TOKSJENK KF VE TOKSNLERNN BULUNABLD GIDALAR

Mantar cinsi
Aspergillus flavus Aspergillus parasiticus Fusarium moniliforme Fusarium graminearum Claviceps purpurea Penicillium verrucosum

Toksin
Aflatoksin

Kontamine olma ihtimali olan gdalar

Msr, yerfst, kurutulmu hindistancevizi ii Baz kuru yemiler Msr Buday, msr avdar Arpa

Aflatoksin Fumonisins Trichothecenes zeralenon Ergot alkaloid Okratoksin

TOKSJENK KF VE TOKSNLERNN BULUNABLD GIDALAR

Mantar cinsi
Penicillium expansum Penicillium crustosum Fusarium sporotrichioides Phomopsis letostomiformis Stachybotrys spp.

Toksin
Patulin Penitrem A T-2 Phomopsin Stachytrytoxins

Kontamine olma ihtimali olan gdalar Elma, armut Ekmek, gda Arpa,avdar Ac bakla tohumu Gdalar

BAZI MKOTOKSLERN HEDEF ORGANLARI Mikotoksin

Aflatoxin Okratoksin A Zeralenon

Hedef
Karacier Bbrek Dii reme sistemi

Gdada maksimum ALFATOKSN limiti (Asya) (/kg)

in Hong Kong Hindistan Japonya Malezya Filipinler Singapur Sri lanka Tayland 50 20 (yer fst/yer fst rnleri) 30 10 10 20 Yok 30 (yer fst, ya tohumu, un and tahl) 20

Toksijenik kf cinslerinin reme scaklk aralklar

Min.
C

Opt.
C

Max
C

Penicillium verrucosum Aspergillus ochraceus Aspergillus flavus (aflatoxin formation) Fusarium moniliforme

0 8 10 12 3

20 28 32 25 25

31 37 42 37 37

YEMDEK MKOTOKSN KONSANTRASYONLARI(N)

Yem

AF

FUMONISIN

OTA

T-2

DON

ZEA

% pozitif rnekler

100

92

94

100

100

100

Av. Concentra tion (ppb)

8.27

1020

12.75 41.23

600

83.96

Wang et al. (2003) - Asian Pork Magazine

YEMDEK MKOTOKSN KONSANTRASYONLARI (AVRUPA)

(12 lkeden alnan 600 rnek)
Yem

AF

FUMONISIN

OTA

T-2

DON

ZEA

% pozitif rnekler

91

74

65

46

84

65

Av. Concentra tion (ppb)

115

26

35

415

165

(in house data, 2004)

Kanatllarda CAPTEX T-2nin Alfatoksin toksisitesindeki etkisi(Gallus gallus)

3 grup (her grubta 180 kanatl) 20 gn boyunca standart yem ve su Group A: standart katksz yem Group B: 3 ppm AFLATOXIN ile kontamine edilmi standart yem Group C: 3 ppm Aflatoxin ile kontamine edilmi ve 0.2% CAPTEX T-2 takviye edilmi standart yemChen C.C.Riemschneider J.
Doxal Italia 's Scientific Panel

SONULAR:
Hayvan ba ortalama gnlk yem tketimi (g/day)
GRUP A GRUP B GRUP C Hayvann kilosu (g) GRUP A 344.0 24.7 16.4 23.1

GRUP B
GRUP C Mortalite GRUP A GRUP B GRUP C

265.4
326.4 3 kanatl: 1.66% 15 kanatl: 8.33%
Riemschneider J. 3 kanatl: Chen C.C.Doxal Italia 's Scientific Panel

1.66%

SONULAR:
Bbrekteki dejenerasyon
GRUP A GROUP B GROUP C GROUP A GROUP B GROUP C GROUP A GROUP B GROUP C Yok 18 (yksek derece dejenere) 7 (orta derece dejenere) 2 (orta dejenere)

Bursa fabricii
Doru 38 kanatlda atrofi 1 kanatlda atrofi

Thymus conditions
Doru 36 kanatlda atrofi Doru Riemschneider J. Chen C.C.Doxal Italia 's Scientific Panel

SONULAR:
Dalan durumu
GROUP A GROUP B GROUP C GROUP A GROUP B GROUP C Doru 19 kanatlnn folikllerinde tkenme 1 kanatlda art

Karacier durum
Doru Hydropic dejenerasyon (25 ar, 21 orta) Hydropic dejenerasyon (6 orta)

Riemschneider J. Chen C.C.Doxal Italia 's Scientific Panel

SONULAR:
Karkastaki derece
GROUP A GROUP B GROUP C GROUP A GROUP B GROUP C A1 78% - A2 22% A1 56% - A2 33% - 11% reddedilmi A1 76% - A2 24%

Plazmadaki kalsiyum
2.18 0.16 mM/L 1.64 0.66 mM/L 2.09 0.22 mM/L

Riemschneider J. Chen C.C.Doxal Italia 's Scientific Panel

TARTIMA
3 ppm Aflatoxin eklenen standart yemlerle beslenen broylerde toksine maruz kalmadan dolay birok organlarnda arpc lezyonlar bulunmutur (korumasz olarak Grup B) Grup Bnin bbrek, karacier, dalak, timus ve bursa fabricustaki lezyonlar Grup Cye oranla daha iddetlidir. Karkaslarn snflandrlmasnda Grup Bnin karkaslarnda ak bir ekilde mikro hemoraji ve rkler grlm ve 20 karkas tketilmeyecek derecede kt olduundan ayklanmtr.Grup Bdeki birici snf karkas says, Grup Adan %28 Grup Cden ise %26 azdr. Grup Cnin yem tketim ve son arl grup A ile benzerlik gstermektedir. Grup Bdeki lm oran dier 2 gruptan 5 kat daha fazladr. Grup A ve Cnin plazma kalsiyum seviyeleri benzemektedir ama Grup Bde seviyedeki d dikkate deerdir bundan dolay Alfatoksinlerin kalsiyum metabolizmas zerindeki direkt etkisi dorulanm olmaktadr

