener los dos productos, y eso es cierto tanto para los productores de temporal, como para los que cuentan con riego (Cuadro 8). Cuadro 8. Propsito de la produccin de maz
Propsito Grano Forraje Grano y forraje Total Riego 4 6 60 72 % 5.6 8.3 83.3 100.0 Temporal 27 8 560 595 % 4.5 1.3 94.1 100.0 Total 31 14 620 667 % 4.6 2.1 93.0 100.0
Fuente: encuesta a productores de la regin sureste de Coahuila
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El maz en grano les interesa a los productores fundamentalmente para el autoconsumo, tanto para la elaboracin de tortillas, como para la alimentacin de animales de traspatio, como vacas, gallinas y cerdos. El forraje les interesa porque les sirve para suplementar el ganado que tienen y adems les resulta ms fcil de vender que el grano, pues en la regin, dado el reducido volumen de produccin y su dispersin, a los compradores no les es costeable el acopio, mientras que la venta de forraje se facilita por la deficiencia que hay en los agostaderos en la poca de sequa, lo que obliga a ofrecer forraje de corte al ganado. Los programas de mejoramiento, reproduccin y distribucin de semilla debern de tomar en cuenta esta orientacin de la produccin, pues con frecuencia se supone que el objetivo central de los agricultores que cultivan maz es la produccin de grano, lo que no es del todo cierto en la Regin Sureste de Coahuila. En la Regin Sureste las unidades de produccin son diversificadas, pues dado su tamao y los bajos rendimientos ocasionados por un temporal deficiente, no obtienen suficientes ingresos de la agricultura, de manera que adems de la siembra de maz, el 62.8% se dedica a actividades ganaderas y el 76.3 % tiene como una de sus principales fuentes de ingreso la participacin en programas pblicos que otorgan apoyos al productor, como el PROCAMPO, y otros realizan actividades como asalariados (Cuadro 9). Una cuarta parte del ingreso de los productores proviene de actividades ganaderas y el resto de otras fuentes, como el trabajo asalariado, el tallado de ixtle, envo de remesas de familiares y otras actividades. Cuadro 9. Principales fuentes de ingreso para el productor y su familia
Fuente de ingresos 1. Actividad agrcola 2. Actividades ganaderas 3. Tallado de ixtle y otras actividades forestales 4. Trabajo como asalariado rural 5. Trabajo como asalariado urbano 6. Envo de dinero de familiares de la ciudad o el extranjero 7. Subsidios del gobierno (PROCAMPO, oportunidades y otros) 8. Otros ingresos 9. Total 10. Ingresos por venta de maz
Productores 600 377 79 79 24 22
% 98.3 62.8 13.2 13.2 4.0 3.7
Ingreso anual ($) Total % Promedio 10,466,886 40.8 17,503 6,540,771 25.5 17,304 800,040 1,919,100 1,026,200 224,000 3.1 7.5 4.0 0.9 10,001 24,292 41,048 11,200
458 103 600
76.3 17.2 100.0
2,723,254 1,944,024 25,644,275 5,755,627
10.6 7.6 100.0 22.4
5,856 18,693 42,740 9,609
Las actividades agrcolas aportan el 40.8% de los 42,740 pesos reportados como ingreso promedio de los productores encuestados. La produccin de maz, que en promedio tiene un valor de 9,609 pesos, constituye poco ms del 50% del ingreso agrcola y aporta el 22.4% al ingreso total de los productores. La diversificacin de actividades es
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lo que permite a los productores de maz de la Regin Sureste de Coahuila continuar con esta actividad a pesar de que las condiciones naturales no son propicias para la produccin agrcola bajo condiciones de temporal y, en general, son poco favorables para las actividades agropecuarias si no se cuenta con riego. La participacin de los productores en el PROCAMPO ha venido a distorsionar la forma de sembrar y afecta a los rendimientos, pues muchos siembran no porque les interese obtener produccin, sino para cobrar el apoyo del PROCAMPO, y hay casos extremos en los que slo rastrean y siembran al voleo. Este tipo de comportamientos podra ser una limitante para el establecimiento de subsidios generalizados para la conservacin de la diversidad gentica de semillas de maz en la regin.
2.4. Destino de la produccin y comercializacin de maz

En el apartado anterior se determin que los productores de maz de la Regin siembran con la finalidad de obtener grano y forraje simultneamente. En este apartado se analiza el destino de la cosecha de estos dos productos de la siembra de maz, su importancia en la generacin de ingresos provenientes de la siembra de este cultivo y las caractersticas de su comercializacin en la Regin. Los productos principales de la produccin de maz en la regin son el grano y el rastrojo que se vende como forraje; solamente un 0.5% por ciento de los productores aprovecha el cultivo para la produccin de elote y otros productos. Los resultados de la encuesta a productores de maz, muestran que la produccin de maz juega un rol muy importante en el mecanismo de subsistencia de los agricultores, pues el 94.2 % de los que producen grano, destina una parte o toda la produccin al autoconsumo humano (elaboracin de tortillas y otros alimentos como tamales, atoles, panes, etc.) y que el 88.5% reserva parte de su produccin para usarla como semilla en el siguiente ciclo de siembra (Cuadro10), lo que pone de manifiesto la importancia de este sistema de produccin como mecanismo para la seleccin y conservacin de los materiales criollos de la regin. Solamente la tercera parte de los productores destina parte o toda su produccin a la venta a consumidores de la comunidad o a la alimentacin de ganado, principalmente de bovinos y caprinos, lo que evidencia que no nicamente el rastrojo se aprovecha como forraje. Cuadro 10. Porcentaje de productores segn destino de la produccin
Concepto 1.Autoconsumo humano (tortillas y otros) 2. Autoconsumo alimentacin de ganado 3. Venta en la comunidad 4. Venta a compradores de otros lugares 5. Semilla para siembra Total Grano Forraje Elote Otros 94.2 34.8 36.7 10.3 88.5 100.0 0.0 84.3 19.8 2.2 0.0 100. 0 0.3 0.0 0.3 0.3 0.0 0.0 0.2 0.0 0.2 0.2 0.0 0.0
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Vale destacar que apenas un 10.3%de los productores de grano destina la produccin a su venta fuera de la localidad, lo que se relaciona con los pocos excedentes que se generan y la falta de compradores de grano en la regin. Los pequeos volmenes de produccin que se generan a nivel regional y lo disperso de los productores hacen incosteable el acopio para los grandes comercializadores En el caso de los forrajes, el 84.3% de los productores produce para el consumo de su ganado y el 19.8% realiza ventas de forraje en su comunidad, siendo raros los casos en los que se comercializa el rastrojo en otras localidades (Cuadro 10). Lo anterior pone de manifiesto la importancia del cultivo como complemento de las actividades pecuarias que realizan los productores dentro de su sistema de produccin. Al analizar el destino de la produccin de grano, se encontr que aproximadamente un 70% del volumen cosechado se destina a alguna forma de autoconsumo, ya sea como alimentacin humana (40.4%), alimentacin de ganado o semilla para siembra (Cuadro 11). En cuanto al volumen de produccin de forraje, los datos muestran que el 81.5% se destina a la alimentacin del ganado de los propios productores de maz y un 16.6% a la venta a otros miembros de la comunidad. Cuadro 11. Destino de la produccin y composicin del ingreso de los productores de maz . Concepto
1. Autoconsumo humano (tortillas y otros) 2. Autoconsumo alimentacin de ganado 3. Venta en la comunidad 4. Venta a compradores de otros lugares 5. Semilla para siembra Total
Destino del producto (%)

