Salmonella en mantequilla de man

S. Typhimurium
El 25 de noviembre de 2008, una evaluacin epidemiolgi ca se inici de un grupocreciente de cepas de Salmonella serotipo Typhimurium. Al 28 de enero de 2009,529 personas de 43 estados

 Un total de 116 pacientes hospitalizados fueron reportados, y la infeccin podra haber contribuido a ocho muertes. Las edades de los pacientes oscilan entre <1 y 98 aos. La mediana de edad de los pacientes es 16 aos, lo que quiere decir que la mitad de las personas enfermas son menores de 16 aos de edad. El 21% tienen <5 aos, el 15% tienen >59 aos. El 48% de los pacientes son mujeres.

 Las enfermedades que ocurrieron despus del 28 de diciembre del 2008 pueden no haberse reportado todava debido al tiempo que pasa entre el momento en que la persona se enferma y el momento en que se reporta la enfermedad. Este proceso dura un promedio de 2 a 3 semanas.

 Una investigacin realizada por el Departamento de Salud de Minnesota indic que la mantequilla de man cremosa de marca King Nut es la probable fuente de las infecciones por Salmonella en muchas de las personas enfermas en Minnesota. Se aislaron cepas de los brotes de Salmonella typhimurium de un envase no abierto de 5 libras de mantequilla de man de la marca King Nut.

 La mantequilla de man King Nut es producida por Peanut Corporation of America (PCA) en Blakely, Georgia. La mantequilla de man y la pasta de man no se vendan directamente a los consumidores pero se distribuan a instituciones, proveedores de servicios de alimentos, fabricantes de alimentos y distribuidores en muchos estados y pases.

Bibliografia
http://www.cdc.gov/salmonella/es/typhimuri um/#features http://www.fda.gov/Safety/Recalls/MajorProd uctRecalls/Peanut/default.htm