Resep Makanan AYAM BAKAR KALASAN

(1awa Tengah)
AYAM BAKAR KALASAN (Jawa Tengah)

Bahan :
1 ekor ayam kampong, belah jangan sampai putus, bersihkan.
lembar daun salam
cm lengkuas, memarkan
batang serai, memarkan
gram gula merah, sisir
cc air santan
cc air kelapa
alapan mentah secukupnya
Bumbu halus :
siung bawang merah
siung bawang putih
butir kemiri
1 sendok makan ketumbar
sendok teh jinten
aram secukupnya
Sambal Limau :
buah cabai merah
sendok teh terasi
buah jeruk limau
sendok teh gula merah
aram secukupnya
ara membuat :
1. Masak air santan, air kelapa dan bumbu halus. Tambahkan dengan lengkuas,
Daun salam dan serai. Masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan
ayam dan gula merah, masak air hingga bumbu meresap dan kuah teresap
. Pakai penjepit dan bakaran ayam. Bakar ayam diatas bara api hingga matang dan
berwarna keclokatan, angkat.
. Sambal limau; haluskan semua bahan sambal, beri perasan air jeruk limau
4. Sajikan ayam baker dengan lalapan mentah dan sambal limau. Untuk orang
hLLp//resepmasakanmucom/resepmakananayambakarkalasan[awaLengahhLm
)uni 8
Resep Ayam Panggang Riau
Bahan :

* Ayam-panggang-riau1 ekor ayam, potong jadi 4
* 500 ml air
* 2 lbr daun jeruk
* 1 lbr daun salam
* 2 btg serai, memarkan
* 1 cm lengkuas, memarkan
* 3 sdm air jeruk nipis
* 1 sdt gula pasir
* 2 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:

* 5 bh bawang merah
* 2 siung bawang putih
* 3 btr kemiri
* 1 cm kunyit
* 1 sdt ketumbar
* 1 cm jahe
* 1 sdt garam

Cara Membuat :

* Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas.
Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
* Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
* Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.

Untuk 6 porsi
di 07:29
Resep Ikan Sembilang
Bahan:
500 gm ikan sembilang
20 gm bawang merah
3 sm merica
10 biji cabe rawit
Bawang merah, merica & cabe rawit ditumbuk
2 sendok makan minyak goreng
$edikit garam, gula pasir & serbuk lada hitam
1 sendok kecil biji ketumbar & jintan
$edikit buah asam belimbing

Cara membuat
1. Ikan dibuang jeroan perut kalau ad telurnya dapat dimasak dan dibersihkan dengan air asam
jawa.
2. aduk ikan dengan garam dan panggang hingga masak.
3. Panaskan sedikit minyak goreng dan tumiskan bahan tumbukan
4. Masukkan buah belimbing dan serbuk lada hitam.
5. Kemudian masukkan ikan, garam, gula pasir,jintan dan biji ketumbar.
di 06:57
Resep Roti )ala Kari
Roti Jala



bahan :
100 ml santan kental instant
500 ml air
250 gr tepung terigu
2 butir telur
1/2 sdt garam
2 sdm minyak sayur

cara membuat :
- masukkan semua bahan ke dalam blender, haluskan.
- dadar adonan dengan bentuk jala menggunakan gelas roti jala. kalo ga punya, masukkan dalam
kantong plastik, gunting ujungnya kecil saja kurleb 1 mm
- jika telah matang, gulung atau lipat

Kari

bahan :
500 gr daging sapi (untuk rawon)/kambing, potong kecil2
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabe merah, kalo mau pedes boleh deh ditambah
1 sdm garam
2 sdt gula
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
2 sdm bumbu kari bubuk
2 ruas lengkuas
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, geprek
3 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
3 butir cengkeh
2 butir kapulaga hijau
1 bunga lawang
1 cm kayu manis
2 liter santan
1 buah kentang, potong kecil
2 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

cara membuat :
- haluskan bawang putih, bawang merah, cabe merah, garam, gula, dan jahe.
- tumis hingga harum, masukkan daging, tumis hingga berubah warna.
- masukkan sisa bumbu rempah.
- masukkan santan, masak dengan api sedang hingga daging matang dan empuk. tambahkan air
jika kuah terlalu sedikit.
- masukkan kentang, masak hingga kentang matang.
- masukkan larutan tepung beras, masak hingga kuah mengental.