Grano 40.4 24.8 20.4 8.0 6.4 100.0 Forraje 0.0 81.5 16.6 1.9 100.0
Composicin del ingreso por producto (%) Total1 Grano Forraje

30.86 22.42 25.96 8.76 12.01 100.0 0.00 82.1 16.0 1.9 100.0 23.7 36.2 23.5 7.4 9.2 100.0
Fuente: Encuesta a productores de la regin sureste de Coahuila 1 Incluye grano, forraje, elote y otros productos.
El uso forrajero del maz est destinado en primera instancia al ganado bovino y en segundo trmino al ganado caprino. El 52% de los que usan grano para alimentar a su ganado, lo usan para bovinos y el 20.8% para caprinos; mientras que el 71.3% y el 26.5% de los productores dan el forraje (rastrojo) a bovinos y caprinos, respectivamente. En cuanto a la importancia de los distintos productos en la composicin del ingreso de los maiceros, se observa que es ms importante la produccin grano, que aporta el 76% al valor de la produccin total del cultivo de maz, seguido por el valor del rastrojo (forraje) con un 23%. En el caso del ingreso por la produccin de grano, dos terceras partes se relacionan con el autoconsumo (alimentacin humana, alimentacin de ganado y uso como semilla), destacando que la semilla aporta el 12.0 % del valor con el 6.4% del volumen, lo que denota que alcanza precios superiores al del grano comercial, valores
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que podran ser aun mayores si se garantizara la calidad de la semilla que se vende. Para forraje, el 82.1% del valor de la produccin se utiliza para autoconsumo como alimento para ganado. En forma conjunta, el autoconsumo de grano y forraje representa el 59.9% de la produccin, a la que se le puede agregar otro 9.2% por concepto de usos como semilla, lo que deja solamente el 30.9% de valor para su realizacin en el mercado, es decir, la produccin de maz en la regin es fundamentalmente para autoconsumo. Los precios pagados a los agricultores por el maz varan mucho en la regin (Cuadro 12), dependiendo del destino de la produccin, la ubicacin de la localidad y los volmenes comercializados. En el caso de grano los productores le asignan menor valor al producto cuando lo auto consumen que cuando lo venden; en el primer caso los precios de la cosecha 2008 varan en torno a los 2,000 pesos por tonelada, mientras que a la venta los precios son del orden de los 3,000 pesos, dependiendo de si se vende en la localidad o fuera de ella. La mejor cotizacin de grano se tiene cuando se destina a semilla para siembra, que segn los productores se vende en un promedio de casi Cinco pesos por kilogramo, el doble que el precio que se recibe por kilogramo de maz para el consumo, esto sin tomar en cuenta que el maz para semilla se vende en mazorca. Cuadro 12. Precio promedio de grano y forraje segn destino de la produccin ($/ton)
Concepto 1.Autoconsumo humano (tortillas y otros) 2. Autoconsumo alimentacin de ganado 3.Venta en la comunidad 4.Venta a compradores de otros lugares 5. Semilla para siembra
Fuente: Encuesta a productores de la regin sureste de Coahuila
Precio grano 1,947.40 2,302.90 3,341.80 2,858.10 4,963.80
Precio Forraje 608.6 669.4 979.2
Los datos obtenidos en este estudio son consistentes con los resultados de una investigacin que realiz la UAAAN para el Fondo de Fomento Agropecuario del Estado de Coahuila13, a partir de cuya base de datos se pudo determinar que el precio promedio del grano comercial de maz a nivel rural en la Regin Sureste del Estado toma un valor promedio de $2.64/kg, con una variacin estndar de 0.492. Al cuestionar a los productores en torno a la problemtica para la venta del grano, el 87.5% de ellos manifest no tener problemas, ya que producen para autoconsumo; sin embargo, quienes destinan su produccin a la venta si enfrentan problemas de comercializacin, por falta de compradores.
13
Cadena Z. Martn, Ramrez S. Rolando y Aguirre M, Vicente (2009). Estudio para el levantamiento de lnea base del Estado de Coahuila. SAGARPA-Gobierno del Estado-CTEEC .
16
La falta de demanda se deriva del hecho de que en la regin la cantidad comercializable es muy pequea, los productores estn dispersos y cada uno de ellos tiene un volumen de oferta muy reducido, lo que hace incosteable a los compradores o intermediarios acudir a comprar en las comunidades. Adems, al producir maces criollos, se genera un producto muy heterogneo que no es atractivo para industrias como MASECA, pues no se adapta a su maquinaria, ni a sus procesos de produccin. Como alternativa para resolver el problema, los productores deberan buscar esquemas de acopio regional de excedentes y transformarlos en tortilla, para incursionar en el mercado de especialidades con la tortilla de maz-maz (elaborada con masa de nixtamal, sin pasar por el proceso de conversin en harina) la cual tiene un sobre precio, el cual se hace efectivo si se demuestra que la tortilla es efectivamente de maz, lo que se puede potencializar si se desarrollan sistemas de certificacin del proceso de produccin de este tipo de tortilla. Otra alternativa sera que el Centro de Acopio vendiese el maz a las forrajeras de la regin, pues hay una gran demanda de forrajes y concentrado cuando escasean los pastos en pocas de sequa. Para el caso del rastrojo, que se usa como forraje, el 97.7% de los productores seala que no existen problemas de comercializacin ya que en la regin existe una gran demanda durante la poca de sequa, que es muy prolongada y se presenta ao con ao, adems de que el 82.5% de los productores destina toda o parte de su produccin para alimentar a su propio ganado. Los pocos que comercializan relacionan sus problemas de venta con precios bajos y con el hecho de que los compradores piden el forraje empacado y no se cuenta con el equipo para realizar esta actividad. De acuerdo con el trabajo de Prez14, en poca de escasez de forrajes, en la Regin el precio de una paca de rastrojo con un peso aproximado de 20 a 25 kg flucta entre los $25 y $35, aunque ms del 90% de los productores no hace pacas y vende la tonelada de rastrojo en un precio que flucta en torno a los 750 pesos.
2.5 Sistemas de produccin y resultados productivos.

