PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN BAKTERI

Zat makanan yang diserap bakteri, sebagian akan digunakan untuk

membangun protoplasmanya sehingga tumbuh mencapai besar tertentu kemudian
membelah diri (berkembang biak)perkembangan bakteri. Bakteri berkembang
biak dengan jalan membelah diri, dari 1 menjadi 2, 2 menjadi 4 dan seterusnya.
Interval waktu yang dibutuhkan bakteri untuk membelah diri berbeda antara yang
satu dengan yang lainnya, misalnya:
O Escherichia coli membelah diri setiap 15-29 menit
O $almonella typhy membelah diri setiap 23-24 menit
O $thaphylococcus tuberculosis membelah diri setiap 792-932 menit
O %reponema pallida membelah diri setiap 1980 menit

Bila suatu jenis bakteri dalam keadaan yang baik dan makanan yang cukup
dan membelah setiap 30 menit maka 1 bakteri yang membelah diri mulai jam
09.00 maka pada jam 12.00 akan menjadi 64, pada jam 24.00 menjadi 17.000.000
dan pada jam 09.00 esok harinya menjadi 280.000.000.000.000 untunglah
perkembangbiakan secepat ini tidak terjadi di alam karena banyak sekali Iaktor
yang memperngaruhi kehidupan bakteri.

Pengaruh Lingkungan pada Pertumbuhan dan Perkembangan Bakteri

, Peng,7: s::

Tiap jenis bakteri mempunyai suhu optimum di mana pertumbuhannya paling
baik berdasarkan hal ini bakteri dibagi dalam 3 golongan, yaitu:





Golong,n
Suhu
Pertumbuhan

Minimun Optimum Maksimum
Psychrophil 0 10-15 30
Mesophil 15-25 25-37 40-55
Thermophil 25-45 50-60 60-90
dalam satuan derafat Celcius

bakteri-bakteri patogen pada manusi termasuk bakteri mesopil. Suhu optimumnya
sama degan suhu tubuh manusia (37 C)

1 Peng,7: s:: 7end,.
Suhu rendah sampai di bawah suhu minimumnya, menyebabkan bakteri
tidak dapat berkembang biak, pada umumnya tidak segera mematikan bakteri,
bahkan ada yang tahan bertahun-tahun pada minus 70 Celcius (C) Bakteri yang
patogen pada manusia umunya mati pada suhu 0 C

Peng,7: s:: tinggi
Suhu tinggi lebih membahayakan kehidupan bakteri dibandingkan dengan
suhu rendah. Bila bakteri dipanaskan pada suhu di atas suhu maksimumnya, akan
segera mati. Semua bakteri baik patogen maupun tidak dalam bentuk vegetatiInya
mati dalam waktu 30 menit pada suhu 60-65 C. Kenyataan ini merupakan dasar
tindakan pasteurisasi.

b C,,,
Sebagian besar bakteri adalah chemotrophe, karena itu pertumbuhannya
tidak bergantung pada adanya cahaya matahari. Pada beberapa spesies, cahaya
matahari dapat membunuhnya karena pengaruh sinar ultraviolet.

. Penge7ing,n (kelemb,b,n)
Air sangat penting untuk kehidupan bakteri terutama karena bakteri hanya
dapat mengambil makanan dari luar ke dalam bentuk larutan (holophytis). Semua
bakteri tumbuh baik pada media yang basah dan udara yang lembab, dan tidak
dapat tumbuh pada media dan udara yang kering. Kenyataan ini merupakan dasar
pengawetan bahan makanan dengan pengeringan. Pada suasana kering ini bakteri
tidak dapat merombak bahan makanan yang ditempatinya. Di laboratorium bakteri
atau virus dapat dipertahankan hidup dalam keadaan kering, bila pembenihan
dibekukan secara cepat kemudian dikeringkan secara cepat pula di dalam ruang
vacum (hampa udara). Cara ini penting dalam pembentukan stok (cadangan)
bakteri, virus, enzim, toxin, dan plasma darah, yang biasanya dibuat dalam bentuk
serbuk. Serbuk ini sangat lyophil (suka air) karena itu pembuatannya disebut
proses lyophil.

