Ya s que se han publicado muchas recetas de panquemaos, pero esta es la receta que haca mi abuelo y luego mi padre en su horno

y me haca ilusin de enserosla. Todos los aos tengo que hacerlos, ya que a mis hijos slo les gustan estos. He hecho esta prueba con 1 kg. de harina porque mi horno no va muy bien, y creo que no ha quedado mal del todo, de sabor estaba buensimo y el corte no lo he puesto porque se lo acabaron enseguida y no me acord. La masa es muy engorrosa de hacer, ya que parece que no te lo vayas a sacar de encima, pero el sabor es buensimo, no tiene nada que ver con los de compra, vale la pena. Ingredientes: 3 kg. de harina de fuerza 12 huevos 1 kg. de azcar 1 vaso de aceite de oliva suave (tibio) 1/2 vaso de agua ralladura de 2 limones 450 gr. de levadura fresca obleas Preparacin: Disolvemos la levadura en el aceite tibio, y la mezclamos en un bol en el que hayamos batido los huevos y aadido el azcar. Aadirlo a la harina y amasarlo. Cuando tengamos la masa, la trabajaremos con las manos hasta que tenga una textura elstica y consistente, luego la tapamos con un trapo y la dejamos fermentar entre una y dos horas. Luego, dividiremos la masa del tamao que queramos hacer los panquemaos y las colocamos sobre las obleas. Dejamos fermentar otra vez hasta que veamos que ya est para meter en el horno. (Yo los meto de uno en uno y los dems los dejo en la nevera para parar el levado). Los untamos con huevo batido y espolvoreamos de azcar. Horneamos a 180 hasta hasta que estn cocidas, depende del horno.