En este apartado se identifican los sistemas de produccin utilizados por los productores de maz en la regin sureste de Coahuila y sus resultados en trminos de rendimientos, costos y beneficios. Los sistemas se identificaron tomando como base las actividades realizadas por el productor. 2.5.1. Resultados generales El sistema de produccin de los productores de maz en la regin est orientado a cosechar grano y forraje, siendo ambos productos muy importantes para los agricultores. El rendimiento promedio de grano en la regin es de 0.622 kg/ha, con un rendimiento de 730 kg de rastrojo, equivalentes a unas 25 pacas de forraje (Cuadro 13). Estos rendimientos son ligeramente inferiores a los promedios que reportan las estadsticas debido a que el ao 2008 se acentuaron los problemas de sequa en la regin. Para el caso de grano los rendimientos fueron 41% mayores que en temporal, mientras que en
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Prez Domnguez, A. Op. Cit..
.
17
forraje la diferencia fue del 60%, sin embargo no dejan de ser bajos porque los agricultores que cuentan con riego manejan el cultivo prcticamente de la misma manera que los que no cuentan con l, es decir, salvo la mayor disponibilidad de agua, no se aplican insumos que contribuyan a elevar la productividad y ms que riego completo se aplican dos o tres riegos de auxilio. Cuadro 13. Resultados productivos del cultivo de maz para los productores encuestados
Concepto Superficie sembrada Superficie Cosechada Produccin Rendimiento Riego Grano Forraje 132 132 113 0.858 Temporal Grano Forraje 2611 2516 1534 0.610 Total Grano Forraje 27443 2648 2044 0.622
150 1.133
1785 0.709
1935 0.730
Los rendimientos regionales en grano bajo condiciones de temporal representan apenas el 23% de los rendimientos promedio nacionales, mientras que la productividad promedio, considerando riego y temporal, representa apenas el 24% de los rendimientos nacionales, lo que tiene que ver con la falta de agua y problemas de sequa. Con estos resultados productivos, la permanencia de los agricultores de la regin como productores de maz slo es explicable si se toma en cuenta que ellos producen para el autoconsumo y que la produccin de grano y forraje constituye una de sus mltiples fuentes de ingreso, siendo tambin un mecanismo para la valorizacin de su fuerza de trabajo y su tierra. Del total de los encuestados, el 88.5% produce maz para el autoconsumo humano y del ganado, destacando que slo el 1.9% seala que el maz es lo que mejor se produce en la regin y es un buen negocio para los productores. 2.5.2. Resultados por sistema productivo Los resultados se refieren a la produccin de temporal, pues el 90.3 % de los productores encuestados y el 96.0% de la superficie cultivada no cuentan con riego, adems de que quienes riegan dicen que aplican en promedio 2.5 riegos durante el ciclo de cultivo, lo que significara que ms bien es una produccin de temporal con riegos de auxilio. Los sistemas de produccin que utilizan los productores de la regin consisten bsicamente en la preparacin del terreno, la siembra, el control de malezas (manual o mediante escarda) y la cosecha (Cuadro 14); el uso de agroqumicos como fertilizantes, insecticidas u herbicidas es prcticamente nulo. Los productores no aplican agroqumicos porque a pesar de que podran aumentar sus rendimientos, tambin aumenta el riesgo de prdidas si no se presenta un buen temporal, lo que ocurre tres de cada cuatro aos. En el 97.7% de los casos la preparacin del terreno incluye el barbecho del mismo, actividad que se realiza generalmente con tractor.
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Cuadro 14. Labores culturales que se aplican en la regin sureste de Coahuila

