Welcome to Scribd, the world's digital library. Read, publish, and share books and documents. See more
Download
Standard view
Full view
of .
Save to My Library
Look up keyword
Like this
97Activity
0 of .
Results for:
No results containing your search query
P. 1
Uji Protein

Uji Protein

Ratings: (0)|Views: 2,916 |Likes:
Published by Eny Yuniy

More info:

Published by: Eny Yuniy on Nov 15, 2011
Copyright:Attribution Non-commercial

Availability:

Read on Scribd mobile: iPhone, iPad and Android.
download as DOC, PDF, TXT or read online from Scribd
See more
See less

06/17/2013

pdf

text

original

 
LAPORAN PRAKTIK Pr. An. MAKANAN DAN MINUMAN
ANALISA KUALITATIF PROTEIN DAN ASAM AMINOSECARA REAKSI WARNA DAN KLT
OLEH :ENY YUNIARTI (09.009)RAHADIAN DWI SWAMIN NANDA (09.026)RINDHA FIOTELA N(09.027)
AKADEMI ANALIS FARMASI DAN MAKANANPUTRA INDONESIA MALANG2009/2010
TUJUAN
 
Mahasiswa dapat melakukan analisa protein dan asam amino tertentu secara kualitatif  pada makanan.DASAR TEORIProtein (asal kata
 protos
dari bahasa Yunaniyang berarti "yang paling utama")adalahsenyawa organik kompleks berbobot molekul tinggi yang merupakan polimer dari monomer -monomer  asam aminoyang dihubungkan satu sama lain denganikatan peptida. Molekul protein mengandungkarbon,hidrogen,oksigen,nitrogendan kadang kalasulfur   sertafosfor . Protein berperan penting dalam struktur dan fungsi semuaselmakhluk hidup dan virus.
Struktur umum asam amino 
Fungsi Protein
1.
Sebagai katalis reaksi enzimatis, yaitu reaksi-raksi kimia yang terjadi dalamsistim biologi. Contoh : pepsin, isomerase, β – galaktosidase2.Sebagai sarana transportasi, sejumlah protein spesifik berperan sebagai prosestransport ion dan molekul-molekul kecil. Contoh : hemoglobin
3.
Sebagai koordinasi dalam pergerakan, yaitu sebagai pembantu sel dalam berkontraksi. Contoh : aktin dan miosin, tubulin dan protofilamen4.Sebagai pendukung mekanik / kerangka : sebagai pertahanan kekuatan kulitdan tulang. Contoh : kolagen, keratin, fibroin.5.Sebagai sistim kekebalan atau perlindungan yaitu pertahanan sel dalamserangan benda asing, contoh : Imuniglobin atau antibodi6.Penghasil dan penerus rangsangan sistim saraf . Contoh : rhodopsinSebagai kontrol pertumbuhan dan diferensiasi. Contoh : protein hormone

Activity (97)

You've already reviewed this. Edit your review.
1 hundred reads
1 thousand reads
Cloud Naa Yeppa liked this
Zikra Hayati liked this
Khamid Likazu liked this
Payung Merah liked this

You're Reading a Free Preview

Download
/*********** DO NOT ALTER ANYTHING BELOW THIS LINE ! ************/ var s_code=s.t();if(s_code)document.write(s_code)//-->