roposa| 8|sn|s Usaha kec||

Diafukan untuk Memenuhi salah satu tugas Mata Kuliah Usaha Skala Kecil dan
Menengah




Disusun oleh:
Anna Melianawati 0906177




1URUSAN PENDIDIKAN MANA1EMEN BISNIS
FAKULTAS PENDIDIKAN EKONOMI DAN BISNIS
UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA
2011
DAFTAR ISI

1. ProIil Perusahaan ............................................................................................................ 3

2. Latar Belakang Pendirian Perusahaan .............................................................................. 3
3. Visi dan Misi Perusahaan ................................................................................................ 4
4. Deskripsi Pembuatan Produk ........................................................................................... 4
5. Pembuatan Produk........................................................................................................... 5
6. Strategi Pemasaran .......................................................................................................... 6
7. Potensi Pasar ................................................................................................................... 7
8. Marketing Mix ................................................................................................................ 7







1. Profil Perusahaan
ama Usaha : POTATO DIET
ama Pemilik : Anna Melianawati
Slogan : Kentangku Menyehatkanmu

Logo :
Alamat : Jln Setiabudhi no 23C Bandung 40164
Bidang Usaha : Food
Kegiatan Usaha : Mengolah kentang menjadi makanan siap saji
Modal : Rp 10.000.000,-
Tenaga Kerja : 2 orang

2. Latar Belakang Pendirian Perusahaan
Dalam suatu pemasaran makanan yang dijual banyak sekali berbagai bentuk dan
macam-macam aneka ragam makanan dari yang kecil hingga yang besar, dari yang
murah hingga yang mahal hingga ada juga makanan yang sehat dan makanan tidak sehat.
Dalam kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani dan juga pasti perlu
memiliki makanan yang sehat dan bermanIaat buat tubuh untuk menunjang segala
aktiIitas tubuh. amun, belakangan ini masih banyak makanan yang kurang
memperhatikan nilai gizi yang mulai berpengaruh terhadap kesehatan.
Mungkin makanan berbahan baku kentang saat ini sudah banyak terdapat di
pasaran, tetapi karena minat antusias masyarakat terhadap makanan baru apalagi
menyehatkan sehingga kami memiliki suatu ide baru berupa makanan kreasi baru yang
berbahan baku kentang organik

. Visi dan Misi Perusahaan
Visi Perusahaan
Menjadi pelopor dalam pengembangan usaha makanan berbahan baku organik.
Meningkatkan kesehatan masyarakat melalui makanan berbahan baku organik.
Misi Perusahaan
Mengutamakan kualitas dalam hal apapun yang dilakukan (pelayanan) dan
penyajian makanan bagi masyarakat
Meningkatkan kesehatan masyarakat melalui makanan berbahan baku organik
Mengembangkan inovasi-inovasi baik dalam produk maupun pelayanan.
Mengembangkan usaha di beberapa tempat yang strategis untuk menjadi restoran
terbaik di Indonesia.
Membudidayakan makanan atau cemilan yang menyehatkan untuk seluruh
masyarakat
. Deskripsi Pembuatan Produk
ealthy potato adalah sebuah usaha yang menyajikan makanan berbahan utama
kentang untuk menjadi makanan siap jadi. amun yang saya gunakan disini adalah
kentang organik, yang dalam pemeliharaan tanaman kentang itu tidak menggunakan
pestisida dan zat-zat kimia lain sehingga aman untuk dikonsumsi.
Tidak banyak orang yang tau bahwa kentang mempunyai karbohidrat yang tinggi,
selain itu juga mengandung vitamin dan nutrisi. Tetapi cara pengolahan kentang pun
harus diperhatikan, karena kandungan acrylamide dalam kentang goreng diduga
meningkatkan risiko mengidap penyakit kanker, terutama pada wanita muda. Adapun zat
berbahaya juga ditemukan dalam jenis makanan renyah lainnya, seperti keripik kentang.
Oleh sebab itu saya berinisiatiI untuk membuat makanan berbahan kentang yang
tidak membahayakan, karena dalam pengolahan yang baik kentang dapat digunakan juga
untuk wanita yang sedang diet. Makanan ini dapat menggantikan posisi nasi tetapi lebih
rendah kalorinya dibandingkan nasi. Makanan ini dilakukan dengan cara pembuatan yang
sederhana dengan lebih baik dan higienis begitu juga dengan harga lumayan bisa
terjangkau, membuat makanan ini akan digemari .

. Pembuatan Produk
Cara pembuatan Brownies Kentang Keju
1. Kupas dan potong-potong kentang. Cuci bersih. Kukus hingga matang. Angkat
dan haluskan selagi panas. Sisihkan
2. Campur tepung terigu bersama baking powder, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok mentega dan gula kastor dengan mixer hingga lembut. Masukkan telur satu
per satu sambil kocok terus dengan kecepatan rendah hingga adonan rata.
4. Masukkan campuran tepung terigu dan kentang halus, aduk rata. Tambahkan
cokelat leleh, aduk hingga rata.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang tahan panas. Ratakan, taburi atasnya dengan
keju parut.
6. Panggang dalam oven panas selama 20-30 menit hingga matang.
7. Angkat. Keluarkan dari loyang, potong-potong.