Descripcin de la actividad Barbecho Rastreo Surcado Escarda y/o rastrillo Cultivo y aporque Aplicacin de riegos Control de maleza (manual) Cosecha manual Productores que aplican Cantidad 586 368 302 220 128 58 283 563 % 97.7 61.3 50.3 36.7 21.3 9.7 47.2 93.8 Nmero de veces 1.00 1.00 1.00 2.05 2.99 2.45 1.85 5.34 Costo promedio 537.47 303.86 309.21 347.42 278.50 263.16 327.17 469.27 Superficie (ha) en que se aplica (Promedio) 5.18 5.89 5.14 4.96 4.22 2.23 6.07 5.70 Superficie total (ha) en que se aplica 2980.8 2090.3 1532.8 1061.5 515 124.75 1656.5 3085.05
Fuente: Encuesta realizada a agricultores de la Regin Sureste de Coahuila
Dado que la principal limitante para la produccin de maz bajo temporal es la disponibilidad de agua, un 61.6% de los productores realiza actividades para la captacin y retencin de agua, como construccin de bordos (reforzados, a nivel) y el mantenimiento y limpieza de sequias para conducir escurrimientos a su parcela. Esto se relaciona con el hecho de que un 54.2% de los productores identifica a las sequas como principal problema para la produccin de maz y un 39.0% afirma que la semilla no es de calidad, lo que refleja su insuficiente adaptacin a la presencia de sequas extremas. Otra limitante importante, segn los productores encuestados, son los altos costos de produccin, principalmente los relacionados con semilla, fertilizante, mano de obra y renta de maquinaria. Los productores afirman que cuando llegan a requerir semilla, sta es difcil de conseguir y en muchos casos no es de buena calidad. Las labores de preparacin del terreno generalmente se realizan con tractor, ya sea propio o rentado, mientras que un 66.6% de los productores siembra en forma manual, lo que explica porqu slo el 50% de ellos que hace surcado. Se identificaron diez sistemas de produccin diferenciados por la combinacin de actividades que realizan los productores para obtener la produccin (Cuadro 15), para lo cual se tomaron como base las actividades que ms comnmente se realizan en la regin, partiendo del hecho de que todos realizan el barbecho. Los datos de la encuesta muestran que un 35% de los productores barbechan rastrean y hacen el surcado antes de la siembra, un 16.2% rastrea pero no realiza el surcado y el 22% hace el surcado y/o control de malezas pero no rastrea, es decir las diferencias fundamentales entre los paquetes se relacionan con las actividades de preparacin del terreno de siembra y con la forma en que se controlan las malezas. Esto es as porque pocos productores realizan otras prcticas, como la fertilizacin (5%) y el control de plagas (10%).
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Cuadro 15. Sistemas de produccin utilizados por los productores

Sistemas productivos SPM-1 (Rastra, Surcado, Escarda, Aporque, Control de Malezas) SPM-2: (Rastra, Surcado, Escarda, Aporque) SPM-3 (Rastra, Surcado, Escarda, Control de Malezas) SPM-4 (Rastra, Surcado, Escarda) SPM-5 (Rastra, Surcado, Control de Malezas) SPM-6 (Rastra, Surcado) SPM-7 (Rastra; Control de Malezas) SPM-8 (Rastra) SPM-9 (Surcado y/o Control de Malezas) SPM-0 (Barbecho y otras actividades, sin incluir rastreo, ni control de malezas) Total
Fuente: Encuesta realizada a agricultores de la Regin Sureste de Coahuila
Productores Porcentaje 37 5 24 60 42 22 81 97 137 95 600 6.2 0.8 4.0 10.0 7.0 3.7 13.5 16.2 22.8 15.8 100.0
En general los resultados productivos y econmicos de la produccin de maz en el Sureste de Coahuila son pobres. El rendimiento promedio es de 0.622 ton/ha, sin grandes variaciones entre paquetes, pues para todos ellos flucta entre los 531 y los 718 kilogramos por hectrea, con un beneficio neto que en promedio es de 474 pesos por hectrea (Cuadro 16); estos resultados se pueden atribuir en parte a problemas de sequa que se presentaron durante el ciclo en que se levant la encuesta. Ninguno de los paquetes genera ingreso netos superiores a los 1346 pesos por hectrea, lo que significa que una familia de la regin no podra subsistir dedicndose exclusivamente a este cultivo, pues cuentan con aproximadamente cinco hectreas de maz. El paquete que generan mejores resultados productivos y econmicos es el que incluye las actividades de barbecho, rastreo, surcado y control de malezas. Cabe sealar que al ingreso obtenido en la produccin de maz habra que agregarle el subsidio que se recibe a travs del PROCAMPO. La cantidad de semilla sembrada por hectrea es en promedio de 18.92 kg, con una desviacin estndar de 2.95, cantidad que vara en funcin de cmo se presente el temporal: si llueve a tiempo se aumenta la densidad de siembra, pero si las lluvias se retrasan se reduce. En el Informe Final de la Estrategia de Evaluacin del Proyecto Estratgico de Apoyo a la Cadena Productiva de los Productores de Maz y Frijol 2008 (PROMAF II), en el Estado de Coahuila15 se reporta que las densidades de siembra en la regin varan entre los 20 y los 35 kg por hectrea.
15
Estada Berg, Juan B. 2009. Proyecto Estratgico de Apoyo a la Cadena Productiva de los Productores de Maz y Frijol 2008, (PROMAF II), Evaluacin de los Servicios de Asistencia Tcnica y Capacitacin: Informe Final de la Estrategia de Evaluacin en el Estado de Coahuila. SAGARPASFA-FIRCO-COLPOS-CEEUAAAN
20
Cuadro 16. Rendimiento, ingresos, costos y beneficios por sistema de produccin

Sistemas productivos SPM-1 (Rastra, Surcado, Escarda, Aporque, Control de Malezas) SPM-2: (Rastra, Surcado, Escarda, Aporque) SPM-3 (Rastra, Surcado, Escarda, Control de Malezas) SPM-4 (Rastra, Surcado, Escarda) SPM-5 (Rastra, Surcado, Control de Malezas) SPM-6 (Rastra, Surcado) SPM-7 (Rastra; Control de Malezas) SPM-8 (Rastra) SPM-9 (Surcado y/o Control de Malezas) SPM-0 (Barbecho y otras actividades, sin incluir rastreo, ni control de malezas) Total Rendi miento (ton/ha) 0.711 0.547 0.627 0.531 0.718 0.564 0.618 0.514 0.712 0.611 0.622 Ingreso ($/ ha) 2,949 1,899 2,020 2,193 2,769 3,035 2,144 1,894 2,281 2,021 2,238 Costos Beneficio ($/ha) ($/ha 3,201 2,130 1,880 2,496 1,697 1,689 1,792 1,716 1,773 1,713 1,764 -252 -231 140 -303 1,072 1,346 352 178 508 307 474
Fuente: Encuesta realizada a agricultores de la Regin Sureste de Coahuila Nota: El rendimiento se refiere a grano; los costos ingresos y beneficios se refieren a todos los productos de una hectrea de cultivo de maz, incluyendo grano y forrajes.
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Captulo 3
Abasto y conservacin de la semilla para siembra
En este captulo se identifica el tipo de semillas que utilizan los productores de la Regin Sureste de Coahuila, los criterios que aplican para su seleccin y conservacin, y los mecanismos para abastecerse cuando no disponen de semilla propia; tambin se analizan las principales dificultades que enfrentan para seleccionar y conservar sus materiales. Toda esta informacin servir como referencia para el diseo de un modelo de conservacin de materiales regionales de maz, asunto que se trata en un documento complementario a este informe.
3.1. Tipos de semilla utilizados por los agricultores y sus caractersticas

