DEPARTAMENTO DE AGROALIMENTACION

PNF EN AGROALIMENTACION CURRICULO

Fuente: Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior. (2008). Currculo de Programa Nacional en Agroalimentacin.

Coordinadora Ysmery Prez de Melo. Octubre 2009

INTRODUCCIN En el sistema capitalista la educacin superior se orienta por el libre mercado y la exaltacin del liberalismo econmico cuyos promotores representan a las lites del gran capital financiero transnacional. En este sentido privilegia un tipo de conocimiento y una prctica educativa que favorecen los intereses de los grupos y las clases dominantes, en detrimento de las grandes mayoras. Sus instituciones estn en correspondencia con una epistemologa emprico-analtica que fragmenta la realidad, un tipo de razn tcnica centrada en la disciplina y en la especializacin. Esa educacin atraviesa hoy en da una crisis paradigmtica. La misma se expresa en un creciente cuestionamiento al modelo profesionalizante y tecnocrtico que ha marcado el rumbo de sus polticas en las ltimas dcadas, a su concepcin socialmente excluyente desarticulada de sus instituciones. Los institutos universitarios de tecnologa de Venezuela no escapan a esa crisis. Por el contrario, constituyen escenarios en los cuales ella se agudiza. Al efecto de las deformaciones estructurales se suman el burocratismo, la numerosas carencias en materia de entre los procesos y actividades ineficiencia, la incoherencia y la heterogeneidad de sus diseos curriculares, el deterioro de su infraestructura fsica, equipamiento y una pronunciada desconexin y a la accin

de docencia, investigacin y extensin. Igualmente debe destacarse el hecho de que tienden a soslayar los grandes problemas de nuestra realidad social, colocndose de espaldas a los esfuerzos de transformacin que desde hace algunos aos se llevan a cabo en nuestro pas. Cabe sealar adems que la formacin de profesionales por parte de los

IUT es parcelada e instrumental, lo que los convierte en tcnicos superiores hacedores de buena calidad, pero deshumanizados y alejados de las comunidades y sus problemas. Es observable tambin, que este subsector de la educacin superior ha mostrado entre sus principales tendencias una notable expansin de la matrcula estudiantil, la persistencia de iniquidades y dificultades para la democratizacin del conocimiento, una restriccin relativa de las inversiones pblicas destinadas a l y la rpida multiplicacin y diversificacin de sus instituciones. No obstante cabe destacar que, a pesar de este cuadro crtico que hemos esbozado, los IUT constituyen hoy por hoy un reservorio de talento humano y de experiencia acadmica que puede y debe ser aprovechado a travs de un proceso de redefiniciones para incidir positivamente en las transformaciones de distinto orden que se adelantan en nuestro pas. En este sentido y sin que se renuncie a preservar importantes vnculos, tradiciones e identidades, se trata de una configurar una contribucin nada desdeable al propsito de impulsar una educacin capaz de suscitar cambios profundos en las mentalidades, las actitudes, los saberes y las conductas de las personas y las comunidades, cada vez ms comprometidas por las exigencias de armonizar su mundo vivido con las modificaciones culturales, sociales, polticas, econmicas, cientficas, tecnolgicas y ecolgicas que los nuevos tiempos plantean en Venezuela, Amrica Latina y el mundo en general. Por razones diversas esas exigencias derivan hacia la educacin extendiendo sus cometidos desde la labor instructiva curricular hasta la socializacin, en ideales y valores que reivindican una mayor correspondencia entre los discursos y las prcticas. Esta tarea requiere la incorporacin activa y protagnica de los IUT y sus comunidades acadmicas a fin de garantizar el desarrollo de propuestas participativas que respondan a las actuales exigencias de equidad, calidad y pertinencia social. Para acometer este trabajo el MPPES ha impulsado la idea de generar cambios en la estructura orgnico-funcional y en los procesos de formacin de los IUT, adecundolos a un tipo diferente de institucin capaz de asumir compromisos ticos y polticos firmes con las colectividades a las cuales

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se deben, orientados por el desarrollo integral y la construccin del socialismo. Es as como en el contexto de la Misin Alma Mater se ha dado inicio a la transformacin de los Institutos Universitarios de Tecnologa en Universidades Politcnicas y la creacin de Programas Nacionales de Formacin en varias reas del conocimiento. En este marco, un equipo integrado por voceros y voceras de diferentes IUT de distintas regiones del pas, contando con el acompaamiento de la Comisin Acadmica de Asesora al Despacho del Ministro del Poder Popular para la Educacin Superior, ha formulado el Programa Nacional de Formacin en Agroalimentacin como una propuesta-respuesta con la cual se pretende dar un vuelco significativo a la formacin que en materia agropecuaria se vena impartiendo en esas instituciones, mayormente condicionada por las necesidades y finalidades de la agroindustria capitalista. Asumiendo que se trata de sentar las bases de una educacin focalizada en un desarrollo humano integral y sustentable, se insiste en este programa en el requerimiento de que las prcticas pedaggicas garanticen a cada individuo y su comunidad una insercin social que favorezca el logro de la soberana alimentaria, en el contexto de una mejora significativa de la calidad de vida humana y una preservacin del equilibrio socio-ambiental fundado en el reconocimiento de la interdependencia y los valores intrnsecos de la diversidad cultural y la biodiversidad. Puede expresarse sin embargo, la idea de que se ha logrado un programa que no se reduce a educar para producir alimentos y conservar la naturaleza, cambiar conductas y conciencias. Su propsito es ms profundo y comprometido: formar para transformar positiva y cualitativamente la realidad.

I.

ANTECEDENTES

La elaboracin del Programa Nacional de Formacin en Agroalimentacin, que se inscribe en el marco del proceso de transformacin de los IUT y CU en Universidades Politcnicas, constituye un esfuerzo de construccin colectiva orientado y desarrollado por el equipo de la Comisin de Asesora Acadmica del Despacho del Ministro del Poder Popular para la Educacin Superior, en el cual particip activamente un grupo de profesores y estudiantes representantes de institutos tecnolgicos con programas de formacin relacionados con la produccin y la tecnologa de alimentos. Dichos institutos son de las siguientes localidades y estados: La Fra (Tchira), Ejido (Mrida), Agroindustrial Regin Los Andes (Tchira), Socop (Barinas), Mantecal (Apure), Barlovento (Miranda), Coro (Falcn), Maracaibo (Zulia), Acarigua (Portuguesa), San Felipe (Yaracuy), Cuman y Carpano (Sucre), El Tigre (Anzotegui), Valle la Pascua (Gurico) y Tucupita (Delta Amacuro). Este trabajo cont adems con el acompaamiento con el acompaamiento de representantes de un conjunto de instituciones del Estado venezolano y de organizaciones sociales tales como: el Ministerio del Poder Popular para Ciencia y Tecnologa, el Ministerio del Poder Popular para Agricultura y Tierras, la Coordinacin del Programa de Tecnologa Alimentaria de la Misin Sucre a travs de FUNDACITES, el Instituto Latinoamericano de Agroecologa Paulo Freire (IALA), diversas organizaciones campesinas y de productores agroecolgicos. Con miras a garantizar la participacin de los institutos y actores ya 14

mencionados en la organizacin del plan de estudios, se realizaron una serie de eventos y reuniones donde se acord darle al programa de formacin una visin agroecolgica, inter y transdisciplinaria, en la perspectiva de la seguridad y la soberana agroalimentaria; asumir el aprendizaje por proyectos como estrategia para la formacin de un profesional integral, abierto al dilogo de saberes, en sintona con aspiraciones y expectativas del campesinado; formar un profesional para la produccin, transformacin y distribucin de alimentos, cultivando potencialidades del talento humano hacia el desarrollo endgeno. En este sentido, se acord elaborar un mapa de las carreras y menciones ofertadas por los IUT y otras instituciones universitarias del pas, con el objeto de crear un programa integrado orientado a superar la fragmentacin imperante en los heterogneos planes de estudio. Se trata de un programa dirigido a la formacin de Tcnicos Superiores Universitarios, Ingenieros y postgraduados con especializaciones en los distintos mbitos que conforman la cadena agroalimentaria. En Junio de 2008 se llev a cabo un segundo encuentro interinstitucional en la sede del Instituto Universitario de Tecnologa de Barinas, ubicado en la poblacin de Socop, donde se resalt la importancia de emprender cambios sustantivos en los diseos curriculares, los cuales deben ser integrales, dinmicos, flexibles y abiertos; se enfatiz en la dificultad que implica la asuncin de estas transformaciones que requieren de permanente revisin y reflexin de las prcticas acadmicas existentes, a objeto de superar la fragmentacin del conocimiento. Se discutieron y redactaron los aspectos relacionados con las bases curriculares, considerando los ejes curriculares como generadores de conciencia y conocimiento para lograr la formacin integral del ciudadano profesional; en cuanto a las caractersticas del currculo, destaca su concepcin en trminos de la flexibilidad, perfil amplio, integracin de las funciones universitarias (docencia, creacin intelectual e interaccin socio-comunitaria), donde se privilegia el aprendizaje en vez de la enseanza y asumir el proyecto como una estrategia

pedaggica integradora de las tres funciones universitarias. En lo atinente a la organizacin curricular, se acord desarrollar contenidos bajo diversas situaciones de aprendizaje y experiencias formativas, trascendiendo la formacin profesional y la lgica disciplinar, posibilitando la formacin integral que vincula los contenidos propios del desempeo profesional con sus significaciones culturales, ticas, estticas, polticas y ambientales; se favorece el trabajo interdisciplinario y los procesos crtico-reflexivos, la apertura de espacio para el ejercicio de la democracia participativa, el dilogo de saberes y la comunicacin horizontal entre profesores, estudiantes e interlocutores externos y la sustentacin de valores como justicia social, solidaridad, pluralismo, ejercicio de la libertad y la sensibilidad frente a problemas sociales y ambientales, reconociendo y aceptando la diversidad cultural. Respecto a la administracin curricular se estableci una periodicidad de cuatro (4) aos con ofertas trimestrales, semestrales y anuales, acreditaciones por trayectos, con dos titulaciones de pregrado como TSU e ingenieros, siguiendo con un postgrado a nivel de especializacin; se acord un programa de iniciacin con duracin de cuatro (4) semanas como trayecto inicial del PNF, en el cual se abordaran aspectos relativos al Proyecto Pas, el Plan Nacional de Desarrollo Econmico y Social de la Nacin 2007-2013, los planes regionales, el proyecto de la universidad politcnica, y la metodologa de aprendizaje por proyecto. Asimismo se adoptaran como bases conceptuales del PNF en Agroalimentacin, las discutidas y aprobadas para todos los PNF en el III Encuentro Nacional de voceros de los IUT y CU realizado en Chichiriviche, Estado Falcn, entre el 21 y el 24 de abril de 2008, incorporndose adems el enfoque agroecolgico como fundamento rector. El PNF en Agroalimentacin tendr un carcter nico y nacional, con proyectos adaptados a las especificidades y necesidades regionales y locales. Finalmente se design una comisin de voceros estudiantiles y profesorales de cada IUT e IU con carreras del rea agroalimentaria y responsables regionales, a objeto de culminar la elaboracin del plan de estudios, tomando como referencia el diseo curricular del IALA, para presentar una

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propuesta unificada a la Comisin de Asesora Acadmica. Durante los meses de Julio y Agosto de 2008, la vocera estudiantil y profesoral se reuni tres veces en Caracas con la Comisin de Asesora Acadmica a fin de revisar y analizar el trabajo adelantado. Al trmino de la ltima se redact un borrador de documento que fue revisado y corregido por la Comisin de Asesora Acadmica en colaboracin con los profesores Albano Zambrano y Ana Cecilia Santiago del IU de Barlovento, para preparar una primera presentacin, en fecha 11 de septiembre de 2008, a la Comisin de Evaluacin de los PNF del MPPES, representada en esa oportunidad por los profesores Eric Nez, Eduardo Rivero, Carmen Guanipa de Primera y Yoismar Moreno. Atendiendo a las observaciones realizadas por la Comisin de Evaluacin de los PNF, se llevaron a cabo reuniones de ajuste (Caracas e Higuerote) durante el cuarto trimestre de 2008, en las cuales se abordaron los contenidos tanto de los programas analticos como de los sinpticos. Posteriormente en el primer trimestre de 2009, se continuaron las reuniones de discusin con los voceros del programa tanto en Caracas como en Barinas, para la culminacin de los programas analticos del plan de estudios de forma tal que pudiesen responder a los requerimientos del PNF y dar cierre al proceso de diseo curricular. Es importante sealar que los voceros y voceras de los 15 IUT e IU con carreras vinculada a la agroalimentacin, se organizaron regionalmente y en jornadas de trabajo revisaron los planes de estudio de las carreras que cada IUT administra para determinar puntos comunes y posibilidades de homologacin en las unidades curriculares surgiendo un pensum flexible, integrado, que involucra toda la cadena agroalimentaria, con enfoque agroecolgico, utilizando como estrategia la enseanza por proyecto.

II.

DIAGNSTICO DE LOS INSTITUTOS UNIVERSITARIOS DE TECNOLOGA (IUT) E INSTITUTOS UNIVERSITARIOS (IU) CON CARRERAS RELATIVAS A LA AGROALIMENTACIN A NIVEL NACIONAL

Como elemento fundamental de los acuerdos logrados en las reuniones iniciales, con nfasis en las de Yaracuy y Socop, se realiz un diagnstico basado en los criterios definidos por la Comisin de Asesora Acadmica1, en el que se consider lo siguiente: 1. Situacin profesoral: nmero de profesores disponibles para abordar el PNF Ingeniera en Agroalimentacin, condicin laboral (ordinario o contratado), dedicacin, formacin de pregrado y de postgrado; 2. Matrcula estudiantil actual y estimada; 3. Lneas y proyectos de investigacin articulados a los programas de formacin; 4. Servicios de apoyo: laboratorios, talleres y salas de informtica; 5. Proyectos para la vinculacin social. La informacin obtenida permiti, entre otras, construir un mapa de las carreras
1 Comisin de Asesora Acadmica del Despacho del MPPES. Agosto 2008.

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agroalimentarias y de los IUT e IU que las administran a nvel nacional, y conocer la condicin acadmica de dichas instituciones. Carreras relativas a la agroalimentacin administradas por los IUT e IU

El diagnstico arroj como resultado que de los veintinueve (29) IUT, IU y CU existentes a nivel nacional, quince (15) de ellos actualmente desarrollan diversas carreras afines que corresponden al rea agroalimentaria, estas son: tecnologa agropecuaria menciones vegetal, animal; ciencias agropecuarias menciones: tecnologa agrcola, tecnologa pecuaria y tecnologa agropecuaria; tecnologa de alimentos mencin procesamiento y control de calidad de los alimentos; tecnologa agroforestal; agrotecnia, tecnologa de los recursos naturales renovables; tecnologa agroindustrial; tecnologa de produccin agroalimentaria y mercadeo agrcola. Dichas carreras son administradas por los diferentes IUT e IU, tal como se muestra en el cuadro siguiente: Cuadro 1: Distribucin de las carreras relativas a la agroalimentacin por institucin

CARRERAS Ciencias Agropecuarias Tecnologa de Alimentos Ciencias Agropecuarias Mencin Tecnologa Agrcola, Ciencias Agropecuarias Mencin Tecnologa Pecuaria Ciencias Agropecuarias Mencin Tecnologa Agropecuaria Tecnologa de Alimentos Tecnologa Agropecuaria Tecnologa Agropecuaria: Menciones en Vegetal, Animal Tecnologa Agroindustrial Tecnologa Agroforestal Tecnologa de Alimentos Mencin Procesamiento y Control de Calidad de los Alimentos Tecnologa de Produccin Agroalimentaria Tecnologa de los Recursos Naturales Renovables Mercadeo Agrcola Agrotcnica

IUT/IU IUTAIRA, IUTAG IUTAIRA IUTJAA, IUTLL, IUTY, IUT Maracaibo IUTJAA, IUTLL, IUTY, IUT Maracaibo IUTJAA IUT Cuman, IUTY,IUTAIRA IUT Cuman, IUTJNV IUTEP, IUTDM IUTEP, IUT La Fra IUTEP IUTJNV IU Barlovento, IUTAP, IUTEBA, IUT La Fra IUTY IU Barlovento IUT Ejido

Ubicacin geogrfica de los IUT e IU que actualmente administran carreras relacionadas con la agroalimentacin

Figura 1: Ubicacin geogrfica de los Institutos con carreras agroalimentarias Resultado del anlisis de la informacin segn los criterios establecidos 1. Situacin profesoral: Total de profesores: 617 Total de Auxiliares Docentes: 164 La situacin acadmica de los IUT IU que ofrecer el PNF en Agroalimentacin se muestra en los siguientes grficos:

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Grafico 1.Condicin del total de docentes del PNF en Agroalimentacin

Grafico 2. Dedicacin del total de docentes del PNF en Agroalimentacin

Grafico 3. Formacin de postgrado de los docentes del PNF en Agroalimentacin

Grafico 4. Numero de auxiliares docentes del PNF en Agroalimentacin

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Los grficos anteriores muestran: a) La condicin laboral de los docentes. Del total de los profesores el 35% est en condicin de ordinario y el 65% es contratado. b) La dedicacin. Del total de profesores 48% trabaja a DE, 42% a TC, 20% a MT y 11% a Tcv. c) La formacin en postgrado. Del total de profesores 37% culmin estudios de postgrado, 11% en especializacin, 23% maestra y 2% doctorado; 20% est cursando algn programa en este nivel, 3% especializacin; 14% maestra y 5% doctorado. Es importante sealar que el 43% de los docentes no posee formacin de postgrado. d) El nmero de auxiliares docentes por institucin. 2. Matricula estudiantil actual y estimada La informacin relativa a la poblacin estudiantil real y potencial para el PNF en Agroalimentacin, se ilustra en los siguientes grficos:

Grafico 5. Matricula estudiantil actual y estimada del PNF en Agroalimentacin

Matricula Total Actual: 9443 Matricula Total Estimada: 4907 De acuerdo con las estimaciones la matricula en el PNF en Agroalimentacin aumentar en un 52% respecto a la matricula actual. 3. Investigacin y vinculacin social Hay una gran heterogeneidad entre los institutos con relacin al trabajo en investigacin. Aquellas instituciones que estn desarrollando lneas y proyectos en las reas de produccin animal y vegetal, mejoramiento gentico, procesamiento y conservacin de alimentos, medicina preventiva, microbiologa, parasitologa y bioseguridad, asociados a las caractersticas regionales. Ciertas instituciones estn incursionando en proyectos con enfoque agroecolgico. La investigacin es individual, vinculada con tesis de grado y trabajos de ascensos; no se han conformado equipos de investigacin que respondan a polticas institucionales. Los proyectos de vinculacin social estn dirigidos a la capacitacin y asesoramiento de productores, poblaciones escolares, redes socialistas de produccin y comunidades en las reas de produccin agroecolgica, control y saneamiento ambiental, organizacin de redes socio productivas para contribuir con la seguridad agroalimentaria, entre otros. Los proyectos en su mayora estn dirigidos a dar respuesta a la Ley de Servicio Comunitario del estudiante. 4. Servicios de apoyo Cuadro No. 2 Disponibilidad regional de servicios de apoyo.
REGIN
Los Andes Centroccidental Los Llanos Occidental

IUT/ IU
IUT Regin Los Andes IUT Ejido, IUT La Fra IUT Yaracuy IUT Portuguesa IUT Los Llanos IUT Apure IUT Barinas IUT Alonso Gamero IUT Maracaibo

No. de Talleres
0 3 7 0

No. de Lab.
16 31 20 8

No. de S. de Inf.
2 5 7 1

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Capital Nororiental Oriental

IUB IUT Jacinto Navarro V. IUT Cunam IUT Delfn Mendoza IUT Jos Antonio A.

0 4 0

0 22 12

1 0 0

El cuadro evidencia que la mayora de las regiones no se cuentan con talleres, con excepcin de la regin de Los Llanos con Portuguesa y Barinas y la regin Nororiental con Carpano y Cuman. Destaca que los IUT Apure, Falcn y Barlovento no tienen laboratorios y Ejido, Maracaibo, Cuman, Tucupita, El Tigre ni Carpano no cuentan con salas de informtica.

III.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN

1.- FUNDAMENTACIN La agricultura en el contexto del Capitalismo Global Durante los ltimos lustros la globalizacin financiera y corporativa ha

asumido una posicin central en todos los negocios internacionales. El mercado global que se estructura entre empresas transnacionales, define el rumbo de una acumulacin que desarrolla una nueva relacin colonial en la explotacin de los recursos. La difusin de las operaciones econmicas del capital transnacional es favorecida en nuestra regin por polticas que estimulan las exportaciones de materias primas con miras al crecimiento hacia afuera". Las polticas neoliberales han generado transformaciones en los sistemas de produccin y modificaciones importantes en la estructura social del agro latinoamericano y caribeo. Los agricultores capitalistas incorporados a la modernizacin se han beneficiado, ya que contaban con el acceso a los recursos financieros, tierras, tecnologas y organizacin necesarias para asumir el cambio en los sistemas de produccin y las posibilidades de acceso a estos nuevos mercados. Por el contrario, los productores familiares campesinos han sido los principales perjudicados debido a que, en la mayor parte de los casos, disponen de medios de baja calidad, dificultades de acceso al crdito y al seguro, escasez de tierras apropiadas, carencia de tecnologas adaptadas a su situacin, as como de informacin sobre los mercados, planes y programas; a esto se agrega los 17

altos costos de transaccin. Adems, la especializacin de cultivos por regiones, arruina la agricultura familiar campesina y causa la erosin de los suelos. En definitiva, se ha profundizado el abismo social que separa a la agricultura campesina de la agricultura empresarial. Lo que va quedando es un funcionario agrario dependiente de la gran industria de insumos agrcolas y de contratos financieros que termina de esquilmar al productor. La agroindustria se abastece de insumos importados a bajos precios lo que ocasiona una competencia desigual con la produccin nacional, con presin a la baja de los precios internos y con todo lo que de ello se genera: quiebras, desempleo, dependencia, sometimiento, subordinacin, crecimiento del capital financiero, migracin rural urbana, etc. Los productores agrcolas capitalistas de los pases dominantes reciben subsidios agrcolas mayores en promedio a los de los productores en Amrica Latina y el Caribe. Pero a esta regin le imponen precios en franco deterioro y eliminacin de subsidios. En aquellos pases donde se pudiera hablar de excepciones en relacin a la sobreproduccin en algunos productos, la cada en los precios reales internos y el aumento de las importaciones como consecuencia de la accin ejercida por la agroindustria, deprime a los agricultores nacionales y fortalece la sustitucin de una gran parte de la produccin nacional por ms importaciones, haciendo decrecer significativamente la produccin nacional. Se trata de un neoliberalismo agrario, que acta apoyado por organismos internacionales, creados y fomentados por la dominacin imperial, como es el caso de la Organizacin Mundial del Comercio (OMC) organismo defensor del libre intercambio de productos agrarios, considerados como mercancas cuya realizacin final como bienes transables la garantiza el mercado. Ante este organismo no cuentan medidas de proteccin que hagan frente a un intercambio visiblemente desigual, tampoco apreciaciones de desequilibrio y desigualdad social con las grandes potencias; igualmente hace abstraccin de daos y peligros ambientales y ningn pas asociado puede esgrimir principios, por encima del de libre intercambio como el de precaucin o sobrevivencia nacional.

El

neoliberalismo

agrario,

travs

de

las

grandes

empresas

transnacionales impulsa una organizacin de la produccin fundamentada en diversas versiones de la granja-usina cuya lnea de planificacin se despliega, ms o menos, as: la gran empresa abastece de semillas, plaguicidas, fertilizantes, solo utilizable para ese tipo de cultivo, o si es el caso, provee los animales de crianza, los alimentos concentrados y los frmacos veterinarios; todo esto viene acompaado de un conjunto de normas y reglamentos de carcter tcnico que obligan al productor a ceirse a ciertos tipos de construcciones que debe hacer, la infraestructura de almacenaje que debe utilizar, los predios que debe cultivar con prioridad, etc. Mientras tanto, el productor asume los costos de asistencia tcnica, servicios veterinarios, agua, electricidad y otros. Finalmente la gran empresa evala la calidad del producto, fija los precios y adquiere la produccin, bajo condiciones establecidas por la gran corporacin. El monopolio del capital financiero y especulativo ha conducido a la

elevacin de las tasas de inters que afectan la tasa de ganancia del capital industrial y agrcola, disminuyendo la inversin productiva y afianzando su dominio. Este proceso de hegemona financiera conduce a la quiebra de la pequea y la mediana industria y, en general, a la exclusin de la produccin orientada hacia el mercado interno, lo que deprime an ms el empleo y los salarios, pero no de la produccin orientada hacia la exportacin como lo plantean las recetas neoliberales esta produccin, en algunos casos, s resulta beneficiada como ocurre con las maquiladoras. Se necesitan bajos salarios, pero no una produccin de alimentos baratos que deje un excedente que pueda el trabajador orientar a la adquisicin de otros bienes, ya que la produccin industrial y agrcola est dirigida al mercado mundial y no al nacional. Como consecuencia de ello nuestros pueblos se ven obligados a satisfacer sus necesidades alimentarias importando productos a precios muy altos y, finalmente, aumentando su dependencia con respecto a los grandes centros del poder econmico internacional. En este contexto se produce un sensible deterioro del salario, un incremento significativo del desempleo y una profundizacin de la pobreza, la miseria y la exclusin. 19

Conjuntamente con el deterioro y la intensificacin de la dependencia agroalimentaria, la penetracin del capital transnacional agroindustrial llega hasta la esfera de decisiones en relacin al uso de los transgnicos (organismos genticamente modificados), contando con la complicidad, la debilidad y/o la inaccin institucional por parte de gobiernos que se pliegan a los intereses del agro negoci y se posicionan en contra de la agricultura campesina y la soberana alimentaria. El avance de la gran agroindustria en Amrica Latina y el Caribe se ha reforzado con los proyectos de produccin de biocombustibles que se formulan y realizan con base en el argumento de que es necesario buscar alternativas energticas que permitan mitigar ciertos problemas ambientales globales como el cambio climtico. En el fondo responden a polticas destinadas a mantener el control del mercado mundial de carburantes por parte de las multinacionales de la energa, que no slo no resuelven ningn problema ambiental sino que los agravan, contribuyendo a preservar el estilo de vida depredador del capitalismo y, en particular, del imperio estadounidense. El capital transnacional ha estado al frente de grandes proyectos extractivos y agroindustriales en Amrica Latina y el Caribe, una regin con grandes yacimientos minerales, la mayor biodiversidad del mundo, bosques y selvas muy extensas y enormes reservas de agua dulce. El desarrollo de esos proyectos exige ocupar e intervenir extensos territorios, utilizar inmensas masas de agua y emplear substancias txicas de modo intensivo, todo lo cual se ha traducido en el pillaje del patrimonio natural y el deterioro de numerosos ecosistemas en Amrica Latina y el Caribe. A la contaminacin del agua, el aire y los suelos ocasionada por las

emisiones nocivas lanzadas por estas industrias, se suman en los ltimos aos la contaminacin con agrotxicos y transgnicos de los monocultivos. Adems de provocar serios problemas de salud y disminucin de las condiciones de vida a poblaciones campesinas de varios pases, la aplicacin masiva de agroqumicos est produciendo daos de otro tipo que en un futuro no tan lejano agravarn el

panorama ms all de cualquier prediccin. Se teme que la destruccin de su hbitat, el uso de plaguicidas y la introduccin de cultivos invasores est causando la extincin de numerosas especies animales y vegetales. Las empresas transnacionales que elaboran agrotxicos son tambin productoras de semillas transgnicas y poseen la mayora de las patentes de biotecnologa agrcola, lo que les facilita el control global de la agricultura y la cadena agroalimentaria. La contaminacin transgnica es aprovechada por las mismas transnacionales, que exigen pago a los agricultores cuyos cultivos accidentalmente se han contaminado con semillas patentadas. Ms an, en aquellos casos en los que no se logra el cobro por sus patentes, esquilman a los agricultores con la venta de plaguicidas. En nuestra regin los pueblos estn reaccionando contra las polticas que por un lado impiden que la poblacin tenga acceso a los recursos vitales y por otro los entregan al negocio transnacional. Se aade a lo anterior una oposicin cada vez ms fuerte a los tratados de libre comercio bajo los trminos de las corporaciones transnacionales, que facilitan el saqueo y la destruccin de recursos al disminuir an ms las dbiles regulaciones nacionales, como lo demuestran los foros mundiales y sociales alternativos que se han venido reuniendo consecutivamente en las ltimas dos dcadas. En gran parte de los pases latinoamericanos los grupos sociales y/o econmicos dominantes establecen alianzas con las empresas transnacionales agroindustriales para enfrentar y reprimir a movilizaciones indgenas, campesinas y de otros movimientos sociales que reaccionan contra los efectos negativos de la agricultura capitalista en sus comunidades, identidades, economas y ambientes.

La agricultura en la Venezuela contempornea Venezuela no escapa a esta situacin, histricamente ha sido un pas dependiente del sistema capitalista mundial, con una economa rentista y 21

monoproductora; el latifundio, los problemas de tenencia de la tierra, la destruccin de todas las formas autctonas de produccin y la aplicacin de tecnologas no adecuadas entre otros, se explican en este contexto, y han conducido a un decrecimiento del sector agrcola, como lo evidencia la coyuntura actual, en la cual alrededor del 80% de los alimentos que consume la poblacin son importados, profundizando la dependencia y subordinacin a las grandes economas del mundo, lo cual atenta contra la soberana y la seguridad alimentaras, as como a la salud del pueblo venezolano. La crisis alimentara actual acentuada por las polticas neoliberales ha puesto en evidencia la realidad de la inseguridad y dependencia alimentarias de nuestros pueblos y en particular de Venezuela. El desarrollo de la agricultura en Venezuela a lo largo del siglo pasado estuvo orientado por los procesos y esquemas que ya hemos descrito, aadindose a ello el hecho de, que a pesar de contar con todos los recursos, Venezuela es un importador neto de alimentos. La estructura de nuestro agro est dominada por la gran agroindustria y en ella persiste el latifundio. Nuestros profesionales del agro mayormente se forman y trabajan desconectados de la realidad social y tienen como referencia paradigmas de conocimiento que responden a la racionalidad del capitalismo y a la pretensin de dominar la naturaleza.

La alternativa agroecolgica Las comunidades, grupos y movimientos que se resisten al dominio transnacional agroindustrial, simultneamente exploran nuevas modalidades de asociacin para la generacin de otros estilos de vida que tengan a la defensa de la naturaleza y la cultura en el centro de sus prioridades. En este sentido se inscribe la agroecologa que aparece como propuesta de una produccin ecolgica, que defiende la economa y la identidad campesina ante el avasallante mercado mundial capitalista y se combina con el derecho a la soberana alimentaria y a una alimentacin sana, nutritiva, suficiente y libre de contaminacin

por el uso de agrotxicos y otras sustancias nocivas, enfrentndose a las propuestas, decisiones e iniciativas de las grandes corporaciones globalizadas que imponen los alimentos industriales basada en un consumo altamente estandarizado, con las mismas propiedades gustativas en cualquier parte del planeta, desmejorando la calidad alimenticia. La agroecologa integra el estudio de los agroecosistemas considerados como el resultado de un proceso de interaccin permanente entre lo social y lo natural, con una forma de producir alimentos que est en sintona con los procesos ecolgicos, coopera con la naturaleza y no acta contra ella, utiliza tecnologas apropiadas campesinas y y prcticas protectoras del ecosistema, y se nutre de En la regin latinoamericana y caribea, saberes ancestrales, populares y colectivos, enraizados en comunidades pueblos indgenas. incluyendo a Venezuela, estn en curso numerosas experiencias locales de agroecologa con las cuales se trabajan parcelas y cultivos y se genera un consumo responsable como contraparte necesaria que construye redes de consumidores en el medio urbano. Practicando la reciprocidad, la ayuda mutua y el dilogo democrtico, estas redes trabajan codo a codo con los productores, estableciendo precios justos que remuneran adecuadamente el trabajo invertido en la produccin y apuestan por la expansin de relaciones no mercantiles. De esta manera la agroecologa trasciende las propuestas de impulsar la produccin y el consumo de alimentos ecolgicos, como alternativa a la agricultura y al consumo industrial, que no cuestionan la lgica capitalista y obran en funcin de satisfacer las necesidades de consumo de una lite. La agroecologa es adems una va de mediacin de expresiones culturales referidas a contextos geogrficos, ecolgicos, sociales y espirituales diversos, propios de culturas ms equilibradas e integrales. La agroecologa se inscribe en una forma de vida alternativa que implica una relacin dialgica entre culturas y una sntesis interdisciplinaria y transdisciplinaria. La agroecologa tiene plena vigencia y pertinencia en el marco de los cambios sociales, econmicos y polticos iniciados en Venezuela a partir del ao 23

1999. En particular su razn de ser entronca con la visin del Plan de Desarrollo Econmico de la Nacin 2000-2007 y sobre todo con el Plan Socialista 2007-2013 que orienta el impulso del desarrollo endgeno sustentable en el trnsito hacia el socialismo y establece la promocin de la agricultura sustentable como estrategia del desarrollo rural integral, que garantiza la soberana y la seguridad alimentaria de la nacin. Esto tiene slidos fundamentos en el articulado de la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (entre otros, en el artculo 305) y se rige por varias leyes entre las cuales figuran: la Ley de Tierras y Desarrollo Rural, la Ley de Pesca, la Ley Orgnica del Ambiente, las Leyes de Financiamiento Agrcola y la Ley de Asociaciones y Cooperativas, la Ley Orgnica de Seguridad y Soberana Alimentaria, la Ley de Salud Agrcola Integral, la Ley de Crdito para el Sector Agrario, la Ley del Banco Agrcola y la Ley de Beneficios y facilidades de pago para las Deudas Agrcolas y Rubros Estratgicos para la Seguridad y Soberana Alimentaria. Tambin est en sintona con un conjunto de polticas, planes y programas que viene desarrollando el gobierno nacional tales como Todas las manos a la siembra, las misiones Vuelvan Caras y Ch Guevara, as como con las orientaciones que en materia de desarrollo social y organizacin del poder popular se inscriben en nuestras polticas pblicas actuales. Como sabemos, en este contexto y para el caso de los sectores agrcola y ambiental, se han puesto en marcha polticas, creado instituciones, sancionado leyes para erradicar el latifundio, regulado los procesos de produccin, transformacin, distribucin y consumo para fomentar la produccin y apoyar al pequeo productor con el propsito de lograr la soberana alimentara y tecnolgica.
La poltica agraria del Gobierno Bolivariano, a travs de la Ley de Tierras y Desarrollo Agrario junto a otros instrumentos legales, combate el latifundio e incorpora campesinos sin tierras a la produccin; por esa va, ha elevado en un 25% la produccin nacional de por lo menos siete de los ms importantes rubros alimenticios. Se trata de los resultados de una poltica de vocacin social que pondera en primer orden la seguridad y la soberana alimentarias del pas, la

democratizacin de la tierra y la justicia social, y se propuso, desde el inicio, transformar las relaciones sociales predominantes en el campo y erradicar la secular e injusta estructura de la propiedad, tenencia y uso de la tierra, an vigente en Venezuela. Hoy el proceso bolivariano puede mostrar importantes logros en este particular; por ejemplo, para el ao 2008 se sustrajeron cerca de 4 millones de hectreas al latifundio y se entregaron a los pequeos productores, incorporando a la produccin ms de 120 mil familias campesinas, que hasta la llegada de la Revolucin Bolivariana se encontraban marginadas del proceso productivo, segn informacin del Instituto Nacional de Tierras (INTI). Estas familias hoy disponen de tierras, apoyo tcnico y financiero para incorporarse a la produccin, en tierras hasta hace poco ociosas, dentro de los nuevos marcos jurdicos que regulan la actividad en el pas.