Riemschneider J. Chen C.C.Doxal Italia 's Scientific Panel

 YEM KATKI MADDESNN TOKSN BALAMA KAPASTELER

250 ml lik cam iede 50 microgram her mikotoksin 200 ml methanol iinde zlmtr ve test boyunca hafife kartrlmtr . Her mikotoksin iin 7 kere tekrar yaplmtr. kil, bentonit ve Captex-T2gibi toksin balayclardan 100 mcg ve 250 mcg alnarak . Cam iedeki toksin zeltilerine eklenmi ve 20 dakika boyunca hafifie kartrlmtr. Her mikotoksinin bir iesi bo (kontrol grubu) olarak braklmtr. 20 dakika sonra kk bir miktar her ieden toplanm ve High Performance Liquid Chromathography, Column Kromasyl ile tahlil edilmitir. Eksitasyon274 nm, ak oran 1 mL/min, amisyon 440 nm.
Dr. Gautieri and Dr. G. Colajanni

Sonular:
AFLATOXIN
100 MCGdeki Kil 250 MCGdeki Kil 100 MCGdeki BENTONIT 250 MCGdeki BENTONIT 100 MCGdeki CAPTEX-T2 250 MCGdeki CAPTEX-T2 Bo olan

7.40 MCG 2.40 7.40 1.00 4.05 0.00 49.90

MCG MCG MCG MCG MCG MCG

Dr. Gautieri and Dr. G. Colajanni

Sonular:
ZERALENON
100 MCGdeki Kil 250 MCGdeki Kil 100 MCGdeki BENTONIT 250 MCGdeki BENTONIT 100 MCGdeki CAPTEX-T2 250 MCGdeki CAPTEX-T2 Bo olan

42.60 MCG 36.60 27.70 20.00 15.10 9.90 49.70

MCG MCG MCG MCG MCG MCG

Dr. Gautieri and Dr. G. Colajanni

Sonular:
FUMONISIN
100 MCGdeki Kil 250 MCGdeki Kil 100 MCGdeki BENTONITE 250 MCGdeki BENTONITE 100 MCGdeki CAPTEX-T2 250 MCGdeki CAPTEX-T2 Bo olan

47.48 MCG 46.10 44.90 42.50 27.40 15.05 49.30

MCG MCG MCG MCG MCG MCG

Dr. Gautieri and Dr. G. Colajanni

Sonular:
ERGOT
100 MCGdeki Kil 250 MCGdeki Kil 100 MCGdeki BENTONIT 250 MCGdeki BENTONIT 100 MCGdeki CAPTEX-T2 250 MCGdeki CAPTEX-T2 Bo olan

48.60 MCG 49.60 47.10 47.15 40.00 40.35 50.05

MCG MCG MCG MCG MCG MCG

Dr. Gautieri and Dr. G. Colajanni

Alfatoksin B1 emiliminde clinoptinolite ve montromorillonitede deitirilebilir katyonlarn etkisi.

Mikro Element Cu Zn Co Mn

Ct
(mg/g) 2 20 0.16 16 Ca-rich
clinoptilolite

Ca
Ca-rich
montmorillonite

0.23 0 0.10 0.03

0.80 0.18 0.87 0.15

M.Romasevic-Canovic- A.Takovic - Belgrade Yugoslavia

CAPTEX T2-Bileimi
CLINOPTILOLITE (Modifiye edilmi Aluminosilicate)

Esterlenmi glukamannalar Enzimatik komplex

+ Asetik ASID
Propiyonik ASID

n vitro toksin balama testinde baz balayclarn, ZONu balayabilme kapasiteleri

ZON rn ACTIVTE EDLM KARBON CHOLESTYRAMINE CAPTEX Toxisorb MEAN 100 94 81 55 SD 0 1 6 1

Mycosorbextra
Klinosan Mycofix PLUS BENTONITE Fix a Tox Likratox

24
20 17 13 5 5 Archives of Animal Nutrition 2005 - IN PRESS

1
4 2 12 1 2

BTN GLUKOMANNANLAR AYNI DEGLDR

Captex-T2 eklenmesinden nce Doxaln esterlenmi glukomannanlarn kitin ieriklerini azaltan bir enzim olan kitinaz ile ilemden geirilmitir. Kitin ierii beta glukanlarn alkali zlmezliini arttrmak ve hcre duvar esnekliini azaltmak iin gerekmektedir.Bylece toksin moleklleri komplex kimyasal konuma geii snrlandrlr.
The Journal of Food Protection (Volume 67, Number 6, 1 June 2004, pp. 1195-1200(6)) reports an assay carried out by ,Yiannikouris A. et al., which title is: Adsorption of Zearalenone by -D-Glucans in the Saccharomyces cerevisiae Cell Wall;

Deiik kaynakl Saccharomyces cerevisiaelarda glukan ve kitin miktar

Maya kayna Saccharomyces cerevisiae 1 Saccharomyces cerevisiae 2 Toplam Glukan%) (1.3)glukan (%) (1.3)-glukan (%) Kitin(%)

13.2 14.4

7.2 7.4

6.0 7.0

9.0 9.2

Saccharomyces cerevisiae 3
Saccharomyces cerevisiae 4 Doxaln S.C. 2234

13.5
13.9

7.3
7.6

6.2
6.3

9.1
10.0

18.2

7.6

10.6

2.7

MKOTOKSN

LABARATUARI

OTANIN KMYASAL YAPISI