M
ATRIZ
:
M
ATRIZ DE
C
ORRESPONDENCIA
ISO
9001:2008
-
CAC/RCP
1-1969,
R
EV
.
4
-
2003
CLÁUSULAS ISO 9001 : 2008 CLÁUSULAS CODEX CAC/RCP 1969, REV 4 (2003)
4. Sistema de Gestión de la Calidad4.1. Requisitos generales4.2.1.Generalidades4.2.2. Manual de calidad4.2.3. Control de documentos Anexo Paso 12 Establecimiento de un sistema dedocumentación y registro4.2.4. Control de registros 5.7 Documentación y Registro5.1 Compromiso de la Dirección5.2 Enfoque al cliente5.3 Política de la Calidad5.4 Planificación5.5.1 Responsabilidad y autoridad 10.1 Conocimiento y ResponsabilidadAnexo Paso 1 Formación del equipo HACCP5.5.2. Representante de la dirección5.5.3. Comunicación interna5.6 Revisión por la dirección6.1 Suministro de Recursos6.2 Recursos Humanos6.2.1 Generalidades 5.6 Dirección y supervisión10.1 Conocimiento y responsabilidades6.2.2 Competencia, toma de conciencia y formación 10.2 Programas de capacitación10.3 Instrucción y supervisión10.4 Capacitación de actualización de los conocimientos6.3 Infraestructura Secc. IV Proyecto y construcción de las instalaciones4.1.1 establecimiento4.1.2 equipos6.1 Mantenimiento y Limpieza6.4 Tratamiento de los desechos6.4 Ambiente de Trabajo Secc. IV Proyecto y construcción de las instalaciones6.1 Mantenimiento y Limpieza6.2 Programas de Limpieza6.3 Sistemas de lucha contra plagas7.2 Enfermedades y lesiones7.3 Aseo personal7.4 Comportamiento personal7.5 Visitantes7.1 Planificación de la realización del producto Anexo paso 4 Elaboración de un diagrama de flujoAnexo paso 5 Confirmación in situ del diagrama de flujoAnexo paso 6 Compilación de una lista de los posiblespeligros relacionados con cada faseAnexo paso 7 Determinación de los puntos críticos decontrolAnexo paso 8 Establecimiento de los límites críticosAnexo paso 9 Establecimiento de un sistema de vigilanciapara cada PCC
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Matriz de Correspondencia ISO 9001.2008 - HACCP
Matriz de Correspondencia ISO 9001.2008 - HACCP CAC.RCP 1-1969, Rev. 4-2003
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