En el caso de la agricultura campesina, es obligante trabajar en un escenario mundial de las luchas de los agricultores del campo porque en ese nivel estn planteadas las amenazas a su existencia sin desconocer las especificidades de cada regin o nacin. En ese sentido, un primer aspecto tiene que ver con la distribucin de rubros y volmenes de produccin como una exigencia fundamental a las polticas agrarias de los estados nacionales. De esto depende el derecho a la produccin que es equivalente al derecho al trabajo y al ingreso de los trabajadores de la ciudad. Una poltica agraria acertada en esta cuestin permite a los campesinos y trabajadores rurales mantenerse en la actividad, incorporar nuevas generaciones al oficio y vivir digna y enteramente de la agricultura y campos conexos. En segundo lugar, la agricultura campesina descansa en la prctica solidaria, un ejercicio indispensable para que las comunidades, las regiones y los pueblos puedan construir su seguridad alimentaria y al mismo tiempo proporcionar al Estado una base slida para que, a travs de polticas coherentes pueda proteger la agricultura y garantizar la soberana alimentaria. Los verdaderos campesinos tratan a la naturaleza con el mayor respeto. Se trabaja con los dones que la naturaleza nos ofrece a condicin de conservarlos y preservarlos para las futuras generaciones; no puede haber propiedad privada o cualquier otro tipo de apropiacin sobre lo que pertenece a todos como bien pblico. Los autnticos campesinos, son unos economistas domsticos, saben 25

evaluar los factores de produccin cuando son abundantes y renovables y utilizan con austeridad aquellos elementos que son escasos y no renovables. Es necesario construir la transferencia entre el ciudadano-consumidor, el productor, el trabajador rural que transforma la produccin y los trabajadores que distribuyen los productos. Edificar confianza y transparencia, ida y vuelta en la cadena agroalimentaria. Tambin es esencial garantizar seguridad en la calidad y en la sanidad de los productos. La calidad y la sanidad pueden objetivarse institucionalizando medidas discutidas y acordadas con los productores, trabajadores rurales y consumidores legitimando las referencias consensuadas y aceptadas como son: los certificados de conformidad, las denominaciones de origen, certificaciones sanitarias por organismos debidamente autorizados y las patentes agrcolas reconocidas, entre otros. A lo anteriormente expuesto se aade el imperativo de cultivar las alianzas positivas y defensivas dentro del propio medio rural. La agricultura campesina se desenvuelve en determinadas tierras que hacen parte de una regin y un territorio; para los campesinos es imperativo convivir y coexistir en diversos sectores sociales locales dentro de especficos medios rurales, saber y conocer cuales pueden ser sus aliados en los intereses productivos, la preservacin del medio ambiente, defensa de los nichos ecolgicos y de un desarrollo sostenible y sustentable, obviamente saber y conocer donde estn los terrfagos, depredadores y los practicantes de la apropiacin indebida. Igualmente, se hace imprescindible preservar la flora y la fauna de su territorio, as como, las especies animales domesticadas y la diversidad de vegetales cultivados. Esta biodiversidad debe ser transmitida y enriquecida de cara a las futuras generaciones. Por ltimo, debe tenerse en cuenta la importancia de pensar en trminos de tiempos largos y con dimensiones universales, pensar la agricultura campesina, las labores de faenas rurales en dimensiones: social, econmica y ecolgica; principios y dimensiones que nos dan una concepcin integral y universal del

campesinado, el sujeto inicial de confrontacin con el capitalismo globalizado que pone en peligro nuestra soberana alimentara y la salud colectiva de los pueblos. Sera redundante referir la importancia de los centros universitarios en estas tareas de sembrar ciencia con conciencia Ante esta realidad, las instituciones de educacin superior no se eximen de responsabilidad, ya que han venido formando profesionales eminentemente tcnicos que en los momentos actuales no dan respuesta al proceso de transformacin del pas. Es por ello que, en el mbito educativo, y ms especficamente en educacin superior, la estrategia de desarrollo se basa en una poltica que busca la inclusin de las grandes mayoras tradicionalmente marginadas del sistema educativo. En particular cabe destacar los esfuerzos emprendidos por la Misin Sucre, la Universidad Bolivariana de Venezuela y la Misin Alma Mater. A la par de la justicia social que supone la inclusin, se plantea un cambio de paradigma basado en la transdisciplinariedad, el dilogo de saberes y una educacin en funcin de la emancipacin, estableciendo vnculos estrechos con las comunidades y los procesos de cambio social que en ellas toman cuerpo. Esto supone un planteamiento epistemolgico distinto. Con las nuevas universidades experimentales (tecnolgicas, politcnicas y de otro perfil) que se estn construyendo a partir de la experiencia acumulada por los institutos Universitarios de Tecnologa, Colegios Universitarios e institutos universitarios, as como con las especializadas, territoriales, de los pueblos del Sur, entre otras, se plantea un gran reto, porque ahora se trata de formar a un profesional ciudadano con compromiso social, tico y poltico, que atienda a las necesidades del pueblo. La nueva universidad constituye un desafo para la superacin de las polticas neoliberales porque, ciertamente, se inscribe en la obligacin que tiene el Estado venezolano de crear instituciones que sirvan para la formacin de sectores desasistidos socialmente y/o que requieren de una formacin cientficotecnolgica, tica, poltica que contribuya con el desarrollo social endgeno integral; ello, con el firme propsito de afianzar la autodeterminacin de los pueblos y favorecer la soberana cientfica, tecnolgica y cultural.

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En lo que al tema agroalimentario se refiere, se perfila la agroecologa como una alternativa favorable al equilibrio socio ambiental, y a la seguridad y soberana alimentaras. En este sentido, es importante que los profesores, estudiantes y las comunidades universitarias de las instituciones que estn vinculadas al mundo agrario por intermedio de programas de formacin agroalimentaria, comprendan y entiendan que no estamos frente a problemas estrictamente cientficos-tcnicos, o, de pequeos asuntos inmediatos, aunque, ambos estn presentes cotidianamente. En realidad existe una contradiccin insalvable entre los que, consciente o inconscientemente, postulan al mercado, las reglas del libre intercambio y la libre iniciativa como el modo, por excelencia, para organizar y regular las relaciones sociales y las actividades humanas, en trminos netamente mercantiles, y quienes consideramos que son los ciudadanos explotados, excluidos y subordinados, organizando sus condiciones de existencia, sus espacios de vida, constituyndose en poder popular y transformando las instituciones del Estado de un modo eficaz y transparente, los que podrn hacer posible otro orden social. Dentro de esta perspectiva, en el ao 2002, el Ministerio de Educacin Superior impuls el Programa Todas las manos a la siembra fundamentado en la prctica de una agricultura en pequea escala y libre de agrotxicos con la capacidad suficiente para contribuir en la toma de conciencia sobre la importancia de los policultivos, el conuco, la preservacin de la tierra, los valores y la cultura de los movimientos campesinos en el pas. Igualmente este programa contribuye a la comprensin de la vulnerabilidad agroalimentaria en las zonas urbanas y periurbanas proponiendo iniciativas para el desarrollo de agricultura familiar. Este programa fue replanteado en el ao 2007 para los Institutos Universitarios Tecnolgicos e Institutos Universitarios que poseen carreras agroalimentarias, hoy da algunos de estos institutos participan en Todas las manos a la siembra. Recientemente el Ministerio del Poder Popular para la Educacin ha decidido impulsar la agricultura familiar y los patios productivos en las Escuelas y Liceos Bolivarianos junto a la incorporacin de las comunidades

educativas y los consejos comunales aledaos. Igualmente, ha decidido incorporar este programa al Proyecto Educativo Integral Comunitario (PEIC), siempre promoviendo la participacin de los consejos campesinos, asociaciones de productores, consejos comunales rurales y urbanos. Finalmente, este Ministerio propone y promueve la construccin de una lnea curricular entre la educacin secundaria y los Programas Nacionales de Formacin (PNF) con agroecolgicos, en la educacin superior. Otra iniciativa que responde a la visin agroecolgica, es la creacin del Instituto Latinoamericano de Agroecologa Paulo Freire, cuya base est constituida por dos convenios suscritos entre el Gobierno Bolivariano de Venezuela y la organizacin Va Campesina Internacional del cual, sustantivamente, hace parte el Movimiento de los Sin Tierra (MST) de Brasil, verdadera vanguardia de las luchas campesinas latinoamericanas. Todos estos esfuerzos forman parte de un conjunto de propuestas y acciones que se orientan a la formacin popular en el campo de la agroecologa; surgen como parte de una resistencia cultural campesina que tiene asiento en los saberes ancestrales y tradicionales, cuyos manantiales se encuentran en estos sectores profundos de la realidad venezolana, algunos de estos proyectos formativos han contado con apoyos institucionales. contenidos

2.- JUSTIFICACIN. El Programa Nacional de Formacin (PNF) en Agroalimentacin pretende formar un profesional integral con una visin comprehensiva de la realidad agrcola del pas, capaz de abordar sistmicamente el conjunto de la cadena agroalimentaria (produccin, transformacin, distribucin y consumo), con un enfoque agroecolgico, de tal manera que pueda motorizar y dinamizar los cambios planteados en los Planes de Desarrollo de la Nacin para contribuir al logro de la soberana y la seguridad agroalimentaria, transformar los modos de produccin agropecuaria, incorporando conocimientos inter y transdisciplinarios,

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que articulen formacin, creacin intelectual y vinculacin con las comunidades a fin de permitir el uso apropiado de la biodiversidad y garantizar para todos y todas, una alimentacin oportuna, sana y de calidad. Para ello crear espacios de formacin tica, cientfico-tcnica, productiva, sociocultural, socioambiental y sociopoltica. Su creacin se fundamenta en la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela (Arts: 102, 103, 104) donde se reconoce a la educacin como un derecho humano y un deber social fundamental que el Estado asume como funcin indeclinable; el carcter multitnico, pluricultural y multilinge de la sociedad venezolana, la existencia de los pueblos indgenas, sus formas de organizacin y culturas propias. Consagra el aprovechamiento racional de los recursos naturales, la defensa del derecho a diversas modalidades de propiedad de la tierra de campesinos y campesinas, organizados en cooperativas, consejos y cualquier otra forma de poder popular, con el fin de promover la agricultura sustentable capaz de garantizar la seguridad y soberana alimentara de la poblacin. El PNF en Ingeniera de Agroalimentacin tendr un currculo flexible, con diversas modalidades de estudio, unidades de formacin y titulaciones diversas; sus docentes deben estar comprometidos con una educacin fundamentada en el dilogo, el respeto a la dignidad del pueblo, el reconocimiento de todos los seres humanos como hacedores de cultura y con formacin continua y actualizada, que los invite a seguir aprendiendo, a desaprender para volver aprender. Contribuir con el desarrollo endgeno, integral y agroecolgico del pas y a fortalecer las luchas contra el neoliberalismo, los agronegocios capitalistas, la dependencia en todas sus formas y la depredacin ambiental. Su trabajo estar directamente orientado hacia el logro de la soberana alimentara y la integracin solidaria de los pueblos de Amrica Latina, El Caribe y el mundo, en el marco de la Alternativa Bolivariana de los Pueblos de Nuestra Amrica (ALBA).Por las razones antes expuestas se justifica la creacin de un programa de formacin en Ingeniera de Agroalimentacin.

3.- OBJETIVOS General Formar profesionales integrales con un enfoque agroecolgico sobre la produccin, transformacin, distribucin y consumo agroalimentario, que responda a las necesidades locales, regionales y nacionales de seguridad y soberana alimentarias, comprometidos con el desarrollo endgeno sustentable y la organizacin popular de trabajadores rurales y urbanos, indgenas, pescadores y campesinos, en la construccin y el fortalecimiento de una sociedad socialista.

Especficos 1. Formar profesionales integrales con un enfoque agroecolgico, lo que supone una sntesis compleja inter y transdisciplinaria, fundamentada en el dilogo de saberes. 2. Formar profesionales creativos e innovadores que articulen en su quehacer cognitivo lo cientfico con lo tcnico, lo tico-poltico, lo esttico-ldico y lo socioambiental. 3. Facilitar la consolidacin de conocimientos ambientales, sociales y tcnicos necesarios para la formacin de profesionales aptos para contribuir de manera efectiva con la construccin de la soberana alimentara. 4. Formar profesionales integrales que valoren e incorporen dialgicamente en su desempeo las culturas indgenas y campesinas, as como, sus saberes ancestrales y tradicionales. 5. Formar profesionales probos, fraguados en la organizacin y participacin

activa de las comunidades en las luchas de los trabajadores rurales, campesinos, pescadores e indgenas, en la comprensin, asimilacin e

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interpretacin de una tica forjada en la construccin del socialismo y la liberacin nacional. 6. Formar profesionales que asuman participativa y sustentablemente la gestin de los agroecosistemas.

4. BASES LEGALES El PNF en Agroalimentacin se sustenta en: 4.1 La Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela Establece en sus artculos 305 y 306 el compromiso de Estado venezolano de promover el desarrollo agrcola sustentable y un modelo econmico que impulse el desarrollo del campo y el reconocimiento de las tierras a los campesinos e indgenas; la proteccin del ambiente y el impulso de la seguridad y la soberana agroalimentaria (Bases Constitucionales). 4.2 Ley de Tierras y Desarrollo Agrario La Ley de Tierras y Desarrollo Agrario vigente (Gaceta Oficial 5.771 de fecha 18 de mayo de 2005), hace nfasis en la agricultura como base estratgica para un desarrollo rural sustentable. El valor del mbito agrario no se limita a los efectos econmicos beneficiosos sobre la produccin nacional, sino que trasciende dicha esfera y se ubica dentro de la idea, mucho ms integral, del desarrollo humano y social de la poblacin. Esta ley se basa en la disposicin constitucional que seala la obligacin del Estado para impulsar la agricultura como medio de desarrollo social, la garanta de la seguridad y soberana agroalimentarias, recuperar los espacios rurales y elevar la calidad de vida de la

poblacin campesina, afirmando que la tierra y la propiedad no son privilegios de unos pocos, sino que estn al servicio de toda la poblacin, dentro de los valores de solidaridad e igualdad. El Decreto Ley de Tierras y Desarrollo Agrario viene a prestar un nuevo marco legal, en el cual se busca profundizar y dar operatividad concreta a los valores constitucionales de desarrollo social a travs del sector agrario. Para ello se procura una justa distribucin de la riqueza y una planificacin estratgica, democrtica y participativa en cuanto a la tenencia de tierras y desarrollo de toda la actividad agraria. En este sentido, y en consonancia con lo establecido por la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela en su artculo 307, se pretende implantar los medios necesarios para la eliminacin del rgimen latifundista, por ser contrario a la justicia, al inters general y a la paz social en el campo. Otra de las finalidades del nuevo marco legal es el aseguramiento de la biodiversidad, la vigencia efectiva de los derechos de proteccin y seguridad ambiental y agroalimentaria, de la presente y futuras generaciones. Especialmente importante resulta lo relativo a la seguridad agroalimentaria, tambin consagrada como valor constitucional en el aludido artculo 307 de nuestra Ley Fundamental; se busca, por tanto, el desarrollo de una produccin agraria como el medio esencial de atender de manera efectiva y eficiente la demanda alimentaria de la poblacin del pas. Son de particular importancia para el PNF de Ingeniera en

Agroalimentacin los artculos 18, 19 y 20 referidos al conuco, los conuqueros, pisatarios, medianeros y arrendatarios. 4.3 Ley Orgnica de Seguridad y Soberana Agroalimentaria (Gaceta Oficial Extraordinaria N 5.889 de fecha 31 de julio de 2008) Esta Ley tiene por objeto brindar una herramienta jurdica al Estado

venezolano y a la sociedad en su conjunto, para la planificacin normativa, estratgica, democrtica, participativa y territorializada de la produccin agrcola

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con el propsito de gestionar y desarrollar espacios para la produccin y distribucin de bienes, servicios y riquezas a la poblacin, y garantizar el abastecimiento y distribucin equitativa de los alimentos. La ley contribuye a estrechar los canales de comercializacin y distribucin orientando la produccin primordialmente hacia la satisfaccin de las necesidades nutricionales y alimentarias del pueblo. Incorpora al productor en la seguridad social e impide que solo sea el mercado el regulador de la economa, y no permite que el Estado centralice la planificacin o monopolio de la produccin y/ o distribucin. Promueve la divulgacin, el rescate y la investigacin en materia agroalimentaria. As mismo, pauta la educacin agroalimentaria en diversos niveles y mbitos para el desarrollo de la cultura agroalimentaria, sus hbitos y patrones de alimentacin (artculos 98,99,100,101, 103 y 104) 4.4 Ley de Salud Agrcola Integral (Gaceta Oficial 5.890 Extraordinaria De Fecha 31 De Julio De 2008) Responde a la necesidad de contar con una correcta y oportuna ejecucin de polticas de salud agrcola con una perspectiva integral que no slo se circunscriba al combate de las plagas y enfermedades que atacan a los animales y vegetales, sino tambin a la interaccin de todos los seres vivos y su entorno. Incorpora la nocin de una salud agrcola integral entendida como una herramienta fundamental que garantiza la soberana y seguridad agroalimentarias de la nacin, con un claro enfoque agroecolgico y atendiendo a las especificidades del medio rural con sus respectivos condicionamientos ecolgicos, demogrficos, econmicos y socioculturales. Adems, auspicia la idea de corresponsabilidad y divisin de funciones en materia de salud agrcola integral (Ttulo III, Captulo I, artculos 48, 49 y 50) Adems de las leyes anteriormente descritas, se han aprobado otras que benefician a los productores del campo y que deben ser objeto de consulta y anlisis en el marco del PNF de Ingeniera en Agroalimentacin. Estas leyes son las siguientes:

Ley de Crdito para el sector agrario, la ley del Banco Agrcola y la Ley de beneficios y facilidades de pago para las deudas agrcolas y rubros estratgicos para la seguridad y soberana alimentaria 4.5 Ley de Ciencia, Tecnologa e Innovacin (ao 2002 reformulada en 2005) Esta ley tiene por objeto desarrollar los principios orientadores que en materia de ciencia, tecnologa e innovacin, establece la Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, para organizar el Sistema Nacional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin, definir los lineamientos que orientarn las polticas y estrategias para la actividad cientfica, tecnolgica y de innovacin, con la implantacin de mecanismos institucionales y operativos para la promocin, estmulo y fomento de la investigacin cientfica, la apropiacin social del conocimiento y la transferencia e innovacin tecnolgica, a fin de fomentar la capacidad para la generacin, uso y circulacin del conocimiento y de impulsar el desarrollo nacional. Estn sujetas a esta ley todas aquellas instituciones de educacin superior y de formacin tcnica, academias nacionales, colegios profesionales, sociedades cientficas, laboratorios y centros de investigacin y desarrollos, tanto pblicos como privados, que dirijan sus esfuerzos al estmulo y promocin pas. En este sentido, esta ley constituye un soporte para las necesidades de desarrollo, difusin y apropiacin social de tecnologas alternativas en el campo agrcola y ms especficamente agroecolgico. de los programas de formacin necesarios para el desarrollo cientfico y tecnolgico del

5. FUNDAMENTOS DE POLTICAS Y PLANES DE DESARROLLO 5.1 Proyecto Nacional Simn Bolvar. Primer Plan Socialista. Desarrollo

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Econmico y Social de la Nacin 2007-2013. El Proyecto Nacional Simn Bolvar est enmarcado en el Socialismo del Siglo XXI que le da identidad final. Contempla siete lneas estratgicas a desarrollar durante los prximos catorce aos, hasta el 2021. Ellas son: 1) Nueva tica socialista, 2) Modelo productivo socialista, economa socialista; 3) Democracia protagnica revolucionaria. El poder popular como mximo poder; 4) Suprema felicidad social; 5) Nueva geopoltica nacional (en las ciudades, en el campo, desarrollo ferrocarrilero, desarrollo interno); 6) Nueva geopoltica internacional, mundo pluripolar; y, 7) Venezuela, potencia energtica mundial. Este proyecto nacional se propone lograr trabajo con significado, buscando la eliminacin de la divisin social, de la estructura jerrquica y de la disyuntiva entre la satisfaccin de las necesidades humanas y la produccin de riqueza subordinada a la reproduccin del capital. Se plantea tambin la modificacin de la estructura socio-territorial de Venezuela y la articulacin interna del sistema productivo, a travs de un plan de desarrollo territorial desconcentrado, definido por ejes integradores, regiones, programas, un sistema de ciudades interconectadas y un ambiente sustentable. Considera el acervo energtico del pas y propicia una estrategia que combine el uso soberano de la energa con la integracin regional y mundial. El petrleo continuar siendo decisivo para la captacin de recursos del exterior, la generacin de inversiones productivas internas, la satisfaccin de las propias necesidades de energa y la consolidacin de un modo productivo socialista En el plano internacional, el proyecto impulsa la construccin de un mundo multipolar que implica la creacin de nuevos polos de poder que representen el quiebre de la hegemona unipolar, en la bsqueda de la justicia social, la solidaridad y las garantas de paz, bajo la profundizacin del dilogo fraterno entre los pueblos, su autodeterminacin y el respeto a las libertades de pensamiento. Primordial inters dentro de este Proyecto Nacional para este PNF ser lo

referente a las Empresas de Produccin Social (EPS) conectadas orgnicamente al tejido productivo nacional en lo relacionado con la produccin de alimentos. El arraigo de estas empresas constituir una garanta para afirmar la seguridad alimentaria en cada uno de sus subsectores como son, el vegetal, animal, forestal y pesquero. A su vez, este arraigo servir de soporte al logro de la soberana alimentaria del pas en la medida que la capacidad de produccin, transformacin y distribucin de, al menos, los alimentos esenciales, permita alcanzar bsicamente dicha soberana. 5.2 Plan de Ciencia, Tecnologa e Innovacin 2005-2030 El Plan Nacional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin (PNCTI) se sustenta en el marco legal que establece la Constitucin Bolivariana en su artculo 110 y en la Ley Orgnica de Ciencia Tecnologa e Innovacin en sus artculos 11 al 19. Define un marco de accin a 25 aos, con la idea de recuperar la capacidad de soar un mundo mejor y posible, a partir de una ciencia, tecnologa e innovacin con y para la gente. Este plan marca el inicio para la aplicacin del enfoque participativo en la formulacin de polticas pblicas en materia cientfico-tecnolgica, cumpliendo con lo establecido en el marco legal de la Repblica Bolivariana de Venezuela. En ese sentido, el PNCTI trat de captar la opinin de una amplia gama de diversos actores con respecto a las ventajas y desventajas actuales del Sistema Nacional de Ciencia, Tecnologa e Innovacin (SNCTI) y sus visiones estratgicas para lograr el desarrollo endgeno, sustentable y humano del pas, con la finalidad de definir las lneas de poltica que desde el presente permitiran actuar en funcin de las visiones deseadas. El plan se inscribe en cuatro (4) lneas de accin: 1. Investigacin y desarrollo para mejorar la calidad de vida. 2. Generacin de conocimientos y fomento del talento humano.

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3. Fomento de la calidad e innovacin productiva. 4. Fortalecimiento y articulacin de redes de cooperacin cientfica e innovacin tecnolgica. Las cuatro lneas de accin contempladas en el PCCTI igual que su visin estratgica para alcanzar el desarrollo endgeno y humano de la nacin, son fundamentos para desarrollar la investigacin en el PNF de Ingeniera en Agroalimentacin porque coinciden los fines tanto del plan como del SNCTI en lo referente al mejoramiento de la calidad de vida, objetivo principal del PNF. Igualmente en la lnea de accin 2, el objetivo de generar conocimiento en toda la cadena agroalimentaria que se propone el PNF, as como la formacin de nuevos profesionales, docentes e investigadores, es idnticamente compartido con dicha lnea. Este programa persigue incrementar la calidad e innovacin productiva de alimentos para toda la poblacin venezolana, para lo cual es indispensable crear redes de cooperacin que coadyuven con el intercambio de conocimientos e innovaciones dirigidas al logro de los objetivos propuestos; de igual manera, la constitucin y fortalecimiento de las redes productivas agroecolgicas que cubran toda la cadena produccin-consumo, contribuir con la seguridad y la soberana agroalimentarias. 5.3 Polticas del Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior (MPPES) Cada una de los principios y polticas del MPPES constituyen bases esenciales para el desarrollo del PNF de Ingeniera en Agroalimentacin y son absolutamente adecuables a las especificidades de contexto y objeto del mundo agrario donde se implementarn las actividades y tareas de este PNF. Estas polticas son las siguientes La Educacin y el conocimiento como bienes pblicos al servicio de todas y todos las (os) ciudadanas (os).

Inclusin y justicia social Diversidad e interculturalidad Cooperacin Solidaria Democracia participativa y protagnica. Calidad Pertinencia Formacin Integral Ejercicio del pensamiento crtico y creativo Educacin a la largo de toda la vida Autonoma responsable Equidad territorial Cooperacin internacional Educacin Superior para personas en situacin de discapacidad

5.3.1 Misin Alma Mater El PNF en agroalimentacin se inscribe en la Misin Alma Mater, que surgi con el propsito de promover un nuevo concepto de la educacin superior que impulse los valores bolivarianos para alcanzar una sociedad ms justa e inclusiva,

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impulsar la transformacin de la educacin superior, propulsar su articulacin tanto territorial como con el proyecto nacional de desarrollo. Se constituye como referencia de una nueva institucionalidad caracterizada por la cooperacin solidaria cuyo eje es la generacin, transformacin y socializacin de conocimiento pertinente a nuestras realidades y retos culturales, ambientales, polticos, econmicos y sociales. La Misin pretende crear 58 universidades que se articulan tanto
territorial como con el proyecto nacional de desarrollo para impulsar el Poder Popular y la construccin del socialismo, garantizando una educacin superior de calidad como un derecho de todos y todas, las ciudadanas y ciudadanos. De estas universidades, veintinueve (29) corresponden a los Institutos Tecnolgicos Universitarios (IUT) y Colegios Universitarios que se transformarn en universidades (politcnicas, tecnolgicas o de otro perfil). Desde el ao 2007 el MPPES viene trabajando en un proceso de creacin colectiva para la construccin de la nueva universidad conjuntamente con las comisiones para la transformacin que se han designado en estas instituciones. Este proceso de transformacin desde los IUT y CU se basa en los principios de equidad, calidad y pertinencia de acuerdo con las expectativas y planteamientos surgidos de las comunidades acadmicas, as como con las necesidades de formacin, creacin intelectual e interaccin sociocomunitaria exigidos para cada regin.

En el marco de la Misin Alma Mater los IUT y CU son las comunidades de educacin superior con mayores elementos a favor para transformarse en instituciones universitarias experimentales con vocacin tecnolgica, politcnica y de ciencias humanas. An con los desniveles e insuficiencias de cada institucin, estos poseen un cuerpo docente establecido que abarca desde los jubilados hasta los auxiliares docentes, cuyo ejercicio en el tiempo ha venido acumulando un ethos acadmico en casi todas las regiones del pas, lo cual nos indica un punto de partida de mucha significacin para su transformacin. 5.3.2. Programas Nacionales de Formacin (PNF) Los Programas Nacionales de Formacin se definen como aquellos conjuntos de estudios y actividades acadmicas conducentes a ttulos, grados o certificaciones de estudios superiores, diseados en colaboracin con una o ms instituciones de educacin superior oficiales, para ser dictados y acreditados en distintos espacios del territorio nacional, en las Aldeas Universitarias de Misin Sucre o en Instituciones de Educacin Superior, teniendo en cuenta las

prioridades nacionales, regionales y locales. Los PNF impulsan el acervo humanista como aspecto de vital importancia para la formacin integral del futuro profesional, sustentada en la integracin de contenidos y experiencias dirigidas al ejercicio de la ciudadana democrtica, la solidaridad, la construccin colectiva y la accin profesional transformadora con responsabilidad tica y perspectiva sustentable. Tienen como caractersticas la vinculacin con las comunidades y el ejercicio profesional a lo largo de todo el trayecto formativo; el abordaje de la complejidad de los problemas en contextos reales con la participacin de actores diversos; la consideracin de la multidimensionalidad de los temas y problemas de estudio, as como el trabajo en equipos interdisciplinarios y el desarrollo de visiones de conjunto, actualizadas y orgnicas de los campos de estudio, en perspectiva histrica, y apoyadas en soportes epistemolgicos coherentes y crticamente fundados; la conformacin de los ambientes educativos como espacios comunicacionales abiertos, caracterizados por la libre expresin y el debate de las ideas; la participacin activa y comprometida de los estudiantes en los procesos de creacin intelectual y vinculacin social; modalidades curriculares flexibles, adaptadas a las distintas necesidades educativas, la definicin de sistemas de evaluacin que promuevan el aprendizaje, la reflexin y el mejoramiento continuo, considerando los distintos actores y aspectos del quehacer educativo y valorando su impacto social; y la promocin, el reconocimiento y la acreditacin de experiencias formativas en distintos mbitos. (Resolucin PNF-MPPES, 2008) El PNF en Agroalimentacin se inscribe en las definiciones y

conceptualizaciones que sustentan y tipifican a los Programas Nacionales de Formacin en su universalidad y en sus respectivas especificidades. 6.- BASES CONCEPTUALES

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6.1 Educacin para la responsabilidad con lo pblico Si se realiza una lectura histrica del Estado, se comprende que una de sus funciones ha sido ejercer el control a travs de lineamientos e instancias jerrquicas en la educacin, haciendo de sta una de sus instituciones fundamentales. Sin embargo, la responsabilidad del Estado con lo pblico, teniendo como instancia privilegiada a la educacin, no se expresa de manera tan lineal o mecnica. Ello obedece a que las polticas dependen, entre otras situaciones, de los gobernantes, los partidos polticos, las tendencias que concurren en sus rganos, las polticas que traza o le trazan organismos internacionales, polticas que contribuyen a la defensa de la soberana nacional, o, por el contrario, la sojuzgan y enajenan. Las polticas neoliberales impuestas por el capitalismo globalizado, constituyen una clara demostracin del poder hegemnico que ejerci y an ejerce en la mayora de los pases latinoamericanos y caribeos, el gobierno central de los EEUU de Norteamrica, a travs de las empresas transnacionales y sus organismos multilaterales (Banco Mundial, Fondo Monetario Internacional, Organizacin Mundial del Comercio, entre otros), afectando el compromiso del Estado-nacin con respecto a una educacin que debe ser un bien pblico, por tanto, gratuita, obligatoria y continua, o colocando de su lado a segmentos de la intelectualidad, para que defiendan la idea de la educacin privada como servidora de lo pblico, porque a travs de sus instituciones atiende a un grueso sector de la poblacin estudiantil, cuando realmente su actividad constituye el costo social que paga por mantener y reproducir sus intereses mercantilistas. En el proceso de transformacin educativa que hoy se impulsa en el pas, la universidad politcnica constituye un desafo para las polticas neoliberales porque, ciertamente, se inscribe en la responsabilidad que tiene el Estado venezolano de crear instituciones que sirvan para la formacin de sectores desasistidos socialmente y/o que requieren de una formacin cientfico-

tecnolgica, tica, poltica que contribuya con el desarrollo social endgeno integral, ello, con el firme propsito de afianzar la autodeterminacin de los pueblos, favorecer e impulsar la independencia cientfica, tecnolgica y alcanzar la soberana alimentara. En este contexto, el PNF en Agroalimentacin responde a la poltica del MPPES que promueve la educacin y el conocimiento como bienes pblicos al servicio de todas y todos las y los ciudadanos. En consecuencia el PNF tiene el firme propsito de abrirse al ingreso de ciudadanos jvenes y adultos en diversas regiones de nuestra geografa nacional. Por este motivo su conformacin se alinea a la estrategia que garantiza el disfrute de los derechos sociales de hombres y mujeres, de forma universal y equitativa, con la finalidad de disminuir progresivamente las iniquidades sociales y de convertirse en orientadora de los cambios que ponen en escena la democratizacin social en la educacin (Lineamientos Generales del Plan de Desarrollo Econmico y Social 2001-2007 s/p.) En particular busca sumarse al rescate y reactivacin de la agricultura emprendido por el Gobierno Bolivariano, mediante la formacin de profesionales crticos y comprometidos con la transformacin de los patrones de produccin y consumo de alimentos impuestos por la agroindustria transnacional.

6.2 Educacin para la seguridad y la soberana agroalimentara La pobreza crtica que presentan grandes sectores de la poblacin venezolana, plantea un desafo a quienes dirigen los asuntos del Estado, impulsando la idea de la educacin como una de las armas fundamentales que puede ser esgrimida para combatirla. En este marco, no ajeno a importantes retos, adquieren sentido los conceptos de seguridad y soberana alimentarias, los cuales remiten por un lado, al acceso oportuno a alimentos de calidad, en cantidad suficiente, con preferencia de aquellos producidos en el pas, sobre la base de las

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condiciones especiales propias de la geografa, el clima, la tradicin, cultura y organizacin social propia, y por el otro, el derecho de los pueblos a definir sus polticas agropecuarias, de produccin y distribucin de alimentos, organizndose para satisfacer las necesidades de las comunidades regionales y comunales, otorgando prioridad a la produccin y al consumo interno, incluyendo el derecho de proteger la produccin agrcola, pisccola y ganadera, evitando que sean obstaculizadas por la intervencin de las grandes transnacionales. Estos conceptos expresan la aspiracin de los movimientos sociales campesinos que priorizan el inters colectivo, sobre el inters privado; las revoluciones sobre las reformas tmidas; los movimientos populares por encima de los movimientos de las lites; las pequeas y medianas empresas de produccin social en vez de los grandes negocios monoplicos. La aspiracin de los movimientos sociales que impulsan la creacin de instituciones educativas para enfrentar al capitalismo neoliberal y sus pretensiones de derrumbar los esfuerzos por alcanzar la seguridad y la soberana alimentaria y dems efectos perversos que accionan contra la existencia de la vida humana y del mismo planeta. De ah que los estudios de agroecologa constituyen una defensa para la poblacin campesina y urbana, al mismo tiempo que una herramienta intelectual contra la penetracin neoliberal, porque ellos contienen los conocimientos cientficos, tcnicos, tico-polticos, culturales en virtud de los cuales se logra saber qu sembrar y cmo sembrar para comer mejor, como sealan algunos dirigentes campesinos. De ah, tambin, que contribuya a asegurar la seguridad y la soberana alimentaria formando en reas de conocimiento que posibiliten la planificacin y el establecimiento de estrategias dirigidas a organizar la poblacin campesina, rural, urbana y suburbana sobre la base de una formacin cientficotcnica y humanstica con profundo contenido tico-poltico de orientacin socialista. El PNF en Agroalimentacin pretende llenar esas expectativas al ponerse al servicio de estudiantes, que proceden de distintas regiones de la Repblica, con el fin de impulsar el desarrollo endgeno y contribuir al establecimiento pleno de los

derechos humanos de nuestros pueblos. 6.3. Educacin de calidad e integral El que el logro de la equidad se concrete en la apertura de las instituciones de educacin superior a toda la poblacin estudiantil, no puede constituirse en excusa para que no se realice con calidad. De tal manera que es una responsabilidad del Estado, a travs del Ministerio del Poder Popular para la Educacin Superior, del Ministerio del Poder Popular para Agricultura y Tierras, del Ministerio del Poder Popular para el Ambiente, del Ministerio del Poder Popular para Ciencia, Tecnologa e Industrias Intermedias, del Ministerio del Poder Popular para Relaciones Exteriores y otros, mediante convenios con organismos similares o de otra ndole, garantizar las condiciones (fsicas y recursos de apoyo, entre otros) para que el ingreso y los trayectos educativos se realicen satisfactoria y eficientemente. Porque, toda persona tiene derecho a una educacin integral, de calidad, permanente, en igualdad de condiciones y oportunidades, sin ms limitaciones que las derivadas de sus aptitudes, vocacin y aspiraciones. (CRBV. ART.103) De ah que la educacin de calidad, entendida como formacin integral, se consustancie con las condiciones fsicas y los recursos que se requieren para que la trayectoria estudiantil incorpore procesos pedaggicos que contribuyan a logros educativos, cada vez mejor y sin contratiempos, en los espacios escolarizados y comunales, tericos y prcticos que demanda la educacin superior y universitaria. A esta perspectiva le agregamos otra, la que permite mirar la educacin de calidad desde el ngulo de su entrecruzamiento con la formacin integral de los estudiantes, fundamentada en una visin inter-transdisciplinaria, que adems de profundizar, relacionar y contextualizar los conocimientos cientficos y tecnolgicos, reconozca los de carcter humanstico junto a los saberes ancestrales, tradicionales y cotidianos. Sin embargo, los problemas a los cuales nos enfrenta la formacin integral, no son slo de orden tecnolgico, econmico, cientfico, sino tambin de carcter, 45

histrico, axiolgico, poltico y profundamente social; es por lo que se comprende que los estudios cientficos-tecnolgicos vienen a ser un campo de conocimientos en el que se crea y recrea la formacin integral, interdisciplinaria y transdisciplinaria, que pueda abordar las complejidades de la realidad. El PNF en Agroalimentacin pretende ser de calidad y proporcionar una formacin integral, mediante un diseo curricular y una prctica que se le asocia, vertebrada por el aprendizaje por proyectos en los cuales se integran las funciones universitarias, y ejes formativos que modelan un profesional con compromiso tico y social. Profesionales que concienticen y pongan en ejercicio los valores que permitirn construir una nueva ciudadana participativa y protagnica, como profesionales y lderes de los cambios que demandan las poblaciones y las diversas necesidades que plantea la superacin de las condiciones de vida. 6.4. Educacin para el reconocimiento de la condicin humana La educacin supone apostar por un enfoque de la condicin humana, que la valore en su complejidad. Desde este ngulo la condicin humana es concebida como individual-social, pues, tan necesario es comprenderla como asunto individual, que como cuestin histrico-social. La primera, permite reconocer cundo est en juego slo el proyecto de formacin personal y la segunda, el proyecto social y sus vnculos con el ejercicio de la ciudadana. El proyecto individual puede derivar en comportamientos y actitudes competitivas, en la exclusin y discriminacin a los que son sometidos los otros, consciente o inconscientemente; en las posturas autoritarias, impositivas y personalistas, matices o expresiones del individualismo. El proyecto social en sus vnculos con una ciudadana-planetaria implica, por el contrario, el reconocimiento de nuestro existir en lo local, un modo de existir que requiere solidaridad, corresponsabilidad, coparticipacin, lo cual supone el reconocimiento de una relacin que se hace dilogo en la participacin y en el compartir con los otros, o, si se quiere, en el reconocimiento de la alteridad que se vuelve yo y otros.

