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Suplementacion Argentina

Suplementacion Argentina

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1
PREVENCION DE LA ANEMIA EN
NI\u00d1OS Y EMBARAZADAS EN LA ARGENTINA
ACTUALIZACI\u00d3N PARA EQUIPOS DE SALUD

Dra. Elvira B. Calvo
Lic. Elsa N. Longo
Lic. Patricia Aguirre

Lic. Sergio Britos
DIRECCION NACIONAL DE SALUD MATERNO INFANTO JUVENIL
Junio de 2001
PR\u00d3LOGO

Una proporci\u00f3n significativa de la poblaci\u00f3n mundial presenta carencias de minerales y vitaminas, a los que com\u00fan-
mente se designa como micronutrientes. Aunque algunas de las consecuencias cl\u00ednicas obvias de la malnutrici\u00f3n de
micronutrientes han sido conocidas por largo tiempo, s\u00f3lo recientemente se han comprobado las dimensiones globales y
el amplio espectro de consecuencias adversas de las deficiencias \u2013aun en las leves\u2013 de micronutrientes sobre el desar-
rollo f\u00edsico y mental, la calidad de vida, la morbilidad y la mortalidad.
Desde 1990, el compromiso pol\u00edtico de reducir y controlar las carencias de los principales micronutrientes ha estado
presente en la agenda de numerosas reuniones mundiales cuyas conclusiones ha suscrito nuestro pa\u00eds (Cumbre Mundial
de la Infancia, 1990; Conferencia sobre el Hambre Oculta, 1991; Conferencia Internacional de Nutrici\u00f3n, 1992).
A partir de los primeros estudios realizados en nuestro pa\u00eds sobre la prevalencia de la anemia en los ni\u00f1os, y luego de la
adopci\u00f3n de las Metas para el a\u00f1o 2000 y la elaboraci\u00f3n del Plan Nacional de Alimentaci\u00f3n y Nutrici\u00f3n, se ha venido
analizando la dimensi\u00f3n del problema, as\u00ed como la necesidad y oportunidad de su prevenci\u00f3n. En 1993 se constituy\u00f3 la
Comisi\u00f3n Nacional Asesora sobre Carencias de Micronutrientes, con una amplia representaci\u00f3n acad\u00e9mica, que en el
aspecto espec\u00edfico de la anemia nutricional en ni\u00f1os recomend\u00f3 la estrategia de fortificaci\u00f3n selectiva de alimentos
como medida preventiva de preferencia.
Existe consenso en reconocer que las carencias espec\u00edficas de nutrientes pueden ser prevenidas en forma eficaz, aun
cuando las condiciones generales de vida no mejoren, sin que esto implique dejar de perseguir tal objetivo.
El presente documento, destinado a todos los integrantes de los equipos de salud del pa\u00eds, forma parte de un conjunto
de actividades que el Ministerio de Salud est\u00e1 llevando adelante para lograr una efectiva prevenci\u00f3n de la anemia, cen-
trada en la fortificaci\u00f3n de la leche como intervenci\u00f3n nutricional a gran escala y sostenible en el tiempo, a fin de cubrir
la poblaci\u00f3n de mayor riesgo.
El prop\u00f3sito de esta publicaci\u00f3n es brindar elementos para reconocer la importancia de la anemia como problema de
salud p\u00fablica, proponer acciones para su resoluci\u00f3n y lograr, a trav\u00e9s de la capacitaci\u00f3n, la incorporaci\u00f3n de la preven-
ci\u00f3n de la anemia a las pr\u00e1cticas cotidianas de los equipos de salud.
En sus distintos cap\u00edtulos se apunta a:
- Definir el problema, sus causas y consecuencias.
- Presentar la informaci\u00f3n epidemiol\u00f3gica disponible en nuestro pa\u00eds.
- Revisar las estrategias de prevenci\u00f3n, con especial \u00e9nfasis en la fortificaci\u00f3n de alimentos.
- Describir la propuesta de fortificaci\u00f3n de la leche del Programa Materno Infantil.
- Brindar herramientas para la indicaci\u00f3n y el uso adecuado de la leche fortificada en los ni\u00f1os.
- Informar sobre las actividades previstas para apoyar la implementaci\u00f3n de esta estrategia.
- Actualizar las normas de suplementaci\u00f3n farmacol\u00f3gica con hierro en ni\u00f1os y em-ba-raza-das.
- Presentar los resultados de los estudios sensoriales de aceptabilidad de la leche fortificada.
- Presentar los resultados de los estudios cualitativos sobre representaciones culturales de la leche, que deber\u00edan ser
tomados en cuenta a la hora de programar la comunicaci\u00f3n social.

PREVENCION DE ANEMIA EN NI\u00d1OS Y EMBARAZADAS
2
CONTENIDO
Introducci\u00f3n
\u00bfQu\u00e9 es la anemia?
Causas

Consecuencias funcionales
El hierro en la dieta
Caracter\u00edsticas de la dieta argentina
Datos epidemiol\u00f3gicos

Prevenci\u00f3n
Fortificaci\u00f3n de alimentos
Propuesta
Experiencias de otros pa\u00edses
Referencias

Utilizaci\u00f3n de la leche fortificada
Etapas previstas para la implementaci\u00f3n del Programa
Anexo 1. Gu\u00edas para el uso de suplementos
Anexo 2. Estudios sensoriales de aceptabilidad
Anexo 3. Representaciones culturales acerca de la leche
Anexo 4. Empresas que desarrollaron el producto

PREVENCION DE ANEMIA EN NI\u00d1OS Y EMBARAZADAS
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