La semilla utilizada por los productores corresponde casi en su totalidad a maces criollos locales o regionales, pues solamente 1.5% de los productores utiliza semilla mejorada o certificada. El 81.0 % de los productores usa materiales que se producen en su propia localidad (Cuadro 17), lo que denota que la forma de mantener y/o mejorar su simiente es a travs de la compra o intercambio con otros productores locales. Cuadro 17. Tipo de semilla utilizada
Semilla Criolla local Criolla Regional Mejorada Certificada Total
Productores 486 105 7 2 600
% 81.0 17.5 1.2 0.3 100.0
Aun cuando Rincn y Torres16 identificaron cinco razas de maz para la regin, al cuestionar a los productores sobre la variedad que utilizan, reportan un total de 29 nombres comunes, algunos de los cuales son variantes unos de otros (Cuadro 18). Los productores reportan que tienen en promedio 19.3 aos usando estas variedades, siendo las ms antiguas la Blanco alto, Pipitilla blanco, Colorado, Pinto mosca y Trems blanco, por lo que en teora seran las mejor adaptadas a la regin y las de mayor cobertura. Las variedades de mayor uso son: Criollo blanco, Trems blanco, Pipitilla blanco, Nuevo Len, Pinto mosca y Criolla (que con mucha probabilidad es el criollo blanco), con las que se abastece al 78.7% de los productores y se siembra el 80.3% de la superficie cultivada en la regin. Los de mayor antigedad en la regin son el Pipitilla blanco, el Pinto mosca y el Trems blanco.
16
Snchez, Froyln, Torres, Norma. 2009. Seleccin y Mantenimiento de Poblaciones como Estrategia de Conservacin in Situ de Maz. Universidad Autnoma Agraria Antonio NarroSINAREFI.
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Cuadro 18. Variedades de semilla utilizadas en la Regin Sureste de Coahuila

Productores Tipo de semilla Amarillo criollo Blanco alto Blanco amarillo Blanco olotn Blanco y pinto Certificada Chino Colorado Criolla Criollo blanco Criollo pinto Criollo pinto colorado De la sierra Elotero Hbrido Marzo Nuevo Len Olote delgadito Olotn amarillo Olotn blanco Pinto Pinto amarillo Pinto lagunero Pinto mosca Pinto rojo Pipitilla blanco Pipitilla trems Trems Trems blanco Total Nmero 15 10 8 7 1 6 2 19 33 181 2 1 1 2 2 6 35 1 1 8 27 1 1 33 1 89 1 5 99 598 % 2.5 1.7 1.3 1.2 0.2 1.0 0.3 3.2 5.5 30.3 0.3 0.2 0.2 0.3 0.3 1.0 5.9 0.2 0.2 1.3 4.5 0.2 0.2 5.5 0.2 14.9 0.2 0.8 16.6 100.0 Aos de uso (promedio) 9.1 41.7 9.0 11.0 6.0 14.4 21.0 27.5 18.6 14.5 15.5 15.0 6.0 6.0 5.0 32.3 12.3 12.0 4.0 16.3 15.3 10.0 20.0 22.4 10.0 31.2 10.0 15.4 21.1 19.3 Superficie Hectreas 53.25 39 13.5 57 6 33.5 8 65.5 184 782 7 3 6 9.5 9 20 127 3.75 4 30 139 6 1 187.5 5 377.5 4 15 541.34 % 1.9 1.4 0.5 2.1 0.2 1.2 0.3 2.4 6.7 28.6 0.3 0.1 0.2 0.3 0.3 0.7 4.6 0.1 0.1 1.1 5.1 0.2 0.0 6.8 0.2 13.8 0.1 0.5 19.8
2737.34 100.0
Las caractersticas por las que los productores prefieren estas variedades son que dan mazorca grande, con buen grano y poco olote; tambin consideran que soportan mejor la sequa, que son altos y con buen follaje para producir forraje, adems de que
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algunas de ellas son precoces. Sin embargo, mencionan que estas variedades tienen caractersticas que no les gustan, como su susceptibilidad a plagas (gusano cogollero y gallina ciega) y el hecho de no se pueden almacenar por mucho tiempo, pues la semilla es daada por la polilla y los gorgojos. El Pinto mosca y el Trems son preferidos por su ciclo corto, que permite sembrar ms tarde y tener cosecha antes de que lleguen las primeras heladas. El Pipitilla y el Blanco gustan por que aguantan la sequa y si llueve dan buena cosecha, y porque el maz es blanco, con mazorcas de buen tamao y fciles de desgranar, adems de que son de porte alto y producen buen forraje.
3.2. Procedencia de la semilla y mecanismos de abastecimiento