Slo una lectura de la educacin que coloque como base conceptual la complejidad de la condicin humana permitir comprender la misin tico-poltica de la universidad. Lo que se pone en juego y por lo que se apuesta con la creacin de las nuevas universidades inscritas en la Misin Alma Mater, es por una formacin tica en la que los valores de solidaridad responsable, corresponsabilidad, participacin y coparticipacin acompaen la condicin humana comunal-planetaria, con el fin de profundizar la democracia participativa, la autodeterminacin de los pueblos y la soberana cientfica, tecnolgica, cultural, poltica, econmica, social y alimentara. 6.5. Educacin para la formacin de las ciencias y tecnologas humanizadas Sin duda, uno de los problemas que se expresa en la educacin y que atenta contra la formacin integral, es la dicotoma entre las ciencias duras y las ciencias blandas, o, entre stas y las humanidades. Falsas dicotomas, manejadas por intelectuales cientificistas y experimentalistas, reproductores de una racionalidad simplificadora que enclaustra los conocimientos en dominios disciplinarios, impidiendo el dilogo entre ellos, es decir, entre conocimientos histrico-sociales, naturales, fsicos, ticos y polticos y saberes ancestrales. Dicotomas que comportan discriminaciones, lo que hace que ambos campos cientficos --duros y blandos-- aparezcan empobrecidos cuando tratan con poca profundidad temas que les conciernen. Por eso, la educacin universitaria tecnolgica resulta insuficiente si se limita la formacin a su propia esfera; si no entreteje otros conocimientos de carcter cientfico o no, y humanstico; con estos lograr generar una comprensin amplia/relacional y profunda de los temas estudiados, y asumir integralmente el enfoque complejo que le subyace. Una educacin que tiende a limitar la formacin a los mbitos cientficos y tecnolgicos, no encaja en una concepcin, por esencia multi-inter-dimensional, en la que los procesos se comprenden desde una lectura que se desplaza en dos dimensiones entrelazadas, biodiversidad y sociodiversidad, cada una de las cuales 47

remite, a su vez, a los conocimientos especficos que las conforman, as como a los entrecruzamientos entre ellos, indispensables pues le imprimen valor a la formacin de un profesional animador de la transformacin social, preservador del ambiente y productor de bienes necesarios. Desde esta perspectiva, no caben las desviaciones y reduccionismos cientificistas, racionalistas, instrumentalistas, tecnicistas, pragmatistas en cuanto evitan los entrecruzamientos impidiendo concientizar que la ciencia supone siempre a la condicin humana como especie nica, que se expresa a travs de lo diverso, y que es bio-afectiva-social. De ah la importancia de interpelar los conocimientos cientficos analizando otros modos de conocer la dimensin humana compleja, en este caso, hacia los conocimientos humansticos los cuales evocan esttica y tica, poltica y filosofa, sin obviar los saberes ancestrales que acompaan la memoria e historia del imaginario popular. De ah la importancia de educar en una ciencia con conciencia, construyendo un ethos profesional que se manifiesta cuando abordan crticamente los reduccionismos que suelen aparecer tambin en nosotros como interrogantes al conocimiento; es decir, cuando ste es simplificado, distorsionado o disociado de lo humano. Atendiendo a esta base conceptual, el PNF de Ingeniera en

Agroalimentacin, incluye la formacin tcnica alimentada con reas de conocimiento de las ciencias humanas y sociales imposibles de separar del mbito de accin y reflexin de un profesional cuya funcin es contribuir a la transformacin raigal del agro venezolano. 6.6. Educacin para la interaccin socio-comunal Contribuir con el bienestar humano, con las condiciones de existencia de los colectivos sociales, es una tarea que le concierne a estas instituciones y est ntimamente vinculada al desarrollo integral y sostenible de las comunas y del rea comunal. En esta los integrantes de las comunidades y los estudiantes del PNF de Ingeniera en Agroalimentacin de las nuevas universidades experimentales Alma Mater, son sus aliados naturales.

Una mirada nuevamente hacia Venezuela, nos indica que los preceptos constitucionales, legales y las orientaciones gubernamentales han ido impulsando una vocera a fin de que cada comunidad participe en la solucin de sus problemas. De las revisiones realizadas a la Ley de los Consejos Comunales, a la del Servicio Estudiantil, as como a los cinco motores constituyentes, en especial la Nueva Geometra del Poder y la Explosin del Poder Comunal, surgen nuevas orientaciones para comprender que la educacin en la universidad experimentales exige que se interacte con los mbitos socio-comunales, reconociendo las necesidades y demandas de cada uno, incorporando conocimientos y estrategias a fin de superar situaciones-problemas y promoviendo el desarrollo integral y sostenible de las comunidades. Por eso sus proyectos educativos se piensan articulados a los proyectos sociales impulsados por las comunidades; proyectos educativos que priorizan los conocimientos vinculados con los problemas que conciernen al colectivo comunal, lo cual requiere que se conozca cules son esos problemas y el tratamiento que le dan los Consejos Comunales. En el caso del PNF en Agroalimentacin, esta vinculacin se concreta mediante el proyecto que es el eje articulador de todas las unidades curriculares y contenidos formativos, y que se desarrolla, en una relacin de continuidad, a travs de distintos mbitos que comprenden lo familiar, lo comunitario, lo intercomunitario y lo regional. 6.7. Educacin para el ejercicio del pensamiento reflexivo-crtico-

transformador Las nuevas universidades experimentales Alma Mater han sido concebidas como mbitos en el que la educacin implica responsabilidad con lo pblico, democrtico y democratizador; espacios para impulsar el desarrollo integral y sostenible; espacios tico-polticos para promover la construccin de una ciudadana comunal; para la interaccin socio-comunitaria, la formacin integral inclusiva de lo cientfico-humanstico sin discriminacin de los saberes ancestrales y tradicionales.

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Sin embargo, estas bases conceptuales resultan insuficientes, si no se concibe que la educacin es para promover la reflexin, la auto-reflexin, la crtica y la autocrtica, que fluye con las interrogantes que produce el conocimiento, el nuevo conocimiento o el conocimiento que cambia; con el conocimiento que se complejiza cuando se asume contextualizado e histrico; o, los desconciertos que producen los encuentros y desencuentros culturales entre estudiantes, trabajadores docentes, y comunidades. Por eso concebimos la educacin como generadora de cambios en los sujetos constituidos, que acciona dinamizando su transformacin y con sta la transformacin social. Ella sirve de soporte para reflexionar acerca de la organizacin, para trazar estrategias que den sentido a lo que se piensa, se dice y se hace, porque cada encuentro con las comunidades interroga y mueve a trazar estrategias con nuevos sentidos; una educacin que posibilita a travs de los aprendizajes y enseanzas del aula encuentros cada vez ms acertados con las comunidades; un espacio para aprender a desaprender, para aprender que lo aprendido en muchos casos se vuelve efmero o requiere ser complementado, redimensionado, o llenado de nuevos significados.

7. CARACTERSTICAS DEL PLAN DE ESTUDIOS

En correspondencia con los Programas Nacionales de Formacin y con las bases conceptuales anteriormente descritas el plan de estudios del PNF en Agroalimentacin tiene las siguientes caractersticas: Flexible, abierto y dinmico Perfil amplio. Integrador de funciones universitarias, valores, conocimientos, prcticas etc. Privilegia el aprendizaje en vez de la enseanza.

Dispone la organizacin y desarrollo de contenidos bajo diversas situaciones de aprendizaje y experiencias formativas.

Consolida la creacin intelectual y la interaccin socio-comunitaria como quehacer de profesores y estudiantes formando parte consustancial de la formacin integral.

Incorpora los proyectos como estrategia de formacin que integra las funciones universitarias, los procesos formativos y los ejes curriculares.

Transciende la formacin profesional y la lgica disciplinar posibilitando la formacin integral que vincula los contenidos propios del desempeo con sus significaciones culturales, ticas, estticas, polticas, ambientales, a fin de fortalecer la capacidad de comprensin, comunicacin y vinculacin necesarias para quienes desempearn funciones de lderes comunitarios.

Favorece el trabajo interdisciplinario, los procesos crtico-reflexivos entre los participantes para el manejo de situaciones de incertidumbre

Abre espacios para el ejercicio de la democracia participativa, el dilogo y la comunicacin horizontal entre profesores, estudiantes e interlocutores externos

Sustenta valores como justicia social, solidaridad, pluralismo, ejercicio de la libertad y la sensibilidad frente a problemas sociales y ambientales, y el reconocimiento y aceptacin de la diversidad cultural.

8. EJES CURRICULARES: Estos se definen como generadores de conocimiento y conciencia, para lograr la formacin integral del ciudadano profesional. Constituyen un nivel de organizacin curricular amplio e inclusivo referido a mbitos de conocimiento y

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prcticas que concurren a objetivos comunes de formacin integral. Los ejes poseen sus propios cdigos pero son operativamente flexibles y por ende susceptibles de aperturas e interrelaciones. El PNF en Agroalimentacin atender a los siguientes ejes de formacin: epistemolgico heurstico, tico-poltico, sociocultural histrico, profesional, esttico ldico, socioambiental. 8.1. Epistemolgico-heurstico. Lo constituyen contenidos y prcticas formativas relativos a la naturaleza y el carcter de la generacin de conocimientos; las consecuencias y relaciones epistemolgicas derivadas de la complejidad, la interdisciplinariedad y la transdisciplinariedad, los nuevos paradigmas de conocimiento y su contexto sociocultural, sociopoltico y educativo. Se propone formar actitudes, valores y capacidades que tienen que ver con el uso de herramientas, nociones y teoras para la reflexin crtica sobre la investigacin. Igualmente busca propiciar la realizacin de investigaciones que respondan a racionalidades ms abiertas, afines a la idea de complejidad y a la prctica de la interdisciplinariedad, la transdisciplinariedad y el dilogo de saberes, en sintona con las necesidades populares y los procesos de cambio que tienen lugar en el pas. 8.2. Socio-cultural histrico. Constituye un mbito curricular de mltiples dimensiones en el que convergen contenidos y prcticas de formacin relacionadas con el campo sociocultural y el campo sociohistrico. Se orienta desde una perspectiva crtica hacia el desarrollo de la capacidad de anlisis y reflexin sobre los contextos sociohistricos y socioculturales del presente y del pasado, as como de circunstancias, procesos y problemas cotidianos insertos en aquellos, teniendo como horizonte la transformacin y emancipacin social. 8.3. Profesional. Lo conforman prcticas y contenidos referidos a temas bsicos

considerados como fundamentales para el ejercicio y el desarrollo profesional. En este sentido busca formar actitudes, capacidades y valores propios de la profesin y su prctica a partir de una visin de compromiso con la nacin y de corresponsabilidad y solidaridad con la sociedad. El enfoque que orienta la actividad profesional de quienes se forman en el programa es la agroecologa un campo de sntesis transdisciplinaria y dilogo de saberes, una forma de producir y consumir alimentos cooperando con la naturaleza y en ltima instancia, un estilo de vida social y ecolgicamente ms equilibrado. 8.4. tico poltico. En este eje convergen contenidos y prcticas de formacin vinculadas a los campos tico y poltico de gran significacin para la formacin integral. Se propone coadyuvar en la conformacin del ejercicio de la ciudadana y la prctica democrtica con arraigo en el criterio poltico y los principios ticos referidos a la solidaridad, la tolerancia y el respeto a la diversidad. 8.5. Esttico ldico. En su constitucin concurren contenidos y prcticas formativas relativas a la experiencia esttica, el juego y el deporte, de gran valor para la formacin integral. Busca contribuir al forjamiento de la subjetividad en las vivencias de libertad ofrecidas por el juego, el arte y el deporte. 8.6. Socio ambiental Est conformado por contenidos y prcticas asociadas a la dimensin ambiental entendida como un sistema unitario espacio-temporal, complejo y heterogneo, de interrelaciones estrechas y permanentes entre lo social y lo natural. Se concibe desde una perspectiva de ecologa social con el propsito de contribuir al reencuentro de lo humano con todo lo que le rodea, a partir de una experiencia social que reconoce y respeta las mltiples valoraciones de lo natural y su diversidad en correspondencia con la diversidad cultural, permitiendo incidir

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positivamente en la resolucin de los problemas ambientales en un contexto de emancipacin que rechaza por igual la explotacin y el dominio ejercidos a lo interno de la sociedad, y entre sta y el mundo natural.

9. PERFIL DEL EGRESADO/A Debe ser un ciudadano/a integral activo, creativo, crtico, innovador,

emprendedor y solidario, que practique y respete los valores humansticos, con aptitudes para desempearse operativamente en todas las fases de la cadena agroalimentaria (produccin, transformacin, distribucin, consumo) desde un enfoque agro ecolgico, involucrado en la investigacin con una perspectiva interdisciplinaria y transdisciplinaria, que genere respeto por las culturas campesinas, considere y valore con espritu de amplitud los saberes ancestrales y populares, con vocacin de servicio comunitario y clara conciencia revolucionaria acerca de las condiciones de dependencia que padece Venezuela, Latinoamrica y el Caribe, que contribuya a garantizar la seguridad y soberana agroalimentaria del pas, formado para la produccin agraria, el diseo, la planificacin y la gestin de polticas, planes y programas en materia agroalimentaria, en el contexto de la construccin de una sociedad socialmente emancipada, ecolgicamente sustentable y moralmente incluyente; promotor y facilitador de procesos de cambios tcnicos y sociales. El profesional formado en el rea agroalimentaria deber tener habilidades para: Facilitar iniciativas destinadas a la mejora de las condiciones de vida de las comunidades, ofreciendo alternativas de desarrollo fundamentadas en la agricultura sustentable y orientadas al logro de la seguridad y la soberana alimentara. Actuar desde la perspectiva agroecolgica como un sujeto orientador de la

comunidad en el sector agroalimentario, y facilitador de la creacin de programas de desarrollo endgeno integral para fortalecer la economa social, la articulacin equilibrada de las cadenas productivas, la participacin social, el poder popular de las comunidades y las relaciones con los espacios pblicos de decisin. Fomentar la prctica de la conservacin y el mejoramiento de los recursos locales (germoplasma, suelo, agua, diversidad animal y vegetal entre otros) promoviendo el desarrollo de prcticas que valoren la participacin de los agricultores, el uso del conocimiento tradicional y la adaptacin de las unidades de produccin a las necesidades locales y las condiciones ambientales. Propiciar el intercambio de saberes y colocarlos al servicio de las comunidades, fortaleciendo sus potencialidades para el mejoramiento de las condiciones de vida de los agricultores. Desarrollar proyectos agroalimentarios, con enfoque agroecolgico, basados en la optimizacin de los sistemas de informacin y comunicacin. Potenciar redes de innovacin para la capacitacin y la organizacin de las personas y los colectivos, con el objeto de mejorar la produccin, la transformacin y la distribucin de los rubros prioritarios, integrando equilibradamente la diversidad de actores sociocomunitarios y generando las condiciones socio-productivas y de gestin de los agroecosistemas, necesarias para garantizar la soberana agroalimentaria. Crear, mejorar, combinar y utilizar tecnologas ecolgicas y socialmente apropiadas y apropiables, que permitan una racionalizacin eficiente y sustentable de los recursos, en los procesos de produccin, transformacin, conservacin y distribucin, a fin de asegurar la calidad de los alimentos. Aplicar de manera crtica, autocrtica y dialgica sus conocimientos asumiendo las responsabilidades tcnicas, sociales, polticas, laborales y ticas propias de

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su mbito de formacin y desempeo profesional.

10. ADMINISTRACIN DEL PLAN DE ESTUDIOS Rgimen acadmico anual, duracin cuatro aos. Organizado en trayectos que incluyen trimestre, semestre y ao. Otorgar certificaciones por trayectos* y dos titulaciones: Tcnico Superior Universitario (TSU) e Ingeniero en Agroalimentacin, continuando con el posgrado (especializacin) de 1 ao. Se mantiene la especializacin tcnica para los TSU. No hay prelaciones. Horas de formacin o trabajo estudiantil de 1440 HTE horas por trayecto con 40 horas semanales, tiempo en la universidad, en prcticas fuera de la universidad, en casa y en la comunidad, asesoras)

11.-PROYECTOS DE FORMACIN:

El proyecto es la estrategia de aprendizaje fundamental al cual se articulan todas las unidades de formacin del ao. Los proyectos constituyen unidades estratgicas dirigidas a poner de manifiesto las articulaciones entre conocimientos cientficos, tecnolgicos, sociales, humansticos y saberes para el logro de los procesos pedaggicos que ocurren en diferentes ambientes de aprendizaje; al mismo tiempo permiten la vinculacin docencia-investigacin-interaccin sociocomunitaria. En los proyectos se asume el proceso educativo como una

forma de experiencia que es parte de la vida prctica. En este sentido integran una gran cantidad de actividades con un enfoque participativo que aborda la realidad sociocomunitaria y los agregados que a partir de ella puedan construirse, como un mbito dnde se expresa la cotidianidad. Vista as, la realidad es susceptible de ser modificada de manera continua con la accin de diversos actores sociales que articulan esfuerzos individuales y colectivos a travs de mecanismos comunales de aprendizaje, participacin y organizacin para la accin transformadora. Ubicados en una secuencia de complejidad creciente, los proyectos abarcan una buena gama de elementos y cuestiones tcnicas de la agricultura ecolgica, pero tambin elementos sociales, humansticos y ticos, buscando una formacin integral, equilibrada, formativa y liberadora, para contribuir a la formacin de agentes sociales de cambio. En cada proyecto los alumnos comienzan el proceso de nuevos aprendizajes, resolviendo participativamente problemas con el bagaje de conocimientos y experiencias que han ido incorporando en las distintas unidades de formacin y en los proyectos precedentes. Con un horizonte inter y transdisciplinario, abierto al dilogo, la interactividad comunicacional, la conversacin horizontal y el intercambio de saberes, los proyectos constituyen instancias de acompaamiento de colectivos sociales en sus procesos de formacin, produccin, construccin y creacin comunitaria, a partir de las potencialidades de la vida campesina. Los proyectos promueven la formacin de agentes de cambio comunal rural, que desde los propios grupos sociales a los cuales pertenecen los estudiantes, son capaces de impulsar la revaloracin y reorganizacin de la vida rural y urbana asociada a la agricultura, con sistemas productivos y tecnologas agroecolgicas, retomando y revalorando las races indgenas y campesinas, protegiendo el ambiente, el patrimonio natural y sus recursos, y la salud de los productores y consumidores. Igualmente propician la interculturalidad, el establecimiento de relaciones equitativas de gnero, as como el despliegue de relaciones socio-econmicas, socioculturales y ecosociales justas y equilibradas, que posibilitan el desarrollo de estilos de vida diversos en los planos individual, familiar y colectivo.

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A continuacin se presentan los cuatro (4) proyectos que los estudiantes del PNF en Agroalimentacin cursarn, y un quinto proyecto considerado para la Especializacin. Cuadro 3. Proyectos y resultados del PNF Agroalimentacin por trayecto TRAYECTO 1 PROYECTO Proyecto agroalimentario familiar local RESULTADO Plan abastecimiento familiar de LOGRO

Desarrollo endgeno para garantizar la seguridad y la soberana agroalimentaria 2 Proyecto agroalimentario comunitario Proyecto agroalimentario inter comunal Proyecto agroalimentario regional Plan abastecimiento comunitario Plan abastecimiento comunitario de

de inter

Plan de abastecimiento comunitario regional Diseo de Polticas agroalimentarias nacionales

Especializacin Proyecto agroalimentario nacional

12. PLAN DE ESTUDIO 12.1 Trayecto inicial

Unidades curriculares propuestas

Se plantean aqu unidades curriculares comunes para los trayectos iniciales de los programas de ingeniera. Estas unidades curriculares son: Matemtica I, 5 unidades crdito. Proyecto Nacional y Nueva Ciudadana, 3 unidades crdito. Taller de Introduccin al Programa, 2 unidades crdito.

El curso de Matemtica contempla un nmero mayor de horas que las planteadas en los planes de estudio anteriores, para el trabajo con el mismo contenido. El propsito es atender en profundidad las diferencias en los ritmos de apropiacin y en los conocimientos previos, atender en profundidad las dudas, explorar distintos abordajes didcticos, favorecer el metaaprendizaje, garantizar el tiempo necesario para el estudio independiente, la comprensin de los temas, la realizacin de ejercicios y resolucin de problemas, as como enfatizar en las interrelaciones entre los contenidos, las aplicaciones a la ingeniera y el modelaje de situaciones utilizando computadores y otros medios. La superacin de los tradicionales bajos rendimientos en esta rea supone un esfuerzo especial para replantear los diseos didcticos y hacer un nfasis especial en la adquisicin de conocimientos fundamentales para el aprendizaje continuo de la ingeniera. El curso de Proyecto Nacional y Nueva Ciudadana est orientado al conocimiento y discusin de temas fundamentales para la comprensin de la realidad contempornea de nuestro pas en el contexto mundial y con perspectiva histrica. Se hace especial nfasis en el cultivo de capacidades para la bsqueda, seleccin crtica, procesamiento y uso de la informacin, la lectura comprensiva, as como la comunicacin oral y escrita. La actividad en esta unidad curricular se centra en la produccin de un texto y su comunicacin pblica, partiendo del

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principio de que la comunicacin real es la que crea condiciones y obliga a revisar los aspectos formales de la comunicacin para garantizar la comprensin de los interlocutores. El Taller de induccin al Programa, comprende la revisin y discusin de los principios del nuevo modelo educativo, el compromiso del estudiante, la revisin crtica de la profesin y del diseo curricular planteado. Se plantea contrastar los principios del nuevo modelo educativo con las prcticas dominantes, que los estudiantes revisen individualmente y en grupo elementos clave para su desempeo en el programa y establezcan compromisos para abordarlos. La evaluacin continua de las formas de trabajo, sus debilidades, fortalezas y potencialidades es fundamental para el logro de la intencin curricular de esta unidad. En ella se comprenden las actividades sealadas anteriormente como: conversacin y entrevista a profesionales en ejercicio, levantamiento de las expectativas comunitarias sobre el ejercicio profesional en el rea correspondiente, revisin y conocimiento de los planes y proyectos locales, regionales y nacionales vinculados con la profesin, investigacin sobre el ejercicio profesional en el mundo, discusin entre los estudiantes, con otros profesionales y con las comunidades sobre la profesin y sus retos ticos, sociales y tcnicos. Adicionalmente se incorporara Agroecologia de acuerdo a la necesidad conforme al diseo de los PNF en agroalimentacin. Administracin curricular Duracin del Trayecto Inicial: 12 semanas. Las horas a las que se refiere la administracin curricular son de 60 minutos. Se recomienda que Matemtica I, cuente con 8 horas de trabajo asistido semanales durante las 12 semanas del trayecto inicial. 4 a cargo de un profesor o

profesora y 4 a cargo de un preparador, preparadora o auxiliar docente. Las actividades asistidas de Proyecto Nacional y Nueva Ciudadana se programan tambin con uno o dos encuentros semanales que totalicen 4 horas de trabajo. Al menos las dos ltimas semanas del TI debern reservarse para la revisin, presentacin y difusin de los trabajos finales. El Taller de Introduccin al Programa cuenta con 30 horas de trabajo asistido, durante el trayecto inicial, estas actividades pueden concentrarse en algunas semanas (no necesariamente en todas las 12). Es conveniente que la distribucin semanal de las actividades permita la asistencia de estudiantes de distintos programas, sobre todo a los acercamientos a la profesin. El primer da (o los primeros das) de actividades acadmicas deberan formar parte del Taller de Induccin al Programa. 12.2 Titulaciones y certificaciones: Trayecto I: PROMOTOR/A PARA EL DESARROLLO AGROALIMENTARIO FAMILIAR Trayecto II: TSU EN AGROALIMENTACIN Trayecto III: PROMOTOR/A PARA EL DESARROLLO AGROALIMENTARIO COMUNITARIO Trayecto IV: INGENIERO EN AGROALIMENTACIN 12.3 Consideraciones para el clculo de las Unidades de Crdito (UC) Para estimar las unidades de crdito (UC) se parte del concepto de Horas de Trabajo Estudiantil (HTE), asumiendo como tal el tiempo semanal que el estudiante debe dedicar al estudio de una o varias unidades curriculares (UC) lo que implica la acreditacin de las Horas de Trabajo Estudiantil Presencial (HTEP) referido al tiempo dedicado a la realizacin de actividades acadmicas con acompaamiento docente en aula, laboratorio, prcticas de campo, pruebas, exposiciones o cualquier otra actividad acadmica, adems de las Horas de 61

Trabajo Estudiantil Independiente (HTEI), entendido como el tiempo dedicado a la realizacin de investigaciones, desarrollo del proyecto formativo y consultas bibliogrficas, resolucin de ejercicios, producciones escritas u otra modalidad, ejecutadas de manera individual o colectiva bajo supervisin. CALCULO DE HORAS Y UNIDADES DE CREDITO Asumiendo HTE = HTEP + HTEI

Realizando una distribucin proporcional del tiempo en funcin a las tendencias internacionales actuales, estimadas en aproximadamente 50% para las HTEP y de un 50% para las HTEI, se tiene que:

100% HTE = 50% HTEP + 50% HTEI

HORAS TOTALES DEL TRAYECTO: 36 SEMANAS X 40 HTE SEMANALES= 1440 HTE TRAYECTO (AO) PROYECTO: 1440-40% = 576 HTE X TRAYECTO 576 30 HTE = 16 HTE SEMANALES 8HTEP----- 8HTEI

UNIDADES CURRICULARES: 1440-60%= 864 HTE X TRAYECTO 864 = 24 HTE POR UNIDAD CURRICULAR 12HTEP ----- 12HTEI 36 Semanas

ASIGNACION UNIDADES DE CREDITO: 1 UC 30HTE

PROYECTO: 576 = 19.2 uc x trayecto 30HTE

tehtehtehhtehte 3TRIMESTRES 30 UC 2TRIMESTRES

6UC CURRICULARESCUCURRICULARES CURRICULARES

19.2 = 6.4 uc x trimestre

por defecto = 6UC

UNIDADES DE CURRICULARES: I TRAYECTO 6 UNIDADES CURRICULARES = 24 HTE = 4HTE SEMANALES X UC Principios de agroecologa: 4HTE semanales x 36 semanas = 144 HTE X trayecto 144 HTE = 4.8 30 4.8 = 1.6 uc x trimestre 3 TRIMESTRE 2UC

Gestin Agroecolgica: 4HTE semanales x 24 semanas = 96 HTE X trayecto 96HTE = 3.2 3.2 = 1.6 uc x trimestre 2UC

63

PENSUM DE ESTUDIO, CODIFICACIN Y MODALIDADES DE APRENDIZAJE

Trim I 1 2 3 4 5 6 7 II
1 2 3 4 5 6 7

Unidad Curriculares Proyecto Formativo I Principios de Agroecologia Biodiversidad y sociodiversidad Sociohistoria de la agricultura Latinoamericana y del Caribe Deporte, Salud, Recreacin y Cultura Clculo geomtrico aplicado Principios de biologa Proyecto Formativo I Principios de Agroecologia Biodiversidad y sociodiversidad Sociohistoria de la agricultura Latinoamericana y del Caribe Deporte, Salud, Recreacin y Cultura Qumica general aplicada Fsica Aplicada Proyecto Formativo I Principios de Agroecologia Biodiversidad y sociodiversidad Sociohistoria de la agricultura Latinoamericana y del Caribe Polticas y legislacin agraria Principios de Bioqumica Manejo de las TIC

TRAYECTO I Rgimen U.C. 3T (A) 3T (A) 3T (A) 3T (A) 2T (S) 1T (T) 1T (T) TOTALES 3T (A) 3T (A) 3T (A) 3T (A) 2T (S) 1T (T) 1T (T) TOTALES 3T (A) 3T (A) 3T (A) 3T (A) 1T (T) 1T (T) 1T (T) 6 2 2 2 0 2 2 16 6 2 2 2 0 2 2 16 6 2 2 2 2 2 0 HTEP 8 2 2 2 2 2 2 20 8 2 2 2 2 2 2 20 8 2 2 2 2 2 2

HTE HTEI 8 2 2 2 2 2 2 20 8 2 2 2 2 2 2 20 8 2 2 2 2 2 2

CODIGO HTE 16 4 4 4 4 4 4 40 16 4 4 4 4 4 4 40 16 4 4 4 4 4 4 AGPFI1166 AGPRA142 AGBSD142 AGSALC142 AGDSRC142 AGCGA142 AGPRB142 AGPFI1166 AGPRA142 AGBSD142 AGSALC142 AGDSRC142 AGQGA142 AGFIA142 AGPFI1166 AGPRA142 AGBSD142 AGSALC142 AGPLA142 AGPRB142 AGMAT142

MODALIDAD DE APRENDIZAJE Proyecto Curso terico practico Curso terico practico Seminario Curso terico practico (Requisito de Egreso) Curso terico practico Curso terico practico / Proyecto Curso terico practico Curso terico practico Seminario Curso terico practico (Requisito de Egreso) Curso terico practico/laboratorio Curso terico practico/laboratorio Proyecto Curso terico practico Curso terico practico Seminario Curso terico practico Laboratorio Requisito de Egreso

III

1 2 3 4 5 6 7

65

TOTALES TOTALES

16 48 U.C.

20

20

40

TRAYECTO II Trim IV 1 2 3 4 5 6 7 V 1 2 3 4 5 6 7 VI 1
Unidad Curriculares Rgimen HTE CODIGO

Proyecto Formativo II Aplicacin de tcnicas y metodologas agroecologicas Botnica, Fisiologa y Sistemas de Produccin Vegetal Zoologa, Fisiologa y Sistemas de Produccin Animal Microbiologa Organizaciones socioproductivas Suelo, ecologa y agricultura Proyecto Formativo II Aplicacin de tcnicas y metodologas Agroecolgicas Botnica, agroecolgicas Fisiologa y Sistemas de

3T (A) 3T (A) 3T (A) 3T (A) 1T (T) 1T (T) 1T (T) TOTALES 3T (A) 3T (A)

6 2 2 2 2 2 2 18 6 2 2 2 2 2 2 18 6

HTE 8 2 2 2 2 2 2 20 8 2 2 2 2 2 2 20 8

HTEI 8 2 2 2 2 2 2 20 8 2 2 2 2 2 2 20 8

HTE 16 4 4 4 4 4 4 40 16 4 4 4 4 4 4 40 16

MODALIDAD DE APRENDIZAJE
Proyecto Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico Laboratorio Taller Curso terico practico Proyecto Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico Laboratorio Taller Curso terico practico

AGPFII2166 AGATMA242 AGBFSPV242 AGZFSPA242 AGMIC242 AGORS242 AGSEA242 AGPFII2166 AGATMA242 AGBFSPV242 AGZFSPA242 AGAGE242 AGAGC242 AGDREV242 AGPFII2166

3T (A) Produccin Vegetal Zoologa, Fisiologa y Sistemas de 3T (A) Produccin Animal Agroepistemologa 2T (S) Agroclimatologa 1T (T) Diseminacin y reprod. de especies 1T (T) vegetales TOTALES Proyecto Formativo II 3T (A)

2 3 4 5 6

Aplicacin de tcnicas y metodologas Agroecolgicas Botnica, Fisiologa y Sistemas de Produccin Vegetal Zoologa, Fisiologa y Sistemas de Produccin Animal Agroepistemologa Reproduccin de especies animales Topografa, catastro y sistemas de informacin Geogrfica

3T (A) 3T (A) 3T (A) 2T (S) 1T (T) 1T (T)

2 2 2 2 2

2 2 2 2 2

2 2 2 2 2

4 4 4 4 4

AGATMA242 AGBFSPV242 AGZFSPA242 AGAGE242 AGREA242

Proyecto Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico

TOTALES TOTALES TRAYECTO III Trim VII 1 2 3 4 5 6 VIII 1 2

Unidad Curriculares Rgimen

2 18 54

2 20

2 20

4 40

AGTCSI242

Curso terico practico

U.C.