Acar Pedas

bahan :
1 buah ketimun, potong dadu kecil
1 buah wortel, potong dadu kecil
5 buah cabe rawit, haluskan
1 buah jeruk nipis, peras airnya
1 sdm gula pasir
1 sdt garam

cara membuat :
- campur semua bahan, aduk rata. letakkan dalam wadah plastik, tutup.
- simpan dalam lemari es selama 3 jam.
di 06:42
8 Mei 8
Culai Ikan Tongkol
Bahan:
O 1 ekor lkan Longkol poLong [adl 3 baglan
O 2 bLg seral memarkan
O 2 cm [ahe memarkan
O Z sdL garam
O x sdL lada
O 300 ml sanLan darl 1 bLr kelapa
O 20 lembar daun kemangl
O 6 sdm mlnyak unLuk menumls
Haluskan:
O 8 bh bawang merah
O 4 slung bawang puLlh
O 3 cm kunylL
O 6 bh cabal merah
Cara membuat:
O Lumurl lkan Longkol dengan alr [eruk nlpls garam lada dlamkan selama 13 menlL sampal
bumbu meresap ke dalam lkan
O 8akar lkan dl aLas bara apl sampal maLang
O anaskan mlnyak Lumls bumbu halus seral [ahe hlngga maLang dan harum Masukkan lkan
Longkol aduk perlahan supaya lkan Lldak hancur
O Masukkan sanLan garam lada masak sampal mendldlh dan kenLal lalu Lambahkan daun
kemangl aduk raLa Sa[lkan
Untuk 6 orang

$umber : Nova
di 07:00
Culai Rebung Asam
Bahan :
O Z kg rebung poLong korek apl
O Z kg lkan bawal/kakap aLau lalnnya
O 1 lLr sanLan darl 1 bLr kelapa
O 2 cm [ahe memarkan
O 2 cm lengkuas memarkan
O 3 lbr daun salam
O 1 bLg seral
O 2 bLg daun bawang poLong 1 cm
O 3 bLr asam kandls
O 1 papan peLal
Haluskan :
O 3 slung bawang puLlh
O 3 bh bawang merah
O 7 bh cabal kerlLlng
O 2 cm kunylL
O 1 sdm garam
Catatan: Asamkan rebung dengan cara direndam selama 3 hari
Cara Membuat :
O 8ebus sanLan sambll dladuk hlngga mendldlh
O Masukkan bumbu halus dan bumbu yang dlmemarkan
O 1ambahkan lkan masak sambll dladuk
O Masukkan rebung masam dan peLal seLelah maLang Lambahkan daun bawang aduk sebenLar
lalu angkaL dan hldangkan
Untuk 6 orang.
$umber : Nova
di 06:56
Culai Iga Kemba'ang + Sambal Lecet
Bahan:
350 ml santan kental
500 gr iga sapi
100 gr kelapa sangrai, haluskan
1 lbr daun salam
100 gr daun pakis
1 sdt garam
1 bh asam kandis
3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
1 sdt ketumbar
2 cm kunyit
6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah
2 cm kunyit
2 cm jahe

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, asam kandis, hingga harum, lalu masukkan
iga sapi masak sampai iga berubah warna.
2. Masukkan santan cair masak sampai iga empuk.
3. Tambahkan santan kental, kelapa sangrai, masak hingga berminyak.
4. Terakhir masukkan daun pakis masak sebentar hingga daun pakis matang.

Untuk 6 orang

$ambal Lecet

Bahan:
10 bh cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai rawit
2 bh tomat merah
sdt terasi
sdt garam
sdt gula pasir

Cara membuat :
1. Bungkus semua bahan dalam daun pisang, lalu bakar sampai matang.
2. Haluskan.

Untuk 6 orang
$umber : Nova
hLLp//sa[lkublogspoLcom/
rendlng sapl
unLuk 4 porsl melayanl

x kg uaglng
4 slung bawang merah
Lada merah (seperLl kelnglnan Anda)
Cabe (seperLl kelnglnan Anda)
3 slung bawang puLlh
4 3 slung kemlrl
1 8aLang seral
3 pcs daun [eruk
1 slung Lanaman [ahe
Caram
Cula kelapa
8umbu
Mlnyak sayur
SanLan

Memasak lnsLruksl

lrls daglng sebagal kelnglnan Anda dan kemudlan memberslhkannya
Alr mendldlh kemudlan dlmasukkan daglng dl dalam dan blarkan mendldlh selama 13 menlL
MengangkaL daglng (dalam rangka lLu leblh empuk)
ound semua bahan aLau rempahrempah kecuall seral daun [eruk dan Lanaman [ahe

