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Table Of Contents

Aplicaciones de los microorganismos en la industria
Sistemas biológicos usados en la microbiología industrial
Conservación del inóculo
Medios de cultivo
Prospección y mejora
Aspectos de ingeniería a considerar para una fermentación industrial con éxito
Fermentación alcohólica
Aplicación de la fermentación alcohólica a la transformación de alimentos
Ácido cítrico
Ácido acético
Ácido láctico
Levaduras
Bioinsecticidas
Producción de biopolímeros
Alteración de alimentos
Alteración de los alimentos: Microorganismos responsables
Análisis microbiológicos
Indicadores de calidad e inocuidad de un alimento
Identificación de microorganismos
Análisis de residuos de antibióticos
Bioensayos para determinar la virulencia de patógenos
Conservación del alimento
Normas microbiológicas
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P. 1
Microbiologia Industrial y Aliment Aria

Microbiologia Industrial y Aliment Aria

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Published by: Alejandro Casabuena on Nov 16, 2011
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