El 85.5% de los productores de la regin obtienen la semilla de su propia cosecha (Cuadro 19); la mayora slo recurre a la compra semilla cuando pierde su cosecha o cuando desean mejorar o renovar su semilla. Los que adquieren la semilla prefieren comprarla a otros productores de su misma comunidad o de la regin, lo que indica que buscan adquirir materiales que ya estn adaptados a sus condiciones productivas. Cuando compran fuera de su municipio, generalmente lo hacen en los municipios de General Cepeda y Saltillo. Cuadro 19. Procedencia de la semilla de maz
Procedencia 1. Producida por el agricultor (Semilla seleccionada de una cosecha anterior) 2. Semilla criolla comprada a otro productor de la localidad 3. Semilla criolla comprada a otro productor de la regin 4. Semilla de variedad mejorada comprada distribuidor de semillas 5. Semilla certificada 6. No sabe de dnde proviene la semilla y la compra donde sea
Productores Nmero % 513 54 53 5 3 2 85.5 9.0 8.8 0.8 0.5 0.3
Precio/Kg
5.47 6.32 5.84 18.10 28.50 4.00
Aunque difieren con los calculados a travs del valor de las ventas (apartado 2.4), segn los productores los precios promedio de la semilla criolla flucta en torno a los 5.47 pesos si es producida por ellos mismos y los 6.00 si la compran a otros productores (Cuadro 19). Estos resultados son consistentes con los obtenidos en otra investigacin que realiz la UAAAN para el Fondo de Fomento Agropecuario del Estado de Coahuila17, a partir de cuya base de datos se pudo determinar que el precio promedio del maz vendido como semilla es de $ 5.97/kg, con una desviacin estndar de 1.61. Es
17
Cadena Z. Martn, Ramrez S. Rolando y Aguirre M, Vicente (2009). Op cit.
24
importante sealar que en la regin es muy comn que la venta de semilla para siembra se realice en mazorca, por lo que si se descuenta el peso del olote y de la parte de la mazorca que no se siembra, en realidad el precio por kilogramo de semilla efectivamente sembrada podra ser hasta un 100% ms alto que el estimado en la encuesta. Los productores que no producen su propia semilla y que tienen que recurrir a otros agricultores para la compra de la misma, se enfrentan a situaciones desfavorables para su abastecimiento, como son: 1) Insuficiencia de oferta de semilla, lo que los obliga a comprar la que haya; 2) no existe garanta de calidad en la semilla que compran; y 3) los precios a los que compran son mayores que si ellos produjeran su propia semilla (el 59.9% de los encuestados expresa que el costo de las semillas es alto). Para mejorar el abasto de semilla de maz en la regin, los productores consideran conveniente que en su mismo ejido existan personas que vendan semilla a precios accesibles, sugiriendo que sean quienes normalmente tienen produccin y disponibilidad de semilla. Tambin proponen la creacin de un centro de acopio en cada localidad o en las localidades que tiene ms produccin, a donde puedan concurrir oferentes y demandantes, y de esta manera pueda facilitarse la compra venta de semilla. Adems, los productores consideran que el gobierno debe contribuir con capacitacin y apoyo econmico a los productores para mejorar los procesos de seleccin, conservacin y distribucin de semillas de maz en la regin.
3.3. Mtodos de seleccin y conservacin de semilla por los agricultores

La seleccin de semilla se realiza una vez realizada la cosecha y generalmente consiste en escoger las mazorcas de mayor tamao y peso, con mejor llenado de grano y sin daos de plagas o enfermedades; algunos aplican una segunda etapa de seleccin escogiendo solamente la parte de la mazorca con grano ms grande. No se reporta que los productores realicen seleccin en panta o que tomen en cuenta el fenotipo de la misma En cuanto a los mtodos de conservacin de la semilla, bsicamente se diferencian dos. El ms comn consiste en depositar las mejores mazorcas en un tonel o un costal y aplicarles una pastilla o cal para evitar el dao por plagas; estos recipientes se guardan en cuartos frescos y ventilados. El otro mtodo consiste en seleccionar en campo las plantas con las mejores mazorcas, cortarlas y apilarlas formando monos, sin cortar la mazorca hasta el momento en que se vaya a usar la semilla. Un mtodo un poco menos frecuente es el de cortar la mazorca y guardarla con todo y totomoxtle en un lugar fresco y seco. Los productores no cuentan con instalaciones especiales para el tratamiento y conservacin de sus semillas, por lo que la conservacin es deficiente. La necesidad de mejorar los sistemas de seleccin y conservacin de semillas queda de manifiesto si se considera que, no obstante que el 92.8% de los productores seala que la semilla que utilizan es de buena calidad, el 88.8% afirma que estara dispuesto a pagar por semilla criolla cuya calidad est certificada por algn organismo o institucin, con una disposicin a pagar un promedio de 6.20 pesos por kilogramo, un precio semejante al que actualmente pagan en la compra de semilla a productores de su
25
localidad o de la regin. Esto es as porque el 63% de los productores est de acuerdo en la necesidad de introducir nuevas variedades o mejorar las existentes para aumentar su produccin.
3.4 Participacin de los productores en programas de seleccin y/o conservacin de semillas

Como ya se seal, los productores manifiestan que para mejorar el abasto y la calidad de las semillas que usan se requiere mejorar su capacitacin en aspectos de seleccin y conservacin de semillas. Sin embargo, no obstante que el 93.5% de los productores entrevistados manifest estar interesado en recibir capacitacin en estos aspectos, solamente un 3.7% ha recibido asistencia tcnica o capacitacin sobre seleccin de semillas y un 5.0% sobre temas de conservacin. Los pocos que han sido capacitados sealan que fueron atendidos por personal de la Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Por otra parte, aunque en Coahuila funciona un programa gubernamental de apoyo para la adquisicin de semilla para siembra de maz, que apoya a los productores con semilla para un mximo de dos hectreas, la cual se entrega a travs de las presidencias municipales, los resultados de la encuesta reflejan que el 57% de los productores no ha sido apoyado por dicho programa, lo que ilustra las dificultades para que los pagos u subsidios directos lleguen a todos beneficiarios potenciales, evitando el clientelismo y la discriminacin. Si se considera una densidad media de 19 kg de semilla por hectrea y que 57% de los productores de la regin son apoyados por el programa y que a cada agricultor se le apoya para sembrar dos hectreas, se estima un mercado potencial de 193 toneladas de semilla, con un valor estimado de casi dos millones de pesos anuales, el cual no est siendo atendido de manera sistemtica, con el agravante de que existe riesgo de que los materiales se pierdan por alguna catstrofe o porque se ha ido abandonando el cultivo de maz y sustituyendo por otras actividades.
26
Captulo 4
Conclusiones y recomendaciones
En este apartado se presentan las principales conclusiones derivadas del diagnstico de la produccin y diversidad de maz en la Regin Sureste de Coahuila y de la problemtica en torno la seleccin u conservacin de los materiales criollos de la regin.
4.1. Conclusiones del diagnstico