HTE

CODIGO

Proyecto Formativo III Gestin agroecolgica Anlisis matemtico Agroestadstica Manejo ecolgico de insectos y enfermedades Operaciones bsicas en la transf. Agroecolgica de alimentos Proyecto Formativo III Gestin agroecolgica

3T (A) 2T (S) 2T (S) 1T (T) 1T (T) 1T (T) TOTALES 3T (A) 2T (S)

6 2 2 2 2 2 16 6 2

HTE P 8 2 2 2 2 2 20 8 2

HTEI 8 2 2 2 2 2 20 8 2

HTE 16 4 4 4 4 4 40 16 4

MODALIDAD DE APRENDIZAJE
Proyecto Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico

AGPFIII3166 AGGAE342 AGANM342 AGAGR342 AGMEIE342

Curso terico practico

AGOBTAA342 AGPFIII3166 AGGAE342

Proyecto Curso terico practico

67

3 4

Anlisis matemtico Alimentacin y nutricin animal alternativa Pensamiento sociopoltico Latinoamericano y del Caribe Manejo sanitario animal Proyecto Formativo III Manejo sanitario animal Pensamiento sociopoltico Latinoamericano y del Caribe Alimentacin y nutricin animal Economa poltica y social I Sistemas de riego y drenaje Sistemas integrales de produccin

2T (S) 2T (S) 2T (T)

2 2 2

2 2

2 2

4 4

AGANM342 AGANA342

Curso terico practico Curso terico practico

Seminario

5 6 IX 1 2 3 4 5 6 7

2T (T) TOTALES 3T (A) 2T (S) 2T (S) 2T (S) 1T (S) 1T (T) 1T (T) TOTALES TOTALES

2 16 6 2 2 2 2 2 2 18 50

2 2 18 8 2 2 2 2 2 2 20

2 2 18 8 2 2 2 2 2 2 20

4 4 36 16 4 4 4 4 4 4 40

AGPSLC342 AGMSA342 AGPFIII3166 AGMSA342 AGPSLC342 AGANA342 AGEPS342 AGSRD342 AGSIP342

Curso terico practico

Proyecto Curso terico practico Seminario

Curso terico practico Seminario Curso terico practico Curso terico practico

TRAYECTO IV Trim X 1 2
Unidad Curriculares Rgimen U.C. HTE CODIGO

Proyecto Formativo IV Sistemas de certificacin social nacional e internacional

3T (A) 2T (S)

6 2

HTP 8 2

HTEI 8 2

HTE 16 4

MODALIDAD DE APRENDIZAJE
Proyecto Curso terico practico

AGPFIV4166 AGSCSNI442

3 4 5 6 7 XI 1 2 3 4 5 6 XII 1 2 3 4 5

1T (T) 1T (S) 1T (T) 1T (T) TOTALES Proyecto Formativo IV 3T (A) 2T (S) Sistemas de certificacin social nacional e internacional 2T (S) Ecoconstrucciones Pedagoga y Poltica 2T (S) Economa ecolgica 1T (T) Higiene y control de calidad en los 1T (T) alimentos TOTALES Proyecto Formativo IV 3T (A) Ecoconstrucciones 2T (S) Pedagoga y Poltica 2T (S) Maquinarias, equipos e 1T (T) Planificacin ecorregional 1T (T) TOTALES TOTALES

Economa poltica y social II Ecorregiones Ciencia, tecnologa y sociedad. Fitomejoramiento participativo Mejoramiento animal

1T (S)

2 2 2 2 2 18 6 2 2 2 2 2 16 6 2 2 2 2 14 48

2 2 2 2 2 20 8 2 2 2 2 2 18 8 2 2 2 2 16

2 2 2 2 2 20 8 2 2 2 2 2 18 8 2 2 2 2 16

4 4 4 4 4 40 16 4 4 4 4 4 36 16 4 4 4 4 32

AGEPS442 AGECR4C42 AGCTS442 AGFMP442 AGMAP442 AGPFIV4166 AGSCSNI442 AGECC442 AGPEP442 AGECE442 AGHCCA442 AGPFIV4166 AGECC442 AGPEP442 AGMEI442 AGPLE442

Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico Proyecto Curso terico practico

Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico Curso terico practico

Proyecto Curso terico practico Seminarios Curso terico practico Curso terico practico

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PROGRAMAS SINPTICOS

TRAYECTO I
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACION PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA: CRDITOS RGIMEN PROYECTO FORMATIVO I (PLAN DE ABASTECIMIENTO FAMILIAR) HTP: 8 HTI: 8 HTE: 16 6 Trimestral I II- III Anual x

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Generar un plan participativo de abastecimiento alimentario familiar que incluye la creacin de huertos campesinos, cra de animales de patio, biodigestor, transformacin y conservacin artesanal en una unidad familiar CONTENIDOS: 1. Soberana alimentaria 2. Diagnstico participativo. 3. Sistematizacin del patrn alimenticio familiar. 4. Identificacin de especies silvestres con potencial agroecolgico. 5. Aplicacin de los principios de la agroecologa en la planificacin de la huerta campesina. 6. Tcnicas de produccin agroecolgicas. 7. Instalacin de huertos campesinos, para el abastecimiento familiar y escolar. Incluye la siembra de semillas originarias y cra de animales de patio. 8. Aprendizaje de las distintas formas de preparacin, conservacin y consumo de alimentos provenientes del huerto familiar. Observacin: Todas las actividades descritas generan un intercambio de saberes entre todos los actores que intervienen en el proceso educativo (campesinos, estudiantes y docentes). BIBLIOGRAFA Consejo Presidencial del Poder Comunal. Subcomisin de Formacin y Comunicacin. Octubre de 2007. Gua Taller Metodolgico para la Participacin Popular Encuentros de Formacin del Poder Comunal Fundagrea F.M. (2002) Gua de Planificacin Agroecolgica Participativa .Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua (ltima revisin 2006) Fundagrea F.M. (2001). Gua Prctica de Huertos Ecolgicos. Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua (ltima revisin 2006) Salinas Ramn. (1997). Gua del huerto escolar. Ed. Popular.Madrid.

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ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Tutora permanente por parte del profesor, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad vinculada al proyecto, revisin bibliogrfica de textos especializados, visitas a las comunidades programadas desde las unidades de formacin de manera integral, elaboracin de producciones escritas y orales con apoyo de diferentes medios y TICS, presentar un plan de abastecimiento familiar, exposicin del proyecto. PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN PRICIPIOS DE AGROECOLOGIA HTP: 2 2 HTI: 2 HTE: 4

Trimestral I- II- III Anual x

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Conocer los principios y conceptos bsicos de la agroecologa en el marco de la significacin de la soberana agroalimentaria CONTENIDOS: 1. La agricultura como actividad transformadora de los ecosistemas 2. Origen y evolucin de la agricultura originaria en Amrica 3. Origen y evolucin de la agricultura en Occidente 4. Caractersticas de la agricultura moderna convencional. La revolucin verde y sus consecuencias. Consumismo y reduccionismo en el modelo agroindustrial transnacional. 5. Bases, concepto y principios de la agroecologa. 6. Fundamentos tcnico cientficos de la agroecologa. La perspectiva socio cultural de la agroecologa: como estilo de vida y cosmovisin. 7. Tipos y tendencias de las agriculturas alternativas y agroecolgicas. 8. mbitos de la agroecologa (econmico, poltico, social, ecolgico y cultural) 9. Prcticas y metodologas de la agroecologa. 10.Los agro ecosistemas. 11.agroecologa, seguridad y soberana agroalimentaria. 12.Necesidad de un enfoque agroecolgico como alternativa de cambio en el modo de vida de la familia. BIBLIOGRAFA: ALEAS. 1999. Desarrollo sostenible, integracin regional y globalizacin. XI Conferencia Latino Americana de ALEAS. Santiago. Chile. Nez Miguel ngel. 2002. Propuesta de desarrollo Rural sustentable. Parlamento LATINOAMERICANO. Venezuela. Sarandon, S.J. y G.M. Hang. 1995. El rol de la Universidad en la Incorporacin de un enfoque agro ecolgico para el Desarrollo Rural Sustentable.

Agroecologia y Desarrollo, CLADES (Chile) n: 8-9. Sarandon S.J. y R. Sarandon.1993. Un enfoque Ecolgico para una Agricultura Sustentable. Buenos Aires. Argentina. Manual Agropecuario Tecnologas Orgnicas de la Granja Integral Autosuficiente. Fundacin hogares juveniles campesinas 2006. Colombia Zambrano J. D. Abonos Orgnicos Colombia Clavijo N. P. Tecnologas agrcolas bsicas. Videos agroecolgicos de fundacin hogares juveniles campesinos. Colombia Fernndez Duch Fernando (coord.). (s/f) Soberana Alimentaria Objetivo poltico de la cooperacin al desarrollo en zonas rurales. Acsur Las Segovias Icaria Antrazyt. Frances Moore Lapp, Joseph Collins, Peter Rosset con Luis Esparza. (2005). Doce mitos sobre el hambre. Un enfoque esperanzador para la agricultura y la alimentacin del siglo XXI. Ed. Icaria. Fundagrea F.M. Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua (2006). Gua de Planificacin Agroecolgica Participativa. Fundagrea F.M. Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa. (material original caracas 2001). Gua Prctica de Huertos Ecolgicos. Gallo Mendoza Guillermo, et al. (2002). Soberana Alimentaria y Cultura. (revisado y ampliado en 2007). Nuez Miguel Angel. (2007). La Agroecologa en la Soberana Alimentaria Venezolana. Imprenta de Mrida C.A. IMMECA Prez Murillo, Mara Dolores. (2003). Introduccin a la Historia de Amrica: altas culturas y bases de la colonizacin espaola. Universidad de Cdiz. Sanoja Mario y Vargas Iraida. (1979). Antguas Formaciones y Modos de Produccin Venezolanos. Monte Avila Editores. Vitale Lus. (1983). Hacia una historia del ambiente en Amrica Latina: De las culturas aborgenes a la crisis ecolgica actual. Nueva Imagen. Mxico. Windfuhr Michael y Jons Jennie. (s/f). Soberana Alimentaria Hacia la democracia en sistemas alimentarios locales. FIAN-Internacional.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, ejercitacin de roles, prcticas de campo, trabajo en microgrupos, elaboracin de abonos orgnicos (compostero y lombricultivo), calculo de rea, construccin de canteros, revisin bibliogrfica uso de software de traduccin trabajo interdisciplinario, excursiones ecolgicas, campaa de siembra , acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educacin ambiental con la comunidad, programacin de itinerario tcnico, ejecucin de roles., ejecucin programas de culturales familiar, talleres, exposicin de murales y trabajos manuales, videos, representacin escenificada de situaciones, prcticas de experiencias vivnciales, visitas de campo guiada, prcticas de campo y de laboratorio.

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PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN BIODIVERSIDAD Y SOCIODIVERSIDAD HTP: 2 2 Trimestral I -II III PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: 1. Analizar las inter-relaciones que operan entre la diversidad biolgica y la socio diversidad y sus implicaciones en la agricultura. CONTENIDOS: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Relacin sociedad ambiente. La perspectiva de la ecologa social. Conceptos bsicos de biodiversidad y sociodiversidad. Niveles en la biodiversidad y elementos para el estudio de su evolucin. Elementos y bases para la estimacin de la biodiversidad. La significacin de la biodiversidad en la agricultura. El germoplasma alimenticio. Utilizacin de la informtica como herramienta de anlisis de la biodiversidad. Relaciones entre la biodiversidad y la sociodiversidad. Identificacin de tcnicas e instrumentos tradicionales, hbitos, prcticas, creencias y patrones alimenticios de las localidades. 10.Especies vegetales que se utilizan en etnomedicina y medicina popular. HTI: 2 Anual x HTE: 4

11.Caractersticas generales de los grupos que conforman la vida (los priones: virus, bacterias, reino protista, reino fung, reino plantae, reino animal). 12.La biodiversidad como diversidad de especies. 13.La biodiversidad como heterogeneidad ecosistmica 14.la biodiversidad como heterogeneidad geogrfica 15.Conservacin y defensa del binomio biodiversidad-sociodiversidad. 16.Elementos para la lectura sociocultural de la biodiversidad. Diagnstico participativo de la biosociodiversidad. 17.Actividades humanas dirigidas al desarrollo que pueden afectar la biodiversidad. La evaluacin de la biodiversidad

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BIBLIOGRAFA: BIBLIOGRAFA: - Altieri, M. (2001. Sin el saber ancestral la agricultura est perdida. Entrevista realizada por Carlos Amoro. Disponible en: http://www.erres.org.uy/noti1101h.htm. - Bonnet Nataly. (2002). Gua Prctica Alimentacin para la Salud. Fundagrea. Caracas. - Crespo Coello Patricio. (2007). La Diversidad Biocultural: Hacia un Anlisis Crtico - Escobar, _rturo. (1994). Biodiversidad, naturaleza y cultura: localidad y globalidad en las estrategias de conservacin. Proyecto Biopacfico. Colombia - Escobar, Arturo. (1996). Viejas e nuevas formas de capital y los dilemas de la biodiversidad. Pp. 109-131 in Pacfico Desarrollo o diversidad?, edited by A. Paedrosa; A. Escobar. Bogota: Ecofondo Cerec. Colombia - Escobar, Arturo. (1997). Political cultural y biodiversidad: Estado, capital y movimientos sociales en el Pacfico colombiano. In Antropologa en la modernidad, edited by M. V. Uribe; E. Restrepo. Bogot: ICAN. Colombia. - Flrez Margarita. (2001). Todos los caminos conducen a la propiedad intelectual: Una mirada a los mecanismos que aumentan el control monoplico sobre la biodiversidad en Amrica Latina. Conflicto entre Comercio Global y Biodiversidad Gaia-GRAIN Publications. - http://www.monografias.com/trabajos41/diversidadbiocultural/diversidad-biocultural.shtml - Koohalkan AP. La biodiversidad y el desarrollo rural sostenible en Amrica del Sur. Departamento de Desarrollo Sostenible/ Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO); 1996. - Mires, Fernando (1990). El discurso de la naturaleza. Ecologa y poltica en Amrica Latina. Amerindia Estudios.Santiago de Chile. - Mosonyi, Esteban E. (1995). Identidades espontneas e inducidas. Su repercusin en el caso venezolano. Facultad de Ciencias Econmicas y Sociales. Universidad Central de Venezuela. Caracas. - Mosonyi, Esteban E. (2000). Globalizacin y diversidad cultural. En El Nacional, Caracas, 17 de mayo, p. A/6. - Unidad Tcnica de la OEA. (1994). Resumen sobre Tratados y Acuerdos de Comercio. Disponible en:http://www.sice.oas.org/tunit.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, prcticas de campo, calculo de rea, construccin de canteros, discusiones y trabajo grupales, en microgrupos e interdisciplinario, elaboracin de abonos orgnicos (compostero y lombricultivo), elaboracin de un biodigestor aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en la comunidad vinculada al proyecto, exposiciones orales, excursiones ecolgicas, campaa de siembra , acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educacin ambiental con la comunidad, programacin de itinerario tcnico, ejecucin programas de cultura familiar, talleres, exposicin de murales, prcticas de experiencias vivnciales, visitas de campo guiada, prcticas de campo y de laboratorio, producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR SOCIOHISTORIA HTP: 2 2 Trimestral I II III DE HTI: 2 Anual x LA AGRICULTURA HTE: 4

LATINOAMERICANA Y DEL CARIBE HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Comprender los procesos sociohistricos de la agricultura latinoamericana que han conducido a la situacin actual del sector agroalimentario CONTENIDOS: 1. Las sociedades originarias americanas (Abya Yala). 2. La formacin socioeconmica de nuestra Amrica. 3. Historia de la agricultura. 4. La agricultura y la divisin internacional del trabajo. 5. El modelo agroexportador en Amrica latina y el Caribe. 6. El modelo agroindustrial capitalista en el siglo XX. 7. La Revolucin Verde: Globalizacin, capitalismo y modelo neoliberal en la agricultura 8. Los agronegocios. 9. Globalizacin y resistencia cultural: nuevos y viejos actores. 10.Reforma agraria, lucha de clases y confrontacin tnica: sntesis histrica de las luchas campesinas en Amrica Latina. 11.El campesinado en la actualidad: estudio de casos: caracterizacin sociolgica del indgena, del afrodescendiente y del campesino, (sus matrices de formacin, caractersticas y comportamientos y formas de resistencia). 12.Los movimientos campesinos e indgenas en la actualidad; el Movimiento Zapatista (EZLN). El Movimiento de los Sin Tierra (MST). La Va Campesina. Su organizacin, plataforma poltica y articulaciones internacionales. El movimiento campesino e indigena en Venezuela en la actualidad. 13.Articulacin de estrategias de enfrentamiento conjunto e integral al orden agroindustrial dominante.

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BIBLIOGRAFA:

Bagu, Sergio. (1992). Economa de la sociedad colonial. Ensayo de historia comparada de Amrica latina. Conac y Grijalbo. Mxico. Cardoso, C.E.S. y H. Prez Brignoli. (1979). Historia econmica de Amrica Latina. Crtica. Barcelona. Chesneaux, J. (1977). Hacemos tabla rasa del pasado? A propsito de la historia y de los historiadores. Siglo XXI. Madrid. Contreras, J. (comp). (1988). La cara india, la cruz del 92. Identidad tnica y movimientos indios. Revolucin. Madrid. Crosby, A.W. (1988). Imperialismo ecolgico. La expansin biolgica de Europa, 900-1900, Crtica. Barcelona. Edman, Ch. (1990). Los orgenes de la civilizacin. Desde los primeros agricultores hasta la sociedad urbana en el Prximo Oriente. Ed. Crtica. Barcelona. Fiedel, S.J. (1996): Prehistoria de Amrica. Crtica, Barcelona. Galeano, E. (1983-l986). Memorias del fuego. Madrid. Siglo XXI. 3 vols. Gonzalez Casanova, P. (comp.). (1977-1981).Amrica Latina: historia de medio siglo. Siglo XXI, 2 vols.Mxico. Gonzalez Casanova, P. (comp.). (1985). Historia poltica de los campesinos latinoamericanos. 4 vols.Mxico. Halperin, T. (1969). Historia contempornea de Amrica Latina. Alianza. Madrid. Huizer, G. (1976). El potencial revolucionario del campesino en Amrica. Siglo XXI. Mxico. Ianni, O. (1975). La formacin del Estado populista en Amrica Latina. Era. Mxico. Izard, M. (1990). Violencia, subdesarrollo y dependencia. Amrica Latina siglo 19. Sntesis. Madrid. Izard, M. Lavia, J. (1996). Maiz, Banano y Trigo. Sobre el pasado de Amrica Latina. EUB. Barcelona. Moreno Fraginals, M. (relator). (1977). Africa en Amrica Latina. Siglo XXI UNESCO. Mxico. Morner, M. (1979). Historia social latinoamericana. UCAB.Caracas. Pla, A.J. (1980). Amrica Latina siglo XX. Economa, sociedad, revolucin. UCV. Caracas. Ramonet, Ignacio (2001). Globalizacin, desigualdades y resistencias. En M. Monereo y M. Riera. eds. Porto Alegre. Otro mundo es posible. pp. 85-102. julio. El Viejo Topo/Foro Social Mundial. Barcelona. Robledo J. (2002). Globalizacin y seguridad alimentaria. Mama Coca (www.mamacoca.org), revista acadmica en lnea sobre la compleja actualidad americana, conflicto y drogas. Sanchez-Albornoz, N. (1973). La poblacin de Amrica Latina. Alianza. Madrid. Sanchez Ferlosio, R. (1994). Esas Yndias equivocadas y malditas. Comentarios a la historia. Destino.Barcelona. Sanoja Mario y Vargas Iraida. (1979). Antguas Formaciones y Modos

de Produccin Venezolanos. Monte Avila Editores, Caracas. Shiva Vandana. (2002). El milagro de los problemas. Dossier FAO. Stein, S.J. i B. (1970). La herencia colonial de Amrica Latina. Siglo XXI. Mxico. Wright, R. (1994). Continentes robados. Amrica vista por los indios desde 1492. Anaya&Mario Muchnik. Madrid. Zuluaga Gloria Patricia. (1999). De cmo la extensin introdujo la revolucin verde. U.N. Sede Medelln.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas puntuales en talleres de intercambio con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN DEPORTE, SALUD, RECREACIN Y CULTURA HTP: 2 HTI: 2 HTE: 4 0 Trimestral I II Anual: x PROGRAMA SINPTICO

OBJETIVO: Proporcionar al estudiante la oportunidad de desarrollar su psicomotricidad a travs de actividades fsicas, deportivas y recreativas donde ponga de manifiesto su aptitud fsica y habilidades para participar y/u organizar eventos deportivos y recreativos, respetando el equilibrio ecolgico y las diferencias individuales y colectivas de los participantes. Garantizar la atencin mdica bsica (primeros auxilios) mejorando a su vez los hbitos alimenticios para que as su desempeo profesional fsico, intelectual sea

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ms eficaz y su integracin social la ms idnea. CONTENIDOS: 1. Deporte, salud y recreacin. 2. Aptitud fsica. 3. Entrenamiento fsico. 4. Fundamentos tcnicos bsicos deportivos. 5. Reglamentacin deportiva. 6. Disciplinas deportivas. 7. Juegos tradicionales y recreativos. 8. Primeros auxilios 9. Actividades y jornadas de reforestacin, conservacin y mantenimiento de reas verdes e instalaciones deportivas y recreativas. 10.Actividades de excursin y reconocimiento de la flora y fauna de la regin. 11.Organizacin de agrupaciones deportivas, de excursin y recreativas. 12.Organizacin y ejecucin de eventos deportivos, recreativos, as como juegos tradicionales. Manifestaciones tpicas

Ballestero, J. M. (1992). Manual de entrenamiento bsico. Marshallarts Print Service

Ltd. London, England. Escuela Internacional de Educacin Fsica y Deporte (2001). Apuntes de la asignatura Gimnasia Bsica. La Habana, Cuba. Garcia, J. M. (1996). Planificacin del entrenamiento deportivo. Editorial Gymnos. Madrid, Espaa. Gutierrez, D. y Orlando, S. (1986). Educacin fsica, Nociones fundamentales. Editorial Larense. Caracas Venezuela. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, aplicacin de mtodos y tcnicas participativas con la comunidad vinculada al proyecto, trabajo y discusiones grupales e interdisciplinarias, talleres comunitarios con temas vinculados a la salud, el deporte y la recreacin, organizacin de eventos comunitarios que promuevan la participacin de la comunidad vinculada al proyecto, producciones escritas y orales utilizando medios audiovisuales y TICS PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 CALCULO GEOMTRICO APLICADO HTI: 2 HTE: 4 Anual x

BIBLIOGRAFA:

Trimestral I

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO

Interpretar y aplicar conocimientos bsicos sobre clculos geomtricos en relacin al plano, resolver problemas reales sobre medicin de longitudes, superficies, capacidades y volmenes. SINOPSIS DE CONTENIDOS: Medicin de longitudes y superficies (permetro y rea). 1. Calcular el permetro y el rea de figuras irregulares y de figuras curvilneas. 2. Relacin entre el rea de distintas figuras geomtricas. 3. rea lateral y total de prismas y pirmides, superficie cilndrica, cnica y esfrica. Medicin de capacidad y volumen 1. Calcular el volumen de prismas, pirmides, conos, poliedros regulares y la esfera. 2. Clculo del volumen de cuerpos oblicuos (Principio de Cavalieri). 3. Relacin entre volumen y capacidad. 4. Relacin entre el volumen de distintos cuerpos. Trigonometra 1. Teorema de Pitgoras 2. Ley de seno y coseno BIBLIOGRAFA:

Algebra. Editorial Thomson. 2. Del Olmo et al. 1993. Superficie y Volumen. Algo ms que el trabajo con frmulas Madrid, Sntesis. 3. Swokowski, Earl W. y Cole Jeffry. 2006. Algebra y trigonometra con geometra Analtica. 11 Edicin. Editorial Thomson. 4. Ibaez Carrasco, Patricia y Garca Torres, Gerardo. 2006. Matemticas II. Geometra y Trigonometra.. Editorial Thomson. Stewart, James; Redlin Lotear, et al. 2007. Preclculo. Matemticas para el Clculo. 5 Edicin. Editorial Thomson. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres, aplicacin del clculo geomtrico a realidades concretas del proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinarias, aplicacin de tcnicas mtodos y participativas en y con la comunidad.

1. Antonyan, Natella y Cendejas Leopoldo. 2006. Matemtica I Fundamentos de

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR PRINCIPIOS DE BIOLOGIA

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HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN

HTEP: 2 2 Trimestral I

HTEI: 2 Anual

HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Comprender los conceptos bsicos de biologa. Comprender la estructura de la clula, funciones, procesos fisiolgicos y evolutivos. Relacionar las distintas especies de un ecosistema y sus procesos de transformacin. CONTENIDOS: 1.- Clasificacin de los seres vivos 2.- Organizacin funcional de la clula: Clulas procariotas y eucariotas, Morfologa y fisiologa celular, tejidos vegetales y animales, divisin celular. 3.- Nociones de fotosntesis y quimiosntesis, metabolismo (sntesis y degradacin)o anabolismo y catabolismo: Que es y cmo se produce 4.- Naturaleza, transmisin y accin del material gentico. Herencia y ambiente: leyes de Mendel, teora cromosmica. 5.- Evolucin de las especies, mecanismos de la evolucin a: Mutaciones, recombinacin gentica, aparicin y desaparicin de nuevas especies, seleccin natural. 6.- Concepto y principios de ecologa. 7.- Cadena trfica. - Solomon, E.P.; Berg, R.G.; Martin, D.W.; Villee, C. (2001). Biologa. Interamericana BIBLIOGRAFA: - Audesirk T., Audesirk G y Byers B.E. (2003). Biologa. La vida en la Tierra. Prentice Hall. 6 Edicin. -Curtis, H.; Barnes, S. (2000). Biologa. Editorial Mdica Panamericana. 6 Edicin. Machado Allison, CE. 1976. Introduccin al estudio de la evolucion. Facultad de ciencias Economicas y Sociales. UCV. - Purves, W.K., Sadava, D., Orians, G.H., Heller, H.C. Vida. (2003). La Ciencia de la Biologa. Editorial Mdica Panamericana. 6 Edicin - Lindorf Helga, Lila de Parisca y Pilar Rodrguez. 1991. Botnica Clasificacin, estructura, reproduccin. UCV. Facultad de Ciencias. Ediciones de la Biblioteca. Caracas. McGraw-Hill. 5 Edicin. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, producciones escritas y orales utilizando medios audiovisuales y TICS, prcticas de campo, elaboracin de abonos orgnicos (compostero y lombricultivo), calculo de rea, construccin de canteros, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario, exposiciones orales, excursiones ecolgicas, campaa de siembra , acondicionamiento de zonas verdes, concursos ambientalistas, trabajos de educacin ambiental con la comunidad, programacin de itinerario tcnico, ejecucin de roles, grupos y microgrupos, ejecucin programas de cultura familiar, talleres, exposicin de murales y trabajos manuales, aplicaciones de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, visitas de campo guiada, prcticas de campo y de laboratorio. PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN

EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN QUIMICA GENERAL APLICADA HTP: 2 HTI: 2 2 Trimestral II Anual x

HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Estudiar la formacin, estructura, composicin y reacciones de los elementos y compuestos inorgnicos y su relacin con la composicin qumica de los alimentos y la fertilidad de los suelos. CONTENIDOS: 1. Introduccin a la qumica general 2. Sustancias, tomos y molculas. 3. Compuestos y mezclas. 4. Elementos qumicos y sus usos. 5. Introduccin a la qumica analtica. 6. Soluciones y unidades de concentracin. 7. Conceptos generales de equilibrio qumico. 8. Equilibrio cido-base en soluciones acuosas. 9. Concepto de pH. 10.Solubilidad y producto de solubilidad. 11.Complejos y quelatos. 12. La qumica de la fotosntesis. 13.Comportamiento qumico de los compuestos (N, P, K, Ca, Mg, otros) Indicadores qumicos y culturales de la fertilidad de los suelos. BIBLIOGRAFA: - Atkins, P. y Jones, L. (2006). Principios de Qumica. 3 Ed. Ed. Mdica Panamericana. - Davis R.E. R.E., Peck M.L. y Whitten K.W. (1998) Qumica General. Ed. McGraw-Hill. - Paz M., Bermejo F. (1990) Problemas de Qumica General y sus fundamentos tericos. Ed. Dossat - Petrucci R.H. y Harwood W. S. (2002) Qumica General: Principios y Aplicaciones Modernas. Ed. Prentice-Hall Chang R. (1998) Qumica. Ed. McGraw-Hill. - Primavesi Ana. (1984). Manejo ecolgico de Suelos Librera Nobel S.A Brasil. COLOR-EFE, Argentina. Teijn J. M., Garca J.A., Jimnez Y., Guerrrero I. (1995). La Qumica en problemas. Ed. Tebar Flores.

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ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres y prcticas de laboratorio relacionado la composicin qumica de los alimentos, aportar experiencias al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinarias, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN FISICA APLICADA HTP: 2 2 Trimestral: II HTI: 2 Anual: x los principios bsicos de la HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Conocer y aplicar en contextos concretos dinmica.

CONTENIDOS: 1. Cinemtica: Velocidad y aceleracin. 2. Principios bsicos de la dinmica: Leyes de Newton. Conceptos bsicos: Fuerza, trabajo, energa y potencia. 3. Mecnica de fluidos: Hidrosttica e hidrodinmica. Conceptos bsicos: Fluidos, presin, densidad, peso especfico. Leyes de gases ideales. Leyes de la termodinmica. BIBLIOGRAFA: - Oa Juan Jos. (2004). Manual De Energa Solar: Fabricacin De Artefactos Caseros. Editorial CEUTA. - Serway, Raymond A. y Faughn, Jerry S. (2004). Fsica. 6 edicin Editorial Thomson - Serway, R.A. y Jewett, W. Jr. (2005). Fsica para ciencias e ingenieras. Vol. 1. 6 edicin. Editorial Thomson - Serway, R.A. y Jewett, W. Jr. (2003). Fsica I. Texto basado en clculo. 3. Edicin. Editorial Thomson - Serway, R.A. y Jewett, W. Jr. (2004). Fundamentos de Fsica. Vol. 1. 6. edicin. Editorial Thomson - Serway, R.A. y Jewett, W. Jr. (2003). Fsica. Vol. 1. 3 edicin. Editorial Thomson.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres, aplicacin de fsica en realidades concretas del proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinarias, desarrollo de aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad. PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR POLTICAS Y LEGISLACIN AGRARIA HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: I II HTI: 2 Anual HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Comprender el marco jurdico que regula la actividad agroalimentaria local, regional y nacional, como instrumento de polticas pblicas que garanticen el aprovechamiento ecolgico de los recursos naturales, en correspondencia con las necesidades de la poblacin. CONTENIDO: 1. Concepcin y evolucin histrica del marco jurdico agrario. Fuentes del derecho agrario. 2. Legislacin agraria de la Repblica Bolivariana de Venezuela: Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela, Ley de Tierras y Desarrollo Agrario, Ley de Pesca y Acuicultura, Ley de Mercadeo Agrcola, Ley Orgnica del Ambiente, Ley del Banco Agrcola de Venezuela, Ley Especial de Asociaciones Cooperativas, entre otras. 3. Instituciones e instancias polticas con competencia en el mbito de la legislacin agraria local, regional y nacional. 4. Polticas agrcolas y polticas agrarias: propsitos, alcances y elementos que las conforman.

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BIBLIOGRAFA: a. La Agricultura de Hoy, Ministerio de Poder Popular para la Agricultura y Tierras, Republica Bolivariana de Venezuela, 2009. b. Ley Orgnica del Ambiente. c. Presidencia de la Repblica. Ley del Banco Agrcola de Venezuela. Decreto N 6. 241, N 5.891 Extraordinario de la Gaceta Oficial de la Republica Bolivariana de Venezuela, 31 de julio de 2008. d. Ley Especial de asociaciones Cooperativas. e. Carvallo, G. 1985. El hato venezolano 19001980. Caracas, Tropykos. f. Carvallo, G. & Hernndez, J. 1980. Formas de ocupacin del espacio en la Venezuela agroexportadora. En CENDESCORDIPLAN, Alternativas de la ciudad de Caracas para el ao 2000, Vol. 2, Caracas. g. CENDES. 1978. Agricultura y Agroindustria en Venezuela. Caracas, Universidad Central de Venezuela. h. CENDESCIDA. 1969. Reforma agraria en Venezuela. Caracas, Universidad Central de Venezuela. Delahaye, O. 1983. Poltica estatal y mercantilizacin de la tierra agrcola en la Regin Central de Venezuela. Maracay, Facultad de Agronoma, U.C.V. Delahaye, O. 1985. Los agentes sociales y el mercado de la tierra agrcola en el Distrito Zamora del Estado Aragua 1958 1984. Maracay, Facultad de Agronoma, U.C.V. Delahaye, O. 1986. Reforma agraria, formacin de la propiedad privada y mercantilizacin de la tierra agrcola: una interpretacin en el caso venezolano. II Congreso Latinoamericano de Sociologa Rural, Caracas, 2428/11/1986. Delahaye, O. 1990. Agentes sociales y mercado de la tierra agrcola: una aproximacin a nivel nacional (19581986). Maracay, Facultad de Agronoma, U.C.V. Delahaye, O. 1993. Politiques foncires, luttes agraires et march foncier au Venezuela, tesis de doctorado de Estado en letras, Universidad de Pars I.

Flichman, G. 1977. La renta del suelo y el desarrollo agrario argentino. Mxico, Siglo XXI. Hernndez, J. 1988. La hacienda venezolana. Caracas, Tropykos. Katz, C. 1990. Los efectos de la renta agraria en Amrica Latina, en Estudios Rurales Latinoamericanos, 13, 1-2: 49-84. Llambi, L. 1988. La moderna finca familiar. Tesis de doctorado. Caracas, Universidad Central de Venezuela. Ministerio del Poder Popular para la Agricultura y Tierras (2007). La Agricultura de hoy. Repblica Bolivariana de Venezuela. Rodrguez, J.E. 1987. La concentracin econmica en la agricultura. Maracay, Fac. de Agronoma, Universidad Central de Venezuela Presidencia de la Repblica. Constitucin de la Repblica Bolivariana de Venezuela. Presidencia de la Repblica (2001). Ley de Tierras y Desarrollo Agrario. Gaceta Oficial N 37.323 del 13 de Noviembre.

Presidencia de la Repblica (2008). Ley Orgnica para la Seguridad y Soberana Agroalimentaria. Decreto 6071. Extraordinario N 5889 - Gaceta Oficial de fecha 31-07-2008. Ley de Salud Agrcola Integral. Decreto 6219. N 5889 - Gaceta Oficial de fecha 31-07-2008. Presidencia de la Repblica (2008). Ley del Banco Agrcola. Decreto 6241. Extraordinario 5891 - Gaceta Oficial de fecha 31-07-2008. Presidencia de la Repblica (2008). Ley de Beneficios y facilidades de pago para las deudas agrcolas y rubros estratgicos para la Seguridad y Soberana Alimentaria. Decreto 6240. Extraordinario 5891 - Gaceta Oficial de fecha 31-07-2008. Presidencia de la Repblica (2008). Ley para la defensa de las personas en el acceso para los bienes y servicios. Decreto 6092. Mayo 2008. Presidencia de la Repblica (2001).Ley de Tierras y Desarrollo Agrario. Gaceta Oficial 37.323 Presidencia de la Repblica (2005).Ley Parcial de Reforma del Decreto con Fuerza de Ley de Tierras y Desarrollo Agrario. Presidencia de la Repblica (2002). Ley de Mercadeo Agrcola. Gaceta Oficial N 37.389 de fecha 21-02-2002. Presidencia de la Repblica (2001). Ley de Pesca y Acuicultura. Gaceta Oficial 37.323 de fecha 13-11-2001. Presidencia de la Repblica (2001). Ley Orgnica de Contribuciones parafiscales para el sector agrcola. Gaceta Oficial 37.337 de fecha 03-112001. Presidencia de la Repblica (2002). Ley Orgnica de los Espacios Acuticos e Insulares. Gaceta Oficial 37.596 de fecha 20-12-2002. Presidencia de la Repblica (2002). Ley General de Marinas y Actividades Conexas. Gaceta Oficial 37.570 de fecha 14-11-2002. Presidencia de la Repblica (2001). Ley General de Puertos. Gaceta Oficial 37.589 de fecha 11-12-2001. Presidencia de la Repblica (2000). Ley del Instituto Nacional de Investigaciones Agrcolas. Presidencia de la Repblica (2002). Ley de Semillas y material para la Reproduccin animal e insumos biolgicos. Gaceta Oficial 37.552 de fecha 18-10-2002.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres relacionado con anlisis y comprensin del marco jurdico agrcola en las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICS, discusiones grupales, trabajo, desarrollo de mtodos participativos en y con la comunidad.

