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DEL DIABETICO
EDUCACION
Actividad
Medicación
Física
“ El aprendizaje en las
enfermedades crónicas
sólo es receptivo si el
paciente siente la
necesidad de informarse “
Objetivo de la terapia
nutricional
consumo.
Niveles de evidencia A: La ADA
(Asociación Americana de Diabetes)
recomienda:
Forma de cocción
Grado de procesamiento
TIPOS DE ALMIDON RESISTENTE
Registro alimentario
El “baile de manos” de
Zimbabwe
Carbohidratos (almidones
y frutas): escoja una
cantidad equivalente al
tamaño de dos puños. Un
puño para la fruta.
Proteína: escoja una
cantidad equivalente al
tamaño de la palma de
la mano y el grosor del
meñique
1 rebanada
2 unidades
1 unidad
1 unidad de 100 gr
1 mitad chica
1 unidad mediano
½ u chica verde
1 unidad chica
DIABETES Y GRASAS
Aceite de soja
nueces, avellanas ,almendras
pescados azules, de aguas profundas:
anchoa, salmón fresco, atún, bonito, trucha, arenque , caballa
Cereales integrales
Fruta seca
Semillas de girasol
Aceite de girasol, maíz, uva
Pollo, cerdo
Mayonesa y margarinas
APORTE DE OMEGA 3 EN SEMILLAS DE CHIA
chia 63,8
canola 11 21
soja 8 54
girasol 1 71
maíz 1 57
oliva 1 9
Caballa 2500
Arenque 1600
Salmón 1200 a 1500
Sardina
Bagre
Atún 500
Anchoa
Bonito
Dorado
Surubí
Bacalao 300
Besugo
Brótola
Lenguado 200
Merluza
Pejerrey
Corvina
Trucha
NUEVAS GRASAS OMEGA 9
Grasa total colesterol
Vacuno cerdo Vacuno cerdo
Vermouth 18 100cc 12 gr
italiano
Cerveza 5 354cc 13,4 gr
Espumante 10 150cc 9 gr
ingreso egreso
Comida Gasto de
energía
ALIMENTACION SALUDABLE
✂✓ SENTIDO COMUN
✂✓ VIDA ACTIVA
✂✓ ESTILO DE
ALIMENTACION
• - variación
• - equilibrio
• - moderación
ROL DE LA NUTRICIONISTA
Terapéutica nutricional
Conocimientos teóricos
Conocimientos prácticos
TALLERES CHARLAS