El cultivo de maz es el ms importante de la Regin Sureste de Coahuila bajo condiciones de temporal, con cerca de 28,000 ha sembradas, pero enfrenta fuertes problemas de productividad y alta siniestralidad debido a la presencia de sequas y falta de semilla. La produccin de grano se ha visto desestimulada por la baja productividad y la falta de mercado para la colocacin de excedentes. El productor de maz de la regin sureste de Coahuila, tpicamente es varn, con edad promedio de 57 aos, escolaridad de 4.5 aos, con una superficie promedio de 5.4 ha de maz sembradas en el ciclo Primavera-Verano y bajo condiciones de temporal. Los productores tienen en promedio una antigedad de 33 aos en esta actividad, pero solamente el 22.4% de sus ingresos proviene de la produccin de maz, pues tiene actividades altamente diversificadas en las que complementa la produccin agrcola con actividades ganaderas y la recepcin de ingresos por subsidios y trabajo asalariado. El 93% de los productores siembra con el propsito de obtener grano y forrajes, por lo que los productores prefieren variedades con esa doble aptitud y con capacidad para soportar la sequa y escapar a las heladas tempranas. Debido a los altos riesgos que en la Regin entraa la produccin bajo condiciones de temporal, el paquete tecnolgico aplicado por los productores bsicamente se reduce a la preparacin del terreno (Barbecho, rastra y surcado), la siembra manual o mecnica, la realizacin de algn cultivo y el control de malezas. Prcticamente es nula la aplicacin de fertilizantes y agroqumicos. Los rendimientos promedio en la regin son de 820 kg de grano por ha, ms 730 kg de forraje, con un beneficio neto de 474 pesos por hectrea, lo que indica que el cultivo no es rentable. A pesar de ello, los productores continan sembrando debido a que la produccin de maz constituye una de las mltiples actividades que realizan para la obtencin de alimentos e ingresos, entre las que se cuentan la ganadera en pequea escala, el trabajo asalariado y la gestin de apoyos gubernamentales. Los productores sealan que la principal limitante para la produccin de maz en la regin es la sequa, por lo que el 61.6% de ellos realiza prcticas para la captacin de agua, como bordos y sequias, y 63% considera necesaria la introduccin de nuevas semillas o la mejora de las existentes para hacerlas ms resistentes a la sequa y mejorar su productividad.
27
El principal destino de la produccin es el autoconsumo; un 70% del grano y el 81.5% del forraje tiene esa finalidad. El grano se destina al consumo humano y del ganado, mientras que el forraje para autoconsumo se destina principalmente al ganado bovino. Los productores enfrentan problemas para la colocacin de los excedentes de grano en el mercado, pues debido a los bajos volmenes producidos y a la dispersin de los productores no acuden los acopiadores a la regin. Existe una amplia gama de variedades de semilla que los agricultores han desarrollado a travs del tiempo, buscando que se adapte a sus necesidades, por lo que se han desarrollado materiales con caractersticas de resistencia a sequa, precocidad y buen porte, ya que los productores desean obtener grano y forraje , en caso de que no llueva suficiente, al menos forraje para su ganado. En el 85% de los casos la semilla que utilizan los productores proviene de una cosecha anterior; cuando se recurre a la compra la semilla se adquiere con productores de la propia localidad o de la regin, ya que estos materiales dan mejores resultados que las semillas mejoradas. La variedades mejor adaptadas y de mayor uso en la regin son las conocidas como Criollo blanco, Trems blanco, Pipitilla blanco, Nuevo Len y Pinto mosca, que dan cobertura a un 78.7% de los productores y al 80.3% de la superficie cultivada en la regin. Estas variedades se usan desde hace cerca de 20 aos, en promedio. La densidad de siembra en la regin es de aproximadamente 19 kg por hectrea, estimando una demanda potencial de 193 toneladas, con un valor aproximado de unos dos millones de pesos. Esta demanda es la que se genera a travs del programa de apoyo a la adquisicin de semilla de maz de temporal que opera el Gobierno del Estado. Los productores que tienen que recurrir al mercado para conseguir semilla consideran que hay tres problemas para su abastecimiento: insuficiente oferta, baja calidad y alto costo. Para resolver esta problemtica sugieren desarrollar estrategias como la capacitacin de los productores en aspectos de seleccin y conservacin de materiales criollos; la creacin de centros de acopio y distribucin de semilla a nivel local y/o regional en donde ellos puedan adquirir la semilla cuando les haga falta; y la venta de semilla a nivel local por parte de los productores que tiene mayor produccin y mejor calidad de grano.
4.2. Recomendaciones
Considerando que la produccin de maz va a continuar en la regin an cuando no sea rentable `para los productores que se dedican a ella, se deben realizar esfuerzos tendientes a mejorar la productividad bajo condiciones de temporal. El aumento de la productividad pasa necesariamente por mejorar la disponibilidad de agua para el cultivo, para lo cual es necesario impulsar programas tendientes a la construccin de obras de captacin y aprovechamiento de escurrimientos para fines agrcolas en donde esto sea factible. La identificacin, seleccin, conservacin y distribucin de materiales criollos sobresalientes en la regin, tambin constituye un mecanismo para elevar la productividad del cultivo en la regin.
28
En los lugares en donde se tenga una mayor disponibilidad de agua por escurrimientos se debe impulsar la adopcin de prcticas como la fertilizacin, el uso de herbicidas y de insecticidas que permitan elevar la productividad. Se debe impulsar la creacin de centros de acopio de maz a nivel local o regional con el fin de facilitar la comercializacin de los pequeos excedentes de grano que se generan. Estos centros podran servir tambin para la compra venta de semilla entre los agricultores de la regin, lo que facilitara el intercambio de materiales y la conservacin de la diversidad gentica del maz en la regin. Tambin sera recomendable impulsar la adopcin de prcticas de conservacin de forraje, como el uso de silos y hornos forrajeros. Otro mecanismo para conservar la diversidad gentica de los materiales en la regin consiste en buscar esquemas de apoyo para que en cada ejido o comunidad se identifique y se apoye a un productor que se constituya en productor y proveedor de semillas para los dems miembros de la comunidad cuando stos no tengan semilla. El gobierno debera apoyar a esta persona otorgndole capacitacin y asistencia tcnica para la produccin, seleccin y conservacin de semillas adaptadas a la regin y a las prcticas de manejo tradicionales. Los apoyos o subsidios para la produccin de semillas deben ser dirigidos a los productores que realmente contribuyen a conservar la diversidad gentica, produciendo grano ao con ao y teniendo semilla para abastecer a quienes por alguna razn carecen de ella en la localidad o en la regin. Esto evitara vicios como los generados por apoyos generalizados como los del PROCAMPO, que ha inducido a algunos agricultores a realizar siembras al voleo con la nica finalidad de cobrar los apoyos. Se debe impulsar la conservacin y mejora de las variedades locales conocidas como Criollo blanco, Trems blanco, Pipitilla blanco, Nuevo Len y Pinto mosca, que son las de mayor cobertura y adaptacin regional.
29
Bibliografa
Cadena Z. Martn, Ramrez S. Rolando y Aguirre M, Vicente (2009). Estudio para el levantamiento de lnea base del Estado de Coahuila. SAGARPA-Gobierno del EstadoCTEEC Estada Berg, Juan B. 2009. Proyecto Estratgico de Apoyo a la Cadena Productiva de los Productores de Maz y Frijol 2008, (PROMAF II), Evaluacin de los Servicios de Asistencia Tcnica y Capacitacin: Informe Final de la Estrategia de Evaluacin en el Estado de Coahuila. SAGARPA-SFA-FIRCO-COLPOS-CEEUAAAN Gonzlez Montero J., A. Prez Garca, F. Len Delgado, J. Olivares Daz, H. Caldern Luna, D. Astori Salamanca, S. Figueroa Tomic y T. R. Lee (1985), La planificacin del desarrollo agropecuario, Un enfoque para Amrica Latina. Editorial Siglo XXI editores, tercera edicin, Mxico. Hernndez, E. (1993). Cambios Recientes en la Diversidad de Maces Criollos de Yucatn, Mxico. Universidad y Ciencia. Vol 23, Nmero 001. Universidad Jurez Autnoma de Tabasco. Vista Hermosa, Tabasco, Mxico, pp 69-73. INEGI (2009). Censo Agropecuario 2007, VIII Censo Agrcola, Ganadero y Forestal. Aguascalientes. Iracheta Cenecorta Alfonso X (2002). Notas sobre desarrollo y planeacin regional en Mxico, En Actualidad de la investigacin regional en el Mxico Central. Javier Delgadillo Macas, y Alfonso Iracheta Cenecorta (coordinadores). Centro Regional de Investigaciones Multidisciplinarias-UAM-El Colegio Mexiquense-El Colegio de TlaxcalaPlaza y Valds. Mxico. Jarvis, D.I., Myer, L, H. Klemick, L.Guarino, M. Smale, A.H.D. Brown, M. Sadiki, B. Sthapit and T. Hodgkin. (2000). A trainning Guide for In Situ Conservation On-Farma. Versio 1. International Plant Genetic Resources Institute, Rome, Italy. Malhotra, K. Naresh (2007). Investigacin de Mercados; Pearson Educacin, Quinta Edicin. Mxico. Prez Domnguez Juan Alberto, 2008. Anlisis Econmico en la Produccin de Maz bajo condiciones de temporal en la Regin Sureste de Saltillo, Coahuila. Tesis de Licenciatura. Universidad Autnoma Agraria Antonio Narro. Saltillo, Coahuila, Mxico. SAGARPA (2009). Sistema de Informacin Agroalimentaria de Consulta (SIAPSICACON).Disponible en internet Snchez, Froyln, Torres, Norma. 2009. Seleccin y Mantenimiento de Poblaciones como Estrategia de Conservacin in Situ de Maz. Universidad Autnoma Agraria Antonio NarroSINAREFI.
30
Snchez, Froyln, Torres, Norma. 2009. Seleccin y Mantenimiento de Poblaciones como Estrategia de Conservacin in Situ de Maz. Universidad Autnoma Agraria Antonio NarroSINAREFI.
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Diagnostico de La Produccion y Divers Id Ad de Maices en Coahuila