Coreng semua bahan masukkan ke dalam seral daun [eruk dan Lanaman [ahe blarkan sampal harum
lalu masukkan daglng kelapa dalam menuangkan susu secukupnya

Memasak sampal dengan menyusuL alr lalu rendang pedas slap unLuk melayanl

Sumber hLLp//ldshvoongcom/soclalsclences/2010831reseprendangsaplpadang/#lxzz18bWCkmu6
keLerangan Makanan khas SumaLera SelaLan




)umat, )uli , 9
Malbi, Masakan Kbas Palembang

Malbl adalah merupakan masakan khas daerah alembang SumaLera SelaLan yang Lldak pedas (LernyaLa
Lldak semua masakan alembang lLu pedas lho) dengan bahan baku daglng sapl Malbl lnl sangaL cocok
[lka dlmakan dengan keLupaL
8ahan
1 kg daglng sapl carl yang Lldak ada lemak dan uraLnya poLong searah seraL supaya Lldak mudah hancur

8umbu (d|ha|uskan)
10 slung bawang merah
14 slung bawang puLlh
1 sdm merlca buLlran
1/2 buLlr pala
2 sdL kayu manls bubuk
3 buah pekak
1 sdm [lnLen
1 sdm adas
4 cm [ahe

8umbu |a|nnya
3 lembar daun salam
2 baLang sereh geprek
1 sdm alr asam [awa
2 sdm gula merah dlslslr
1 sdm kecap asln
4 sdm kecap manls
4 sdm kelapa paruL dlgongseng dan dlulek halus
garam secukupnya
alr secukupnya

Cara Memasak

* Lumls bumbu halus dlLambah daun salam dan sereh sampal maLang dan harum
* Masukkan poLongan daglng Lumls sampal daglng bercampur dengan bumbu halus dan berubah
warna
* Masukkan alr sampal daglng Lerendam masak sampal alr mendldlh
* Masukkan alr asam [awa gula merah kecap asln kecap manls dan garam
* Masak sampal daglng empuk kalau alrnya sudah habls namun daglng maslh kurang empuk
Lambahkan dengan alr mendldlh secukupnya
* SeLelah daglng empuk masukkan kelapa paruL gongseng aduk sampal raLa
* Masak hlngga alrnya suruL hasllnya agak lembeklembek bercampur bumbu
* Pldangkan dengan Laburan bawang goreng

Resep Masakan Opor Ayam

Resep OPOR AYAM
Bahan dan bumbu:
1 ekor ayam
Santan kental 1 liter
Santan encer 1 liter
gram ketumbar
gram jinten
siung bawang merah
siung bawang putih
lembar daun salam
Sejari lengkuas
butir kemiri
1 batang serai
aram dan lada secukupnya
ara membuat:
1. Ayam dibersihkan dan dipotong-potong besar (kira-kira menjadi delapan bagian)
. Bawang putih, bawang merah dihaluskan, ditumbuk bersama dengan daun salam
. Kemudian masukkan potongan-potongan daging ayam, setelah tercium aromanya
masukkan santan encer
4. menit kemudian masukkan santan kental dan bubuhi garam dan lada
secukupnya
RESEP MASAKAN OPOR AYAM CAP GO
MEH
RESEP MASAKAN OPOR AYAM AP GO MEH
Bahan:
1. 1 ekor ayam kampong, potong 8
2. batang serai, memarkan
3. lembar daun salam
4. sendok the ketumbar bubuk
5. 1 cc santan dari 1 butir kelapa
6. 1 sendok the garam
7. 1 sendok the penyedap rasa, jika suka
8. 1 sendok makan gula pasir
9. Minyak goreng secukupnya
10.ontong siap beli secukupnya
Bahan untuk tabor:
1. 1 gram kacang kedelai, sangrai, tumbuk halus
2. gram udang kering, tumbuk halus
Bahan yang dihaluskan:
1. 1 jari kunyit
2. siung bawang putih
3. 8 butir kemiri
4. 1 buah cabai merah, buang biji
ara Membuat Resep Masakan Opor Ayam ap Gomeh:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam, daun salam, serai, garam,
penyedap rasa, ketumbar, gula pasir, santan. Masak hingga empuk
2. Angkat taburi dengan kacang kedelai, udang kering. Hidangkan dengan lontong
&ntuk 8 porsi