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ROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN PRINCIPIOS DE BIOQUIMICA HTP: 2 2 Trimestral III HTI: 2 Anual x HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Estudiar las reacciones qumicas en las que se basan los procesos vitales. Analizar la qumica de los compuestos orgnicos, como fuente de energa, aplicada a procesos agroecolgicos. Reconocer los componentes qumicos de los organismos, su distribucin y estructura. Analizar sus propiedades y funciones adems de su interrelacin en los procesos de transformacin de alimentos en el campo agroecolgico. CONTENIDOS: 1. Introduccin a la qumica orgnica. 2. La clula y su organizacin bioqumica. 3. Enzimas: naturaleza y accin. 4. Oxidaciones biolgicas y bioenergticas. 5. Reaccin fotosinttica. 6. Qumica y metabolismo de los carbohidratos. 7. Qumica y metabolismo de los lpidos. 8. Qumica y metabolismo de las protenas. Qumica y metabolismo de los cidos nucleicos. Energa de la biomasa aplicada en la agroecologa: diseo e instalacin de pequeas unidades de biodigestin para la produccin de bioabonos lquidos, slidos y biogas. BIBLIOGRAFA: Mathews, Christopher K. y otros. Bioquimica, Madrid: Pearson, 2002

Coultate, T. P. Manual de Qumica y Bioqumica de los alimentos, Zaragoza: Acribia, 1998 Badui, S. , 2006 Qumica de los Alimentos: Pearson, Primo Yufera, E. 1999. Qumica de los Alimentos: Ed. Sntesis Astiasarn, 2005. Alimentos. Composicin y propiedades McGraw-Hill L.G. Wade, jr. (1993). Quimica Organica. 2 Edicin. Prentice Hall. Mx Borroto Bermdez, A y Col. (1999). Energizacin de comunidades rurales ambientalmente sostenible. Universidad de Cienfuegos. Ediciones LTDA. Colombia.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres y prcticas de laboratorio relacionado las reaccinese qumicas en recesos vitales, aportar experiencias al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas mtodos y participativos en y con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO I UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN MANEJO DE LAS TICs HTP: 2 0 Trimestral II - II Anual HTI: 2 HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Desarrollar destrezas en el manejo de las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC) como herramienta fundamental para el desempeo profesional. CONTENIDOS: 1. Papel de las Tecnologas de la Informacin y la Comunicacin (TIC) en el capitalismo actual. 2. Equipos audiovisuales: manejo y aplicaciones. 3. Manejo del computador como herramienta de trabajo y conocimiento general del computador. 4. Manejo de software: Microsoft office (procesador de palabras, hoja de clculo, bases de datos, diseo de dispositivas, diagramacin), linux. 5. Aprendizaje de Internet y sus aplicaciones: navegadores, bsqueda de informacin, mensajera, correo electrnico. BIBLIOGRAFA:

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- Paulo Freire. (1970). Pedagoga del oprimido-Fandos G., Manuel, Jimnez G., Jos y ngel Po G. Estrategias didcticas en el uso de las tecnologas de la informacin y la comunicacin; En accin pedagoga.1, v.11,n 1, 2002 - Lanz R., Carlos. (2003). La didctica investigativa y las nuevas tecnologas informativas y comunicativas (A propsito del empleo de software educativo, la televisin o el video en la Misin Sucre). Caracas, Venezuela.- Arenas S. (2005). Desigualdades digitales o divisin digital en el medio rural. CENIAP HOY. Revista Digital del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias de Venezuela, N. 8. mayo-agosto 2005 (21-11-07) Disponible en:http://www.ceniap.gov.ve/ceniaphoy3/articulos/n8/arti/arenas_s/arenas_s.ht m#Estado%20del%20uso%20de%20la%20Internet%20en%20Venezuela - Berthier, A., (2006) La construccin del significado en la "Aldea Global" de Marshall McLuhan. en Conocimiento y Sociedad.com [En Lnea] (22-11-07). Disponible en:

http://www.conocimientoysociedad.com/Aldeaglobal.html

- Riveros V. y Mendoza Mara. (2005). Bases Tericas para el uso de las TIC en Educacin. Universidad del Zulia. Maracaibo. Venezuela. [Online] (Consulta: 20 de noviembre de 2007). Disponible en: www.serbi.luz.edu.ve/pdf/ed/v12n3/art_02.pdf ESTRATEGIADS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializado, desarrollo de talleres y prcticas en laboratorios e infocentros, trabajo en grupos e interdisciplinarios, uso de software con los contenidos prcticos de las unidades de formacin, diseo de planes de desarrollo de la unidad de formacin que involucre el uso significativo de las TICs en temas puntuales de la carrera, incentivar el inters del estudiante formulando preguntas que tengan que ver con situaciones concretas vinculadas al proyecto, y que lo lleven a utilizar procedimientos investigativos, para lo cual requiera el uso de Internet y otros medios audiovisuales,

TRAYECTO II
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN PLAN DE ABASTECIMIENTO COMUNITARIO HTP: 8 6 Trimestral II IIIIV PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Generar un plan de abastecimiento agroalimentario a nivel comunitario a fin de garantizar la soberana agroalimentaria. CONTENIDOS: 1. Diagnstico participativo. 2. Sistematizacin del patrn alimenticio de la localidad. 3. Instalacin de una unidad de produccin artesanal de insumos agroecolgicos para la localidad. 4. Creacin de un vivero comunitario. 5. Instalacin de un sistema de produccin e intercambio de semillas artesanales de la localidad. 6. Aplicacin de los principios de la agroecologa en la planificacin de una o varias parcelas agroecolgicas. 7. Tcnicas agroecolgicas Observacin: Todas las actividades descritas generan un intercambio de saberes entre todos los actores que intervienen en el proceso educativo (campesinos, estudiantes y docentes). HTI: 8 Anual: x HTE: 16

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BIBLIOGRAFA: - Consejo Presidencial del Poder Comunal. Subcomisin de Formacin y Comunicacin. (Octubre de 2007). Gua Taller Metodolgico para la Participacin Popular. Encuentros de Formacin del Poder Comunal. - Fundagrea F.M. Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua (ltima revisin 2006). Gua de Planificacin Agroecolgica Participativa (material original, Caracas 2002). Proteccin y Control de Recursos Genticos. MAELA-AGRUCO. 2002. Cochabamba, Bolivia. - Instituto Cooperativo Interamericano. Autodiagnstico, planificacin y presupuesto. (2000). Editorial ICI. Panam. - Roberto Vallecillo. (2004). Gua tcnica, la cra de lombrices de tierra: tierra viva. Editorial Enlace, Managua. - Wespi, Marcus; Ulloa, Socorro; Weber, Georg; Rodrguez, Roger; Fischer, Martn; Cisnero, Josefa. (2001). Diagnstico rural participativo DRP: una gua metodolgica basada en experiencias en Centroamrica. Fecha de publicacin: 06-01 Editorial PASOLAC-SIMAS. Managua. - Fandio Prez, Jos Manuel. (2005). Pequeas fincas orgnicas diversificadas: alimentos sanos. Editorial Enlace. Managua. Asociacin Tierra y Vida. (1999). Apuntes de mi experimento. Investigacin participativa. Editorial SIMAS. Managua.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Tutora permanente por parte del profesor, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad vinculada al proyecto, revisin bibliogrfica de textos especializados, visitas a las comunidades programadas desde las unidades de formacin de manera integral, elaboracin de producciones escritas y orales con apoyo de diferentes medios y TICS, presentar un plan de abastecimiento para la comunidad en la cual se desarrolla el proyecto, exposicin del proyecto.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN

PRINCIPIOS DE AGROECOLOGIA HTP: 2 2 Trimestral HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Profundizar en el estudio de los principios de la agroecologa a travs de la aplicacin de tcnicas y metodologas ad-hoc. CONTENIDOS: 1. Aplicacin de principios agroecolgicos. Definicin de sistemas agroecolgicos 2. Tcnicas ancestrales y contemporneas para el manejo de la conservacin de los agroecosistemas. 3. Autonoma alimentara de la familia campesina, el conuco. 4. Mtodos y tcnicas para cultivos agroecolgicos. 5. Regeneracin y mantenimiento de la fertilidad natural de suelos. 6. Manejo ecolgico de arvenses. 7. Manejo ecolgico de insectos y enfermedades. 8. La cra de animales en los agroecosistemas. 9. Planificacin de cultivos agroecolgicos, asociacin de cultivos, cultivos asociados, estrategias de diversificacin y alternabilidad de siembras. 10.Sostenibilidad econmica y justicia social. 11.El estudio de los ciclos de nutrientes en la finca y su aplicacin en agroecologa 12.Planificacin de cultivos agroecolgicos. 13.Sistemas diversificados de produccin (sistemas agrosilvopastoriles, labranza mnima, agroforestera, permacultura, conucos, policultivos, cultivos asociados, corredores ecolgicos). 14.Labores culturales. 15.Calendarios agrcolas. 16.Cosecha, post-cosecha, plantaciones agroecolgicas 17.Conservacin de alimentos. 18.Equipos de secado y almacenamiento. 19.Agricultura urbana y periurbana. 20.La transicin de la agricultura convencional a la agroecologia. VBIBLIOGRAFA:

Aguinaga Josune. (2002). Ecologa Social y Globalizacin. En Sistema, Nos 162-163.

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Gudynas Eduardo y Evia Graciela. (1992). Ecologa Social. Manual de Metodologas para educadores populares. Cooperativa Laboratorio Educativo, Caracas. - Lemkov Luis. (2002). Sociologa Ambiental. Pensamiento socioambiental y ecologa social del riesgo. ICARIA, editorial S.A., Barcelona. - Lowy Michael. (1995). Por una tica ecosocialista. En DEBATES No 166, Diciembre de 2002. - Murray Bookchin. (1999). La ecologa de la libertad: La emergencia y la disolucin de las jerarquas, Mstoles: Nossa y Jara. - Salleh Ariel. (s/f). Ecosocialismo-ecofeminismo. En Ecologa Poltica: Cuadernos de Debate Internacional, No 2. pp. 89-92. Velasco Francisco Javier. (2005). Ecotopa y socialismo para el siglo XXI. En A Plena Voz. Revista Cultural de Venezuela, No 18, pp. 16-19. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutora por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, ejercitacin de roles, prcticas de campo, trabajo en microgrupos, elaboracin excursiones ecolgicas, programacin de itinerario tcnico, ejecucin de roles., ejecucin programas de culturales familiar, talleres, exposicin de murales y trabajos manuales, videos, representacin escenificada de situaciones, prcticas de experiencias vivnciales, visitas de campo guiada, prcticas de campo y de laboratorio, producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, trabajo en microgrupos, prcticas de campo en y con las comunidades vinculadas al proyecto, discusiones grupales, talleres, representaciones, trabajo interdisciplinario, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR BOTANICA Y FISIOLOGIA Y SISTEMAS DE PRODUCCION VEGETAL HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: IV V HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Aplicar los conceptos, principios y metodologas bsicas de la botnica en el registro y anlisis de la diversidad vegetal y en el estudio de las funciones de las clulas vegetales y su significacin en la agricultura. CONTENIDOS: 1. Niveles de organizacin de las plantas 2. Taxonoma vegetal y etnotaxonomias. 3. Identificacin de las principales familias de inters agrcola (vegetal). 4. Etnobotnica aplicada. 5. Concepto e importancia de la fisiologa vegetal. 6. Tejidos vasculares de las plantas, funcionamiento e importancia: Fitohormonas vegetales, tipos, usos e importancia, crecimiento: germinacin de las semillas, reguladores del crecimiento; envejecimiento y senescencia. 7. Proceso fisiolgico de las plantas (fotosntesis, respiracin, absorcin, circulacin. Transpiracin, exudacin, secrecin, movimientos o tropismos, la reproduccin, nutricin vegetal: los macro y micro elementos y sus funciones en las plantas, el transporte de fotoasimilados: solutos orgnicos, fotoperiodo). La fijacin biolgica del nitrgeno atmosfrico en especies leguminosas y no leguminosas y su asimilacin por las plantas. Asociaciones con otros microorganismos-micorrizas. BIBLIOGRAFA:

Barcelo Coll, J., G.N. Rodrigo, B. Sasbater Garcia & R. Sanchez Tames.

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(1983). Fisiologa Vegetal. Ed. Pirmide, S.A. Madrid. Bewley, J.D. & M. Black. (1994). Seeds, physiology of development and germination. Plenum Press. New York and London. - Cunningham, Anthony B. (2002). Etnobotnica Aplicada.Manual de Mtodos Nordan Comunidad, Montevideo. - Copeland, L.O. & M.B. Mcdonald. (1985). Principles of Seed Science and Technology. 2nd Ed. Mac Millan Publishing Company. New York. - Cronquist, A. (1977). Introduccin a la Botnica. Ed. Continental, S.A. Mxico. - Douglas, J.E. (1982). Programa de semillas, gua de planeacin y manejo. Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT) Cali, Colombia Trad. De la Ira.edicin Inglesa. - Fahn, A. (1978). Anatoma Vegetal. Ed. Blume. Madrid. - Font Quer, P. (1982). Diccionario de Botnica. Ed. Labor. Barcelona. - Gill, N. T. & K.C. Vear. (1965). Botnica Agrcola. 2da edicin. Ed. Acribia. Zaragoza. Espaa. - Hayward, H.E. (1953). Estructura de las plantas tiles. Ed. Acme. S. A. Buenos Aires. - Hill, A.F. (1965). Botnica Econmica. Ed. Omega, S.A. Barcelona. - Ingrouille, M. (1992). Diversity and evolution of land plants. Ed. Chapman and Hall. Londres. - Jensen, E.A. & F.B. Salisbury. (1988). Botnica. Ed. McGraw-Hill. Mxico. - Johri, B.M., K.B Ambegaokar & P.S. Srivastava. (1992). Comparative Embrylogy of Angiosperms. Springer-Verlag New York. - Mohr, H. & P. Schopfer. (1995). Plant Physiology. Springer-Verlag, Berlin-Heidelberg New York. - Moreira De Carvalho, N. & J. Nakagawa. (1988). Semillas. Ciencia Tecnologa y produccin. Ed. Agropecuaria Hemisferio Sur. Montevideo, Uruguay. - Nicora, G.E. & Z.E. _ugoso. (1987). Los gneros de gramneas de America Austral. Ed. Hemisferio Sur. Buenos Aires. - Petetin, C.A. & E.A. Molinari. (1977). Clave ilustrada para el reconocimiento de malezas en el campo al estado vegetativo. Coleccin Cientfica del INTA. Tomo XIV. - Raven, P.H. & R.F. Evert. (1991). Biologa de las plantas. Tomo 1. Ed. Revert, S.A. Eichorn. Barcelona. - Robbins, W.W., T.E. Weir & C.R. Stocking. (1974). Botnica. Ed. Limusa. Mxico. - Strasburger, E. (1990). Tratado de Botnica. Ed. Omega. Barcelona. Valla, J.J. (1987). Botnica. Morfologa de las plantas superiores. Ed. Hemisferio Sur. Buenos Aires.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin por parte del profesor, talleres, revisin de textos bibliogrfica especializados, elaborar producciones escritas y exposiciones orales con utilizacin de diferentes medios y TICS, discusiones grupales, exposicin de murales, carteles, prcticas de experiencias vivnciales, ejercitacin para el desarrollo de la

percepcin holstica, trabajo interdisciplinario en y con las comunidades vinculadas al proyecto, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR ZOOLOGA Y FISIOLOGA PRODUCCION ANIMAL HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: IV V HTI: 2 Anual:

SISTEMAS HTE: 4

DE

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Adquirir los conocimientos bsicos sobre la estructura y funcionamiento de los tejidos y rganos que conforman el cuerpo animal para establecer diferencias

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productivas y reproductivas en los animales domsticos de inters agrcola. CONTENIDOS: 1. Zoologa de los diferentes grupos de animales de inters agrcola. 2. Taxonoma y etnotaxonomias, clasificacin, morfologa y anatoma. Fisiologa de los animales de inters agrcola: Sistema digestivo, sistema circulatorio y sistema muscular y sistema reproductor. BIBLIOGRAFA: - Manual de zoologa agrcola. Universidad Central de Venezuela. Facultad de Agronoma. Ctedra de Zoologa de Agrcola. Tomo I,II,III. - Buxad, C. (1995). Zootecnia. Bases de la Produccin Animal. Tomos I y II. Ed. Mundiprensa. Madrid. - Cunningham, J. (1994). Fisiologa Veterinaria. Ed. Interamericana McGraw-Hill. Mxico. - Dukes, M.J. Swenson, (1998). Fisiologa de los Animales Domsticos. Editorial Aguilar. Mxico. - Garca-Sacristan, A. (1995). Fisiologa Veterinaria. Ed. Colibac. Madrid. -Guyton, A. (1992). Tratado de Fisiologa Mdica. Interamericana McGraw-Hill. Madrid. - Illera, M. (1984). Endocrinologa Veterinaria y Fisiologa de la Reproduccin. Ed. Colibac. -Illera, M. (1994). Reproduccin de los animales domsticos. Ed. Colibac. Madrid. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin por parte del profesor, desarrollo de mtodos participativos, revisin bibliogrfica de textos especializados, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICS, discusiones grupales, prcticas de campo y de laboratorio, trabajo y discusiones en grupos, prcticas de campo, talleres, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTARIA PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA AGROEPISTEMOLOGA HTP: 2 HTI: 2 HTE: 4

CRDITOS RGIMEN

2 Trimestral V - VI Anua: x

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVOS: Analizar el origen y desarrollo de los saberes generados en torno a la dinmica agrcola como va de apropiacin del conocimiento socio-tecnolgico, en procura de la soberana agroalimentaria. Comprender el aporte de la epistemologa en la valoracin crtica del conocimiento como herramienta de poder, para la descolonizacin del proceso de produccintransformacin-distribucin-intercambio-consumo de productos agroalimentarios. CONTENIDO: a. Introduccin a la epistemologa: el problema de la verdad. b. Epistemologa de la ciencia: la teora del conocimiento, la lgica formal y el mtodo dialctico. c. Concepciones epistmicas desde diversas corrientes del pensamiento: el paradigma cartesiano y el paradigma de la complejidad.

d. Los problemas fundamentales de la ciencia: los lmites del mtodo cientfico ante la dinmica agrcola. e. El dialogo de saberes y sus implicaciones epistemolgicas en la produccin agroalimentaria. f. Capitalismo, neo colonialismo global y hegemona epistmica en el mbito agroalimentario. g. Geopolticas del conocimiento y colonialidad del poder-saber. h. Crisis civilizatoria conocimiento. i. j. 11. y descolonizacin del

La resistencia a la dominacin epistmica: las cosmogonas no occidentales. Etnoecologa y etnobotnica como ejemplos de etnociencia.

El desarrollo endgeno como modelo descolonizador.

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BIBLIOGRAFA: o Bracho, Frank. (2006). La felicidad como centro de la sabidura indgena ancestral. Texto indito. o Bunge, M. (1980): Epistemologa. Barcelona, Ariel. o Fernndez Grillo Eduardo. (1992). Agroecologa: la cosmovisin andina de siempre. En Carlos Marcos Rojas y Fernando Alvarado de la Fuente (cord.) Agricultura Ecolgica en el Per. Rawe, Lima, , pp. 93-88. o Feyrabend Paul. (1989). Los lmites de la ciencia. Explicacin, reduccin y empirismo. Traduc. de Ana Carmen Prez Salvador. Paids, Barcelona. o Feyerabend Paul. (1981). Contra el mtodo. Traduc. de Francisco Hernn. Ariel, Barcelona. o Fritjof Capra. (1999). La trama de la vida. Editorial Anagrama, S.A., Barcelona, Espaa. o Gonzales, Jimena y Jos M. Illesca. (2002b). Acerca de la ontologa, gnoseologa y epistemologa de lo humano integral. Ediciones Tukuy Riqcharina. Cochabamba o Gonzales, Jimena y Jos M. Illesca. (2003). Contra encclica de AbyaYala. Ediciones Tukuy Riqcharina. Cochabamba. o Grupo de Barbados. (1993). Articulacin de la Diversidad. III Reunin del Grupo de Barbados. Anuario Indigenista XXXII. o Jaulin, Robert. (1970). La paz blanca. Introduccin al etnocidio. Editorial Tiempo Contemporneo. Buenos Aires. o Kuhn, T. (1962). La estructura de las revoluciones cientficas. Mxico, FCE, 1978. o Mosonyi, Esteban. (2004). Reflexiones en torno a la epistemologa de la ciencia. En En la ciencia. Boletn Multidisciplinario CENAMEC. 14: 6878. o Mostern, L. (1987). Conceptos y teoras en la ciencia. Madrid, Alianza. o Popper, K. (1934). La lgica de la investigacin cientfica. Madrid, Tecnos, 1977. o Popper, K. (1963). Conjeturas y refutaciones. 2. ed. revisada. Barcelona, Paids Ibrica, S. A., 1983. o Popper, K. (1985). Realismo y el objetivo de la ciencia. Post Scriptum a La lgica de la investigacin cientfica. Vol. I. Edicin preparada por W. W. Bartley III. Madrid, Tecnos. o Rorty, R. (1979). La filosofa y el espejo de la naturaleza. Madrid, Ctedra, 1983. o Russell, B. (1912). Los problemas de la filosofa. Barcelona, Labor, 1986. - Sanchez Hidalgo Nelda. (1998). Dossier de gnero. Editorial SIMAS. Managua. o Ticona Alejo Esteban. (2002). Memoria, poltica y antropologa en los Andes bolivianos: Historia oral y saberes locales. AGRUCO/Carrera de Antropologa y Arqueologa/PLURAL. La Paz, Bolivia. o Walter D. Mignolo. (2002). Colonialidad global, capitalismo y hegemona epistmica. En Santiago Castro Gmez, Catherine Walsh y Freya Schiwy (editores) Indisciplinar las ciencias sociales. Geopolticas del conocimiento y colonialidad del poder. Perspectivas desde lo andino. Universidad Andina Simn Bolvar, Ediciones Abya-

Yala, Quito.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, discusiones grupales, trabajo interdisciplinario, exposiciones orales, trabajos de educacin con la comunidad, trabajo en grupos y microgrupos, ejecucin programas de cultura familiar, talleres, exposicin de murales, aplicaciones de tcnicas y mtodos participativos, producciones escritas y orales utilizando medios audiovisuales y TICS.

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PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR MICROBIOLOGIA HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: IV HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Identificar los principales grupos de microorganismos que intervienen en los procesos agroecolgicos. CONTENIDOS: 1. Introduccin a la microbiologa 2. Estructura, reproduccin y nutricin bacteriana. 3. Metabolismo bacteriano 4. Factores que influyen en el crecimiento microbiano y mecanismos de inhibicin. 5. Microbiologa de los medios naturales. 6. Microorganismos utilizados en el control biolgico. 7. Mtodos para el anlisis microbiolgico de los alimentos 8. Deterioro de los alimentos por microorganismos 9. Termobacteriologia 10.Toxoinfecciones alimentarias Beneficios obtenidos en la produccin de alimentos con la accin de microorganismos BIBLIOGRAFA: Frazier, W. C. y Westhoff D. C. (2003). Microbiologa de los alimentos. Editorial Acribia. Cuarta edicin. Espaa

ICMSF. (2000). Microorganismos de los alimentos 1 su significado y mtodos de enumeracin. Editorial Acribia. Segunda Edicin. Espaa. ICMSF. (1998). Microorganismos de los alimentos caractersticas de los patgenos microbianos. Editorial Acribia. Cuarta edicin. Espaa. Assennat, Acherto. Ecologa practica sobre derecho ambiental. Buenos Aires: Dunken, 2000

Hayes, P. R. 1993, Microbiologia e Higiene de los Alimentos, Ed. Acribia,Zaragoza ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados

prcticas de laboratorio, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, prcticas en campo, trabajo y discusiones en grupos, talleres, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR BOTANICA, FISIOLOGIA Y SISTEMAS DE PRODUCCION VEGETAL. HORAS / SEMANA HTP: 2 HTI: 2 HTE: 4 CRDITOS 2 RGIMEN Trimestral IV- V- Anual: X VI PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Socializar diversas tcnicas de manejo de especies vegetales propias de la regin utilizando para ello las prcticas agroecolgicas respectivas con miras a solucionar problemas agroalimentarios. CONTENIDOS: 1. La agricultura campesina. El conuco tradicional vs el conuco tecnificado 2. El cuestionamiento tico de la agricultura moderna 3. Huertos familiares y agricultura de patio: los canteros y las barbacoas productoras de alimento. 4. Semilleros de cultivos de ciclo corto y largo. Construccin y recoleccin. 5. Semillas. reproduccin sexual y asexual, instalaciones de soporte 6. Mtodos de preparacin de suelos, convencionales vs alternativos 7. Sistemas de siembra convencionales vs alternativos 8. Labores culturales agroecolgicas vs practicas no sostenibles 9. La rotacin de cultivos, como forma de mantener el equilibrio de los ecosistemas agrcolas 10.Los cultivos en curvas de nivel y la proteccin del suelo 11.Cultivos de ciclo corto regeneradores de suelo 12.Los cultivos para la agroindustria vs los cultivos para la soberana agroalimentaria BIBLIOGRAFA: -Nez, Miguel ngel. 2007. La agroecologa en la Soberana alimentaria Venezolana. Imprenta de Mrida CA. INMECA - Avilan, L. F, Leal y D. Bautista. 1989. Manual de fruticultura. Editorial Amrica. C.A.

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Caracas - Calabresa, F. El aguacate. Ediciones Mundi prensa. Madrid, Espaa - FUSAGRI. 1986. Coleccin: lechoza, ctricas. Serie Petrleo y agricultura. Cagua. Aragua - Hartman, H. T y D. Kester. 1985. Propagacin de plantas. Principios y practicas. CECSA. Mxico - Prez, Murillo. Maria. 2003. Introduccin a la historia de Amrica: altas culturas y bases de la colonizacin espaola. Universidad de Cdiz - Ibar, L. 1986. Cultivo del aguacate-chirimoya-mango y papaya. 3ra Ed. Biblioteca Agrcola. AEOOS. Barcelona. Espaa - Bhat, Keshava, Frank, Bracho y Carmen de Freites. 1988. La vuelta al conuco: produccin naturista para un mundo en crisis. Editorial texto srl. Caracas - CENTRO DE EDUCACION Y TECNOLOGIA (CET). El huerto familiar orgnico intensivo. Ed. CETAL, Chile. - Corporacin Colombiana Internacional. 1999. Agricultura ecolgica. Una opcin promisoria para el campo. Bogota. Colombia - Ramrez Castao, Gustavo. 1999. Manual de agricultura orgnica. Cuarta ed. Buga, Valle - Suquilanda, Manuel. Alternativas practicas de fertilizacin orgnica. Programa Agricultura orgnica - Vargas V, y K, Luengo. 2003. Conservacin de suelos. INFOR- INDAP - Windfuhr, Michael y Jennie Jonse. Soberana alimentaria hacia la democracia en sistemas alimentarios locales. FIAN-internacional ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin por parte del profeso, lectura y anlisis de textos referenciales, visitas a sistemas vegetales especiales de produccin, ensayos con sistemas especiales de productivos en la comunidad vinculada al proyecto, visitas de campo guiado a unidades de produccin., estudios de campo, desarrollo de mtodos participativos en y con la comunidad, elaborar producciones orales y escritas con el apoyo de medios audiovisuales y TICS.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR ZOOLOGIA, FISIOLOGIA Y PRODUCCION ANIMAL HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: IV- V -VI PROGRAMA SINPTICO HTI: 2 Anual: X

SISTEMAS HTE: 4

DE

OBJETIVO: Conocer las diversas tcnicas de manejo sostenible de animales de inters agrcola bajo un enfoque agroecolgico con miras a garantizar la soberana agroalimentaria. CONTENIDOS: 1. Generalidades de las especies (clasificacin taxonmica, razas, factores que influyen en la produccin en las diferentes especies)

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produccin animal: productivo, reproductivo, alimentacin, sanidad e higiene. 3. Clculo y anlisis de ndices tcnicos y econmicos. 4. Manejo tradicional frente al manejo alternativo agroecolgico de las especies animales. Investigacin sobre alternativas de recuperacin de razas criollas. BIBLIOGRAFA: - Bacho, I. 1985. La ganadera de leche en sur del lago de Maracaibo. FONAIP divulga 2 (17). - Bodisco, V y A. Rodrguez. 1985. Ganado de doble propsito. Caracas. - Chicco y otros.1979. Ganadera de carne en Venezuela. Segunda Edicin. Dieter Place Rafael Salom Editores. Caracas. - Mayen, j. 1989. Explotacin caprina. Editorial trillas. Mxico. - Speedi, A. 1987.Produccin ovina. Editorial continental - Koeslag, J. 1989. Porcinos. Manuales para le educacin Agropecuaria. Editorial Trillas. Mexico. - Castellanos F. 1998. Aves de corral. Editorial Trillas. Mexico - Conso p. La gallina ponedora. Editorial Ceac. Barcelona. (E) - Woinarovich, E. Cartilla del piscicultor proyecto de piscicultura. MAC- PNUD. FAO.

2. Manejo sostenible desde una visin agroecolgica de los sistemas de

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados prcticas de las diferentes tcnicas de manejo animal en unidades de produccin vinculadas al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y Tics, discusiones grupales, prcticas en campo, trabajo y discusiones en grupos, talleres, desarrollo de mtodos participativos en y con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR AGROESTADSTICA HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral VII HTI: 2 Anual HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO

OBJETIVO: Socializar los conceptos y tcnicas bsicas de la estadstica aplicadas a la agroecologa. CONTENIDOS :Aplicacin contextualizada en situaciones concretas del Proyecto I 1. Conceptos bsicos. 2. Estadstica descriptiva e inferencial aplicadas. 3. Regresin y correlacin simple. Modelos. 4. Principios del diseo experimental. 5. Tcnicas de muestreo. 6. Tcnicas experimentales de campo. 7. Toma de decisiones con base en criterios agroecolgicos. BIBLIOGRAFA: - Alonso, G., Ocaa, J. y Cuadras, C.M. (1989).Fundamentos de Probabilidad en Bioestadstica. PPU - Serie: Estadstica y Anlisis de Datos, Barcelona. - Mtodos de agro estadsticas, C Montesinos, Mxico 1983, 14: 12 18. - Montgomery-Runger. Probabilidad y Estadstica aplicadas a la Ingeniera. McGraw-Hill. - Santiago Murgui, J. y Escuder Valles, R. (1994). Estadstica Aplicada. Tirant lo Blanch - Vizmanos, J.R. y Asensio, R. (1976) Curso y Ejercicios de Bioestadstica. Daz de Santos, Madrid. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres relacionado con anlisis y comprensin de la estadstica y su aplicacin a la actividad agrcola en las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICS, discusiones grupales, trabajo, desarrollo de mtodos participativos en y con la comunidad..

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR APLICACIN DE TECNICAS AGROECOLOGICAS HORAS / SEMANA Tericas:2 Prcticas:5 CRDITOS RGIMEN Trimestral: IV- V- Anual: X Y METODOLOGIAS Total: 8

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VI PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Aplicar procesos y tcnicas para la transformacin y preservacin de frutas y hortalizas. Mediante tcnicas adecuadas de manejo agrecolgico. CONTENIDOS: 1. Caractersticas de las frutas y hortalizas. 2. Almacenamiento y preservacin 3. Tecnologas de procesamiento 4. Mtodos de anlisis fsico qumico e instrumental 5. Aspectos microbiolgicos del procesamiento 6. Normativas legales Cultura alimentaria, saberes populares y procesos de transformacin de frutas y hortalizas.

BIBLIOGRAFA:

De Michelis, Antonio. Elaboracin y conservacin de frutas y hortalizas: procedimientos para el hogar y para pequeos emprendimientos comerciales. Buenos Aires : Hemisferio Sur, 2006 Maz y nutricin: informe sobre los usos y las propiedades nutricionales del maz para la alimentacin humana y animal. Serie de Informes Especiales V.2. Buenos Aires : ILSI Argentina, 2006 Acosta, L., (1993): Proporciona Salud, Cultivo de plantas medicinales. Ciudad de la Habana. Editorial Cientfico Tcnica Agroecologa Universidad Cochabamba y AGRECOL. Gua bibliogrfica sobre agroecologa en Amrica Latina. COCHABAMBA - BOLIVIA: AGRUCO/AGRECOL; 1994. Aln, E.; Barrantes, U.; Soto, A.; Agero, R. Elementos para el manejo de malezas en agroecosistemas tropicales. Cartago, Editorial Tecnolgica de Costa Rica, 1995. 223 p. Altieri, Miguel A. (1982) Vegetation managment and biological control in agroeco-systems in Crop Protection, No 1, pp. 405-430. Banlieu, J. (1977), "Elaboracin de conservas vegetales (frutas y legumbres)", Ed.Sintes Barcelona D.L. Bhat, Keshava (1996) LA VUELTA LA CONUCO, Ediciones Vivir Mejor, Caracas. Canet, B.G. 1986 - Caractersticas del Sistema Silvopastoril. Turrialba Costa Rica. p. 241-149 Domnguez Lostal, J. C. (Abril 1997) Comunidad, historia, memoria, utopa. Cap. IX Aproximacin a un modelo alternativo (Una utopa?). Cuadernos del Caleuche. La Plata, Argentina Fernndez-Larrrea Vega, Orietta. Produccin y uso de microorganismo para el control de plagas agrcolas. En: Proyecto Lucha Biolgica. Extensin de las Tcnicas de empleo de productos biolgicos en el control de plagas en la agricultura. Formacin de Formadores. p. 2-9- 1998. Forum sobre Manejo Integrado de plagas MIP 2000. INISAV Cuba Hernndez-Briz Vilanova, F. (1999). "Conservas caseras de alimentos", Mundi-Prensa 1999 Madrid Holsdsworth, S.D. (1987). "Conservacion de frutas y hortalizas", Ed. Acribia Zaragoza Klein Koch, C. A. Proyectos de Control Biolgico en cursos en Ecuador. En: Control Biolgico en Amrica Latina. Editor Miguel D. Zapater. Buenos Aires p. 41-43, 1996. Kolmans, E. La agricultura ecolgica como base para un desarrollo rural sostenible. Consideraciones metodolgicas. En: Simposio Centro Americano sobre Agricultura Orgnica.-- Acuerdo bilateral de desarrollo sostenible Costa Rica - Holanda, 1996- p. 319-334. Lama Soldevilla, M. (2000), "Aplicacin del fro a los alimentos", Mundi Prensa Madrid Nez, Miguel Angel (2005) Manual de Tcnicas Agroecolgicas IPIAT/PNUMA, Barinas. Ramrez R., M. 1990. Aplicacin del concepto de uso mltiple para la planificacin del manejo de la finca La guada (Edo. Tchira). Tesis M. Sc. FCFA: Mrida, Venezuela. 155p.

Rockenbach, C.O. 1981. Anlisis dinmico de dos sistemas de finca predominantes en el Cantn Turrialba, Costa Rica. Tesis M. Sc. CATIE: 125 p. Romanini, Claudi. Ecotcnicas para el trpico hmedo: con especial referencia a Mxico y Amrica Latina. CONACYT, Centro de Desarrollo. Mxico, 1976. Ruiz Martnez Lus A, (2000). Los biofertilizantes, una alternativa para la fertilizacin de las viandas en Cuba. INIVIT. Santo Domingo, Sta Clara Cuba Peter Rosset, Small is Bountiful, The Ecologist, diciembre de 1999, pp. 452-456 Sebastin, L. La economa poltica de la llamada tecnologa apropiada a pases subdesarrollados. ECA, vol. 34, num. 366, 1979 UCV, 1992. Conservacin de suelos y aguas. Ma. L. Paez (Ed). Maracay. Valladolid Rivera, Julio. Estudio sobre: "agroastronoma andina". LIMA: PRATEC; 1992(25). Valladolid Rivera, Julio. Concepcin holstica de la agricultura andina.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres y prcticas de laboratorio relacionado con procesos y tcnicas para la transformacin y preservacin de frutas y hortalizas, extrapolar experiencias a las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICS, discusiones grupales, desarrollo de mtodos participativos en y con la comunidad.