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DIAGNSTICO DE LA PRODUCCIN Y DIVERSIDAD DE MACES CRIOLLOS EN EL SURESTE DE COAHUILA

Diagnstico de la produccin y diversidad de maz en Coahuila

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1.3. Metodologa para la realizacin del estudio

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2.1. Superficie, produccin y valor de la produccin

Fuente: Elaborado con informacin del SIAP-SAGARPA.

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2.2. Caractersticas de los productores

Productores. 93 242 145 34 70 5 7 4 600 4.52

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Fuente: Encuesta a productores de la Regin Sureste de Coahuila

Fuente: Encuesta a productores de la Regin Sureste de Coahuila

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Cuadro 7. Tamao de predio de los productores de maz encuestados

Fuente: Encuesta realizada a productores de la regin sureste de Coahuila

2.3 Importancia del cultivo para los productores

Fuente: encuesta a productores de la regin sureste de Coahuila

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Productores 600 377 79 79 24 22

% 98.3 62.8 13.2 13.2 4.0 3.7

458 103 600

76.3 17.2 100.0

2,723,254 1,944,024 25,644,275 5,755,627

10.6 7.6 100.0 22.4

5,856 18,693 42,740 9,609

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2.4. Destino de la produccin y comercializacin de maz

Fuente: encuesta a productores de la regin sureste de Coahuila

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Destino del producto (%)

Composicin del ingreso por producto (%) Total1 Grano Forraje

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Precio grano 1,947.40 2,302.90 3,341.80 2,858.10 4,963.80

Precio Forraje 608.6 669.4 979.2

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2.5 Sistemas de produccin y resultados productivos.

Prez Domnguez, A. Op. Cit..

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Fuente: Encuesta a productores de la regin sureste de Coahuila

Diagnstico de la produccin y diversidad de maz en Coahuila

Cuadro 14. Labores culturales que se aplican en la regin sureste de Coahuila

Fuente: Encuesta realizada a agricultores de la Regin Sureste de Coahuila

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Cuadro 15. Sistemas de produccin utilizados por los productores

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Cuadro 16. Rendimiento, ingresos, costos y beneficios por sistema de produccin

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3.1. Tipos de semilla utilizados por los agricultores y sus caractersticas

Productores 486 105 7 2 600

% 81.0 17.5 1.2 0.3 100.0

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Cuadro 18. Variedades de semilla utilizadas en la Regin Sureste de Coahuila

Fuente: Encuesta a productores de la regin sureste de Coahuila

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3.2. Procedencia de la semilla y mecanismos de abastecimiento