d Ke,s,m,n (pH)
Umumnya asam mempunyai pengaruh buruk terhadap pertumbuhan
bakteri. Kebanyakan lebih baik hidup dalam suasana netral (pH 7,0) agau sedikit
basa (pH 7,2-7,4) tetapi pada umumnya dapat hidup pada pH 6,5-7,5. Bakteri-
bakteri yang patogen pada manusia tumbuhan baik pada pH 6,8-7,4, yaitu sama
dengan pH darah. Beberapa bakteri dapat hidup pada suasana asam, misalnya
bakteri yang hidup pada gusi manusia, yaitu $treptococcus mutans. Ada pula
bakteri yang tumbuh baik pada suasana basa misalnya Jibrio cholera.

e Peng,7: O d,7i :d,7,
Berdasarkan responnya terhadapa 02 bebas ini, bakteri dibagi dalam 3
golongan , yaitu:
1. Bakteri aerob (obligate aerob), yaitu bakteri yang hanya hidup di dalam
lingkungan yang mengandung 02 bebas. Misalnya: Jibrio cholera,
Bacillus anthracis, Corynebacterium diptheriae.
2. Bakterii anaerob (obligate anaerob), yaitu bakteri yang hanya dapat hidup
di dalam lingkungan yang tidak mengandung 02 bebas. Misalnya,
Clostridium tetani, treponea pallida.
3. akultatiI aerob, yaitu bakteri yang hidup di dalam lingkungan, baik yang
mengandung 02 bebas ataupun tidak. Misalnya: $almonella typhi,
Neisseria meningitis dan $treptococcus pyogenes.

Bakteri-bakteri IakultatiI aerob pada umumnya akan lebih baik tumbuh
pada lingkungan yang mengandung sedikit 02 bebas, karena itu lebih tepat bila
dinamakan bakteri microaerophil.

1 Peng,7: tek,n,n osmotik
Air keluar dan masuk ke dalam bakteri melalui proses osmosis, karena
perbedaan tekanan osmotik antara cairan yang ada di dalam dengan yang ada di
luar sel bakteri. Untuk kelangsungan hidupnya, bakteri tidak mudah dipengaruhi
oleh tekanan osmotik cairan di sekitarnya, karena mempunyai membran
sitoplasma yang secara aktiI mengatur ke luar masuknya zat ke dalam sel bakteri,
termasuk air. Akan tetapi, larutan hipertonis di sekitar bakteri akan menyebabkan
bakteri sukar atau sama sekali tidak dapat tumbuh bahkan dapat membunuhnya.
Kenyataan ini dalam kehidupan sehari-hari digunakan untuk mengawetkan ikan
asing dan dendeng.

g Peng,7: z,t kimi, (desin1ekt,n) te7,d,p mik7ob,
1. Mengubah permebialitas membran sitoplasma sehingga lalu-lintas zat-zat
yang keluar masuk ke sel mikroba menjadi kacau.
2. Oksidasi. Beberapa oksidator kuat dapat mengoksidasi unsur sel tertentu
sehingga Iungsi unsur itu terganggu, misalnya mengoksidasi suatu enzim.
3. Terjadi ikatan kimia. Ion-ion logam tertentu dapat mengikatkan diri pada
beberapa enzim sehingga Iungsi enzim itu terganggu.
4. Memblokir beberapa reaksi kimia. Misalnya preparat sulIa memblokir
sintesa Iolic acid di dalam sel mikroba.
5. Hydrolusa. Asam atau basa kuat dapat menghidroliskan struktur sel
sehingga hancur.
6. Mengubah siIat koloid protoplasma sehingga menggumpal dan selnya
mati.