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PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN

SUELO, ECOLOGIA Y AGRICULTURA HTP: 2 2 Trimestral IV HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Conocer el suelo como elemento complejo, viviente y dinmico del agro ecosistema desde una visin integral. CONTENIDOS: 1. Concepcin del suelo desde los puntos de vista agroecolgco y agronmico. 2. La gnesis del suelo: concepto, factores de formacin (fsicos, qumicos y biolgicos). 3. Propiedades fsicas, qumicas y biolgicas de los suelos. 4. Clasificacin de los suelos; conceptos generales de fertilidad y nutricin de plantas. 5. Transmutacin de los elementos a baja energa. Ciclo del etileno. La teora de la trofobiosis. Las alelopatas. 6. Conceptos de erosin y desertificacin. Manejo y conservacin de suelos. 7. Taxonomia y etnotaxonomias de los suelos agrcolas en Venezuela. 8. Mtodos de recoleccin de muestras de suelo. 9. Indicadores biolgicos y culturales de fertilidad.

BIBLIOGRAFA: - Braun-Blanquet. (1979). Fitosociologa. Bases para el Estudio de las Comunidades vegetales Blume Ediciones. Espaa. - Gomero Osorio, Luis y de la Pea, Edevaly. (2006). Manejo Ecolgico de Suelos (MES). Edicin RAAA, Lima, - Honorato, R. (2000). Manual de Edafologa. 4 ed. Santiago: Universidad Catlica de Chile Alfaomega. - Montenegro, H.; Malagn, D. (1991). Propiedades fsicas de los suelos. IGAC, Bogot. - _oliner, R., & P. Vignes. (1976). Introduccin a la Ecobiocenologa. Ed. VicensVives. Espaa. - Porta, C.J; Lpez-Acevedo, R. M.; Roquero, C. (1994). Edafologa para la agricultura y el medio ambiente. - Primavesi, Ana. (1982). Manejo Ecolgico del Suelo. El Ateneo. Buenos Aires. - Walter, H. (1982). Los sistemas ecolgicos de los continentes. Ediciones Omega. Espaa. - Bourguignon. (2005). El suelo, la tierra y los campos. Asociacin Vida Sana Espaa. Color-Efe. Argentina. - Cox. G.W. Atkins. (1979). Agricultura Ecologica. Freeman . San Franscisco. - Garca, Fernando O. Garca. (2007). Agricultura sustentable y materia orgnica del suelo. Marca Lquida Agropecuaria. Argentina. - Primavesi, Ana. (1984). Manejo ecolgico de Suelos. Librera Nobel S.A. Brasil. - Restrepo Jairo. (1-2006). El Guacal. Editorial SIMAS, Nicaragua. - Rist, Stephan. (1992). Agroecologa y Saber Campesino en la Conservacin de Suelos. San Martn, Juan. (s/f). Agruco. Ediciones Runa. Cochabamba, Bolivia. - Salazar M., M. (2006). El suelo como sistema ecolgico. www./EcoPortal. Net 6 - Schnitman, Guillermo; Lernoud, Pipo. (2002). El suelo viviente - Fertilidad y abonos -La huerta - Cultivos De la huerta a la cocina -Visin orgnica del mundo. Editorial Eco Agro, Argentina. - Smith, R.L y Smith. T.M. (2001). Destacados sobre suelo. Ecologa. Pearson. Soil -Survey. (1977). Manual de suelos. Depto. de Agricultura. Ministerio de Agricultura y Cra. Caracas. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres y prcticas de laboratorio relacionado con tcnicas para la el anlisis de suelo, intercambio experiencias con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA HTP: 2 CRDITOS 2 RGIMEN Trimestral: V AGROCLIMATOLOGIA HTI: 2 HTE: 4 Anual:

PROGRAMA SINPTICO

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OBJETIVO Conocer los elementos y fenmenos meteorolgicos, as como los equipos utilizados para su medicin y estudio, a fin de tomar decisiones para su aplicacin en el campo agroalimentario. CONTENIDOS: 1. Climatologa y meteorologa: definiciones y conceptos. 2. El tiempo. El clima: elementos, factores determinantes e Indicadores agroclimticos. 3. Radiacin solar, calor y temperatura, presin atmosfrica, viento, humedad atmosfrica, evaporacin y evapotranspiracin y precipitacin. 4. Influencia del clima sobre los cultivos y sobre los procesos de desarrollo regional. Zonas agroclimticas 5. Estaciones meteorolgicas. Aparatos de medicin. Registros climticos. 6. Ciclo hidrolgico. Balance hdrico: mtodos 7. Relacin entre el clima y los seres vivos. 8. Factores climatolgicos que inciden en el desarrollo y proteccin del ambiente. Interpretacin de los registros para la toma de decisiones. 9. Mtodos campesinos de interpretacin del clima. Sistemas tradicionales de prediccin de lluvias y su calidad. Calendarios agrcolas. Indicadores culturales y biolgicos del clima. BIBLIOGRAFA:

Allen,R. G., L. S. Pereira, D. Raes, M. Smith. (1998). Crop evapotranspiration - Guidelines for computing crop water requirements -FAO Irrigation and drainage paper 56 FAO - Food and Agriculture Organization of the United Nations. Rome. Almorox, J. (2003). Climatologa aplicada al Medio Ambiente y Agricultura. UPM. E.T.S.I. Agrnomos. R-401. Elas, F. y F. Castellv (coordinadores). (1996). Agrometeorologa. Ed. Mundi-Prensa. MAPA. Elas. F. 1983. Apuntes de Meteorologa Agrcola. Fascculo I. Apuntes de la ETSI Agrnomos. Fernndez Garca, F. (1995). Manual de Climatologa Aplicada. Clima, Medio Ambiente y Planificacin. Editorial Sntesis. Gil Olcina. A. y J . Olcina Cantos, J. (1999) Climatologa Bsica. Barcelona, Ariel. Martn de Santa, F, Olalla Maas y J.A. De Juan Valero. (Ed.). (1993). Agronoma del riego. Mundi-Prensa. Univ. Castilla-La Mancha. Madrid. 732 p. Saa, A. y R. De Antonio. (1994). Metodologa para la elaboracin de estudios aplicados de Climatologa. ETSIA. Monografas de la ETSI Agrnomos. Valladolid Rivera, Julio. (1990).Visin andina del clima. en: Proyecto Andino de Tecnologas Campesinas. Sociedad y naturaleza en los Andes. Lima: PRATEC, Vol. II; pp.281-302. Walter Chambi Pacoricona. (1997). La luna como acompaante en la crianza de plantas y animales en: Razeto Migliaro, Luis. Pres. 49o Congreso Internacional de Americanistas. Quito 1997. pp.230235.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, prcticas de laboratorio utilizando tcnicas e instrumentos para la medicin meteorolgica y el anlisis del clima, intercambio experiencias a las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR

DISEMINACIN Y REPRODUCCIN DE ESPECIES VEGETALES HTP: 2 2 Trimestral: V HTI: 2 Anual: HTE: 4

HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Conocer los principios y tcnicas de diseminacin y reproduccin de especies vegetales garantizando la biodiversidad de las especies. CONTENIDOS: 1. Reproduccin y propagacin sexual.

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2. Tcnicas para la propagacin sexual; tcnicas para promover la germinacin. 3. Mtodos de siembra y propagacin asexual. 4. Tcnicas cientficas y ancestrales de injerto; viveros; propagacin asexual por rganos especializados de especies autctonas. 5. Tcnicas in Vitro. 6. Produccin de semillas, medios y mtodos. Recoleccin, secado, beneficio y almacenamiento de semillas. 7. Legislacin sobre viveros. Fiscalizacin, certificacin. Biopirateria y transgnicos BIBLIOGRAFA:

Aubert, B. G. Vullin. (1998). Citrus nurseries and planting techniques. Cirad. Montpellier. Ballester-Olmmos, J.F. (1996). Viveros de palmeras. Universidad Politcnica de Valencia. Valencia. Baskin, C.C. and J.M Baskin. (1998). Seeds. Ecology, Biogeography, and Evolution of Dormancy and Germination. Academic Press. London. Burs, S. (1997). Sustratos. Agrotcnica S.L. Madrid. Cataln, B.G. (1991). Semillas de rboles y arbustos forestales. Ministerio de Agricultura Pesca y Alimentacin. Madrid. Copeland, L. O., McDonald, M..B. (2001). Principles of seed science and technology. Kluwer Academic Publishers. Daz, T.E., et all. Ciclos biolgicos de vegetales. http:// www.uniovi.es/bos/Asignaturas/Botanica/1.htm. Dirr, M.A. (1987). The reference manual of woody plant propagation: From seed to tissue culture. Varsity Press.Georgia. Editorial Continental. CECSA. Mxico Hartmann, H.T. y D.E. Kester. (1991). Propagacin de plantas. Principios y prcticas. C.E.C.S.A. Mxico. Hartmann, H.T. y D.E. Kester. (2002). Hartmann and Kester's plant propagation: principles and practices. Prentice Hall.New Jersey. Hertogh, G. Ed. (1993). The physiology of flower bulbs. Elseviers. London. Hidalgo, O.A.y H. Rincn ( eds.) (1989). Avances en la produccin de tubrculo-semilla de papa en los pases del Cono Sur. CIP Lima, Per Hudson T. Hartmann, Dale E. Kester. (1985). Propagacin de Plantas. Macdonald, B. (1986). Practical woody Plant Propagation for nursery growers. Timber Press. Portland. Mertens, T.R. y F.F. Stevenson. (1978). Ciclos de vida de las plantas. Limusa. Mxico. Navarro, C.R. (1997). Apuntes de produccin de planta forestal. Universidad de Crdoba. Crdoba. Pierik, R. L. M. (1990).Cultivo in vitro de las plantas superiores. MundiPrensa, Madrid. Ruano Martnez, J. R. (2003). Viveros forestales: manual de cultivo y proyectos. Mundi-Prensa. Madrid. Tilney-Bassett, R.A. (1986). Plant Chimeras. Edward Arnold. Baltimore Toogood. (2000). Enciclopedia de la propagacin de plantas. Blume.

Barcelona. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE:: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, lectura y anlisis de textos referenciales, desarrollo de prcticas para el manejo tcnicas de diseminacin y reproduccin vegtale en la comunidad vinculada al proyecto, visitas de campo guiado a unidades de produccin., estudios de campo, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, elaborar producciones orales y escritas con apoyo de medios audiovisuales y TICS.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN

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EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN

REPRODUCCIN DE ESPECIES ANIMALES HTP: 2 2 Trimestral: VI HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Conocer las tcnicas apropiadas para la reproduccin y cra de especies mayores y menores en unidades de produccin agroecolgicas. CONTENIDOS: 1. Anatoma de los rganos genitales de los animales. 2. Fisiologa de la reproduccin. 3. Diferenciacin sexual, desarrollo embrionario y anormalidades embrionarias en los animales. 4. Tcnicas de diagnstico reproductivo en los animales. 5. Evaluacin de la capacidad y calidad reproductiva de los animales. 6. Particularidades reproductoras de grandes y pequeos animales. 7. Lineamientos para la mejora del manejo reproductivo de animales. 8. Diseo de programas de manejo reproductivo agroecolgico de animales en pequea, mediana y gran escala. 9. Reproduccin animal y biotica. Biopirateria y transgnicos BIBLIOGRAFA: - Arthur, G, 1975. Veterinaria y procesos reproductivos en animales. - Ayuga Tllez, F. 2002. Gestin sostenible de paisajes rurales tcnicas e ingeniera. Ed. Mundi-Prensa. - Bidarte Iturri, A.; Garca Romero, C. 2003. Tratamientos antiparasitarios en ganadera ecolgica. Ed. Agrcola Espaola. - Bidarte Iturri, A.; Garca Romero, C. 2003. Homeopata ovina y caprina. Ed. Agrcol Espaola. - Buxade C. (ed). 1995. Zootecnia. Bases de Produccin Animal. Tomo II: Reproduccin y alimentacin. Ed. Mundi Prensa. Madrid. - Castello J.A., 1989. Biologa de la gallina. Ed. Real Escuela de Avicultura. Arenys de Mar. Ed. I.N.R.A. Pars. Francia.Guzmn Casado, G.I. 2000. Introduccin a la agroecologa como desarrollo rural sostenible. Ed. Mundi-Prensa. - Consejeria de Agricultura y Pesca. 2005. Alimentacin del ganado: manual prctico para explotaciones lecheras y ganadera ligada a la tierra. Ed. Consejeria de Agricultura y Pesca. - Derivaux, J, 1967. Fitopatologa de la reproduccin e inseminacin de grandes y - pequeos animales - Espinoza, Freddy. Diciembre de 2004. De la ecologa al saber

campesino. Pautas conceptuales en ENTORNO (Ecologa, Medio Ambiente y Desarrollo), Ao 2, No 2. Fraser A.F., Broom D.M., 1990. Farm animal behaviour and welfare. 3 ed. Ed. Baillire Tindall. London. Garca Romero, C. 2006. Ganadera ecolgica y razas autctonas. Ed. Editorial Agrcol Espaola. Jimnez Daz, R.M. 1998. Agricultura sostenible. Ed. Mundi-Prensa. Labrador Moreno, J. 2002. Manual de agricultura y ganadera ecolgica. Ed. Eumedia. Picard M., Porter R.H., Signoret J.P. (Coord.), 1995.Comportement et adaptation des animaux domestiques aux contraintes de l'levage: bases techniques du bien-tre animal. Ed. I.N.R.A. Pars. Francia. Pl, M. 1990. Anatoma y fisiologa animal. SPUPV- 90.521. Thos J., Gonzalez E., 1995. En: Zootecnia. Bases de la Produccin Animal. Tomo IV. Gentica, Patologa, Higiene y Residuos Animales. Ed. Mundi Prensa. Madrid. pp: 183-196. Viudes, M.P., Vicente J.S., 1999. Fisiologa de la reproduccin y del crecimiento de los animales domsticos. Ed. Universidad Miguel Hernndez. Elche.

ESTRATEGIA DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, lectura y anlisis de textos referenciales, desarrollo de prcticas para el manejo de tcnicas de cra de especies mayores y menores en la comunidad vinculada al proyecto, visitas de campo guiado a unidades de produccin., estudios de campo, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, elaborar producciones orales y escritas con apoyo de medios audiovisuales y TICS.

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PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN TOPOGRAFA, CATASTRO Y SISTEMAS DE INFORMACIN HTI: 2 Anual: HTE: 4

HTP: 2 2 Trimestral: VI

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Obtener las nociones y operar las tcnicas de topografa y el SIG necesarias para realizar inventarios detallados de los bienes inmuebles, para realizar registros y propiciar la elaboracin de catastros comunitarios participativos. CONTENIDOS: 1. Elementos bsicos de dibujo. 2. Uso de aparatos topogrficos; medidas de alineamiento y ngulos. 3. Elaboracin de planos de levantamientos topogrficos. 4. Manejo de GPS y SIG. 5. Uso de software grfico. 6. Fotogrametra terrestre y aerofotogrametra. 7. El concepto de catastro y valoracin catastral Aplicaciones topogrficas al catastro rural. BIBLIOGRAFA: - Alcantara Garca, D., (1996). Topografa. Mc Graw-Hill. - Alczar, M. (2001). Catastro, notara y registro de la propiedad. Revista de

Derecho Urbanstico, N 185, abrilmayo, p. 15-29. Alczar, M. (2001). Referencia catastral rstica: necesidad de un geocdigo multidisciplinar. Catastro, N 42, p. 7-20, Madrid - Banmister, A., (1991). Problemas Resueltos de topografa. Raymond Baker. Ed. Bellisco Madrid. - Jordan, W., (1961). Tratado General de Topografa, Ed. G. Gili. - Quintana, A., (1968). Topografa Ed. Universitaria. - Ramrez, Paul. Tcnicas Modernas de Catastro Wolf-Brinker, (1997). Topografa. 9 Edicin, Editorial Alfaomega

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, lectura y anlisis de textos referenciales, aplicar tcnicas de valoracin y registro de bienes e inmuebles en la comunidad vinculada al proyecto, visitas de campo guiado a unidades de produccin., estudios de campo, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con comunidad, elaborar producciones orales y escritas con apoyo de medios audiovisuales y TIC

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR ORGANIZACIONES SOCIOPRODUCTIVAS HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: IV HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Fomentar las diversas formas de organizacin social en la integracin de los procesos de la cadena agroproductiva, orientadas al abastecimiento agroalimentario de la comunidad. CONTENIDO: 1. La organizacin social: organizacin y participacin como necesidades sociales en la produccin agroalimentaria. 2. Tipos y formas de organizacin: organizaciones formales, informales y ancestrales sus propsitos y fines. 3. La cooperacin agrcola: razones econmicas, sociales y polticas; los principios de la cooperacin agrcola y las distintas formas de cooperacin en las comunidades campesinas y asentamientos.

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4. Cooperativismo: historia del cooperativismo; principios y valores; corrientes del cooperativismo. Creacin y funcionamiento. 5. Otras estructuras orgnicas y funcionales para la cooperacin: las microempresas; los Consejos Comunales rurales; las Cajas rurales; las Asociaciones de productores rurales. Creacin y funcionamiento. 6. Formas emergentes de organizacin socioproductiva: los Consejos campesinos, las empresas de produccin socialista. Creacin y funcionamiento. 7. Las redes socioproductivas:Las capacidades socio-productivas de las organizaciones (operativizar el diagnstico). Las alianzas estratgicas de las organizaciones comunitarias a nivel intra e inter comunitario. Creacin y formacin de organizaciones socio - productivas intercomunitarias. Promocin y seguimiento a las acciones organizativas intercomunitarias para la vinculacin de los programas y proyectos socio-productivos. BIBLIOGRAFA: Altieri. M.A. (1993). Estudios de movimientos con base cooperativista agroecolgica latinoamericana. Altieri. M.A. (1999). Bases cientficas para una agricultura sustentable, CEPAL. (1989). Cooperativismo latinoamericano: antecedentes y perspectivas.Santiago de Chile, Diciembre de 1989 Garca Bez, Romn. (1997). Cooperacin y Cooperativismo Hoy. La Habana. Cuba. Pg.2. Gide, Charles. (1924). Las Sociedades Cooperativas Agrcolas. Pars. Gromoslav Mladenatz, Historia de la Doctrinas Cooperativas. CINCOA. Medelln. Colombia 1996 Pg.67 Gromoslav Mladenaz. (1996). Historia de las Doctrinas Cooperativas.CINCOA. Medelln. Colombia. Marx C. El Capital. Tomo I .Editorial de Ciencias Sociales. La Habana 1973 Razeto Luis. (2002). Mega tendencias: Desafos y Oportunidades para el Cooperativismo. De la Globalizacin a la Solidaridad. Charla Debate. Chile. Rivera Rodrguez Claudio A. y Colectivo. (2002). La Economa Social ante la Globalizacin Neoliberal. Editorial Gente .Republica Dominicana. Uribe Garzn C. (1993). Bases del Cooperativismo Fondo Nacional Universitario. Colombia. Pg.41 ALEAS. (1999). Desarrollo sostenible, integracin regional y globalizacin. XI Conferencia Latino Americana de ALEAS. Santiago. Chile. Calvo Reyes, Harold Ral; Pomares Herrera, German (2003). Comercializacin campesina: Resumen de experiencias. Editorial SIMAS, Nicaragua. Caracciolo, M. y Foti, M. P. (2003) Economa solidaria y capital social. Contribuciones al desarrollo local. Argentina. Editorial Paidos. Castillo, Pedro; Salazar, Maritza. (200) Economa popular de solidaridad. Editorial ICI. Panam, Consejo Presidencial del Poder Comunal. Consejo Presidencial del Poder Comunal-SubComisin de Formacin y Comuniciacin (Octubre 2007). Gua Taller Metodolgico para la Participacin Popular. Encuentros de Formacin del Poder Comunal.

Correa Gmez, Carlos Andrs; Boucher, Francois; Requier-Desjardins, Denis (2006) Cmo activar los sistemas agroalimentarios localizados en amrica latina? Un anlisis comparativo. Saber ULA.Ve, Agroalimentaria N 22 EneroJunio. Revista Cientfica Web Scielo.com Delgado Barrios, Juan Carlos (2003) Estrategia metodolgica para la construccin de redes comunitarias agrcolas en pro del desarrollo local. Caso: Productores de Pltano del Sur del Lago de maracaibo, Venezuela. Saber ULA.Ve, Agroalimentaria v. 17 N 2 ISSN 1316-0354 Mrida, Julio. Revista Cientfica Web Scielo.com Gliessman, S. (2001). Alcanzando la sustentabilidad. Editora Da Universidade Ro Grande do Sul. Brasil. Instituto Cooperativo Interamericano (2000) Autodiagnstico, planificacin y presupuesto. Editorial ICI. Panam. Lneas Generales del Plan de Desarrollo, Econmico y Social de la Nacin 2007-2013. (2007) Proyecto Nacional Simn Bolvar-Primer Plan Socialista. MINCI. MINCI (2007). Exposicin de motivos de la reforma constitucional. Sarandn, S. J. (2002). El camino hacia una agricultura sustentable. Ediciones Cientficas Americanas. ALEAS. (1999). Desarrollo sostenible, integracin regional y globalizacin. XI Conferencia Latino Americana de ALEAS. Santiago. Chile. Ardn Meja, Mario; Croft, Jon (2004) La auto-investigacin para la gestin municipal de recursos. Editorial ASOPAL; USDA; CIIFAD. Honduras. Calvo Reyes, Harold Ral; Pomares Herrera, German (2003). Comercializacin campesina: Resumen de experiencias. Editorial SIMAS, Nicaragua. Caracciolo, M. y Foti, M. P. (2003) Economa solidaria y capital social. Contribuciones al desarrollo local. Argentina. Editorial Paidos. Castillo, Pedro; Salazar, Maritza. (200) Economa popular de solidaridad. Editorial ICI. Panam, Consejo Presidencial del Poder Comunal. Consejo Presidencial del Poder Comunal-SubComisin de Formacin y Comuniciacin (Octubre 2007). Gua Taller Metodolgico para la Participacin Popular. Encuentros de Formacin del Poder Comunal. Correa Gmez, Carlos Andrs; Boucher, Francois; Requier-Desjardins, Denis (2006) Cmo activar los sistemas agroalimentarios localizados en amrica latina? Un anlisis comparativo. Saber ULA.Ve, Agroalimentaria N 22 EneroJunio. Revista Cientfica Web Scielo.com Delgado Barrios, Juan Carlos (2003) Estrategia metodolgica para la construccin de redes comunitarias agrcolas en pro del desarrollo local. Caso: Productores de Pltano del Sur del Lago de maracaibo, Venezuela. Saber ULA.Ve, Agroalimentaria v. 17 N 2 ISSN 1316-0354 Mrida, Julio. Revista Cientfica Web Scielo.com FUNDAGREA (2006) Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua. FUNDAGREA (2002) Gua de Planificacin Agroecolgica Participativa (Material original, Caracas 2002) Gliessman, S. (2001). Alcanzando la sustentabilidad. Editora Da

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Universidade Ro Grande do Sul. Brasil. GPAE (2007) Reglamento de la marca colectiva del GPAE. Editorial GPAE. Nicaragua. Manual de uso de procedimiento de la marca colectiva GPAE. Editorial GPAE. Nicaragua. Gudynas, Eduardo (2002) El concepto de regionalismo autnomo y el desarrollo sustentable en el cono sur. En Gudynas, E. (Compilador), Regionalismo en el Cono Sur, Montevideo, Coscoroba Ediciones. Hocd, Henri; Miranda, Byron (2000) Los intercambios campesinos: Ms all de las fronteras. Editorial IICA. El Salvador. Instituto Cooperativo Interamericano (2000) Autodiagnstico, planificacin y presupuesto. Editorial ICI. Panam. Lneas Generales del Plan de Desarrollo, Econmico y Social de la Nacin 2007-2013. (2007) Proyecto Nacional Simn Bolvar-Primer Plan Socialista. MINCI. Lpez Garca, Daniel y Lpez Lpez, J. Angel (2003) Con la comida no se juega: Alternativas autogestionarias a la globalizacin capitalista desde la agroecologa y el consumo. Editorial Traficantes de Sueos. MINCI (2007). Exposicin de motivos de la reforma constitucional. Sarandn, S. J. (2002). El camino hacia una agricultura sustentable. Ediciones Cientficas Americanas. Nez, Miguel ngel (2002). Propuesta de desarrollo Rural sustentable. Parlamento LATINOAMERICANO. Venezuela. Ranson, David (2002) Comercio Justo. Intermon Oxfam. Sarandon, S.J. y G.M. Hang. (1995). El rol de la Universidad en la Incorporacin de un enfoque agro ecolgico para el Desarrollo Rural Sustentable. Agroecologia y Desarrollo, CLADES (Chile) n: 8-9. Sarandon S.J. y R. Sarandon.(1993). Un enfoque Ecolgico para una Agricultura Sustentable. Buenos Aires. Argentina.Max Neef, Manfred Nordan (2002) Desarrollo a escala humana. Editorial comunidad. Van Eek, Erik (2005). Gua metodolgica para la planificacin participativa de fincas. ASDENIC, Asociacin 'Octuppan' y Universidad Centroamericana (UCAADAA). Wespi, Marcus; Ulloa, Socorro; Weber, Georg; Rodrguez, Roger; Fischer, Martn; Cisnero, Josefa (2001) Diagnstico Rural Participativo DRP: una gua metodolgica basada en experiencias en Centroamrica. Fecha de publicacin 06-01-2005. Editorial PASOLAC-SIMAS, Managua. Zamora, Eduardo; Marn F., Marisol (2005) Campesinos comercializando con todas las de la ley. SIMAS, Nicaragua.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, lectura y anlisis de textos referenciales, realizar diagnsticos a la comunidad vinculada al proyecto., desarrollo de talleres en la comunidad con temas de organizacin para la produccin, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad, elaborar producciones orales y escritas con apoyo de medios audiovisuales y TIC.

TRAYECTO III
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO III UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN PROYECTO AGROALIMENTARIO INTER COMUNITARIO HTP: 8 6 Trimestral: VIIVIII- IX PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Disear participativamente un modelo agroecolgico de abastecimiento regional intercomunitario que incluye produccin primaria, procesamiento y distribucin, con el fin de contribuir con la soberana alimentaria. CONTENIDOS: 1. Soberana alimentaria y abastecimiento regional 2. Diagnstico participativo con nfasis en la identificacin de los procesos productivos primarios en la regin. 3. Identificacin de los procesos de transformacin o procesamiento en la regin. 4. Relacionamiento entre las cadenas productivas regionales. 5. Organizacin de la produccin para la creacin de una feria de distribucin popular 6. Instalacin una feria de distribucin de alimentos en una capital de municipio o estado. 7. Instalacin de un sistema de produccin e intercambio de semillas artesanales de la regin Aplicacin de los principios de la agroecolgia en la planificacin regional para el abastecimiento de alimento. HTI: 8 Anual: X HTE: 16

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BIBLIOGRAFA: Ardn Meja, Mario; Croft, Jon. (2004). La Auto-investigacin para la gestin municipal de recursos. Editorial ASOPAL; USDA; CIIFAD. Honduras. - Castillo, Pedro; Salazar, Maritza. (2000). Economa popular de solidaridad Editorial ICI. Panam. - Carren, Areli. (2005). Gua roja y verde de alimentos transgnicos Editorial GREENPEACE, Mxico. - Gudynas, Eduardo. (2002). El concepto de Regionalismo Autnomo y el desarrollo sustentable en el Cono Sur. En: Gudynas, E. (Compilador), Regionalismo en el Cono Sur, Montevideo, Coscoroba Ediciones. - Gua Taller Metodolgico para la Participacin Popular. (Octubre de 2007). Encuentros de Formacin del Poder Comunal.Consejo Presidencial del Poder Comunal. Subcomisin de Formacin y Comunicacin. - MAELA-AGRUCO. (2002). Proteccin y Control de Recursos Genticos. Cochabamba, Bolivia. - Vallecillo, Roberto. (2004). Gua tcnica, la cra de lombrices de tierra: tierra viva. Editorial Enlace, Managua. Zamora Eduardo, Marn Fernndez Marisol. (2005). Campesinos comercializando con todas las de ley. Editorial: SIMAS. Nicaragua. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Tutora permanente por parte del profesor, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad vinculada al proyecto, revisin bibliogrfica de textos especializados, visitas a las comunidades programadas desde las unidades de formacin de manera integral, elaboracin de producciones escritas y orales con apoyo de diferentes medios audiovisuales y TICS, Presentar un plan de abastecimiento regional intercomunitario, exposicin el proyecto. PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIV O III UNIDAD CURRICULAR OPERACIONES BASICAS EN LA TRANFORMACION AGROECOLOGICA DE HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: VII HTI: 2 Anual: ALIMENTOS HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Conocer los procesos de calentamiento y enfriamiento como de transferencia de masa involucrada en las diferentes operaciones de transformacin de alimentos de un proceso tecnolgico.

CONTENIDOS: 1. Termodinmica bsica 2. Transferencia de masa. 3. Fluido dinmica. 4. Transferencia de calor. 5. Transporte de slidos. 6. Operaciones de separacin mecnica Agitacin y mezcla BIBLIOGRAFA: Cengel, Yunnus. Transferencia de calor y masa. Un enfoque productivo. Mxico : McGraw-Hill, 2007 Holman, Jack P. (2000) Transferencia de calor., Ed. Mc Graw-Hill Fundamentos de transferencia de movimiento calor y masa. Welty J.R., Wilcks C. E., Wilson R. E. Limusa (1993) Karlekar B.V. y Desmond R.M. 1994. Transferencia de Calor. McGraw-Hill. Mxico. 2da Ed. 794 p. Streeter V.L. y Wylie E.B. 1986. Mecnica de los Fludos. McGraw-Hill. Mxico. 8va Ed. 595 p. Earle, R. 1988, Ingeniera de los alimentos, Las operaciones bsicas del procesamiento de los alimentos. Segunda edicin. Editorial acribia. Espaa. Banlieu, J. (1977), "Elaboracin de conservas vegetales (frutas y legumbres)", Ed.Sintes Barcelona D.L Brandt K.; Lck L. (2007). Organic Food Production: safety and quality. Blackwell Publishing Ames, Iowa. Bister D.J. (2007). Orgainc aquaculture: The emergence of a new sustainable industry. Blackwell Publishing Ames, Iowa Cengel, Yunnus. Transferencia de calor y masa. Un enfoque productivo. Mxico : McGraw-Hill, 2007. Hernndez-Briz Vilanova, F. (1999). "Conservas caseras de alimentos", MundiPrensa 1999 Madrid Holman, Jack P. (2000) Transferencia de calor., Ed. Mc Graw-Hill. Holsdsworth, S.D. (1987). "Conservacion de frutas y hortalizas", Ed. Acribia Zaragoza Fundamentos de transferencia de movimiento calor y masa. Welty J.R., Wilcks C. E., Wilson R. E. Limusa (1993). Karlekar B.V. y Desmond R.M. 1994. Transferencia de Calor. McGraw-Hill. Mxico. 2da Ed. 794 p. Lama Soldevilla, M. (2000), "Aplicacin del fro a los alimentos", Mundi Prensa Madrid Streeter V.L. y Wylie E.B. 1986. Mecnica de los Fludos. McGraw-Hill. Mxico. 8va Ed. 595 p. Earle, R. 1988, Ingeniera de los alimentos, Las operaciones bsicas del procesamiento de los alimentos. Segunda edicin. Editorial acribia. Espaa. Warren L. McCabe, Smith J.C. y Harriot P.1991. Operaciones Bsicas de Ingeniera Qumica. McGraw-Hill. Interamericana de Espaa S.A. 4ta Ed. Madrid-Espaa. Wright S.; McCrea D. (2007). The Handbook of Organic and Fair trade marketing. Blackwell Publishing Ames, Iowa.

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ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres y prcticas de laboratorio relacionado con procesos para la transformacin de alimentos, intercambio de experiencias con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO III UNIDAD CURRICULAR ECONOMA POLTICA Y SOCIAL I HORAS / SEMANA CRDITOS HTP: 2 2 HTI: 2 HTE: 4

RGIMEN

Trimestral: IX

Anual:

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Analizar la dinmica y funcionamiento del sistema capitalista desde la perspectiva del marxismo crtico y la teora econmica contrahegemnica, para comprender sus consecuencias sobre la soberana agroalimentaria. CONTENIDO: 1. La economa como actividad humana y ciencia social: concepciones y objeto de estudio; las relaciones y modos de produccin; factores de produccin; naturaleza y esencia humana del trabajo, divisin social del trabajo; tipos y orgenes de las relaciones de propiedad; formacin y acumulacin del capital. 2. Teoras del valor: valor de uso y valor de cambio; valor y precio de mercado; valoraciones alternativas y no occidentales; la sustantivacin del valor y la inversin del sujeto histrico; fetichismo y alienacin.

3. El capitalismo: la mercanca, el dinero y el capital; la tasa media de lucro y

los precios; Ley de la tendencia decreciente de la tasa de lucro; la concurrencia capitalista; la plusvala en la agricultura; capital comercial; trabajo productivo y no productivo. 4. La economa poltica alternativa: regulacin social de la economa; la teora marxista de renta de la tierra; los abordajes tericos de los revolucionarios latinoamericanos. 5. Imperialismo: globalizacin y capital financiero; reestructuracin productiva y precariedad del trabajo, divisin internacional del trabajo; enajenacin y colonizacin alimentaria.

6. Integracin selectiva y soberana: integracin de pueblos e integracin de

Estados; sistemas de integracin energtica y alimentaria; ALBA-vs.-ALCA. BIBLIOGRAFA: - Academia de Ciencias de la URSS. (1969). Manual de Economa Poltica. Grijalbo. - Baran, Paul. (1959). Economa poltica del crecimiento. FCE, Mxico. - Furtado, Celso. (1982). El subdesarollo latinoamericano. Fondo de Cultura Econmica, Mxico. - Guerrero, Diego. (2002). Manual de economa poltica. Editorial Sntesis, Madrid. - Guilln, Arturo. (2007). Repensar la teora del desarrollo en un contexto de globalizacin. Homenaje a Celso Furtado. CLACSO. Mxico. - Hirschman, A. O. (2006). De la Economa a la Poltica y Ms All. Ensayos de penetracin y superacin de fronteras FCE. Mxico. - F. Mochn. (1995). Principios de Economa; Mc Graw Hill, Madrid.

