Glikoliza

Glikoliza je proces koji se sastoji od niza reakcija i kojim se glukoza konvertuje u pirogroanu kiselinu i pri emu se proizvodi relativno mala koliina molekula ATP-a. U aerobnim organizmima glikoliza je praena Krebsovim ciklusom i lancem elektronskog transfera, kojim se i proizvodi najvea koliina molekula ATP-a, (ATP je izvor energije koju elije koriste). U aerobnim uslovima, tj. u prisustvu kiseonika, pirogroana kiselina ulazi u mitohondriju, gde se potpuno oksidie u ugljen dioksid i vodu. Ako je koliina kiseonika neadekvatna, na primer kao u miiima tokom intezivne aktivnosti (tranje, intezivni fiziki rad, itd.) pirogroana kiselina biva konvertovana u mlenu kiselinu. U anaerobnim uslovima, u uslovima gde kiseonik nije prisutan, pirogroana kiselina se konvertuje u etanol. Ova transformacije pirogroane kiseline u etanol je primer fermentacije.

Vrenje Vrenje je proces nepotpune razgradnje tvari bez prisutnosti kisika.Proces se obavlja pomou enzima mikroorganizama (bakterija,gljivica), Proces koji se odvija u jesen u prirodi kada glukoza, groanji eer(mot) alkoholnim vrenjem prelazi u alkohol (etanol) je prikazan kemijskom jednadbom: C6H12O6----- 2 C2H5OH +2 CO2 Ugljini dioksid je tei od zraka,pa se u zatvorenim prostorijama zadrva na tlu.Zato je opasno ulaziti u podrume u kojima vrije mot bez provje. Kod nekih se vrenja oslobaa ugljikov dioksid,a kod nekih voda.