Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
28Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
makakah unggas

makakah unggas

Ratings: (0)|Views: 2,102 |Likes:

More info:

Published by: Mutiara Permata Sari on Nov 09, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOCX, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

07/16/2014

pdf

text

original

 
Ilmu Pangan Dasar | UNGGAS1
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis haturkan kehadirat Allah SWT yang telahmemberikan rahmat serta karunia-Nya kepada penulis sehingga penulisberhasil menyelesaikan makalah ilmu pangan dasar yang berjudul
“UNGGAS”
.Makalah ini berisikan tentang informasi pengertian tentang unggas,klasifikasi unggas, komposisi kimia bahan pangan, standar/persyaratanmutu pangan, hasil olahan bahan pangan, pemilihan bahan pangan danhasil olahan serta penyimpanan bahan pangan. Diharapkan makalah inidapat memberikan informasi kepada kita mengenai hal-hal yang berkaitandengan unggas.Penulis menyadari bahwa makalah ini masih jauh dari sempurna,oleh karena itu kritik dan saran dari semua pihak yang bersifatmembangun selalu penulis harapkan demi kesempurnaan makalah ini.Akhir kata, penulis sampaikan terima kasih kepada semua pihakyang telah berperan serta dalam penyusunan makalah ini dari awalsampai akhir. Semoga Allah SWT senantiasa meridhai segala usaha kita.Amin.Palembang, 17 Oktober 2011Tim Penyusun
 
Ilmu Pangan Dasar | UNGGAS2
DAFTAR ISI
Kata Pengantar........................................................................................... 1Daftar Isi.................................................................................................... 2
BAB I. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang..................................................................................... 31.2 Rumusan Masalah............................................................................... 31.3 Tujuan................................................................................................... 41.4 Manfaat................................................................................................. 41.5 Metode.................................................................................................. 4
BAB II. ISI
2.1 Pengertian Unggas............................................................................... 52.2 Jenis Unggas........................................................................................ 62.3 Komposisi Kimia Unggas................................................................... 262.4 Standar/Persyaratan Mutu Unggas.....................................................272.5 Hasil Olahan Unggas.......................................................................... 282.6 Pemilihan Unggas dan Hasil Olah Berdasarkan Standar Mutu......... 302.7 Penyimpanan Unggas........................................................................ 32
BAB III. PENUTUP
3.1 Kesimpulan.......................................................................................... 36
 
3.2 Saran................................................................................................ 36Daftar Pustaka.......................................................................................... 37
 
Ilmu Pangan Dasar | UNGGAS3
BAB IPENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Unggas telah lama dikenal sebagai sumber protein. Unggas adalah jenishewan ternakkelompokburungyang dimanfaatkan untukdaging dan/atautelurnya.Umumnya merupakan bagian dari ordoGalliformes (sepertiayamdankalkun), danAnseriformes(sepertibebek). Kata unggas juga umumnya digunakan untuk sering digunakan untukdagingburung seperti di atas. Lebih luasnya, kata ini juga dapatdigunakan untuk daging burung jenis lain sepertimerpati.Unggasbiasanya dipelihara di dalam kandang. Seringkali kandang kandangtersebut terintegrasi dalam suatu peternakan.Di Indonesia unggas telah banyak dikenal selama ini dan juga telahdiolah menjadi bahan-bahan olahan pangan lainnya. Didalam unggas jugaterkandung kalori dan lemak, dalam mengonsumsinya kita harus berhati-hati agar tidak berdampak buruk
1.2 RUMUSAN MASALAH
Adapun rumusan masalah yang akan dibahas dalam makalah iniantara lain.1. Pengertian Unggas2. Macam-Macam Jenis Unggas3. Komposisi Kimia Unggas4. Standar Atau Persyaratan Mutu Unggas5. Hasil Olahan Unggas6. Pemilihan Unggas Dan Hasil Olah Berdasarkan Standar Mutu7. Penyimpanan Unggas

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->