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Stiglitzt. , J. E. (1993). Economa. Editorial Ariel; Barcelona Dobb, Maurice. (1979). Capitalismo, crecimiento econmico y subdesarrollo.caps. 1 a 3, Oikos-Tau, Espaa, Dobb, Maurice. (1945). Economa poltica y capitalismo, cap. 1, Fondo de Cultura Econmica, Mxico Dobb, Maurice. (1991). Teoras del valor y la distribucin desde Adam Smith: ideologa y teora econmica, cap. 1, S. XXI, Mxico. Marx, Carlos. Elementos fundamentales para la crtica de la economa poltica. Manuscritos de 1857.1858 (Grundrisse), Introduccin, S. XXI o varias ediciones, Mxico. Marx, Carlos. Manuscritos de 1857-1858, op. cit., Introduccin. Marx, Carlos. (1859). Contribucin a la crtica de la economa poltica. Prefacio, varias ediciones. Marx, Carlos. El Capital, Tomo I, Prefacio, FCE o S. XXI. Napoleoni, Claudio. (1977). Curso de economa poltica. Oikos-Tau, Espaa. pginas: 37-43, 47-51, 53-59, 63-71, 85-91 y 159-167, Rosdolsky, Romn. Gnesis y estructura de El Capital de Marx, caps. 1 y 2, S. XXI.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO III UNIDAD CURRICULAR MANEJO HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: VII

ECOLGICO HTI: 2 Anual:

DE

INSECTOS HTE: 4

ENFERMEDADES

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Conocer los diferentes agentes biolgicos causales de daos y enfermedades en las plantas y su manejo agroecolgico.

CONTENIDOS: 1.- Ecologa, nomenclatura, identificacin y clasificacin de los agentes biolgicos causales de daos y enfermedades (Insectos, virus, bacterias, caros, hongos entre otros), a las plantas. 2.- Morfologa y fisiologa de los agentes causales de daos y enfermedades en los agroecosistemas, su reproduccin y desarrollo. 3.- Teora de la trofobiosis: Resistencia y rechazo de las plantas a los agentes causales de daos y enfermedades. 4.-.- Causas que provocan el aumento de las poblaciones de los agentes causales de daos y enfermedades en los agroecosistemas, a fin de aplicar medidas preventivas y correctivas que permitan su control biolgico. 5.- Bioecologa los principales agentes causales y daos causados en las plantas 6.-Produccin de biocontroladores 7.- Sistemas de monitoreo de los agentes causales de daos y enfermedades de plantas. 8.- Uso de trampas agroecolgicas.

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BIBLIOGRAFA: Altieri, M.A., Trujillo, J. Campos, L. Klein-Koch C., Gold C.S. y Quezada J. R.1989. - ASIAVA. 2001. Hacia una agricultura en armona con la naturaleleza. n 58. Litotamara Ltda.., Palmira, Colombia. - El control biolgico clsico en Amrica Latina en su contexto histrico. Manejo Integrado de Plagas, 12: 82-107. - Armas, J.L.; Ayala L.; Valds J.G.; Gmez Rosa E.; Snchez R. 1996 - Optimizacin del sistema de reproduccin masiva de Telenomus. IV encuentro Nacioanl Cientifico-Tcnico de Bioplaguicidas y IV ExpoCREE. INISAV. La Habana, Cuba. - Arredondo B. H., Perales G. M. , Bautista M. N., Vejar C. G. y Carrillo S. J. 1994. Tcnicas para la Cra de Insectos. Colegio de Postgraduados, Montecillo, Edo.de Mx. - Carballo, Manuel. 2002. Manejo de Insectos mediante Parasitoides .Manejo Integrado de Plagas y Agroecologia. Costa Rica - Helen y John Philbrick. 1980. El libro de los insectos. Control inofensivo de insectos. - CECSA - Prez Consuegra, Nilda. 2004.Manejo ecolgico de plagas. Centro de Estudios de Desarrollo Agrario y Rural. Cuba - Primavesi, Ana. 1988. Manejo Ecolgico de plagas y enfermedades. NOBEL Brasil - Garca F. 2000. Control Biologico de plagas, CORPOICA, Palmira. Colombia. - Sanches M y Prager M. 2001. Nociones fundamentales para el manejo ecolgico de problemas fitosanitarios. Impresora Feriva S.A. Cali. Colombia. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres y prcticas de laboratorio, explosiones en vitrinas, intercambio de saberes con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y de mtodos participativos con la comunidad

ROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO III UNIDAD CURRICULAR ANLISIS MATEMTICO HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: VIIVIII PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Conocer los fundamentos del anlisis matemtico y sus aplicaciones. CONTENIDOS: 1. Funciones reales univariadas: conceptos bsicos: conjuntos, relaciones y funciones. 2. Lmites: nociones y propiedades. Lmites determinados e indeterminados. Aplicacin. HTI: 2 Anual: HTE: 4

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3. Derivada: definicin, nociones y propiedades. Derivacin. Derivacin sucesiva, aplicaciones. 4. Integracin. Definicin y propiedades. Integrales Inmediatas indefinidas. 5. Mtodos de integracin. Integrales definidas. Aplicaciones. 6. Integrales aproximadas (aplicaciones) e impropias. 7. Funciones de varias variables. Grficas, dominio y rango. Lmites. 8. Derivadas parciales: explcitas e implcitas. Derivadas totales. Aplicaciones. 9. Integrales mltiples, curvilneas y de superficie y teoremas sobre integracin. 10.Coordenadas rectangulares, polares, cilndricas, esfricas y curvilneas. 11.Anlisis vectorial. Gradiente, divergencia y rotacional. 12.lgebra matricial. 13.Ecuaciones diferenciales. Sistema de ecuaciones diferenciales. Aplicaciones. Variables de estado. Comportamiento de los sistemas. BIBLIOGRAFA: Arya, J.C. y R.W. Lardner. 1979. Mathematics for the Biological Sciences. Prentice Hall, Inc. 1 edition. New Jersey. EE.UU. Ayres, F. 1982. Clculo diferencial e integral. Serie Schaum. McGraw Hill. 2 edicin. Bogot. Colombia Ayres, F. 1984. Ecuaciones diferenciales. Serie Schaum. McGraw Hill. 3 edicin. Bogot. Colombia Bronson, R. 1976. Ecuaciones diferenciales modernas. Serie Schaum. McGraw Hill. 2 edicin. Bogot. Colombia Kruglak, H. y J.T. Moore. 1976. Matemticas aplicadas a ciencia y tecnologa. Serie Schaum. Colombia. Teora y 627 problemas resueltos. 1 edicin en espaol. Chaston, I. 1971. Mathematics for ecologist. Butterworths. 1 edicin. London. England. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres, aplicacin del anlisis matemtico a realidades concretas del proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria, aplicacin de tcnicas y de mtodos participativos en y con la comunidad. PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO II UNIDAD CURRICULAR AGROESTADSTICA HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral VII HTI: 2 Anual HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Socializar los conceptos y tcnicas bsicas de la estadstica aplicadas a la agroecologa. CONTENIDOS :Aplicacin contextualizada en situaciones concretas del Proyecto I 8. Conceptos bsicos. 9. Estadstica descriptiva e inferencial aplicadas. 10.Regresin y correlacin simple. Modelos. 11.Principios del diseo experimental. 12.Tcnicas de muestreo. 13.Tcnicas experimentales de campo. 14.Toma de decisiones con base en criterios agroecolgicos. BIBLIOGRAFA: - Alonso, G., Ocaa, J. y Cuadras, C.M. (1989).Fundamentos de Probabilidad en Bioestadstica. PPU - Serie: Estadstica y Anlisis de Datos, Barcelona. - Mtodos de agro estadsticas, C Montesinos, Mxico 1983, 14: 12 18. - Montgomery-Runger. Probabilidad y Estadstica aplicadas a la Ingeniera. McGraw-Hill. - Santiago Murgui, J. y Escuder Valles, R. (1994). Estadstica Aplicada. Tirant lo Blanch - Vizmanos, J.R. y Asensio, R. (1976) Curso y Ejercicios de Bioestadstica. Daz de Santos, Madrid. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de talleres relacionado con anlisis y comprensin de la estadstica y su aplicacin a la actividad agrcola en las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios y TICS, discusiones grupales, trabajo, desarrollo de mtodos participativos en y con la comunidad..

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO III UNIDAD CURRICULAR ALIMENTACIN ALTERNATIVA

NUTRICIN

ANIMAL

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HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN

HTP: 2 2 Trimestral: VIIIIX

HTI: 2 Anual:

HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Conocer los procesos de alimentacin y nutricin en los animales de cra con un enfoque agroecolgico. CONTENIDOS: 1.- Alimentacin: proceso de alimentacin en las diferentes especies animales de cra 2.- Composicin bromatolgica y energtica de los alimentos alternativos para animales de cra. 3.- Forrajes. Plantas forrajeras tropicales. Forrajes alternativos. Manejo agroecolgico de pastizales. Asociaciones. 4.-Nutricin: Fisiologa. Nutrientes. Requerimientos nutricionales de algunas especies animales. Conservacin de alimentos. Calculo de raciones 5.- Una nueva visin de la alimentacin y la nutricin animal 6.- El costo social de la alimentacin animal actual: alimentacin alternativa vs alimentacin actual. Cuestionamiento tico en el uso de hormonas, esteroides y otros productos anablicos. BIBLIOGRAFA: - Bondi, A. 1988. Nutricin animal. Edic. ACRIBIA. Zaragoza. Espaa -Crampton, E. W; Harris, L. E. 1979. Nutricin animal aplicada. 2 Edic. El uso de los alimentos en la formulacin de raciones para el ganado. - Escobar, Aquiles, Eva Romero y lvaro Ojeda. 1996. El mata ratn, un rbol multipropsito. - Universidad de Puerto Rico. 1974. Manejo intensivo de pastos en el trpico hmedo. Estacin Experimental Agrcola de la Universidad de Puerto Rico - Schnee, Ludwing. 1977. Plantas comunes de Venezuela. Fac. Agronoma. UCV. Maracay. Venezuela. - Skerman, P. J. , Cameron Rivero. 1991. Leguminosas. Forrajes tropicales. Coleccin FAOP. Produccin y proteccin vegetal - Bondi, A. 1988. Nutricin animal. Edic. ACRIBIA. Zaragoza. Espaa -Crampton, E. W; Harris, L. E. 1979. Nutricin animal aplicada. 2 Edic. El uso de los alimentos en la formulacin de raciones para el ganado. - Escobar, Aquiles, Eva Romero y lvaro Ojeda. 1996. El mata ratn, un rbol multipropsito. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de actividades prcticas en la comunidad vinculada al

proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria aplicacin de tcnicas y de mtodos participativos en y con la comunidad PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN INGENIERA EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO III UNIDAD CURRICULAR MANEJO SANITARIO ANIMAL HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: VIII -IX PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Conocer los principios y relaciones que operan entre los agentes patgenos y la CONTENIDOS: prevencin, el control y tratamiento de enfermedades en especies mayores y menores, desde una visin agroecolgica 1. Enfermedades causadas por virus, bacterias, hongos, endoparsitos y ectoparsitos: sntomas, agente causal, periodo de incubacin, transmisin, tratamiento y profilaxis en especies mayores y menores. 2. Tcnicas para el diagnstico de enfermedades. 3. Prevencin y control de enfermedades en especies mayores y menores. Conocimientos populares y alternativos en la prevencin y tratamiento. 1. Fundamentacin legal de la sanidad animal. BIBLIOGRAFA: Bidarte, Iturri, A, C, Garca. 2003. Tratamientos antiparasitarios en ganadera ecolgica. Ediciones Agrcola espaola. Bidarte, Iturri, A, C, Garca. 2003. Homeopata ovina y caprina. Ediciones Agrcolas Espaola, Madrid. Biodiversidad y manejo de plagas en agroecosistemas. Agroecolgicos N 2. Icaria Bowman, D. 2004. Parasitologa para Veterinarios. 8 edicin. Usa, Elsevier Health Sc. 397 p. Crespo, D. y Lecuona, R. (eds). 1996 Dpteros Plaga de Importancia Econmica y Sanitaria. Serie de la Academia Nacional de Agronoma y Veterinaria N 20. 73 p Contreras 2004. Enfermedades y tratamientos en los Bovinos. Elboushy, A. and Van der Poel, A. (eds). 1994. Poultry Feed from Waste. Processing and use. USA, Chapman & Hall. 438 p. FAO. La erradicacin de las garrapatas. Estudio FAO Produccin y Sanidad Animal Nro 75. Roma, FAO. Mullen, G. and Durden L. (eds.). 2002. Medical and Veterinary Entomology. HTI: 2 Anual: HTE: 4

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Holland, Academic Press. 597 p. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin. 1987. El control de las garrapatas y de las enfermedades que transmiten. Roma. Volumen 1 Quiroz, H. 1989. Parasitologa y enfermedades parasitarias de animales domsticos. Tercera Edic. Edit. Limusa. Mxico Thamsborg SM, Roepsdorff A, Larsen M (1999) Integrated and biological control of parasites in organic and conventional production systems. Vet. Parasitol. 84: 169 Quiroz, H. 1989. Parasitologa y enfermedades parasitarias de animales domsticos. Tercera Edic. Edit. Limusa. Mxico. Bidarte, Iturri, A, C, Garca. 2003. Tratamientos antiparasitarios en ganadera ecolgica. Ediciones Agrcola espaola. Bidarte, Iturri, A, C, Garca. 2003. Homeopata ovina y caprina. Ediciones Agrcolas Espaola. Biodiversidad y manejo de plagas en agroecosistemas. Agroecolgicos N 2. Icaria. Contreras 2004. Enfermedades y tratamientos en los Bovinos.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de charlas en la comunidad vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria aplicacin de tcnicas mtodos participativos en y con la comunidad.

ROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO III UNIDAD CURRICULAR GESTIN AGROECOLGICA HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: VII - VIII HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Conocer los principios y tcnicas de gestin aplicables a las unidades de produccin agroecologica, con una visin de soberana alimentaria. CONTENIDOS: 1. La gestin agroecolgica: principios y tcnicas: sostenibilidad energtica, ecolgica, social y econmica; uso racional del agua y el suelo; diagnstico y planificacin agroproductiva; indicadores de sostenibilidad, metodologa para monitorear la sostenibilidad. 2. Gestin del trabajo en la produccin agrcola: determinacin de labores; especificacin de las tareas; elaboracin del organigrama y flujo de produccin. 3. Gestin de la cadena agroalimentaria: produccin, transformacin, intercambio y consumo social. Manejo postcosecha, conservacin y transformacin. Medios de compra y economa solidaria. Trueque e intercambio solidario. Sistematizacin de denominaciones financieras, vales comunales, monedas regionales. 4. Gestin financiera de la unidad de produccin: estructura de costos y presupuesto, registros contables, estados financieros, anlisis financiero.

5. Gestin estratgica: estilos, tcnicas y herramientas de gestin; la 17

informacin en la toma de decisiones; incertidumbre y riesgo en la agricultura.

BIBLIOGRAFA: - Altieri, M., y Yurjevic, A. (1990). La agroecologa y el desarrollo rural sostenible en Amrica Latina. En: Agroecologa y desarrollo. Centro Latinoamericano de Agroecologa y Desarrollo (CLADES). Santiago, Chile. 3(3):25-36. - Bengoa, J. (1979). Economa campesina y acumulacin capitalista. En: Economa Campesina. Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo (DESCO). Lima, Per. 2. Castillo, Pedro; Salazar, Maritza. (2000). Economa popular de solidaridad. Editorial ICI Panam. - Deere, C. y De Janvri, A. (1992). Marco conceptual para el anlisis emprico de los campesinos. En: Agroecologa y desarrollo. Centro Latinoamericano de Agroecologa y Desarrollo (CLADES) 2(6):2-8. - Daz, M. (1988). La produccin ganadera en las unidades de produccin campesina (discusin terica y metodolgica). En: Agricultura y sociedad. Grupo de Investigaciones Agrarias (GIA). Santiago, Chile. 6 (1):54-87. - Dillon, J. y Hardaker, J. (1994). Investigacin para la administracin en pequea agricultura. FAO. Roma. 175 p. - Frdric Dv. (1997). Gnero y sistemas de produccin campesinos. Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). 3. Forch, Michael. (2004). La Gestin del futuro. El Modelo de la Planeacin estratgica participativa con perspectiva de gnero. Editorial: OFINICA. Nicaragua. - Plaza, S. (1979). Economa campesina: presentacin y seleccin de textos. En: Economa Campesina. Centro de Estudios y Promocin del Desarrollo (DESCO). Lima, Per. p. 1-7. 4. Rodrguez Garca, Roberto; Hesse-Rodrguez, Monika. (2004). Al andar se hace camino: gua metodolgica para desencadenar procesos autogestionarios alrededor de experiencias agroecolgicas. Editorial Kimpres Ltda. Colombia. - Schejtman, A. (1980). Economa campesina: lgica interna, articulacin y persistencia. Revista de la Comisin Econmica para Amrica Latina de la Organizacin de Naciones Unidas (CEPAL). N11. p. 16-17. 5. Van Dijck, Pitou; Nusselder, Hans;Sanders,Arie. (2003). Microfinanzas en Nicaragua. Cuadernos del CEDLA. Editorial CEDLA. Costa Rica. - Caibano, Leandro, Gonzalo Angulo, J. A. Los programas de investigacin en la contabilidad. En: Revista Contadura Universidad de Antioquia N 29 de Septiembre de 1996 - Chambers, R. J. Los mitos y la ciencia de la contabilidad. En Revista Contadura Universidad de Antioquia N 17 - 18 de Septiembre de 1990 Marzo de 1991 - Enthoven, Adolf. Evolucin de la contabilidad y sus fines. En: Finanzas y desarrollo, Vol. 6 N 2 de 1969 - FAO Estructuras de organizacin y administracin para el desarrollo rural. Servicios agrcolas a los pequeos agricultores. Informe de la Consulta de Expertos, Roma, 12-15 de diciembre

1983. Machado, Marco Antonio. La contabilidad: Una nueva ciencia social. En: Revista Contadura Universidad de Antioquia N - 18 de Septiembre de 1990 Marzo de 1991 - Machado, Marco Antonio. El complejo objeto de estudio de la contabilidad por la va constructiva. En: Revista Contadura Universidad de Antioquia N 35 - Mantilla B, Samuel Alberto. Contabilidad & Contadura. Medelln: Publiadco, 1994 - Montesinos, Vicente. Formacin y contrastacin de las teoras cientficas en contabilidad. En: Aspectos metodolgicos de la contabilidad. Buenos Aires: Editorial Impresos Centro, 1990. Compilado por GONZLEZ, Lucio y SCARANO Eduardo - Tascn, Mara Teresa. La contabilidad como disciplina cientfica. En: Revista Contadura Universidad de Antioquia N 26 - 2 de Marzo Septiembre de 1995. Wells, M. C.Una revolucin en el pensamiento contable? En: Aspectos metodolgicos de la contabilidad. Buenos Aires: Editorial Impresos Centro, 1990. Compilado por GONZLEZ, Lucio y SCARANO Eduardo.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de charlas sobre la gestin de las UPA en la comunidad vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

ROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO III UNIDAD CURRICULAR SISTEMAS DE RIEGO Y DRENAJE HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: IX HTI: 2 Anual: HTE: 4

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PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Conocer los diferentes sistemas de riego y drenaje para el uso eficiente del agua en la produccin agroecolgica. . CONTENIDOS: 1. Generalidades, principios e importancia del riego y drenaje. 2. Fuentes de agua para riego. 3. Relacin suelo-agua-planta. 4. Parmetros de riego. 5. Tipos de riego 6. Seleccin de mtodos de riego. 7. Diseo de pequeos sistemas de riego y drenaje. 8. Polticas de riego en Venezuela 9. Drenaje de suelos agrcolas. 10.Mtodos alternativos de riego. 11.Sistemas alternativos de riego y drenaje.

BIBLIOGRAFA:

Alfaro, J. F. 1985. Salinity and Food Production in South America. Proceedings of the Conference on Water and Water Policy in World Food Supplies, 26-30 May. Texas A&M University Press, Alfaro, J. F. August 1988. Adaptabilidad de dos Sistemas de Irrigao Localizada e por Asperso, aos solos arenosos nos projectos de Irrigao Pblica do Nordete Brasileiro. Relatorio de consultoria. The World Bank, Ministry of Irrigation, PROINE. Brasilia. Ao Internacional del Agua Dulce: http://www.wateryear2003.org/es/ Decenio Internacional para la Accin. El agua, fuente de vida (20052014) http://www.un.org/waterforlifedecade/ ECLAC. May 1989. The water sources of Latin America and the Caribbean: Water Pollution. United Nations Economic Commission for Latin America and the Caribbean-ECLAC. LC/L. 499, Distr. Limited, 96 pp. Fundagrea F.M. El Agua y su Potabilizacin Casera (material original caracas 2002) Programa de Soberana Alimentaria. Instituto Municipal de Cooperacin Educativa, Ciencia y Tecnologa de la Alcalda Bolivariana de Acevedo. Caucagua (ltima revisin 2006) Gaita A., 1989. La degradacin de tierras agrcolas en el Per y las acciones hacia su rehabilitacin. En: Taller Tcnico: Examen de mecanismos de degradacin y de metodologas en el manejo de aguas y suelos de tierras agrcolas bajo riego. Mendoza, Argentina, 711 November 1988. FAO, Santiago. pp. 231-241. Sloggett, G. 1980. Energy and US Agriculture: Irrigation pumping, 1974-1977. Agric.Econ, Report No. 436, USDA, Washington, D. C. Citado en: Jensen, M.E. (Ed.) 1980. Design and Operation of Farm

Irrigation Systems. ASAE Monograph No. 3, ASAE St. Joseph MI. Smerdon, E. T. Y Hiler, E. A. 1980. Energy in irrigation in developing countries. An analysis of energy factors to be included in a National Food Policy. Project No. 930.0091. United States Agency for International Development. - Tarragona Cornudella, Mollison, B. El agua en permacultura. Permacultura Montsant. -Avila..................................................................Hidrulica General -Ferrero............................................................. Tecnologa de Riego, Drenajes y Saneamiento -How y otros.......................................................Sistemas de Riego. - Hansen.............................................................Principios y Aplicaciones Riego

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, diseo de maquetas, desarrollo de modelos de riego aplicados a la comunidad vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

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PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO III UNIDAD CURRICULAR SISTEMAS INTEGRALES DE PRODUCCIN HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: IX HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Comprender la dinmica de los componentes de los sistemas integrales de produccin agroecolgica. CONTENIDOS: 1. Los sistemas agroforestales: silvopastoreo, agrosilvopastoril, bancos de protena, cortinas cortaviento, entre otras. 2. Produccin animal con rboles de diferente propsito. 3. Sistemas integrales de produccin de abonos orgnicos: bioabonos lquidos de origen anaerobios, compost lquido y slido, vermicompost lquido y slido, pulverizaciones de hierbas secas, pulverizaciones de minerales, purines, procesamiento de gallinaza, estircoles y otros insumos animales, harinas de pescado y otras. Abonos verdes. 4. Indicadores de sostenilibilidad. 5. Principio del retorno o reciclaje de nutrientes. Los rboles en el agroecosistema de las reas de cultivos de granos, pastos, cercas vivas, Produccin energtica, y proteccin ante daos climticos. 6. Reforestacin. Produccin de mudas. Manejo de frutales adaptados a sistemas agroforestales. Uso sustentable de los rboles (teraputico y agrcola). Manejo comunal de bosques, produccin de oxigeno. Sistemas agroforestales y permacultura. 7. Fisiologa de los policultivos 8. (maz, fabaceas, yuca, musaceas, curcubitaceas, races y tubrculos). BIBLIOGRAFA:

Altieri, M., y Yurjevic, A. (1990). La agroecologa y el desarrollo rural sostenible en Amrica Latina. En: Agroecologa y desarrollo. Centro Latinoamericano de Agroecologa y Desarrollo (CLADES). Santiago, Chile. 3(3):25-36. Combe, Jean (comp.) ( 1981) Bibliografa sobre agrofoestera tropicalCATIE/ Editorial Turrialba, San Jos, Costa Rica

Daniel, P.W., V.E. Helms and F.J. Baker. 1982. Principios de silvicultura. Mc Graw-Hill, Mxico. Gutteridge, R.C. 1991. Sustaining multiple production systems 1. Forest and fodder trees in multiple use systems in the tropics. Tropical Grassland. 25: 165,172. Hawley, R.C. and D.M. Smith. 1972. Silvicultura prctica. Ediciones Omega S.A., Barcelona. Morley, F.H.W. 1979. "En qu consiste el enfoque de sistemas en la produccin animal?". In J.C. Scarsi, ed., Enfoque de sistemas en la investigacin ganadera. IICA. Montevideo, Uruguay. pp: 24-37. Park, J. y Sealton, R.A.F. 1996. Integrative research and sustainable agriculture. Agricultural Sistems 50: 81-100. Parra, V.M.R. 1996. Innovacin tecnolgica o transformacin rural por un enfoque integral de la investigacin agronmica. In J. Trujillo A., F. de Len G., A. Rafael Caldern y L. P. Torres eds., Ecologa aplicada a la agricultura. Universidad Autnoma Metropolitana. Mxico. pp: 129-149. Riesco, A. 1992. La ganadera bovina en el trpico americano: situacin actual y perspectivas. En: S. Fernndez-Baca, S., ed., Avances en la produccin de leche y carne en el trpico americano. Santiago, Chile. pp. 13-46.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinarias, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

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PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO III UNIDAD CURRICULAR PENSAMIENTO SOCIOPOLTICO LATINOAMRICANO Y DEL CARIBE HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: VIII- IX HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Analizar crticamente y a partir de una perspectiva contempornea la evolucin histrica del pensamiento poltico de Amrica Latina y el Caribe. CONTENIDOS: 1. El pensamiento amerindio y sus cosmogonas en Abya Yala (Amrica). 2. El pensamiento europeo en la poca de la invasin. 3. Las ideas americanas en la dialctica colonizacin/resistencia. Etnocidio y heterogeneidad cultural antagonista en la conformacin de nuestras identidades. 4. Crtica de la nocin de Amrica Latina. 5. Aspectos socioeconmicos y sociopolticos, pensamiento y cultura en el orden colonial. 6. El iluminismo en Amrica. 7. El proceso de emancipacin y las primeras ideas integracionistas. 8. Las ideas en la dialctica centralizacin/federacin. Antagonismos y coincidencias entre las ideas liberales y las ideas conservadoras. 9. El pensamiento social y republicano de Simn Rodrguez.

10.La praxis insurgente de Ezequiel Zamora. El socialismo utpico de Abreu de Lima. 11.Pensamiento antiimperialista en Amrica Latina y El Caribe. 12.Los pensamientos socialistas y anarquistas: Marx, Lenin, Rosa Luxemburgo, Bakunin, Kropotkin, Proudhom, Gramsci, Lukacs, Benjamn, Adorno, Frantz Fanon. 13.El ideario marxista en Amrica 14.El pensamiento populista 15.Las ideas de la democracia cristiana 16.La Revolucin Cubana y el pensamiento de la liberacin nacional en la insurgencia revolucionaria 17.La teora de la dependencia 18.La teologa de la liberacin. 19.Negritud, indigenismo y antillanidad en las ideas polticas de Amrica Latina y el Caribe 20.El pensamiento neoliberal. 21.Amrica Latina y el Caribe ante los dilemas de la sociedad capitalista en el siglo XXI. 22.Globalizacin, resistencias y proyectos revolucionarios emergentes. El neozapatismo. El socialismo del siglo XXI. BIBLIOGRAFIA Acosta, Vladimir. (1992). El continente prodigioso. Mitos e imaginario medieval en la conquista americana. Universidad Central de Venezuela. Caracas Anderson, Benedict. (1987). Comunidades imaginadas. Reflexiones sobre el origen y la difusin del nacionalismo. Fondo de Cultura Econmica. Mxico. Arcila Faras, Eduardo. (1955). El Siglo Ilustrado en Amrica. Caracas, Ministerio de Educacin. Arnault, Jacques. (1960). Historia del colonialismo. Ed. Futuro. Buenos Aires. Bagu, Sergio. (1949). Economa de la sociedad colonial. Ensayo de historia comparada de Amrica Latina. Librera El Ateneo Editorial. Buenos Aires. Barbosa Ramrez, Ren. (1971). La estructura econmica de la Nueva Espaa. Siglo Veintituno Editores S. A. Mxico. Bobbio, Norberto (1996). Liberalismo y democracia. Limusa. Mxico. Bolvar, Simn. (1947). Obras completas, Editorial Lex. La Habana. Briceo Guerrero, Jos Manuel. (1993). El laberinto de los tres minotauros., Monte vila Editores Latinoamericana, C.A. Caracas. Cardoso, Ciro Flamarion, y Hctor Prez Brignoli. (1981). Historia econmica de Amrica Latina., Edit. Crtica. Espaa. Carrera Damas, Germn. (1995). La disputa por la independencia y otras peripecias del mtodo crtico en la historia del ayer y del hoy. Ediciones ge. Caracas Carrera Damas Germn. (Coordinador). (1982) Formacin Histrico Social de Amrica Latina., Ediciones de la biblioteca. Universidad Central de Venezuela. Caracas.

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Carrera Damas, Germn. (1986). Una nacin llamada Venezuela. Monte vila. Caracas. Carvalho Neto, Paulo. (1971). Estudios afros (Brasil, Paraguay, Uruguay, Ecuador). Universidad Central de Venezuela. Caracas.Carvallo, Gastn. (1994). Prceres, Caudillos y rebeldes. Crisis del sistema de dominacin 1830-1908. Grijalbo. Caracas. Chartier, Roger. (1995). Espacio pblico, crtica y desacralizacin en el siglo XVIII. Los orgenes culturales de la Revolucin Francesa. Editorial Gedisa, S.A. Barcelona. Congreso de la Repblica de Venezuela, coleccin Pensamiento Poltico Venezolano del siglo XIX. (1983). La Doctrina positivista. Textos para su estudio, Tomos I y II, Nros. 13 y 14. Caracas. De Artano, Gervasio. (1917). Historia del comercio con las Indias durante el dominio de los Austrias. edicin del autor. Barcelona, Espaa. De La Plaza, Salvador. (s/f). La formacin de las clases sociales en Venezuela. Fondo Editorial Salvador de la Plaza. Caracas. Di Tella, Torcuato (1983) El Socialismo y la Realidad de Amrica Latina. Primer Congreso del Pensamiento Poltico Latinoamericano. Ediciones del Bicentenario del Natalicio de Simn Bolvar. Tomo II. Volumen IV. Caracas Doctrina Del Libertador (1985) (Prlogo de Augusto Mijares; compilacin, notas y cronologa de Manuel Prez Vila). Biblioteca Ayacucho. Caracas. Dorronsoro, Josune, Pl Rosti: Una visin de Amrica Latina. Caracas, DI TELLA, Torcuato (1983) El Socialismo y la Realidad de Amrica Latina. Primer Congreso del Pensamiento Poltico Latinoamericano. Ediciones del Bicentenario del Natalicio de Simn Bolvar. Tomo II. Volumen IV. Caracas Escobar, Arturo. (1995). Encountering Development. The Making and Unmaking of the Third World. Princeton: Princeton University Press. Fieldhouse, David K. (1986). Los imperios coloniales desde el siglo XVIII. Siglo XXI. Mxico. Filippi, Alberto (dir.). (1988). Bolvar y Europa en las crnicas, el pensamiento poltico y la historiografa. Siglo XIX. Caracas, Ediciones de la Presidencia de la Repblica, (Bicentenario del Nacimiento del Libertador Simn Bolvar), Formacin Histrico Social de Amrica Latina. (1982). (Coordinador, Germn Carrera Damas). Ediciones de la biblioteca. Universidad Central de Venezuela. Caracas. Fray Bartolome De Las Casas (1986). Historia de las Indias. Tomos I, II, y III. Editorial Ayacucho. Caracas. Fray Bartolome De Las Casas (1982). Brevisima descripcin de la destruccin de las Indias. Fondo de Cultura Econmica. Mexico Fundacin de Promocin Cultural de Venezuela. (1988). Cronistas y Primitivos Historiadores de la Tierra Firme. 2 tomos. Caracas. Gaos, Jos. (1992). Historia de nuestra idea del mundo. Fondo de Cultura Econmica. Mxico. Garca Oro, Jos. (1988). Prehistoria y primeros captulos de la

evangelizacin en Amrica. Ediciones Tripoide. Caracas. Gilardi, Giulio. (1994). Los excluidos construirn la nueva historia? El movimiento indgena, negro y popular. Nueva Utopa, Madrid. Gellner, Ernest. (1998). Cultura, identidad y poltica: el nacionalismo y los nuevos cambios sociales / Ernest Gellner. -- 3 ed Barcelona, Espaa: Gedisa. Gilij, Felipe Salvador. (1992). Ensayo de Historia Americana. Petrleos de Venezuela S. A. (Coleccin V Centenario del Encuentro entre dos Mundos). 2 vols. Caracas. Gonzlez Casanova, Pablo (dir.). (1985). Amrica Latina: historia de medio siglo. Siglo XXI, Mxico. Gonzlez Stephan, Beatriz y otros. (1994). Esplendores y miserias del siglo XIX. Cultura y sociedad en Amrica Latina. Monte vila Editores Latinoamericana, C.A. Caracas. Hanke, Lewis. (1988). Estudios Sobre Fray Bartolom De Las Casas y Sobre la Lucha por la Justicia en la Conquista Espaola de Amrica. Ediciones de la Biblioteca Central/Universidad Central de Venezuela. Caracas. Hobsbawm, E. John. (1977). La era del capitalismo. Ediciones Guadarrama. Madrid. Hobsbawm Eric. (1997). La era de las revoluciones 1789-1848. Editorial Crtica. Barcelona. Ideas de la Federacin en Venezuela 1811 1900. (1995). Monte vila Editores, Biblioteca del Pensamiento Venezolano Jos Antonio Pez, Caracas. Jhonson, Lyman; Tandeter, Enrique. (1992) Economas coloniales. Precios y salarios en Amrica Latina, siglo XVIII. Fondo de Cultura Econmica. Buenos Aires. Konetzke, Richard. (1991). Amrica Latina. La poca colonial. Mxico, Siglo XXI, Liberales y Conservadores. Textos doctrinarios. (1983). Congreso de la Repblica, Coleccin Pensamiento Poltico Venezolano del siglo XIX, textos para su estudio, Tomos I y II. Caracas. Liehr, Reinhard (ed.). (1989). Amrica Latina en la poca de Simn Bolvar. (La formacin de las economas nacionales y los intereses econmicos europeos,1800 - 1850). Colloquium Verlag. Berln. Lieuwen, Edwin. (1965). Generales contra Presidentes en Amrica Latina. Ediciones Siglo XX. Buenos Aires. Lombardi, John V. Venezuela. (1985). La bsqueda del orden; el sueo del progreso. Editorial Crtica, Barcelona. Lynch, John. (1976). Las revoluciones hispanoamericanas 18081826. Editorial Ariel. Barcelona. Mellafe, Rolando. (1964). La Esclavitud en Hispanoamrica. Eudeba (Editorial Universitaria de Buenos Aires). Buenos Aires. Mijares, Augusto. (1952). La interpretacin pesimista de la sociologa hispanoamericana. Afrodisio Aguado, S. A. Madrid. Mommsen, Wolfgang J. (1989). La poca del imperialismo. Europa 1885 1918. Siglo XXI. Mxico. Mosonyi, Esteban (1982) Identidad Nacional y Culturas Populares.