Biaya pembelian Bahan baku
Kentang organik Rp 15.000/kg
Tepung terigu Rp 7.000/kg
Baking powder Rp 1.000
Mentega Blueband Rp 5.500/bungkus
Gula kastor Rp 3000
Telur Rp 12.000/kg
Cokelat putih Rp 14.000/350 gram
Keju cheddar Rp 17.000/pack
Rp 71.500
SeLlap pembuaLan saLu loyang brownls menghasllkan 13 poLong brownls darl
bahanbahan yag saya punya saya menghasllkan 3 buah loyang yang berarLl 43 poLong
brownls SaLu poLong brownls kenLang saya hargal 8p 2300
Laba pen[ualan
Laba penjualan
45 Brownis x Rp 2.500 Rp 112. 000
Pembelian bahan baku Rp 71.500
Plastik transparan Rp 2.000
Sisa uang/laba Rp 38.500


. Strategi Pemasaran
Perkembangan bisnis makanan dengan Iokus aneka ragam variasi menu makanan dengan
bahan utama sayuran organic belum dapat dipastikan. al ini dikarenakan bisnis ini merupakan
bisnis baru, belum ada usaha lain yang masuk di bidang ini. Usaha lain yang serupa dengan
bidang ini yaitu bidang usaha makanan dengan penggunaan bahan baku yang sama tetapi dalam
jenis yang berbeda cukup berkembang, namun secara khusus bidang usaha ini belum ada di
Bandung. Oleh karena itu, dengan melihat latar belakang Bandung dan belum ada usaha lain
seperti usaha ini, usaha ini memiliki prospek yang baik.
Adapun Iaktor-Iaktor yang mempengaruhi berkembang atau tidaknya usaha ini, yaitu :
a. Munculnya kompetitor baru di bidang usaha yang sama karena usaha ini merupakan
usaha baru dan relatiI mudah untuk ditiru
b. Lokasi merupakan Iaktor yang bisa menyebabkan bisnis ini berkembang atau tidak
c. Inovasi merupakan hal yang sangat mempengaruhi karena inovasi bisa membantu
menciptakan perbedaan atau kekhasan produk ini
d. Promosi merupakan hal yang perlu diperhatikan mengingat bisnis ini merupakan bisnis
baru di bidangnya
e. Variasi menu makanan karena dengan bahan utama sayur organic masih jarang sehingga
diperlukan variasi produk untuk menarik konsumen
I. Tata cara penyajian menu makanan, hal ini dapat mendukung variasi menu makanan
g. Pelayanan yang ramah, hal ini dapat meningkatkan keloyalan konsumen dan sebagai
media promosi karena promosi yang paling baik adalah melalui mulut ke mulut, jika
pelanggan puas dengan produk yang ditawarkan ditambah dengan pelayanan yang
memuaskan maka cenderung untuk mengajak relasi lainnya
. Potensi Pasar
Segmen pasar yang dipilih dalam usaha ini adalah masyarakat menengah ke bawah.
Target konsumen pada usaha ini yaitu anak sekolah (SMA), mahasiswa dan masyarakat sekitar.
Tetapi lebih dikhususkan kepada para wanita yang ingin mengkonsumsi makanan yang rendah
kalori dan tidak menyebabkan gemuk (wanita yang sedang diet), juga para orang tua yang senang
terhadap makanan sehat.
. Marketing Mix
Produk
Bahan yang digunakan adalah kentang organic yang dalam penanamannya tidak memakai
obat-obatan kimia. Sehingga baik untuk kesehatan, dan baik untuk orang yang sedang diet. Selain
itu, bahan-bahan sampingan lainnya yang digunakan dalam makanan yang dijual menggunakan
bahan-bahan alami. Selain itu penggunaan gula pada minuman terdiri dari dua pilihan gula tebu,
gula biasa atau gula rendah kalori,
arga
Kentang organic memang lebih mahal harganya dibandingkan dengan kentang
biasa pada umumnya, tetapi menurunkan biaya produksi sehingga harga penjualannya
tidak terlalu mahal, dapat terjangkau oleh semua kalangan.
arga 1 potong brownis kentang Rp 2.500
arga 1 Dus brownis kentang berisi 5 potong Rp 11.000

Promosi
Beberapa strategi promosi yang dilakukan yaitu:
a. Penyebaran brosur dan leaIlet di sekolah-sekolah, kampus dan Iactory outlet
b. Pemasangan papan nama yang besar dengan nama Warung Sehat` yang besar
dan berwrna cerah
c. Pemasangan penerangan yang cukup mencolok pada malam hari
d Promosi tak langsung diharapkan melalui penyebaran dari mulut ke mulut

Tempat
Daerah yang dipilih sebagai tempat usaha yaitu memiliki kriteria dekat dengan anak sekolah,
mahasiswa, dan masyarakat sekitar.