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Editorial La Enseanza Viva. Caracas. Navarrete Orta, Luis. (1991). Literatura e Ideas en la historia hispanoamericana. Cuadernos LAGOVEN. Caracas. Ortiz, Fernando, (1980) Contrapunteo del azcar y el tabaco. Fondo de Cultura Econmica. Ots Capdequ, J. M. (1941). El Estado espaol en las Indias. El Colegio de Mxico. Mxico. Palacio Fajardo, Manuel. (1953). Bosquejo de la Revolucin en la Amrica Espaola. Publicaciones de la Secretara General de la Dcima Conferencia Interamericana. Caracas. Parra Dvila, lvaro (2000) El Pensamiento Poltico del Libertador Bolvar y la Constitucin de Bolivia. El Centauro. Caracas. Pensamiento Conservador (1815-1898) (1986). (Prlogo de Jos Luis Romero; compilacin, notas y cronologa de Jos Luis Romero y Luis Alberto Romero). Biblioteca Ayacucho. Caracas. Pensamiento Conservador del Siglo XIX. (1993). (Seleccin y estudio preliminar de Elas Pino Iturrieta). Monte vila Editores. Caracas. Pensamiento Liberal del Siglo XIX. (1992). (Seleccin y estudio preliminar de Ins Quintero). Monte vila Editores. Caracas. PividaL, Francisco. (s/f). Bolvar. Pensamiento precursor del antiimperialismo. Caracas. Pino Iturrieta, Elas. (1991). La mentalidad venezolana de la emancipacin. Ediciones Eldorado Caracas. Rama, Carlos M. (1978). Historia de Amrica Latina., Bruguera S. A. Barcelona, Espaa. Rey, Juan Carlos (1982) La Condicin de Bolvar o la imposibilidad de la democracia. Politeia N 26. Caracas. Rex, John (1978). Introduccin: las nuevas naciones y las minoras tnicas. Aspectos tericos y comparados. En: Raza y clase en la sociedad postcolonial. UNESCO. Pars. Rodriguez, Simn. (1975). Luces y virtudes sociales. Sociedades americanas en 1828. Facsmile de los textos publicados en Valparaso en 1840 y en Lima en 1842, respectivamente. Ediciones Centauro Caracas. Romero, Jos Luis y Romero, Luis Alberto. (1977). Pensamiento poltico de la emancipacin., Biblioteca Ayacucho. dos Tomos. Caracas. Romero, Jos Luis. (1986). Latinoamrica: las ciudades y las ideas. Siglo XXI Editores, S.A. Buenos Aires. Salazar, Jos Miguel (1986). El latino americanismo como idea poltica. En: Montero, Maritza (Comp.) Psicologa poltica latinoamericana. Panapo. Caracas. Snchez Albornoz, Nicols. (1973). La Poblacin de Amrica Latina: desde los tiempos precolombinos. Alianza Universidad. Madrid. Sanz, Miguel Jos. Teora Poltica y tica de la Independencia. (Compilacin por Pedro Grases) Caracas. Ediciones del Colegio Universitario Francisco de Miranda. 1979 Soriano de Garca Pelayo, Graciela. (1993). El personalismo

poltico hispanoamericano del siglo XIX. Criterios y proposiciones metodolgicas para su estudio. Monte vila Editores Latinoamericana. Caracas. Sosa A., Arturo (1985). Ensayos sobre el pensamiento poltico positivista venezolano. Ediciones Centauro. Caracas. Uslar Pietri, Arturo. (1992). La Creacin del Nuevo Mundo. Grijalbo S. A. Caracas. Vallenilla Lanz, Laureano. (1990). Cesarismo democrtico. Estudios sobre las bases sociolgicas de la constitucin efectiva de Venezuela. Monte vila Editores Latinoamericana. Caracas. Xavier-Guerra, Francois. (2000). Modernidad e independencias. Ensayos sobre las revoluciones hispnicas. Fondo de Cultura Econmica. Mxico. Zea, Leopoldo. (1993). Amrica Latina: largo viaje hacia s misma. Ediciones de la Facultad de Humanidades y Educacin. Universidad Central de Venezuela. Caracas. Zea, Leopoldo. (1989). Simn Bolvar, integracin en la libertad. Monte vila Editores. Caracas.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, lectura y anlisis de textos referenciales, realizar charlas en la comunidad vinculada al proyecto, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad, conferencias especiales, elaborar producciones orales y escritas con apoyo de medios audiovisuales y TICs.

TRAYECTO IV
PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV

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UNIDAD CURRICULAR

PROYECTO AGROALIMENTARIO REGIONAL HTP: 8 6 HTI: 8 HTE: 16

HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN

Trimestral: X- XI-XIII Anual:

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: General un plan participativo de abastecimiento agroalimentario, que involucre toda la cadena agroproductiva (produccin primaria, procesamiento y distribucin) para una regin. . CONTENIDO: Diagnostico 1. Participativo con nfasis en la identificacin de los procesos productivos rimarios en la regin. 2. Identificacin de los procesos de transformacin o procesamiento en la regin. 3. Relacionar las cadenas productivas regionales. 4. Organizacin de la produccin para la creacin de una feria de distribucin popular 2. Instalar una feria de distribucin de alimentos en una capital de Municipio o Estado. 3. Instalar un sistema de produccin e intercambio de semillas artesanales de la localidad. Aplicacin de los principios de la agroecologa en la planificacin regional para el abastecimiento de alimentos.

BIBLIOGRAFA: - Ardn Meja, Mario; Croft, Jon. (2004). La Auto-investigacin para la gestin municipal de recursos. Editorial ASOPAL; USDA; CIIFAD. Honduras. - Castillo, Pedro; Salazar, Maritza. (2000). Economa popular de solidaridad Editorial ICI. Panam. - Carren, Areli. (2005). Gua roja y verde de alimentos transgnicos Editorial GREENPEACE, Mxico. - Gudynas, Eduardo. (2002). El concepto de Regionalismo Autnomo y el desarrollo sustentable en el Cono Sur. En: Gudynas, E. (Compilador), Regionalismo en el Cono Sur, Montevideo, Coscoroba Ediciones. - Gua Taller Metodolgico para la Participacin Popular. (Octubre de 2007). Encuentros de Formacin del Poder Comunal.Consejo Presidencial del Poder Comunal. Subcomisin de Formacin y Comunicacin. - MAELA-AGRUCO. (2002). Proteccin y Control de Recursos Genticos. Cochabamba, Bolivia. - Vallecillo, Roberto. (2004). Gua tcnica, la cra de lombrices de tierra: tierra viva. Editorial Enlace, Managua. Zamora Eduardo, Marn Fernndez Marisol. (2005). Campesinos comercializando con todas las de ley. Editorial: SIMAS. Nicaragua. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Tutora permanente por parte del profesor, desarrollo de mtodos participativos en y con la comunidad vinculada al proyecto, revisin bibliogrfica de textos especializados, visitas a las comunidades programadas desde las unidades curriculares, elaboracin de producciones escritas y orales con apoyo de diferentes medios y TICS, presentar un plan de abastecimiento regional, exposicin del proyecto,.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: X FITOMEJORAMIENTO PARTICIPATIVO HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Conocer los conceptos, principios y tcnicas del mejoramiento agroecolgico vegetal en la perspectiva de una agricultura campesina CONTENIDOS: 1. Principios de la gentica mendeliana y los fenmenos genticos, 2. Mtodos utilizados para crear nuevas variedades o cultivares 3. Estrategias de mejoramiento. Creacin de la poblacin base, mantenimiento y manejo 4. Caractersticas esenciales de la reproduccin de las plantas, 5. Conocimientos ancestrales para la seleccin, conservacin y propagacin de especies 6. tica para el fitomejoramiento participativo Bioseguridad y mejoramiento gentico.

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BIBLIOGRAFA: ALLARD, R.W. Principios de la Mejora Gentica de las plantas. Ediciones Omega, S.A. Barcelona, 1967. BERNARDI, R. et Al. Mejoramiento gentico y participativo en papa en Bolivia y Ecuador en Daniel Danial (ed.) Futuras estrategias para implementar mejoramiento participativo en los cultivos de las zonas altas en la regin andina. Septiembre 23-27, 2001, Quito, Ecuador, 2001, pp. 139- -154 BRAC de la Prrire, Al y Seuret Franck Plantas transgnicas. La amenaza del siglo XXI, editorial Txalaparta, Trilce, 2002. Becker, T. 2000. Participatory Research in the CGIAR. En Proceedings Deutscher Tropentag. "International Agricultural Research A contribution to Crisis Prevention", Octubre 11-12, 2000. Stuttgart, Alemania: Universidad de Hohenheim. ELLIOT F.C. Mejoramiento de plantas Citogentica. Compaa Editora Continental, S.A. 1967 Fernndez, M. 1999. Field Study of 53 Cases on the Use of Participatory Research in International Agricultural Research. Estudio realizado por el Programa del CGIAR sobre Investigacin Participativa y Anlisis de Problemas de Gnero. Resultados del anlisis del SPSS. Documento indito, Cali: CIAT. Johnson, N., N. Lilja y J. A. Ashby. 2000. Using Participatory Research and Gender Analysis in Natural Resource Management: A Preliminary Analysis of the PRGA Inventory. Documento de trabajo PRGA N 10. Cali, Colombia: CIAT. MENDIOLA, Ignacio Jardn biotecnolgico. Tecnociencia, transgnicos y biopoltica. Editorial Catarata, Valencia, 2006. POEHLMAN, J.M. Mejoramiento Gentico de las cosechas. Editorial Limusa. Wiley. S.A. Mxico, 1986. PROBST, K. con contribuciones de Fernndez, M. y J. A. Ashby. 2003. Understanding Participatory Research in the Context of Natural Resource ManagementParadigms, Approaches and Typologies. Documento de la red ODI-AGREN N 130. http://www.odi.org.uk/agren/

STHAPIT, Pthuwan Fitomejoramiento participativo y conservacin en finca en LEISA Revista de Agroecologa, vol. 15 - 3-4 - Semillas para la agrobiodiversidad (nmero doble)
ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, diseo de maquetas de construcciones agrcolas aplicados a la comunidad vinculada al proyecto, practica en la elaboracin de materiales de construccin ecolgicos, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN MEJORAMIENTO ANIMAL PARTICIPATIVO HTP: 2 HTI: 2 HTE: 4 2 Trimestral: X Anual:

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Conocer los conceptos, principios y tcnicas del mejoramiento agroecolgico animal en la perspectiva de una agricultura campesina CONTENIDOS: 1. Principios de la gentica clsica: leyes de Mendel aplicadas al mejoramiento animal. 2. Mtodos de mejoramiento gentico: seleccin y apareamiento. 3. Tcnicas de mejora gentica: inseminacin artificial y trasplante de

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embriones. 4. La utilizacin de los saberes campesinos en la mejora de los animales de granja 5. Principios ticos en la mejora animal. Anlisis crtico de la clonacin y los transgnicos. Bioseguridad y mejoramiento gentico. BIBLIOGRAFA: - Bejarano, Amoldo, et al.1996. Bioseguridad y mejoramiento gentico como estrategia para una agricultura sustentable. Jornadas Tcnicas. CENIAP 96. Maracay. - Derivaux, J. 1967. fisiologa de la reproduccin e inseminacin de grandes y pequeos animales - Espinoza, Freddy. 2004. De la ecologa al saber campesino. Pautas conceptuales en ENTORNO (ecologa, medio ambiente y desarrollo). 2 (2). - Garca romero, C. 2006. Ganadera ecolgica y razas autctonas. Ed. Eumedia - Thos J., Gonzlez E. 1995. Zootecnia, bases de la produccin animal. Tomo IV. Gentica, patologa, higiene y residuos animales. Ed. Mundi prensa. Madrid. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, diseo de maquetas de construcciones agrcolas aplicados a la comunidad vinculada al proyecto, practica en la elaboracin de materiales de construccin ecolgicos, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR HIGIENE Y CONTROL DE CALIDAD ALIMENTOS HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: XI HTI: 2 Anual: HTE: 4 EN LOS

PROGRAMA SINPTICO

OBJETIVO: Aplicar los procedimientos que contribuyan a elaborar y ejecutar programas de higiene y control de los alimentos. CONTENIDOS: Concepto, principios y procesos de la higiene y seguridad operativa orientados al control de calidad en la produccin de alimentos. Riesgos operativos y su prevencin. Equipos, manejo y proteccin. Herramientas y tecnicas de analisis en el control de calidad Aspectos, importancia y factores que influyen en la higiene y saneamiento de los lugares de trabajo Normativa legal vigente. BIBLIOGRAFA: Aguirre M. Eduardo 1999. Manual de seguridad e Higiene. Trillas. Madrid. Control e higiene de los alimentos. 1998. McGraw-Hill Petrleos de Venezuela. Coordinacin de proteccin integral. 1994 Gua de anlisis de riesgos en la IPPN Snchez, Iraida 1996 Enfermedades Ocupacionales del Aparato respiratorio. Editorial Tantum. C.A. Valencia. Venezuela Feigenbaum, A. 1993. Control total de la calidad Ed. CECSA. Mxico. Juran, J. 1995. Anlisis y planeacin de la calidad, del desarrollo del producto al uso. McGraw-Hill. Mxico BABACE H. Formacin profesional, seguridad e higiene y trabajo decente. boletin tecnico interamericano de formacion profesional (Montevideo), n.151, ene.-abr. 2001, p. 139-152 Elola, Sebatin Agrotxicos, remedios peligrosos Montevideo, RAP_AL/CEUTA, 2004. Los plaguicidas: Impactos en produccin, salud y medio ambiente en Carchi, Ecuador David Yanggen, Charles Crissman y Patricio Espinosa (editores), Centro Internacional de la Papa (CIP), Instituto Nacional Autnomo de Investigaciones Agropecuarias (INIAP). Ediciones Abya-Yala, Quito, Ecuador. LEISA revista de agroecologa 23.3 Diciembre 2007- Ross Borja, Stephen Sherwood, Nina Hernidiah, Paul Joicey y Peter R. Berti Vinculando a los agricultores y a los trabajadores de la salud Linda Jo Stern, Scott Killough, Ross Borja, Stephen Sherwood, Nina Hernidiah, Paul Joicey y Peter R. Berti

Garaj-Vrhovac V, Zeljezic D. Evaluation of DNA damage in workers occupationally exposed to pesticides using single-cell electrophoresis (SCGE)

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assay Pesticide genotoxicity revealed by comet assay. Mutation Research. 2000;469:279-85. LS, Curtis KM. Exposure to phenoxy herbicides and the risk of spontaneous abortion. Epidemiology.1999;10(6):752-60.11. Hanke W, Hausman K. Reproduction disorders in women occupationally exposed to pesticides. Med Pr. 2000;51(3):257-68 ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, diseo de maquetas de construcciones agrcolas aplicados a la comunidad vinculada al proyecto, practica en la elaboracin de materiales de construccin ecolgicos, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN

EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR SISTEMA DE CERTIFICACIN INTERNACIONAL HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: XI HTI: 2 Anual: HTE: 4 SOCIAL NACIONAL E

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Analizar los sistemas de certificacin social alternativa que operan en el marco de polticas de promocin, difusin y relacin entre consumidores y productores campesinos. CONTENIDOS: 1. Elaboracin participativa de sistemas de indicadores de sostenibilidad del agroecosistema. Diseo colectivo de los planes de conversin o transicin orgnica. Inspeccin, monitoreo y evaluacin. 2. Eliminacin de la intermediacin en la distribucin. 3. Relacin consumidor-productor. 4. Sistema nacional de verificacin orgnica con base en la confianza construida entre productores y consumidores. 5. Organizacin de consumidores concientes. 6. Planificacin y evaluacin permanente entre consumidores y productores. 7. Redes de distribucin popular. 8. Normativa nacional e internacional.

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BIBLIOGRAFA: Agricultura ecolgica : reglas para la certificacin de productos y sistemas... - 2 ed. - Pamplona-Irua : Consejo de la Produccin Agraria Ecolgica de Navarra, 1999 Altieri, M.A. 1983.Agroecologa; bases cientificas de la agricultura alternativa. CETAL Edicines. Chile Calvo Reyes, Harold Ral; Pomares Herrera, German. 2003. Comercializacin campesina: resumen de experiencias. Editorial SIMAS. Nicaragua GPAE. 2007. Reglamento de la Marca Colectiva del GPAE. Editorial GPAE. Nicaragua. Manual de uso de procedimiento de la Marca Colectiva GPAE. 2007 Editorial GPAE. Nicaragua. Hocd, Henri; Miranda, Byron. 2000. Los intercambios campesinos: ms all de las fronteras...!Seamos Furistas Editorial: IICA, El Salvador Lechmann, Jorge. 2002. Qu son los alimentos transgnicos. Ed. Integral, Madrid. Meja, M. 2006. Alimentos "Bio"? Crtica y alternativas a la certificacin en agricultura orgnica. http://www.webislam.com/?idt=6034Riechmann, Jorge. 2005. Comerse el mundo. Ed. Ediciones del Genal Werner, Klaus y Werss. 2004. El libro negro de las marcas: el lado oscuro de las empresas globales. Ed. Debate Willer, H. y Yussefi, M. (Eds.) (2004):The World of Organic Agriculture. Statisticand Emerging Trends, http://www.soel.de/inhalte/publikationen/s/s_

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, diseo de maquetas de construcciones agrcolas aplicados a la comunidad vinculada al proyecto, practica en la elaboracin de materiales de construccin ecolgicos, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR ECONOMA POLITICA Y SOCIAL II HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: X HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Analizar los principios y componentes de la economa social, que permitan disear un sistema de intercambio justo y alternativo en la cadena agroalimentaria regional. CONTENIDO: 1. Principios y componentes de la economa social: democracia participativa, inters social y justicia distributiva; actores de la cadena agroalimentaria; funcin del Estado en la economa social; sistemas econmicos complementarios. 2. Relacin entre produccin, distribucin e intercambio: produccin para el

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autoconsumo y generacin de excedentes; condiciones para el ptimo abastecimiento de las poblaciones: cantidad, calidad, momento, lugar y precio. 3. Investigacin e inteligencia del intercambio: concepciones, metodologas y tcnicas; plan de produccin para el intercambio; polticas, regulacin de las fases de la produccin; sistemas alternativos de intercambio. 4. Comercio justo y alternativo: origen, concepciones y propsitos; organizacin para la produccin, distribucin y consumo social; modelos econmicos alternativos; diseo del sistema de comercio justo 5. Financiamiento socioproductivo: polticas e instituciones de financiamiento social y microcrditos; gestin participativa del crdito colectivo. IBLIOGRAFA: - Caracciolo, M. y. Foti, M.P. 2003. Economa solidaria y capital social. Contribuciones al desarrollo local. Argentina. Edit.Paids - Lal Das, Bhagirath. 2004. La OMC y el sistema multilateral de comercio. Icaria/Intermn Oxfam - Lucena Bonny, Antonio. 2002. Consumo Responsable. Ed Talasa - Lpez Garca, Daniel y Lpez Lpez, J. ngel. 2003. Con la comida no se juega: Alternativas autogestionarias a la globalizacin capitalista desde la agroecologa y el consumo. Ed. Traficantes de sueos - Max Neef, Manfred Nordan. 2002. Desarrollo a escala humana. Editorial Comunidad - Ranson, David. 2002. Comercio Justo. Intermn Oxfam. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de temas en talleres de intercambio con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, aplicacin de tcnicas y de mtodos participativos con la comunidad

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: XII ECOCONSTRUCCIONES HTI: 2 HTE: 4 Anual:

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Conocer los principios y tcnicas bsicas de la ecoconstruccin y la arquitectura sostenible.

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CONTENIDOS: 1. Tcnicas de construccin: hierro-cemento, suelo-cemento, tcnicas con tierra y materiales de origen vegetal. 2. Resistencia de materiales y clculo de estructuras simples. 3. Tcnicas y procedimientos para la utilizacin de materiales. 4. Coberturas. 5. El proyecto arquitectnico; planificacin y proyectos de instalaciones agrcolas; memoria descriptiva; presupuesto y cronograma fsico-financiero. 6. Electrificacin y uso de energas renovables. 7. Albaal sanitario y sus alternativas. 8. Captacin de agua. 9. Construccin de calles. 10.Infraestructura agrcola: granjas, plantas de procesamiento de insumos agrcolas y laboratorios. BIBLIOGRAFA: - Brainbridge Village homes: solar hosue desgins (Municipality of Dais, California) - CEC.1991. Solar architecture in Europe: design, performance and evaluation (Prim Press). - CEC .1993. Solar energy in architecture and urban planning: third European Conference on Arquitecture (Stephens & Ass). - Comisin de las Comunidades Europeas.1991.Arquitectura bioclimtica y diseo prctico (IDAE) - Commission of the European Communities.1986.Energy in Architecture. The European Passive Solar Handook (Bastford) - Deffis .1987.La casa ecolgica autosuficiente (Concepto S.A. Mxico) - Garca Arroyo. Bases para el diseo solar pasivo. Equipo de ahorro de energa en la edificacin .Ed. Eduardo Torroja. CSIC - Gutman.1986. Arquitectura urbana y periurbana en el Gran Buenos Aires.Informes de Investigacindel CEUR (Centro de Estudios Urbanos y Regionales) - Institute of Architecture.1980. La casa pasiva: clima y ahorro energtico. (Ed. H. Blume) - Pancorbo, F.J. 1999. Griferas mezcladoras ecoeficientes. Rev. Montajes e Instalaciones, Ao XXIX, n 329, Editorial Alcin, S.A., Madrid. - Pearson, D. 1991. El Libro de la Casa Natural, Ediciones Oasis, S.L., Barcelona - Vlez Gonzlez, R. 1992.La Ecologa en el Diseo Arquitectnico, Editorial Trillas, S.A., Mxico, D. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, diseo de maquetas de construcciones agrcolas aplicados a la comunidad vinculada al proyecto, practica en la elaboracin de materiales de

construccin ecolgicos, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

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PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS REGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: XI ECONOMA ECOLGICA HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Analizar desde una perspectiva ecointegradora las relaciones fundamentales entre economa y naturaleza, para comprender los problemas socioambientales y sus vnculos con los procesos productivos y econmicos generales. CONTENIDOS: 1. La economa ecolgica como campo interdisciplinario: enfoques e integracin al mbito agroproductivo; interrelacin sistmica entre la actividad econmica y la biosfera. 2. Enfoques sobre desarrollo, sustentabilidad y contabilidad macroeconmica: indicadores biofsicos de sustentabilidad; la valoracin del ambiente e instrumentos econmicos de la poltica ambiental; fuentes de energa sustentables social y econmicamente. 3. Comercio y ambiente: consumo, bienestar y ambiente; crtica de la economa ambiental; impacto ambiental -vs-rentabilidad comercial Desarrollo humano y bienestar natural: evaluacin multicriterio y democracia participativa; diseo de polticas econmicas con criterio ecolgico. Calidad de vida y planificacin agroeconmica BIBLIOGRAFA: - Aguilera, Federico y Alcntara, Vicente (comp.) 1994. De la Economa Ambiental a la Economa Ecolgica. Barcelona: Icaria. - Gudynas, Eduardo. Los Lmites de la Mensurabilidad de la Naturaleza. En: AMBIENTE & SOCIEDADE, Ao 2, Nos. 3 y 4, Ncleo de Estudos e Pesquisas Ambientais (NEPAM), Universidade Campinas (UNICAMP), Sao Paulo, Brasil. - Martnez Alier, Joan. Septiembre 1996. La Economa Ecolgica como Ecologa Humana. III Foro del Ajusco. Colegio de Mxico. - Martnez Alier, Joan. 2000. Economa Ecolgica y Poltica Ambiental, Mxico: Fondo de Cultura Econmica. - Martinez Alier, Joan. 1998. Curso de Economa Ecolgica. Serie de textos bsicos para la formacin ambiental N 1. Mxico D. - Ribeiro, S. La Trampa de los servicios ambientales La Hornada, Mexico. D.F. 30 Sept. 2003 - Ribeiro, S. Lgicas perversas, transgnicos y servicios ambientales. La Jornada, Mxico D.F. 29, junio, 2004.

Van den Bergh. 2000. Ecological Economics: themes, approaches, and differences with environmental Economics. Institute Tinbergen. Papers Discusin. Departamento of Spatial Economics. Van Hauwermeiren, Saar 1999. Manual de Economa Ecolgica, Quito: Editorial Abya Yala

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Tutora permanente por parte del profesor, desarrollo de mtodos participativos en y con la comunidad vinculada al proyecto, revisin bibliogrfica de textos especializados, visitas a las comunidades programadas desde las unidades curriculares, elaboracin de producciones escritas y orales con apoyo de diferentes medios y TICS,

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PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN MAQUINARIAS, EQUIPOS E IMPLEMENTOS AGRCOLAS ALTERNATIVOS HTP: 2 HTI: 2 HTE: 4 2 Trimestral: XII Anual:

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: operar maquinarias e implementos agrcolas industriales y alternativos, que permitan su uso y mantenimiento en las actividades del agro. CONTENIDOS: 1. Motores de combustin interna. 2. Mecanizacin agrcola: mquinas, implementos, herramientas y utensilios. 3. Conceptualizacin de la mecanizacin y equipos para la agricultura campesina. 4. Mantenimiento y operacin de las mquinas y equipos mecnicos, de traccin animal y traccin manual. 5. Implementos alternativos. BIBLIOGRAFA:

Arnal Atares, P. Laguna Blanca, A. 1989. Tractores y motores agrcolas. Ed. Mundiprensa. Madrid. Bragachini, Mario. Febrero de 1999. Anlisis del mercado actual y futuro de la Maquinaria Agrcola Argentina. INTA Manfredi. Campos, P., Naredo, J.M., 1980. La energa en los sistemas agrarios. Agricultura y Sociedad, 15. p. 17-113. Nocetti, J.; Neiman, G ; Silcora Bearzotti, R.; Delafosse, J.; Hilbert, L.; Donato de Cobo, M.; Bragachini; L. Bonetto, L. ;Calcaterra, A. Garca. Enero de 1993. Requerimientos en Mecanizacin para una etapa de crecimiento del Sector Agropecuario en Argentina. Instituto Nacional de Tecnologa Agropecuaria. Direccin Nacional Asistente de Planificacin.

Ortiz Caavate, J. 1989. Las Mquinas agrcolas y su aplicacin. Ed. Mundiprensa. Madrid. Valenciano, Eugenio O. Enero de 1998. Tecnologa y Maquinaria. Incorporacin en aumento. AFAT. ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicacin y tutoras por parte del profesor , aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en la comunidad vinculada al proyecto, revisin bibliogrfica de textos especializados, visitas programadas a las comunidades, realizar practicas con la maquinaria, equipos e implementos agrcolas en la comunidad vinculada al proyecto, elaboracin de producciones escritas y orales con apoyo de diferentes medios audiovisuales y TICS,

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN PEDAGGIA Y POLITICA HTP: 2 2 Trimestral: XI - XII HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Desarrollar habilidades pedaggicas orientadas por enfoques educativos consustanciados con la formacin integral, el aprendizaje permanente, contextualizado y compartido, como componente integrador del desempeo profesional en el sector agroalimentario. CONTENIDO: 1. La funcin pedaggica como componente del profesional del agro: origen y definiciones de pedagoga; justificacin para la formacin agro-pedaggica; funcin socio-poltica de la pedagoga; concepcin e historia de la educacin del campo; estudio de prcticas pedaggicas que se ponen en la perspectiva de una educacin del campo y las prcticas de los movimientos sociales del campo. 2. Tendencias de la pedagoga contempornea: la pedagoga tradicional; la

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pedagoga cognoscitiva; Jean Piaget y la pedagoga constructivismo: David Ausubel y J. Novak; la nueva escuela.

operatoria;

3. Enfoques pedaggicos: enfoques tecnologicistas; la tecnologa educativa y el sistema de instruccin personalizado; enfoques no directivos en educacin; pedagoga autogestionaria y no directiva; P. Freire y la pedagoga liberadora; pedagoga crtica; la investigacin accin; el enfoque histrico cultural de L.S. Vigotski. 4. Pensadores de la pedagoga, ideas fundamentales y proyectos polticos: Comenius, Rousseau, Simn Rodrguez, Makarenko, Dewey, Gramsci, Paulo Freire, Vigostsky. 5. Fundamentos de Currculo: definiciones y tendencias; diseo curricular; actividades y tareas del currculo; evaluacin curricular. 6. Fundamentos de la Didctica: concepto e importancia; la educacin del rural y las estrategias didcticas; recursos, medios y tcnicas; el proceso de enseanza-aprendizaje. 7. Fundamentos de Evaluacin: definiciones y concepciones; mtodos y tcnicas; el proceso de evaluacin como proceso formativo. IBLIOGRAFA: - Comenio, Juan Amos. (1971). Didtica Magna. Editorial Reus, Madrid. - Dewey, John. (1979). Experiencia y Educacin. Grijalbo. Mxico. - Freire, Paulo. (1970). Pedagoga del Oprimido, Mxico. Siglo XXL. - _________________. (1980). La educacin como prctica de la libertad. Mxico. Siglo XXI. - _________________. (1985). Pedagoga de la esperanza. Mxico. Siglo XXI. - Gramsci, Antonio. (1975). Cuadernos de la crcel. Turn. Italia. - Makarenko. Antn. (1996). Poema pedaggico. Ediciones Akal. - Rodrguez, Simn. (1975). Obras Completas. II TOMO. Universidad Simn RodrguezCaracas, Venezuela. - Rousseau, Juan Jacobo. (1978). Emilio o de la Educacin. Editorial Nacional, Mxico. - ____________________. (1973). El contrato social. Madrid, Aguilar, 1973. - ____________________. (1985). Discurso sobre el origen y los fundamentos de la desigualdad entre los Hombres .Madrid, _lambra, - ____________________. (s/f). Origen de la Desigualdad de los Hombres - Vigotsky, L. (1988). El desarrollo de los procesos psicolgicos superiores, Crtica, Grijalbo, Mxico. - Historias econmica, social y poltica u otra (La seleccin la realizar el docente). - Freire, Paulo .1970. Pedagoga del Oprimido, Mxico. Siglo XXL. - _________________1980. La educacin como prctica de la libertad. Mxico. Siglo XXI. - _________________1985.Pedagoga de la esperanza. Mxico. Siglo XXI.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, discusiones en grupo, microgrupo e interdisciplinario, aplicacin de tcnicas y mtodos participativos, visitas programadas a la comunidad, elaboracin de producciones escritas y orales con apoyo de diferentes medios audiovisuales y TICS.

PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR CIENCIA TECNOLOGA Y SOCIEDAD

HORAS / SEMANA

HTP: 2

HTI: 2

HTE: 4

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CRDITOS RGIMEN

2 Trimestral: XII Anual:

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO: Comprender la compleja relacin ciencia, tecnologa y sociedad, sus fundamentos tico-polticos y sus implicaciones socio-culturales y ambientales. CONTENIDOS: 1. Definicin de ciencia, tcnica, tecnologa, y tecnociencia. 2. La ciencia y la tecnologa como procesos polticos y ticos. 3. Ciencia, saber y poder. 4. La relacin ciencia y tecnologa en los paradigmas: cartesiano, positivista y dialctico. 5. La tecnologa como mediacin en la relacin sociedad- naturaleza. 6. La ciencia, la tecnologa y la tecnociencia como medios de dominacin. Ciencia y tecnologas alternativas como estrategias para la emancipacin. BIBLIOGRAFA: Acevedo Elsa y Nez J. Jorge (s/f): Apreciacin de la ciencia en la periferia. Universidad Tecnolgica de Pereira, Colombia y Universidad de La Habana, Cuba. Heidegger, Martn (1994) La pregunta por la tcnica. Ediciones del Leibal, Barcelona, Espaa. Marcuse, Hebert y otros: La Sociedad Industrial Contempornea. FCE. Mxico. Morin, Edgar (1984): Ciencia con conciencia. Anthropos. Barcelona. Espaa. Martn Barbero, Jess (2003): Razn tcnica, razn poltica. Espacios/tiempos no pensados. Bogot. Colombia. Nez J. Jorge (1998): Innovacin y desarrollo social un reto para la CTS. Universidad de La Habana. Cuba. ____________(1999): Tratando de conectar las dos culturas. Universidad de La Habana. Cuba. _____________(1999): De la ciencia a la tecnociencia. Pongamos los conceptos en orden. Universidad de La Habana. Cuba. ___________(2000) Ciencia y tecnologa como procesos sociales. Universidad de La Habana. Cuba. ____________(2002) tica, Ciencia y Tecnologa: sobre la funcin social de la tecnologa. Revista de la Sociedad Espaola de Historia de las Ciencias y las Tcnicas. Vol. 25. N 53. Pgs. 459-484. Vessuri, Hebe (2002): El ejercicio de la observacin socio-tcnica. A propsito de los Observatorios de Ciencia y Tecnologa. Cuadernos CENDES. UCV. Caracas Venezuela. ___________( 2003) La otra, el mismo. El gnero en la Ciencia y la Tcnologa en Venezuela. Revista CENDES UCV. Caracas. Venezuela. _____________(2005): Historia de la Ciencia contempornea en Venezuela. Revista Venezolana de Economa y Ciencias Sociales. FACES. UCV. Caracas. Vega, Cantor Renan (2008): Un mundo incierto para aprender y ensear. Ministerio del Poder Popular para la Cultura. Caracas. Venezuela. Cap 2.

ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, desarrollo de charlas en la comunidad vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales e interdisciplinaria aplicacin de tcnicas y mtodos participativos en y con la comunidad.

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PROGRAMA NACIONAL DE FORMACIN EN AGROALIMENTACIN PROYECTO FORMATIVO IV UNIDAD CURRICULAR PLANIFICACION ECORRREGIONAL HORAS / SEMANA CRDITOS RGIMEN HTP: 2 2 Trimestral: XII HTI: 2 Anual: HTE: 4

PROGRAMA SINPTICO OBJETIVO Desarrollar la nocin de ecorregin como base de la planificacin territorial para el

logro de la soberana alimentaria.

CONTENIDOS: 1. mbitos de la planificacin. Plan Nacional Simn Bolvar, Lneas Estratgicas Nacionales. El Alba. 2. Planificacin territorial participativa. Herramientas para la planificacin de cultivos. Estrategia agroecolgica. 3. Concepto de ecorregin. Caracterizacin de las ecorregiones venezolanas. Potencialidades agroecolgicas y problemas socioambientales de las ecorregiones venezolanas. 4. Estrategias de la planificacin del desarrollo ecorregional. Interaccin ecorregional. 5. Lectura, interpretacin y produccin de mapas. El mapa poltico, econmico, de relieve, de vegetacin y socioproductivo de Venezuela. 6. Venezuela en la geopoltica agraria de Amrica Latina y el Caribe. 7. Conceptos de espacio y territorio. Ocupacin, espacio y territorialidad de los movimientos campesinos. 8. Censos agrcolas. Identificacin de elementos integradores del territorio. 9. La perspectiva ecorregional y la importancia de la nueva geometra del poder en Venezuela. 10.Ejes territoriales y agricultura en los Planes de la Nacin. Usos de redes de geo-referencia. Identificacin de las cadenas de produccin. Necesidades alimentaras regionales. Estudio de la cadena alimentaria regional y los niveles de soberana alimentaria.

BIBLIOGRAFA:

Consejo Presidencial del Poder Comunal. (2007). Ejercicio de mbitos Territoriales y Aplicacin del Ciclo Comunal. Caracas. Guimaraes Roberto. (2001). Fundamentos territoriales y biorregionales de la planificacin. CEPAL. Serie Medio Ambiente y Desarrollo, No 39, Julio de 2001. Santiago de Chile. Gudynas Eduardo. (1999). Desarrollo sostenible, globalizacin y regionalismo. PRODENA-FOMOBADE-CIDES/UMSA, La Paz. Gudynas Eduardo. (2000). Una nueva estrategia para la sustentabilidad del desarrollo: regionalismo autnomo en el cono sur. En R. Araya (comp.) Una mirada regional a la relacin comercio internacional y medio ambiente, FLACSO, Santiago de Chile. La Nueva Geometra del Poder. El espacio para el Socialismo Venezolano. Colectivo Guarairarepano N 1 / Septiembre 2007 www.colectivoguarairarepano.blogspot.com Whal Daniel C. (2002). Biorregionalismo, ecohabitar nuestras comarcas de una manera sostenible. En Revista ECOHABITAR, No 5.

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ESTRATEGIAS DE INTERAPRENDIZAJE: Explicitacin y tutoras por parte del profesor, revisin bibliogrfica de textos especializados, intercambio experiencias con las comunidades vinculada al proyecto, elaborar producciones escritas y orales con utilizacin de diferentes medios audiovisuales y TICS, discusiones grupales, desarrollo de aplicacin de tcnicas y mtodos participativos con la comunidad.

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